- •Оңтүстік Қазақстан мемлекеттік фармацевтика академиясы Гигиена - 2 кафедрасы
- •Жұмыс бағдарламасы
- •2. Бағдарлама:
- •2.3 Оқытудың міндеттері:
- •2.4 Оқытудың соңғы нәтижесі
- •2.7.1. Дәрістің тақырыптық жоспары:
- •2.7.2 Тәжірибелік сабақтың тақырыптық жоспары:
- •2.7.3 Студенттің өзіндік жұмысының тақырыптық жоспары:
- •2.9 Білім алушылардың білімі мен дағдыларын бағалау әдістері:
- •2.8 Оқыту мен сабақ берудің әдістері:
- •Оңтүстік Қазақстан Мемлекеттік Фармацевтика Академиясы Гигиена 2 кафедрасы
- •Силлабус
- •1.7. Оқытушылар туралы мәлімет:
- •1.9 Пәнің саясаты:
- •2. Бағдарлама
- •2.3 Оқыту мақсаттары:
- •2.4 Пәнді оқытудың соңғы нәтижесі
- •2.7 Пәннің қысқаша мазмұны:
- •2.8.1. Дәрістің тақырыптық жоспары:
- •2.8.2. Тәжірибелік сабақтың тақырыптық жоспары:
- •2.8. 3. Студенттің өзіндік жұмысына арналған тапсырмалар:
- •2.9 Негізгі және қосымша әдебиет:
- •2.10 Оқытудың және сабақ берудің әдістері
- •4. Жағдайлық есептерді құрастыруға қойылатын талаптар:
- •2.11 Білімдерін бағалау белгілері мен ережелері:
- •2.12. Білім алушылардың оқу жетістіктерін тексеру үшін білімін бақылаудың келесі түрлері қарастырылған:
- •2.12.1 Ағымдық бақылау:
- •Жағдайлық есептерді шешу, тәжірибелік сабақта жағдайлық есептерді талдау
- •2.12.2 Аралық бақылау:
- •Қорытынды бағаның пайыздық мөлшері - 88,72 %
- •Балдың сандық эквиваленті - 4
- •Дәстүрлі жүйедегі баға - жақсы
- •Тағам гигиенасы
- •7 Семестр
- •Тақырыбы: Халықтың ақуызбен тамақтану проблемасының гигиеналық аспектілері.
- •Әдебиет:
- •Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: Тамақтануда майлар проблемасының гигиеналық аспектілері.
- •5) Әдебиет:
- •Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •Тақырыбы: Тамақтануда көмірсулар проблемасының гигиеналық аспектілері.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •Тақырыбы: Тамақтануда дәрумендер проблемасының гигиеналық аспектілері.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: Тамақтануда минералды заттардың проблемасының гигиеналық аспектілері.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •Тақырыбы: Ұтымды тамақтану және оны ұйымдастыруға қойылатын гигиеналық талаптар.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: Тамақтанудың энергиялық тепе – теңдігі.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •Тақырыбы: Тамақтану тәртібі ұтымды тамақтанудың негізгі құрамдық бөлігі ретінде және негізгі тамақтық заттардың сәйкестендірілуі.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: Халықтың тамақтану жағдайын бағалау және санитарлық – гигиеналық бақылау.
- •Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: Тамақтық азық – түліктерді гигиеналық сараптаудың негіздері.
- •Әдебиет:
- •Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •Тақырыбы: Дән және дәнді өңдеу арқылы алынатын өнімдерге қойылатын гигиеналық талаптар.
- •5) Әдебиет:
- •Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: Сүт және сүт өнімдеріне қойылатын гигиеналық талаптар.
- •Сүт өнімдері
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •Тақырыбы: Ет және ет өнімдеріне қойылатын гигиеналық талаптар.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: Балық, балық өнімдері мен сутеңіз өнімдеріне қойылатын гигиеналық талаптар.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •8 Семестр
- •1) Тақырыбы: Тағам гигиенасы саласында мемлекеттік санитарлық – эпидемиологиялық қадағалауды ұйымдастыру және құқықтық негіздері.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •Тақырыбы: Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының орналасуына және жер телімдеріне қойылатын санитарлық талаптар.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: Азық – түлік саудасының ұйымдастырылуына қойылатын талаптар.
- •3) Дәріс тезистері: Азық – түлік сауда нысандарының жер телімдеріне қойылатын талаптар
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: Сүт және сүт өнімдері өндірісі кәсіпорындарына қойылатын санитарлық – гигиеналық талаптар.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: Ет өңдеуші өндірісі кәсіпорындарына қойылатын санитарлық – гигиеналық талаптар.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: Нан – тоқаш өндірісі кәсіпорындарына қойылатын санитарлық – гигиеналық талаптар.
- •1) Тақырыбы: Тамақтан уланудың жіктелуі.
- •Тағамдық улану
- •5) Әдебиет:
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: Тамақтық токсикоинфекциялар.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •Тақырыбы: Тағамдық бактериалды токсикоздар.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: Микробты емес тамақтан улану.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •Қорытынды
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: Ауыл шаруашылығында қолданылатын пестицидтерге санитарлық – гигиеналық бақылау жүргізу.
