2.7.2 Тәжірибелік сабақтың тақырыптық жоспары:

№

Тақырыбы

Өткізілу түрі

Сабақтың ұзақтылығы (сағат түрінде)

7-семестр

1

Энергия шығындары мен тағамның энергиялық құндылығы.

Энергиялық баланс.

Бақылау сұрақтарымен жұмыс, тестік бақылау.

3

2

Ақуыздар тамақтанудағы маңыздылығы. Майлардың тамақтанудағы маңызды-лығы.

Бақылау сұрақтарымен жұмыс, тестік бақылау.

3

3

Көмірсулардың тамақтанудағы маңыз-дылығы.

Бақылау сұрақтарымен жұмыс, тестік бақылау.

3

4

Дәрумендердің және минералды заттардың тамақтанудағы маңыздылығы. Ұтымды тамақтану негіздері.

Бақылау сұрақтарымен жұмыс, тестік бақылау.

3

5

Негізгі қоректік заттардың мөлшерлік қарым – қатынасына байланысты тағам рационының сәйкестілігі. Тамақтану тәртібі - ұтымды тамақтанудың негізгі элементі ретінде.

Тақырыптық семинар, пікірталас.

3

6

Энергияның және қоректік заттардың ұсынылатын физиологиялық қажетті мөлшерлері.

Кіші топтармен жұмыс, пікірталас.

3

7

Халықтың әртүрлі топтарының тамақтануын зерттеу әдістері.

Кіші топтармен жұмыс, пресс-конференция.

3

8

Азық – түлік сапасын анықтау бойынша гигиеналық сараптауды өткізу тәртібі.

Кіші топтармен жұмыс, «Түймедақ» әдісі.

3

9

Бидай және бидай өнімдерінің тамақтық және биологиялық құндылығы.

Пікірталас, интеллектуалды ойын.

3

10

Нанның тамақтық және биологиялық құндылығы.

Тақырыптық семинар, пікірталас, «Миға шабуыл».

3

11

Сүт және сүт өнімдерінің тамақтық және биологиялық құндылығы.

Кіші топтармен жұмыс, тақырыптық семинар, пікірталас.

3

12

Ет және шұжық өнімдерінің тамақтық және биологиялық құндылығы.

Пікірталас, «Миға шабуыл».

3

13

Балықтың тамақтық және биологиялық құндылығы. Қалбырдағы өнімдердің тамақтық және биологиялық құндылығы.

Тақырыптық семинар, пікірталас, «Түймедақ» әдісі.

3

14

Тамақтық майлардың және майдың тамақтық және биологиялық құндылығы.

Тақырыптық семинар, пікірталас.

3

15

Алкогольсіз сусындардың тамақтық және биологиялық құндылығы.

Пікірталас, «Миға шабуыл».

3

8- семестр

1

МСЭҚБ тағам гигиенасы бөлімі бойынша лауазымды қызметкерлердің міндеттері мен құқықтары.

Дөңгелек үстел, пікірталас.

3

2

Тамақ кәсіпорындарының жобаларын сараптау.

Жобаны сараптау, пресс-конференция.

3

3

Тамақ кәсіпорындарының құрылысына жүргізілетін МСЭҚ. Тамақ кәсіпорын іске қосуын бақылау.

Пресс-конференция, пікірталас.

3

4

Тамақ кәсіпорындарына қойылатын жалпы гигиеналық талаптар.

Тақырыптық семинар, пікірталас.

3

5

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарындағы жабдықтарға, жиһаздарға, ыдыс пен тараға қойылатын санитарлық талаптар. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарындағы технологиялық үрдістеріне қойылатын санитарлық талаптар.

Тақырыптық семинар, «Түймедақ» әдісі.

3

6

Азық-түліктерді жылумен өңдеуге қойылатын талаптар. Дайын тағамдарды таратылуына қойылатын талаптар.

Тақырыптық семинар, пікірталас.

3

7

Тамақ кәсіпорындарын санитарлық-гигиеналық тексерудің сызба нұсқасы.

Тексеру алгоритмін құрастыру, пікірталас.

3

8

Тамақ кәсіпорындарындағы қызметкер-лердің денсаулығына және жеке бас гигиенасына қойылатын талаптар.

Пікірталас, жұппен жұмыс.

3

9

Тамақтық токсикоинфекциялар (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы).

Зерттеу алгоритмін құрастыру, пікірталас.

3

10

Тамақтық бактериалды токсикоздар

(этиологиясы,эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы).

Зерттеу алгоритмін құрастыру, пікірталас.

3

11

Тамақтық микотоксикоздар (этиология-сы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы). Этиологиясы микробты емес тамақтан улану (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагнос-тикасы).

Зерттеу алгоритмін құрастыру, пікірталас.

3

12

Тамақтан уланудың алдын алу. Алиментарлы-тәуелді инфекциялы емес аурулар.

Алдын алу шаралар жоспарларын құру, пікірталас.

3

13

Азық-түліктермен жанасатын полимер-лік және синтетикалық материалдарға қойылатын гигиеналық талаптар.

Кіші топтармен жұмыс, пікірталас.

3

14

Нитраттармен ластанған тамақтық азық-түліктердің халық денсаулығына әсерінің проблемасы.

Тақырыптық семинар, пікірталас.

3

15

Ауылшаруашылығында қолданылатын дәрі-дәрмектермен тамақтық азық-түліктердің ластану проблемасы. Тамақтық қоспаларды гигиеналық бағалау.

Тақырыптық семинар, пікірталас.

3

Барлығы:

90 сағат