8. Бақылау - сұрақтар:

1. Тағам гигиенасы нені зерттейді?

2. Тағам гигиенасының зерттеу нысандарын атаңыз.

3. Бұл ғылым қашан пайда болды?

4. Ғылымның негізін салушыларды атаңыз.

5. КСРО кезіндегі тағам гигиенасының дамуы қалай жүрді?

6. Қазіргі кезде тағам гигиенасының дамуы қалай жүруде?

7. Тамақтану сипаты дегеніміз не?

8. Халықтың нақты тамақтануын зерттеу және талдау қандай реттілікпен іске

асырылады?

9. Халықтың нақты тамақтануы қандай тағамдық өнімдер жиынтығынан тұрады?

10. Халықтың нақты тамақтануын зерттеу қанша топқа бөлінеді?

11. Әр топты сипаттап беріңіз.

12. Сауалнама әдісі арқылы қандай мәліметтерді алуға болады?

13. Жеке адамдардың тамақтануын қандай әдістер арқылы бағалауға болады?

№ 2.

1. Тақырыбы: Қазақстан халқы үшін ақуыздың тағамдық проблемаларын шешудің негізгі жолдары. Халықты дәрумендердің жеткілікті мөлшерімен қамтамасыз етудегі мемлекеттік шаралар. Ағзаның тәуліктік энергия шығындарын анықтау әдістемесі. Нутриенттерде және биологиялық белсенді заттарға жеке қажеттілігін есептеу әдістемесі. Тамақтану күнделігін құрастыру.

2. Мақсаты:

- Қазақстан халқы үшін ақуыздың тағамдық проблемаларын шешудің негізгі жолдарын талқылау.

- Халықты дәрумендердің жеткілікті мөлшерімен қамтамасыз етудегі мемлекеттік шаралармен таныстыру.

- Ағзаның энергияға, негізгі қоректік заттарға қажеттілігін және олардың тәуліктік энергия шығындарын хронометраждық әдіспен анықтауды оқытып үйрету.

3. Тапсырма:

1. Ақуыздар туралы түсінік беру.

2. Ақуыздардың негізгі көздерін атап беру.

3. Халықтың ақуыздық тамақтануы туралы мәлімет беру.

4. Қазақстан халқы үшін ақуыздың тағамдық проблемаларын шешудің

негізгі жолдарын атау.

5. Дәрумендер туралы түсінік беру.

6. Дәрумендер түрлерін атап көрсету.

7. Халықты дәрумендердің жеткілікті мөлшерімен қамтамасыз

етудегі мемлекеттік шаралар туралы мәлімет беру.

8. Адам ағзасының тәуліктік энергия шығыны дегеніміз не?

9. Энергия шығынын қамтамасыз ететін факторларды атаңыз.

10. Тәуліктік энергия шығынын қандай әдістермен анықталады?

4. Орындау түрі: Презентация, реферат, тест, есеп құрастыру, баяндама дайындау.

5. СӨЖ-ді орындау және бағалау критерилері: 1, 2 қосымшаны қараңыз.

6. Тапсыру мерзімі : 3 - апта

7. Әдебиет:

Негізгі:

1. Сералиева М.Ш. Илакбаева У.С. «Тағам гигиенасы» Шымкент, 2009ж.

2. Торгаутов Б.К. Сералиева М.Ш. «Жалпы гигиена» Шымкент, 2009ж.

Орыс тілінде:

1. Терехин С.П., Ахметова С.В. «Лечебное питание» (учебно-методическое пособие). Караганда 2005ж.

2. Шарманов Т.Ш. Казахстан в контексте глобальных проблем питания. Алматы Баспа, 2000ж.

3. Гигиена питания: учебник для студентов ВУЗ/Королев А.А. М.: Издательский центр «Академия», 2006ж.

4. Тутельян В.А., Онищенко Г.Г. Государственная политика населения, Задачи и пути реализации на региональном уровне. Учебное пособие.-М., 2008ж.

5. Тутельян В.А. Государственная политика здорового населения: руководство. М., 2008ж.

Қосымша:

1. Нормативные и правовые акты, нормативно-методические документы

Государственной санитарно-эпидемиологической службы, санитарные правила и нормы по гигиене питания, действующие на территории РК.

2. Химический состав российских продуктов. Справочник/ Под ред. И.М.

Курихина и В.А. Тутельяна Москва ДеЛи принт, 2002г.