- •Пестицидтердің жіктелуі
- •5) Әдебиет:
- •6)Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: Тамақтық азық – түліктердің қазіргі уақытта биотехнологияның гигиеналық проблемалары.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: Тамақтық азық – түліктерді санитарлық қорғау. Тамақтық азық – түліктердің сапасын реттеу.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •1) Тақырыбы: қр-да қолданылатын тағамдық қоспаларды гигиеналық бағалау.
- •5) Әдебиет:
- •6) Қорытынды сұрақтары (кері байланысы):
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII. Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII. Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII. Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиеттер:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Пайдаланылған әдебиеттер:
- •VII.Бақылау:
- •8 Семестр
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиет:
- •VII.Бақылау:
- •III. Оқыту мақсаты:
- •IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •VI. Әдебиеттер:
- •VII.Бақылау:
- •Оңтүстік Қазақстан Мемлекеттік Фармацевтика Академиясы Гигиена 2 кафедрасы студенттің өзіндік жұмысына арналған әдістемелік өңдеу
- •7 Семестр
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •1. Тақырыбы: Аралық бақылау 1-7 тақырыптар бойынша
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •1. Тақырыбы: Аралық бақылау 9-14 тақырыптар бойынша
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •8 Семестр
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •1. Тақырыбы: Аралық бақылау 1-7 тақырыптар бойынша
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •1. Тақырыбы: Аралық бақылау 9-14 тақырыптар бойынша
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •Қосымша №1 сөж тақырыптары, оларға қойылатын талаптар және мазмұны
- •3. Сөж тапсыру түрлері:
- •4.Жағдайлық есептерді құрастыруға қойылатын талаптар:
- •Жағдайлық есептерді шешу, тәжірибелік сабақта жағдайлық есептерді талдау
- •Оңтүстік Қазақстан Мемлекеттік Фармацевтика Академиясы Гигиена 2 кафедрасы студенттің өзіндік жұмысына арналған әдістемелік өңдеу
- •7 Семестр
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •1. Тақырыбы: Аралық бақылау 1-7 тақырыптар бойынша
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •2. Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7. Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •1. Тақырыбы: Аралық бақылау 9-14 тақырыптар бойынша
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8. Бақылау - сұрақтар:
- •8 Семестр
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •1. Тақырыбы: Аралық бақылау 1-7 тақырыптар бойынша
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •2.Мақсаты:
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •1. Тақырыбы: Аралық бақылау 9-14 тақырыптар бойынша
- •3. Тапсырма:
- •7.Әдебиет:
- •8.Бақылау - сұрақтар:
- •Қосымша №1 сөж тақырыптары, оларға қойылатын талаптар және мазмұны
- •3. Сөж тапсыру түрлері:
- •4.Жағдайлық есептерді құрастыруға қойылатын талаптар:
- •Жағдайлық есептерді шешу, тәжірибелік сабақта жағдайлық есептерді талдау
- •Оңтүстік қазақстан мемлекеттік фармацевтика академиясы
- •«Гигиена – 2» кафедрасы пән бойынша білімін, іскерлігін және дағдыларын бақылаушы-өлшегіш құрал
- •1)Пән бойынша тестілер.
- •1)Пән бойынша тестілер.
- •1)Пән бойынша тестілер.
- •1)Пән бойынша тестілер.
1)Пән бойынша тестілер.
І-нұсқа
1. Тағамдық токсикоздың дамуы ... негізделген.
a.ағзаға көп мөлшерде тағаммен қоса экзотоксиннің түсуіне
b ағзаға көп мөлшерде тірі микроағзалардың тағаммен бірге түсуіне
c.ағзада токсикалық заттардың ыдырауына
d.тағаммен бірге түскен тірі микроағзалардың ағзада көбеюіне
e.бауырда токсикалық заттардың жиналуына
2. Ботулизм қоздырғышы ... төзімсіз.
a.маринадқа сірке суын қосуға
b.қайнатуға
c.мұздатуға
d.тұздауға
e.ашытуға
3. Тағамдық уланудың алдын алу үшін жүргізілетін жалпы санитарлық гигиеналық шараға ... жатады.
a.тағамды дайындаудағы технологиялық тізбекті сақтау
b.тағамды сақтау барысында микроағзаны жою
c.асхана жұмысшыларына кезеңді медициналық тексеру жүргізу
d.асханада зарарсыздандыру тәртібін сақтау
e.асхана бөлмелерінде ылғалды тазалау жұмыстарын жүргізу
4. Тағамдық уланудағы негізгі клиникалық белгіге ... жатады.
a.іштің қатуы
b.метеоризм
c.жүйкенің бұзылуы
d.бастың ауруы
e.гастроэнтерит
5. Қоғамдық тамақтану орындарында тағамдық токсикоинфекцияны ... тудырады.
a.торт
b.винегрет салаты
c.флот макароны
d.қолдан жасалған салқын сусындар
e.тауық аяғынан дайындалған тағам
6. Ботулизмнің дамуын ... қамтамасыз етеді.
a.анаэробты орта
b.мал сою технологиясының бұзылуынан етте ботулизм клостридиясының көбеюі
c.оттегінің жеткілікті мөлшерде болуы
d.азық-түлікте сапрофиттердің көбеюі
e.консервіленген тағамдардың сақталу мерзімін және жағдайын қадағаламалау
7. Тағамдық улануға күдік туғанда ең алдымен ... қажет.
