16.5 Моллюски как важное звено в цепях питания в экосистемах

Важнейшее место в мировом промысле моллюсков занимают головоногие. Обитают головоногие у берегов во всех океанах. Их промысел ведется в основном в Тихом океане у берегов Азии. В дальневосточных морях развит промысел кальмаров и осьминогов. Тихоокеанского кальмара (Ommastrephes sloaneipacificus) в пищу употребляются в свежем, маринованном, сушеном или консервированном виде. Из внутренностей кальмаров готовят соус «соя» – острую приправу, широко употребляемую в пищу в Китае, Корее, Японии. Осьминогов сушат, маринуют, консервируют, а также, используют в жареном или вареном виде.

Достаточно велик промысел двустворчатых моллюсков, его мировая добыча исчисляется десятками миллионов центнеров в год. Моллюсков добывают для использования в пищу, а также для получения жемчуга и перламутра. В последнее время успешно развиваются отрасли хозяйства по разведению промысловых моллюсков: устриц, мидий, гребешков, пресноводных и морских жемчужниц.

Промысел съедобных брюхоногих моллюсков уступает по объему промыслу двустворчатых и головоногих. Однако население морских побережий часто использует в пищу таких брюхоногих, как морское блюдце (Patella), морское ухо (Haliotis), трубачи (Buccinum), литторины (Littorina), морские зайцы (Aplysia) и др. В некоторых странах едят крупных сухопутных улиток родов Achatina, Helix, а также слизней. В России ведется планомерный промысел трубачей рода Buccinum в морях Дальнего Востока, из них изготавливают консервы.

В Беларуси виноградная улитка Helix pomatia является объектом промысла. Промысловый запас оценивается примерно в 700–800 тонн.В Беларуси виноградные улитки обитают в смешанных и лиственных лесах, на берегах рек и озер. Согласно данным НПЦ НАН Беларуси по биоресурсам, в настоящее время места обитания данного моллюска зафиксированы более чем в 60 районах страны. Ученые периодически контролируют около 700 локальных популяций.Чаще всего виноградная улитка встречается в Гродненской, Витебской и Брестской областях. Специальные улиточные фермыпо разведению виноградной улитки есть в западноевропейских странах, а также в России, Литве, Молдове, Украине.

Широко ведется промысел брюхоногих и двустворчатых с целью использования раковин красивой формы и перламутра для изготовления украшений и ювелирных изделий.

В настоящее время добыча двустворчатых моллюсков уступает их искусственному разведению в марикультуре. В специальных хозяйствах выращивают мидий и устриц. Особенно больших успехов такие хозяйства достигли в США, Японии, Франции, Испании, Италии. В России подобные хозяйства расположены на берегах Черного, Белого, Баренцева и Японского морей. Мясо устриц употребляют в пищу в свежем, соленом, а также в консервированном виде. В Англии число ежегодно потребляемых устриц превышает 2 млрд. Из раковины устриц приготовляют кормовую муку, известь.Из других съедобных моллюсков нужно упомянуть дальневосточного гребешка (Pecten yessoensis) и мидию (Mytilus edulis).

Мидии встречаются у берегов, в полосе отлива. Мировая добыча мидий составляет около 2–2,5 млн. ц в год. В России тоже ведется интенсивный промысел гребешков и мидий и проводятся работы по их искусственному разведению.Мидии ценятся как вкусный и питательный продукт. Употребляют их в пищу в свежем, вареном, сушеном, маринованном и консервированном виде. Приготовляют из мидий и питательную кормовую муку для скота и домашней птицы. В пищу употребляется в свежем, сушеном и консервированном виде и морские гребешки.

Кроме того, в Японии развита марикультура морской жемчужницы

Pinctada margaritifera и Pinctada mertensi, встречающихся в Красном море, Индийском и Тихом океанах на глубине 5–15 метров. Пресноводная жемчужница Margaritifera margaritifera образует жемчуг некрупных размеров, встречается в реках и озерах Севера.

Но не нужно забывать о главном биоценотическом значении моллюсков в природе. Их численность и видовое многообразие велики, и они играют существенную роль в биологическом круговороте. Большинство гастропод питается водорослями, детритом, и потому они имеют важное значение в разрушении и минерализации органических остатков. С другой стороны, водными гастроподами питаются многие рыбы, амфибии, а сухопутными – некоторые птицы, млекопитающие, насекомые. Поэтому для поддержания равновесия в экосистемах необходима охрана брюхоногих моллюсков.

