2. Мақсаты:

- Емізетін аналардың тамақтану қағидаларымен таныстыру.

- Ұнды және жарманы гигиеналық сараптау әдістерін меңгеру.

3. Тапсырма:

1. Емізетін аналардың денсаулық жағдайын сипаттау.

2. Емізетін аналардың тамақтану ерекшеліктерін сипаттау.

3. Емізетін аналардың тамақтануын ұйымдастыру туралы айту.

4. Дәнді дақылдардың химиялық құрамы мен құрылысы қандай?

5. Жармалардың қандай түрлерін білесіз?

6. Жармалардың химиялық құрамы қандай?

7. Жармалардың тағамдық құндылығы неге байланысты?

8. Ұнды және жарманы санитарлық сараптау қалай жүргізіледі?

4. Орындау түрі: Презентация, реферат, тест, есеп құрастыру, баяндама дайындау.

5. СӨЖ-ді орындау және бағалау критерилері: 1, 2 қосымшаны қараңыз.

6. Тапсыру мерзімі: 10 - апта

7. Әдебиет:

Негізгі:

1. Сералиева М.Ш. Илакбаева У.С. «Тағам гигиенасы» Шымкент, 2009ж.

2. Торгаутов Б.К. Сералиева М.Ш. «Жалпы гигиена» Шымкент, 2009ж.

Орыс тілінде:

1. Терехин С.П., Ахметова С.В. «Лечебное питание» (учебно-методическое пособие) Караганда 2005ж.

2. Шарманов Т.Ш. Казахстан в контексте глобальных проблем питания. Алматы Баспа, 2000ж.

3. Гигиена питания: учебник для студентов ВУЗ/Королев А.А. М.: Издательский центр «Академия», 2006ж.

4. Тутельян В.А., Онищенко Г.Г. Государственная политика населения, Задачи и пути реализации на региональном уровне. Учебное пособие.-М.,2008ж.

5.Тутельян В.А. Государственная политика здорового населения: руководство М., 2008ж.

Қосымша:

1.Нормативные и правовые акты, нормативно-методические документы

Государственной санитарно-эпидемиологической службы, санитарные правила и нормы по гигиене питания, действующие на территории РК.

2.Химический состав российских продуктов. Справочник/ Под ред. И.М.

Курихина и В.А. Тутельяна Москва ДеЛи принт, 2002г.

8.Бақылау - сұрақтар:

1. Емізетін аналардың денсаулық жағдайы немен сипатталады?

2. Емізетін аналардың тамақтану ерекшеліктері қандай?

3. Емізетін аналардың энергияға және тағамдық заттарға физиологиялық

қажеттілігі неше?

4. Жүкті әйелдермен салыстырғанда емізетін аналардың тағам рационының химиялық құрамында айырмашылық бар ма?

5. Жүкті әйелдердің тамақтануды ұйымдастыру кезінде неге назар

аударған жөн?

6. Ұнға органолептикалық зерттеу қалай жүргізіледі?

7. Ұнға физико-химиялық зерттеу қалай жүргізіледі?

8. Ұнға микроскопиялық зерттеу қалай жүргізіледі?

9. Ұнның үлгісіне зерттеу хаттамасы (форма № 343у Хаттама № ------

тағамдық заттар сынамасын зерттеу) қалай толтырылады?.

10. Ұнның сапасы бойынша зерттеу үлгісі мен

оны тарату жағдайына қорытынды қалай толтырылады?

11. Жарманы органолептикалық зерттеу қалай жүргізіледі?

12. Жармаға физикалық-химиялық зерттеу қалай жүргізіледі?

13. Жарманың үлгісіне зерттеу хаттамасын (форма № 343у Хаттама № --

тағамдық заттар сынамасын зерттеу) толтыру тәртібі қандай?

14. Жарманың сапасы бойынша зерттеу үлгісі

мен оны тарату жағдайына қорытынды қалай толтырылады?

№ 11.

1.Тақырыбы: Емдік-профилактикалық және диеталық тамақтану. Қойма зиянкестерін анықтау әдістемесі. Нанды гигиеналық сараптау әдістемесі. Кептірілген нанды гигиеналық сараптау әдістемесі.