a.санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау басқармасына жедел хабарлама жіберу
b.дәрігерді шақыру
c.антибиотиктер салу
d.улануға күдік тудырған тағамның қалдығын алу
e.науқастың асқазанын шаю
8. Тағамдық улануды ... зерттейді.
a.учаскелік дәрігер
b.диетолог дәрігер
c.дәрігер
d.санитарлық дәрігер
e.жедел жәрдем дәрігері
9. Тағамнан улану дегеніміз- ... ауру.
a.сапасы төмен тағамды қабылдауға байланысты туындайтын
b.микроағзалардың белгілі бір түрімен ластанған тағамды қолдану нәтижесінде пайда болатын жедел
c.тағаммен бірге гельминт жұмыртқасының түсуінен туындайтын
d.көп мөлшерде тағам қабылданғанда асқазан ішек трактісі қызметінің бұзылуынан туындайтын
e.сапасы төмен алкогольді сусындарды қолданғанда туындайтын
10. Микроб текті тағамдық улануға ... жатады.
a.саңырауқұлақтармен улану
b.уровтық улану
c.гафф ауруы
d.химиялық заттармен улану
e.тағамдық токсикоинфекция
11. Тағамдық токсикоинфекцияға ... жатады.
a.ботулизм
b.стафилококты интоксикация
c.спора түзетін бактериялардан улану
d.эрготизм
e.фузариоздар
12. Тағамдық интоксикацияға ... жатады.
a.эрготизм
b.фузариоздар
c.гафф ауруы
d.ботулизм
e.уровтық улану
13. Микотоксикоздарға ... жатады.
a.ботулизм
b.эрготизм
c.стафилококты интоксикация
d.гафф ауруы
e.уровтық улану
14. Микроб тексіз тағамдық улануға ... жатады.
a.афлотоксикоздар
b.ботулизм
c.эрготизм
d.фузариоздар
e.улы саңырауқұлақтармен улану
15. Боз уқұлақпен тағамдық уланудың симптомына ... жатады.
a.тырысқақ тәріздес қан аралас іштің өтуі
b.көзден жас ағу, сілекей ағу, көп терлеу
c.тоқтаусыз құсу
d.іштің өтуі, бастың ауруы
e.көру қызметінің бұзылуы
IІ-нұсқа
1. Ботулизм қоздырғышының негізгі қасиетіне .. болуы жатады
a.жоғарғы температураға төзімді
b.төменгі температураға төзімді
c.қоршаған ортаға төзімді
d.ауа райының өзгерісіне сезімтал
e.қышқылға төзімділі
2. Ботулизмнің алғашқы клиникалық белгісіне .... жатады.
a.дене қызуының жоғарылауы
b.дене қызуының төмендеуі
c.офтальмоплегия
d.іштің өтуі
e.асқазан-ішек трактысындағы ауырсыну
3. Азық-түліктердегі тағамдық токсикоинфекция қоздырғыштары... болып табылады.
a..токсикалық
b.эндотоксин
c.энтеротоксин
d.гемотоксин
e. гетеротоксин
4. Тағамдық токсикоинфекцияның алдын-алу шараларына .... жатады.
a.тез бұзылатын өнімдерді тоңазытқыштарда сақтау
b. тез бұзылатын өнімдерді ас үйде сақтау
c.тұрғындардың санитарлық мәдениетін арттыру
d.бұқаралық ақпарат құралдары арқылы хабарлар тарату
e.тағамдық өнімдерді қалбырлау
5. Ботулизмнің алдын-алу шараларына .... жатады.
a.тағамды қалбырлауда залалсыздандыру тәртібін қатаң сақтау
b.тез бұзылатын өнімдерді тоңазытқыштарда сақтау
c.тез бұзылатын өнімдерді ас үйде сақтау
d.тұрғындардың санитарлық мәдениетін арттыру
e.БАҚ арқылы хабарлар тарату
6. Микотоксикоздардың алдын-алу шараларына .... жатады.
a.ұнның ылғалдануы мен көгеруіне жол бермеу
b.тез бұзылатын өнімдерді тоңазытқыштарда сақтау
c.тез бұзылатын өнімдерді ас үйде сақтау
d.бидайдың ылғалдануы мен көгеруіне жол бермеу
e.тағамдық өнімдерді қалбырлау
7. Тағамдық улануды тіркеген дәрігер міндетті түрде ... хабарлама жіберуі керек.
a.жұқпалы аурулар ауруханасына
b.баc дәрігерге
c.учаскелік дәрігерге
d.емханаға
e.санитарлық-эпидемиологиялық станцияға
8. Тағамдық токсикоинфекцияның патогенезінде басты рольді ... атқарады.
a..микробтардың көбеюі нәтижесінде тағамда пайда болған токсиндер b.тағамда көбейген тірі микробтар
c.ыдыстардан бөлінген токсиндер
d.микробтардың дамуына мүмкіндік жасаған орта
e.температуралық тәртіп
9.Стафилококктардың патогендігін анықтау үшін ... реакциясы қолданылады.