Двустворчатые моллюски имеют большое значение в биологической очистке вод. Почти все виды этого класса – биофильтраторы. Они очищают водоемы от органического загрязнения. Пластинчатожаберные – малоактивные животные, живут на дне водоемов, нередко наполовину или целиком зарывшись в грунт. Некоторые формы ведут неподвижный образ жизни, прикрепляются к скалам или водорослям нитями биссуса (Mytilus, Pinna и др.) или прочно прирастают к субстрату створкой раковины (Ostrea, Pinctada и др.). Они пропускают через мантийную полость огромные количества воды, постоянный приток которой обеспечивается работой ресничного эпителия мантии, жабр и ротовых лопастей. В тех местах, где пластинчатожаберных особенно много, например на устричных и мидиевых банках, эти моллюски становятся мощными естественными очистителями воды (биофильтраторами). Подсчитано, что мидии, заселяющие 1 м² дна, за сутки могут профильтровать до 280 м³ воды. В этом отношении пластинчатожаберные обнаруживают сходство с губками.

Доказано, что двустворчатые моллюски накапливают в своем теле тяжелые металлы и очищают воду и от химического загрязнения. Поэтому остро стоит вопрос об охране двустворчатых моллюсков в морях и пресных водах.Искусственное разведение моллюсков усиливает их роль как биофильтраторов.

Прочная раковина и ее округлая форма делают двустворчатых моллюсков малодоступными для хищников. Тем не менее, многие животные питаются ими, например, обыкновенный карп. Среди птиц кулик-сорока, раскусывающий раковину специально адаптированным клювом, и серебристая чайка, разбивающая раковины, сбрасывая на них камни. Калан питается многими двустворчатыми моллюсками, разбивая их раковины камнями. Морж является одним из главных хищников арктических вод, питающихся двустворчатыми.Из беспозвоночных естественными врагами двустворчатых моллюсков являются крабы, морские звезды и осьминоги. Некоторые брюхоногие моллюски: устричное сверло – тоже уничтожают двустворчатых, в том числе ценных промысловых животных – устриц и мидий.

К числу вредных для человека моллюсков можно отнести древоточцев, которые протачивают ходы в деревянных сваях пристаней и днищах лодок, а также некоторых двустворчатых, которыми «обрастают» днища морских кораблей.Корабельный червь, или шашень (Teredonavalis) – беловатое, червеобразное животное до 10 см длины с раковиной, редуцированной до степени двух маленьких пластиночек. Шашень точит длинные ходы в деревянных днищах судов, сваях пристаней и т. п. В России шашень встречается в Черном море и на Дальнем Востоке.

Широко распространена в некоторых реках и озерах европейской части и в Аральском море дрейсена – Dreissena polymorpha. Моллюск прикрепляется биссусом к различным подводным предметам. В некоторых водоемах дрейсены размножаются в таких количествах, что нарушают нормальную работу различных гидротехнических сооружении и могут проникать в водопроводные трубы, которые они закупоривают, и, погибая, становятся причиной порчи питьевой воды.

Некоторые пластинчатожаберные, особенно Pholas, Lithophaga, обладают способностью сверлить ходы в мягких горных породах, например известняках. Известно, что колонны храма Серапйса, близ Неаполя, проточены Lithophagaдо высоты человеческого роста.

Сухопутные улитки могут наносить вред культурным растениям. Так, вредит винограду виноградная улитка, а огородным культурам – слизни. Некоторые пресноводные брюхоногие (малый прудовик) и сухопутные улитки являются промежуточными хозяевами сосальщиков.

Филогения типа Mollusca. В настоящее время наиболее аргументированной считается гипотеза происхождения моллюсков от первичных целомических трохофорных животных. Моллюски имеют ряд общих черт с другими трохофорными животными: спиральное дробление яйца, тип закладки мезодермы, личинка трохофора. Но в отличие от кольчатых червей моллюски несегментированные животные и целом у них развит только вокруг сердца. Это свидетельствует о раннем обособлении этих типов от примитивных предков.

Предполагается, что первичные моллюски (Archimollusca) были билатеральными животными с мускулистой плоской ногой, слабо обособленной головой и с примитивной слабовыпуклой раковиной. Возможно, эти предковые формы были аметамерными, без следов сегментации. По мнению многих ученых, проявление метамерии у боконервных и моноплакофор – явление вторичное. Однако такая позиция не может считаться бесспорной.

От первичных моллюсков определились две линии эволюционного развития к образованию двух подтипов: боконервных и раковинных. В процессе эволюции моллюски осуществили широкую экологическую радиацию, образовав множество жизненных форм с разнообразными адаптациями к обитанию в разных условиях. Исходная жизненная форма моллюсков – это водные, ползающие по дну эпибентобионты. К таким медленно ползающим моллюскам с панцирем или раковиной относятся Polyplacophora, Monoplacophora и многие Gastropoda. От ползающих форм прослеживаются главные линии экологической специализации моллюсков к нектонному свободноплавающему (большинство Cephalopoda), роющему (большинство Bivalvia, Scaphopoda), прикрепленному (частично Bivalvia и реже Gastropoda) и планктонному (некоторые Gastropoda и Cephalopoda) образу жизни. Особый путь специализации прошли ползающие водные формы с выходом на сушу (Pulmonata из Gastropoda), из которых отдельные группы видов снова вернулись в воду.