VI. Әдебиет:

Негізгі:

1. Сералиева М.Ш. Илакбаева У.С. «Тағам гигиенасы» Шымкент, 2009ж-298 бет

2. Торгаутов Б.К. Сералиева М.Ш. «Жалпы гигиена» Шымкент, 2009ж-426 бет.

Орыс тілінде:

1. Терехин С.П., Ахметова С.В. «Лечебное питание» (учебно-методическое пособие). Караганда 2005-385 бет.

2. Шарманов Т.Ш. Казахстан в контексте глобальных проблем питания. Алматы Баспа, 2000-224 бет.

3. Гигиена питания: учебник для студентов ВУЗ/Королев А.А. М.: Издательский центр «Академия», 2006-528 бет.

4. Тутельян В.А., Онищенко Г.Г. Государственная политика населения, Задачи и

пути реализации на региональном уровне. Учебное пособие.-М.,2008-257 бет.

5. Тутельян В.А. Государственная политика здорового населения: руководство.

М., 2008-256 бет.

Қосымша:

1. Нормативные и правовые акты, нормативно-методические документы Государственной санитарно-эпидемиологической службы, санитарные правила и нормы по гигиене питания, действующие на территории РК.

2. Химический состав российских продуктов. Справочник/под ред. И.М. Курихина и В.А. Тутельяна Москва ДеЛи принт, 2002г 236стр.

VII.Бақылау:

1. Тұрғындардың тамақтану жағдайына санитарлық-гигиеналық бақылауды кім жүргізеді?

2. Тамақтануды сипаттайтын көрсеткіштерді атаңыз.

3. Тұрғындардың тамақтануын бағалауда қандай әдістерді қолданады?

4. Сауалнама әдісі қалай жүргізіледі?

5. Сұрақ-салмақ әдісі қалай жүргізіледі?

6. Ас-мәзірін статистикалық өңдеу үшін қандай материалдарды және неше мөлшерде алған жөн?

7. Баланстық және бюджеттік әдістерді қай кезде қолданады?

№8

I. Тақырыбы: Азық-түлік сапасын анықтау бойынша гигиеналық сараптауды

өткізу тәртібі.

II. Мақсаты: Азық-түліктер сапасына қойылатын санитарлық-гигиеналық және эпидемиологиялық талаптарды және азық-түлік сапасын анықтау бойынша гигиеналық сараптауды өткізу тәртібін оқытып үйрету

III. Оқыту мақсаты:

Студент білуі тиіс:

-азық-түлік сапасын анықтау бойынша гигиеналық сараптауды өткізудің мақсатын;

-азық-түлік сапасын анықтау бойынша гигиеналық сараптауды өткізудің түрлері мен сатыларын.

Студент істей алуы тиіс:

- тағамдық азық-түліктерге сараптама жасаудың мақсатын, міндетін анықтауды;

- гигиеналық сараптауды басқа сараптау түрлерінен ажырата алуды;

- сараптама жүргізудің кезеңдерін;

- зертханалық зерттеу үшін сынамалар алу тәртібін;

- алынған сынамаларды зерттеу үшін әдістерді таңдауды;

- гигиеналық сараптау нәтижесі бойынша қорытынды жасауды.

IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:

1. Азық-түлік сапасын анықтау бойынша гигиеналық сараптауды өткізудің мақсаты неде?

2. Азық-түліктердің сапасы дегеніміз не?

3. Гигиеналық сараптаудың түрлерін атаңыз.

4. Азық-түлік сапасын анықтау бойынша гигиеналық сараптауды өткізудің сатыларын атаңыз.

5. Гигиеналық сараптау нәтижесі бойынша қорытынды қалай жасалады?

V. Білім берудің және оқытудың әдістері: Кіші топтармен жұмыс, «Түймедақ» әдісі.

1- топ

1. Азық-түлік сапасын анықтау бойынша жоспарлы гигиеналық сараптаудың алгоритмін құрастырыңыз.

2- топ

1. Азық-түлік сапасын анықтау бойынша жоспардан тыс гигиеналық сараптаудың алгоритмін құрастырыңыз.

3- топ

1. Сараптау нәтижесі бойынша қорытынды жазыңыз.