a.гемолиз
b.плазмокоагуляция
c.дақтың пайда болуы
d.агглютинация
e.гемагглютинация
10. Стафилококк токсикозының инкубациялық кезеңі ... кем.
a.6 сағаттан
b.8 сағаттан
c.10 сағаттан
d.тәуліктен
e.12 сағаттан
11. Тағамдық улануды зерттеуші санитарлық дәрігер міндетті түрде ... байланысуы қажет.
a.емхананың бас дәрігерімен
b.жәбірленуші жұмыс істейтін мекеменің басшылығымен
c.науқасқа көмек көрсеткен медициналық қызметкерлермен
d.жәбірленушінің туыстарымен
e.құқық қорғау органдарымен
12. Ботулизм қоздырғышы - ... болып саналады.
a.аэроб
b.гидрофоб
c.планктон
d.анаэроб
e.энтеробиоз
13. Тағамдық азық-түліктердің стафилококктармен залалданғанын анықтау мақсатында зертханалық зерттеуде ... қолданылады.
a.агглютинация реакциясы
b.плазмокоагуляция реакциясы
c.гемагглютинация реакциясы
d.Райта реакциясы
e. фаготиптеу әдісі
14. Ботулин токсинінің түрін анықтау үшін ... қолданылады.
a.ақ тышқандарға токсинді нейтрализациялау реакциясы
b.гемолиз реакциясы
c. агглютинация реакциясы
d. плазмокоагуляция реакциясы
e. райта реакциясы
15. Стафилококк токсиндері қоздырғышының негізгі көзі ... болып табылады.
a.ұсақ мал
b.ірі қара мал
c.адам
d.үй құстары
e.жабайы аңдар
IIІ-нұсқа
1. Диагнозды растау үшін ботулизмге қарсы сарысуды науқасқа ... егеді.
a.қанды алғанға дейін
b.қанды алған соң
c.ауруханаға жатқызған соң
d.гемодезді салған соң
e.санэпидқызметтің қызметкерлері келгенше
2. Ботулизм қоздырғыштары бар тағамдық азық түліктерді 15 мин.қайнатқан соң онда ... қалуы мүмкін.
a.токсиндер
b.микробтар
c.споралар
d.таяқшалар
e.дақтар
3. Күшті әсер ететін пестицидтерге ӨД50 (өлім дозасы) ... пестицидтер жатады.
a.50 мг/кг-ға дейін
b.50-200 мг/кг
c.200-1000 мг/кг
d.1000 мг/кг жоғары
e.50-100 мг/кг
4. Аса тұрақты емес пестицидтерге ... улы емес компоненттерге ыдырайтын пестицидтер жатады.
a.0,5-2 жылда
b.2 жылдан асқан соң
c.1 айда
d.1-6 айда
e.10 күнде
5. Қалыпты деңгейден 3-4 есе жоғары мөлшердегі фосфорорганикалық пестицидтермен өңделген жеміс-жидектерді ... пайдалануға болады.
a.алдын ала қабығын аршып джем, повидло, тосап дайындауға
b.ешқандай шектеусіз тағамға
c.1-2 аптадан соң тағамға
d.тосап, повидло, джем дайындауда шектеусіз
e.1 айдан соң
6. Тағам гигиенасы пайдалануға аса қауіпті пестицидтер... қасиетке ие екендігін ескертеді.
a.аллергиялық
b.холинэстеразды белсенді
c.энтеротропизмді
d.тез еритін
e.аса улы, қоршаған ортада тұрақты, ағзада жинақталатын
7.Өнімді жинауға 2-3 күн қалған кезде фосфорорганикалық пестицидтермен өңделген жеміс-жидектерді тарату тәртібі: ... .
a.ешқандай шектеусіз пайдалануға болады
b.мүмкіндік болса, 3 аптадан соң пайдаланған жөн
c.сүзгіден өткізген соң шырын, шарап жасауға пайдаланады
d.алдын ала қабығын аршып, джем, повидло, тосап дайындауда пайдаланады
e. ветеринарлық қызметпен келісе отырып, малға азық ретінде беруге болады
8. Егер өсімдік өнімдерінде нитраттардың мөлшері белгіленген мөлшерден аса жоғары болса, ... .
a.ветеринарлық қызметпен келісе отырып, малға азық ретінде беруге болады
b,қоғамдық тамақтану жүйесінде пайдалануға болады
c.көкөніс сататын дүкендер арқылы тез сату қажет
d.10 күннен соң тағамға пайдалануға болады
e.мүмкіндік болса 3 аптадан соң пайдалануға болады
9.Азық түліктерді гигиеналық сараптауда қалдық пестицидтердің мөлшерін анықтау үшін ... .
a..пестицидтердің жеткізілген уақыты туралы құжатқа назар аударады
b. пестицидтердің ағзада жинақталу қасиетін анықтайды
c.пестицидтердің түрі, пайдалану мерзімі мен жиілігі туралы құжатқа назар аударған жөн
d. пестицидтердің адам ағзасына тұрақты әсерін зерттейді
e. пестицидтердің сақталуын бақылайды
10. Ботулизмге тән клиникалық симптомға ... жатады.
