Оңтүстік Қазақстан мемлекеттік фармацевтика академиясы Гигиена - 2 кафедрасы

«Бекітемін»

ОӘТЖ жөніндегі проректор

м.ғ.д. Анартаева М.Ұ.

________________

«____» _________2013 ж.

Жұмыс бағдарламасы

Пән – Тағам гигиенасы

Пән коды – TG 4301

Мамандық: 051102 - «Қоғамдық денсаулық сақтау»

Оқу сағатының көлемі (кредит) – 360 (8 кредит)

Оқытылатын курс пен семестр: ІV – курс, VII - VIII – семестр

2013ж.

Жұмыс бағдарламасы №651 05.11.2009 жылы бекітілген тағам гигиенасы пәні бойынша типтік оқу бағдарламасы негізінде құрастырылды.

Кафедра мәжілісінде қаралды.

Хаттама № _____ «____» _____________ 2013ж.

Кафедра меңгерушісі

м.ғ.к. ______________ Ескерова С.У.

ОҚМФА қоғамдық денсаулық сақтау және медико-профилактикалық пәндер бойынша жүйелік әдістемелік комиссия мәжілісінде талқыланды.

Хаттама № _____ «____» _____________ 2013 ж.

Комиссия төрайымы м.ғ.к. ______________Бейсембаева З.И.

Әдістемелік Кеңесте мақұлданды.

Хаттама № _____ «____» _____________ 2013ж.

2. Бағдарлама:

2.1 Кіріспе

Медицина жоғары оқу орындарының студенттеріне арналған тағам гигиенасы бойынша бағдарламасы нутрициология гигиеналық бөлімінің қазіргі уақыттың табыстарын көрсетеді. Тағам гигиенасы негізгі теориялық біліммен қамтамасыз ететін медициналық – гигиеналық ғылымдар жүйесінде міндетті және маңызды саласы болып табылады, осы білімдердің негізінде тағам гигиенасы бойынша болашақ маманның барлық дайындығы қарастырылады.

Зерттеудің нысаны адамның нутрициологиялық статусы, тағамдық азық – түліктердің тамақтық құндылығы мен қауіпсіздігі, алиментарлы – тәуелді аурулар, тағам гигиенасы саласында мемлекеттік санитариялық - эпидемиологиялық қадағалау болып табылады.

Мамандар мемлекет пен әлемдік қауымдастық деңгейінде денсаулық сақтаудың жүйесі мен менеджмент жағдайларының өзгеруіне үйрену керек, өмір бойы оқуды жалғастыру керек, қоғамның дамуына үлес қосу керек.

2.2 Пәннің мақсаты: тағам гигиенасы саласында бакалаврларды, жоғары білікті мамандарды дайындау.

2.3 Оқытудың міндеттері:

• студенттерге сау адамның және науқас адамның ұтымды тамақтануын ұйымдастыруының негізгі теориялық және тәжірибелік ұстанымдары бойынша заманауи білімін беру;

• тағамдық азық – түліктердің сапа көрсеткіштерін бағалауды үйрету;

• халықтың арасында азық – түліктермен байланысты инфекциялық және инфекциялық емес аурулардың даму мен таралу себептерін, жағдайларын, қауіп қатерлі факторларды анықтауға және олардың алдын алуын жүргізуін үйрету;

• тамақтанудың сандық және сапалық жағын бағалауын және тамақтық заттардың қажеттілігін анықтау бойынша білім беру;

• диеталық, емдік – профилактикалық тамақтанудың ұстанымдарын және құрастыруды үйрету;

• тамақ кәсіпорындары үшін санитарлық нормалар мен ережелерді зерделеу бойынша білім беру;

• ағымдық санитариялық қадағалауды ұйымдастыру, тамақ кәсіпорындарында санитариялық – гигиеналық тексеруді жүргізу сұрақтары бойынша білім беру.