2.Мақсаты:

- Халықтың арасында тамақ гигиенасы бойынша білімді насихаттау құралдарын талқылау.

- Пестицидердің қалдық көлеміне ауыл-шаруашылық өнімдерінің

және тамақтық азық-түліктердің сынамасын зертханалық зерттеудің,

тамақтық қоспаларды гигиеналық бақылаудың әдістемесін меңгеру.

3. Тапсырма:

1.Халықтың арасында тамақ гигиенасы бойынша білімді насихаттаудың

мақсаты неде?

2.Халықтың арасында тамақ гигиенасы бойынша білімді насихаттау

құралдарының түрлерін атап, әрқайсысын сипаттау.

3.Тамақ гигиенасы бойынша білімді насихаттаудың гигиеналық маңызын сипаттау.

4.Пестицидтер дегеніміз не?

5. Пестицидтердің қандай түрлерін білесіз және олар қандай қасиетке ие?

6.Ауыл-шаруашылық өнімдері мен тамақтық азық-түліктердегі пестицидтердің қалдық деңгейін не себепті анықтайды?

7.Зертханалық сараптауға сынамалар қалай алынады?

8.Тамақтық қоспалар дегеніміз не?

9.Тамақтық қоспалалардың жіктелуін және әр топтың санитарлық-гигиеналық сипаттамасын атаңыз.

10.Тамақтық қоспаларды санитарлық-гигиеналық бақылаудың маңызы неде?

4.Орындау түрі: Презентация, реферат, тест, есеп құрастыру, баяндама дайындау.

5.СӨЖ-ді орындау және бағалау критерилері: 1, 2 қосымшаны қараңыз.

6.Тапсыру мерзімі : 12- апта

7.Әдебиет:

Негізгі:

1. Сералиева М.Ш. Илакбаева У.С. «Тағам гигиенасы» Шымкент, 2009ж.

2. Торгаутов Б.К. Сералиева М.Ш. «Жалпы гигиена» Шымкент, 2009ж.

Орыс тілінде:

1.Терехин С.П., Ахметова С.В. «Лечебное питание»(учебно-методическое

пособие). Караганда 2005ж.

2.Шарманов Т.Ш. Казахстан в контексте глобальных проблем питания.

Алматы Баспа, 2000ж.

3.Гигиена питания: учебник для студентов ВУЗ/ Королев А.А.

М.: Издательский центр «Академия», 2006ж.

4.Тутельян В.А., Онищенко Г.Г. Государственная политика населения, Задачи и

пути реализации на региональном уровне. Учебное пособие.-М.,2008ж.

5.Тутельян В.А. Государственная политика здорового населения: руководство.М., 2008ж.

Қосымша:

1.Нормативные и правовые акты, нормативно-методические документы

Государственной санитарно-эпидемиологической службы, санитарные правила и нормы по гигиене питания, действующие на территории РК.

2.Химический состав российских продуктов. Справочник/ Под ред. И.М.

Курихина и В.А. Тутельяна Москва ДеЛи принт, 2002г.

8.Бақылау - сұрақтар:

1.Халықтың арасында тамақ гигиенасы туралы білімді насихаттаудың мақсаты неде?

2. Насихаттаудың қандай құралдарын білесіз?

3.Халықтың арасында тамақ гигиенасы туралы білімді насихаттаудың маңызы неде?

4. Насихаттау жұмыстарын қандай жағдайларда және кім жүргізеді?

5.Пестицидтер дегеніміз не?

6.Оларды ауыл-шаруашылығында қандай мақсатта қолданады?

7.Пестицидтердің гигиеналық жіктелуін атаңыз.

8.Пестицидтердің қалдық көлеміне ауыл-шаруашылық өнімдерінің және тамақтық азық-түліктердің сынамасын зертханалық сараптаудың маңызы неде?

9.Мұндай сараптау қандай жағдайларда өткізіледі?

10.УБЖ дегеніміз не? УБЖ жұмысына кімдер қатысады?

11.УБЖ-ға қатысушылардың жұмысының қызметтерін сипаттаңыз.

12.Зертханалық сараптауға сынамалар қалай алынады?

13.Пестицидтердің қалдық көлеміне ауыл-шаруашылық өнімдерінің және тамақтық азық-түліктердің сынамасын зертханалық сараптау қалай жүргізіледі?

14.Зертханалық сараптау қорытындысы қалай толтырылады?

15.Тамақтық қоспалар дегеніміз не?

16.Жиынтықты тамақтық қоспалар дегеніміз не?

17.Жекелеп сатылуға рұқсаты бар тамақтық қоспаларды атаңыз.

18.Тамақтық қоспалалардың жіктелуін және әр топтың санитарлық-гигиеналық сипаттамасын атаңыз.

19.Тамақтық қоспаларды санитарлық-гигиеналық бақылаудың маңызы неде?

№ 13.

1.Тақырыбы: Тамақ нысандары жұмысшыларын гигиеналық оқыту.

Полимерлік материалдардан жасалынған ыдысты гигиеналық

сараптау. Азық-түліктердің сапасын санитарлық-микробиологиялық

және санитарлық-микологиялық бақылаудың әдістемесі.