a.жүректің айнуы
b.бастың ауруы
c.құсу
d.көру қызметінің бұзылуы
e.бұлшық еттің ауруы
11. Боз уқұлақпен тағамдық уланудың симптомына ... жатады
a.көзден жас ағу, сілекей ағу, көп терлеу
b.тоқтаусыз құсу
c.іштің өтуі, бастың ауруы
d.көру қызметінің бұзылуы
e.тырысқақ тәріздес қан аралас іштің өтуі
12. Шыбын жұтпен тағамдық уланудың симптомына ... жатады.
a. көзден жас ағу, сілекей ағу, көп терлеу
b. көру қызметінің бұзылуы
c. «қою кофе тәріздес» құсу
d.тоқтаусыз құсу
e.буындардың ауруы
13 ... бауырдың токсикалық зақымдануы мен шеткері канцерогендік әсері мүмкін болатын улану.
a. Саңырауқұлақпен улану
b.Афлотоксикоз
c.Фузариотоксикоз
d.Эрготизм
e.Жемістердің дәнімен улану
14.Токсикоинфекцияның алдын алуға бағытталған шараларға ... жатады.
a.кулинарлық өңдеудің дұрыс технологиясы
b.тағамдық азық-түліктерді инфекцияланудан қорғау
c.сату мерзімін қадағалау
d.ас блогындағы қызметкерлердің жеке бас гигиенасын сақтау
e.дұрыс сақтау шаралары
15.Этиологиясы микробты тағамдық интоксикацияның патогенезіндегі негізгі жағдайға ... жатады.
a.тағаммен бірге микроағзалардың өмір сүруіне қажетті заттардың түсуі
b.микроағзалардың қанға өтіп, эндотоксин бөлуі
c.азық-түліктің микроағзалармен жаппай залалдануы
d.қоздырғыштың қан айналымына өтуі
e.ас блогындағы қызметкерлердің жеке бас гигиенасын өрескел бұзуы
VI-нұсқа
1.Ішек таяқшасынан уланғандар тағамнан уланудың ... тобына жатады.
a.токсикоздар
b.микстер
c.токсикоинфекция
d.микотоксикоздар
e.микотоксикоинфекция
2.Ботулизм қоздырғышы ... тіршілік етеді.
a.суда
b.ауру малдың ішегінде
c.балық ішегінде
d.ауада
e.топырақта
3.Ботулизм ауруын ... жиі тудырады.
a.улы саңырауқұлақтар
b.құрамында консерванттары көп азық-түліктер
c.сүт өнімдері
d.консерві өнімдері
e.дәнді - дақылдар
4. Тағамнан улану дегеніміз- ... ауру.
a.микроағзалардың белгілі бір түрімен ластанған тағамды қолдану нәтижесінде пайда болатын жедел
b.сапасы төмен тағамды қабылдауға байланысты туындайтын
c.тағаммен бірге гельминт жұмыртқасының түсуінен туындайтын
d.көп мөлшерде тағам қабылданғанда асқазан ішек трактісі қызметінің бұзылуынан туындайтын
e.сапасы төмен алкогольді сусындарды қолданғанда туындайтын
5. Асхана жұмысшыларының қолдарындағы іріңді тері аурулары ... дамуына себепкер.
a.ботулизмнің
b.сальмонеллездің
c.стафилококкты интоксикацияның
d.тағамдық токсикоинфекциясының
e.алиментарлы дистрофияның
6. Санитарлық дәрігер тағамдық улануға ... зерттеу жүргізеді.
a.шұғыл хабарлама ала салысымен
b.тағамның бактериологиялық және химиялық талдау қорытындысының нәтижесін алған соң
c.шұғыл хабарлама алған күннің ертесінде
d.шұғыл хабарлама алған күннен бастап 3 күннің ішінде
e.науқасты ауруханаға жатқызған соң
7. ... келесі симптомдар тән: гранулоциттер мен гемоглобиннің төмендеуі, лимфоциттер санының жоғарылауы, лимфалық және миелинді тіндердің зақымдануы, сүйектің қызыл кемігінің дегенерациясы мен некрозы.
a.»Мас нанмен» улануға
b.Алиментарлы – токсикалық алейкеяға
c.Аспергилл токсикозына
d.Эрготизмге
e.Ботулизмге
8. Қазіргі кезде ботулизмнің дамуына ... тағамдарын пайдалану себеп болып отыр.
a.сан еті
b.құрамында экзотоксині бар үй жағдайында дайындалған консерві
c.қызыл балық
d.етті жартылай фабрикат
e.ұйымдастырылмаған базарлардан алынған тез бұзылатын азық-түлік
9. Микроб текті тағамдық улануға ... жатады.
a.саңырауқұлақтармен улану
b.уровтық улану
c.гафф ауруы
d.тағамдық токсикоинфекция
e.химиялық заттармен улану
10. Тағамдық токсикоинфекцияға ... жатады.
a.ботулизм
b.стафилококты интоксикация
c.спора түзетін бактериялардан улану
d.эрготизм
e.фузариоздар
11. Тағамдық интоксикацияға ... жатады.
a.эрготизм
b.фузариоздар
c.гафф ауруы
d.уровтық улану
e.ботулизм
12. Микотоксикоздарға ... жатады.
a.ботулизм
b.эрготизм
c.стафилококты интоксикация
d.гафф ауруы
e.уровтық улану
13. Микроб тексіз тағамдық улануға ... жатады.
a.улы саңырауқұлақтармен улану
b.афлотоксикоздар
c.ботулизм
d.эрготизм
e.фузариоздар
14. Ботулизм қоздырғышының негізгі қасиетіне .. болуы жатады.
a.жоғарғы температураға төзімді
b.төменгі температураға төзімді
c.қышқылға төзімділі
d.қоршаған ортаға төзімді
e.ауа райының өзгерісіне сезімтал
15. Ботулизмнің алғашқы клиникалық белгісіне .... жатады.
a.дене қызуының жоғарылауы
b.дене қызуының төмендеуі
c.іштің өтуі
d.офтальмоплегия
e.асқазан-ішек трактысындағы ауырсыну
Сұрақтар.
(9-14 тақырыптар бойынша)
Тамақтық токсикоинфекция дегеніміз не?
Тамақтық токсикоинфекцияның түрлерін атаңыз.
Тамақтық токсикоинфекцияларды тудыратын колиформды бактерия
топтарының түрлеріне сипаттама беріңіз.
Proteus тобының бактериялары тудыратын тамақтық
токсикоинфекцияларды сипаттаңыз.
Энтерококктар тудыратын тамақтық токсикоинфекцияларды
сипаттаңыз.
Clostridium perfringens тудыратын тамақтық токсикоинфекциялардың ерекшеліктері қандай?
Bacillus cereus тудыратын тамақтық токсикоинфекциялардың ерекшеліктерін атаңыз.
Vibrio parahatmaliticus тудыратын тамақтық токсикоинфекцияларды
сипаттаңыз.
Тамақтық токсикоинфекцияларды болдырмау мақсатында қандай алдын-алу шараларын ұйымдастыруға болады?
Тамақтық бактериалды токсикоз дегеніміз не?
Тағамдық бактериалды токсикоздар тобына қандай аурулар жатады?
Ботулизмге анықтама беріңіз.
Ботулизмнің этиологиясы мен эпидемиологиясына сипаттама беріңіз.
Ботулизнің клиникалық түрлерін атаңыз.
Әр форманы сипаттаңыз.
Ботулизмді зертханалық диагностикалау қалай жүргізіледі?
Боулизмнің алдын-алу қалай жүргізіледі?
Стафилококкты токсикозға анықтама беріңіз.
Стафилококкты токсикоздың этиологиясы мен эпидемиологиясына
сипаттама беріңіз.
Стафилококкты токсикоздың бұрқ етуі немен ситпатталады?
Стафилококкты токсикоздың клиникалық көрінісін сипаттаңыз.
Стафилококкты токсикоздың профилактикасы қалай жүргізіледі?
Микотоксиндер дегеніміз не? Топтарын атаңыз.
Микотоксикоздар ненің нәтижесінде дамиды?
Афлотоксикоздардың этиологиясына, эпидемиологиясына, клиникасына және диагностикасына сипаттама беріңіз.
Фузариотоксикоздардың этиологиясына, эпидемиологиясына, клиникасына және диагностикасына сипаттама беріңіз.
Эрготизмнің этиологиясын, эпиемиологиясын, клиникасын және
диагностикасын сипаттаңыз.
Басқа да токсиндермен шақырылатын микотоксикоздарға сипаттама беріңіз.
Этилогиясы микробты емес тамақтық улануларға анықтама беріңіз.
Улы саңырауқұлақтармен улануды сипаттаңыз.
Микотоксикоздар және этиологиясы микробты емес тамақтан улануларды алдын-алу мақсатында қандай шаралар жүргізіледі?
Тамақтан улану дегеніміз не?
Тамақтан улану қандай екі топқа бөлінеді?
Тамақтан уланулар қалай жіктеледі?
Табиғи токсиндер дегеніміз не?
Тамақтан улануларды алдын-алу шараларын атаңыз.
Алиментарлы-тәуелді инфекциялы емес аурулар дегеніміз не?
Тамақтану эпидемиологиясы дегеніміз не?
Алиментарлы –тәуелді инфекциялы емес аурулардың пайда болу
себептерін атаңыз.
Полиэтилен мен полипропиленге сипаттама беріңіз.
Полистиролды материалдарға қандай талаптар қойылады?
Поливинилхлоридтің қандай қасиеттерін білесіз?
Полиэтилентерефталатқа сипаттама беріңіз.
Фторопласттардан қандай ыдыстар дайындауға болады?
Полиамидтерді сипаттаңыз.
Полимерлі және синтетикалық материалдардын қолдануына Мемлекеттік санитарлық-эпидмеиологиялық бақылау қалай жүргізіледі?
Полимерлі және синтетикалық материалдарды санитарлық-эпидемиологиялық сараптау қалай жүргізіледі?.
Синтетикалық материалдарды қолдануға шығару кезінде өндірістік бақылауды ұйымдастыру қалай жүргізіледі?
Синтетикалық материалдарды және олардын негізінде өнімдерді қолдану регламенті қалай сақталуы керек?
Полимерлы материалдардын қартаю үдерісі дегеніміз не?
Тамақтық азық-түліктердін нитраттармен ластану проблемасының
гигиеналық аспектілерін атаңыз.
Шынайы тәулікттік нитратты жүктеме дегеніміз не?
Халықтын денсаулығына нитраттардын әсер ету механизмін атаңыз.
Азық-түліктерде нитраттарды гигиеналық регламенттеу қалай жүргізіледі?
Нитраттардын жоғары мөлшері бар өсімдік текті азық-түліктерді тарату жолдарын атаңыз.
Мал шаруашылығында емдік-профилактикалық және өсу стимуляторлық заттарды қолданудың гигиеналық аспектілерін атаңыз.
Жемшөпке қосылатын заттар қалай жіктеледі?
Сульфаниламидті препараттарды сипаттаңыз.
Нитрофурандарды сипаттаңыз.
Гормональды препараттарға сипаттама беріңіз.
Мал шаруашылығында қолданылатын емдік-профилактикалық заттарды атаңыз.
Мал шаруашылығында қолданылатын биологиялық белсенді заттардың зияндыәсерінің алдын алуының қағидалары қандай?
Халықтын тамақтануында тамақтық қоспалардын манызы неде?
Тамақтық қоспалар қалай жіктеледі?
Азық-түліктердін органолептикалық қасиеттерін жақсартатын тамақтық қоспаларды сипаттаңыз.
Сақтау кезінде және сақтау мерзімдерін ұзартатын азық-түліктердің
тұрақтылығын жоғарылататын тамақтық қоспаларды сипаттаңыз.
Азық-түліктер өндірісінің технология үдерістерін жақсартатын тамақтық қоспаларды сипаттаңыз.
Нитриттер, тамақтық қоспалар дегеніміз не?
Тамақтық қоспалардың қандай түрлерін білесіздер?
Оларды қайда және қандай мақсатта қолданады?
Қандай жағдайларда нитриттермен және басқа да тамақтық қоспалармен улану болуы мүмкін?
Нитриттермен және басқа да тамақтық қоспалармен уланулар қалай анықталады?
Нитриттермен және басқа да тамақтық қоспалармен уланулардың қандай алдын-алу шараларын білесіз?
Тамақтан улану дегеніміз не?
Тамақтан уланулар қалай жіктеледі?
Тамақтан улануды талдаудың маңызы неде?
Тамақтан улануды кім зерттеп талдайды?
Тамақтан улануды зертханалық зерттеу үшін қандай үлгілер қажет?
Тамақтан улануды зертханалық зерттеу қалай жүргізіледі?
Тамақиан улануларды талдау барысында қандай нормативтік құжаттар толтырылады?
Тамақтан улануды талдау актісі қандай бөлімдерден тұрады?
Әр бөлімді сипаттап беріңіз.
Азық-түлікке арналған құрал-жабдықтар, ыдыстар, орауыш материалдары арқылы тамаққа енетін қоспалар дегеніміз не?
Материалдардың қандай түрлерін білесіз?
Осындай материалдардың гигиеналық маңызы неде?
Қандай жағдайларда азық-түлікке арналған құрал-жабдықтар, ыдыстар, орауыш материалдарынан улану пайда болады?
Азық-түлікке арналған құрал-жабдықтар, ыдыстар, орауыш материалдарынан улану қалай анықталады?
Азық-түлікке арналған құрал-жабдықтар, ыдыстар, орауыш материалдарынан уланудың қандай алдын-алу шараларын білесіз?
Тамақтан улану дегеніз не?
Тамақтан уланудың себептері неде?
Тамақтан уланулардың этиологиясын анықтаудағы зертханалық критерийлерге сипаттама беріңіз.
Азық-түлік қасиетіне байланысты қалай жіктеледі?
Азық-түліктің қандай патогенді қасиеттерін білесіз?
Азық-түліктің қандай токсикалық қасиеттерін білесіз?
Халықтың арасында тамақ гигиенасы туралы білімді насихаттаудың мақсаты неде?
Насихаттаудың қандай түрлерін білесіз?
Халықтың арасында тамақ гигиенасы туралы білімді насихаттаудың маңызы неде?
Насихаттау жұмыстарын қандай жағдайларда және кім жүргізеді?
Тамақтан улануды кім зерттейді?
Тамақтан улануды талдау актісі қандай бөлімдерден тұрады?
Әр бөлімді сипаттаңыз.
Тамақтан улану сырқатын жоюға бағытталған шаралар түрлерін
атап беріңіз.
Тамақтан уланудың алдын-алу шараларын кім өңдейді?
Тамақтан уланудың алдын-алу жолдары қандай?
Тамақтан уланудың алдын алуда санитарлық-эпидемиологиялық қызмет жүйесінің ролі қандай?
Халықтың арасында тамақ гигиенасы туралы білімді насихаттаудың мақсаты неде?
Насихаттаудың қандай құралдарын білесіз?
Халықтың арасында тамақ гигиенасы туралы білімді насихаттаудың маңызы неде?
Насихаттау жұмыстарын қандай жағдайларда және кім жүргізеді?
Пестицидтер дегеніміз не?
Оларды ауыл-шаруашылығында қандай мақсатта қолданады?
Пестицидтердің гигиеналық жіктелуін атаңыз.
Пестицидтердің қалдық көлеміне ауыл-шаруашылық өнімдерінің және тамақтық азық-түліктердің сынамасын зертханалық сараптаудың маңызы неде?
Мұндай сараптау қандай жағдайларда өткізіледі?
УБЖ дегеніміз не? УБЖ жұмысына кімдер қатысады?
УБЖ-ға қатысушылардың жұмысының қызметтерін сипаттаңыз.
Зертханалық сараптауға сынамалар қалай алынады?
Пестицидтердің қалдық көлеміне ауыл-шаруашылық өнімдерінің және тамақтық азық-түліктердің сынамасын зертханалық сараптау қалай жүргізіледі?
Зертханалық сараптау қорытындысы қалай толтырылады?
Тамақтық қоспалар дегеніміз не?
Жиынтықты тамақтық қоспалар дегеніміз не?
Жекелеп сатылуға рұқсаты бар тамақтық қоспаларды атаңыз.
Тамақтық қоспалалардың жіктелуін және әр топтың санитарлық-гигиеналық сипаттамасын атаңыз.
Тамақтық қоспаларды санитарлық-гигиеналық бақылаудың маңызы неде?
Тамақ нысандары жұмысшыларын гигиеналық оқыту дегеніміз не?
Тамақ нысандары жұмысшыларын гигиеналық оқыту қалай жүргізіледі?
Жұмысшыларды гигиеналық оқытудың маңызы неде?
Тамақ нысандары жұмысшыларын гигиеналық оқытуды қандай мақсатта жүргізіледі?
Полимерлік материалдардан жасалынған ыдыстарға қойылатын гигиеналық талаптарды атаңыз.
Полимерлік материалдардан жасалынған ыдыстарды гигиеналық сараптау қалай жүргізіледі?
Азық-түліктердің сапасын санитарлық-микробиологиялық бақылаудың маңызы неде?
Азық-түліктердің сапасын бағалаудағы бактериологиялық көрсеткіштерді атаңыз.
Азық-түліктердің бактериологиялық көрсеткіштер бойынша сапалық жағдайының жіктелуін атаңыз.
Азық-түліктердің сапасын санитарлық-микологиялық бақылаудың маңызы неде?
Тамақ нысандары жұмысшыларын гигиеналық оқыту дегеніміз не?
Тамақ нысандары жұмысшыларын гигиеналық оқытудың қандай
түрлерін білесіз?
Оқытудың қандай құралдарын білесіз?
Тамақ нысандары жұмысшыларын гигиеналық оқытудың маңызы неде?
Мұндай шараларды қандай жағдайда, кім және қайда өткізуі тиіс?
Тамақ кәсіпорындарының санитарлық тәртіпті бағалаудың мақсаты неде?
Өндірістік бақылау бағдарламасына не жатады?
Қауіпті бақылау нүктелері дегеніміз не?
Өндірістік бақылау жүргізгенде үнемі критикалық бақылау нүктесіне не жатады?
Зертханалық зерттеу кезеңі мен көлемі немен анықталады?
Санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау барысында дөрекі бұзылыстар анықталғанда қандай шаралар қолдану керек?
Тұрғындар тамақтануында тағамдық заттарды консервілеудің маңызы неде?
Консервілеу әдісінің жіктелуін және оны гигиеналық бағалау жолдарын атаңыз.
Жоғары температурада консервілеу қалай жүргізіледі?
Төменгі температурада консервілеу қалай жүргізіледі?
Ультра жоғары жиілікті токтың көмегімен консервілеу қалай жүргізіледі?
Атмосфералық қысым жағдайында сусыздандыру арқылы консервілеу және вакуум жағдайында сусыздандыру қалай жүргізіледі?
Лиофилизация дегеніміз не?
Сәуле арқылы консервілеу қалай жүргізіледі?
Жоғарғы осмостық қысым арқылы қандай өнімдерді консервілеуге болады?
Сутегі иондары концентрациясы өзгерісімен консервілеу (маринаттау, ашыту) қалай жүргізіледі?
Антисептиктермен консервілеу қалай жүргізіледі?
Антибиотиктермен консервілеу қалай жүргізіледі?
Тотықтырғышқа қарсы заттарды консервілеу не үшін қолданылады?
Санитарлық минимум дегеніміз не?
Санитарлық минимум өткізудің қандай әдістерін білесіз?
Санитарлық минимум өткізудің әдістерін сипаттаңыз.
Қандай топтағы адамдарға санитарлық минимум өткізіледі?
Санитарлық минимум өткізудің гигиеналық маңызы неде?
Мониторинг дегеніміз не?
Мониторинг қалай жүргізіледі?
Салауатты тамақтану саясатының мақсаты не?
Салауатты тамақтану концепциясын тарату технологиясын атаңыз.
Қазақстан халқының тиімді тамақтануының негізгі жолдарын атаңыз.
Тағамдық заттардың қауіпсіздігін бағалаудың маңызы неде?
Тағамдық заттардың сыртқы орамында қандай мәліметтер болуы тиіс?
Тамақтық заттардың тағамдық құндылығы дегеніміз не және ол
немен сипатталады?
Тағамдық заттарды сақтау жағдайы және сақталу мерзімі неге байланысты?
Тағамдық заттардың сыртқы орамында қосымша тағы қандай ақпарат болу керек?