Качественные реакции обнаружения гексоз., и пентоз.,

1. Р -ия Толленса Ag(NH₃)₂ OH, OH^-

2. Р-ия Троммера Cu(OH)₂ , OH^–

3. Р -ия Фелинга СООNa

CH-O восстановительные,

Cu восстанавливающие св-ва моносахаридов.

CH-O

COOK

4. М оносахариды в кисл.ср.легко дегидратируются и продукты дегидратации с некотор.реаг.дают окраш.продуктов.

H O-CH-CH-OH O

H-CH CH-C HCl, t^o O

H -3H₂O -C C₆H₅NH₂

OH-OH O H

Альдопентоза фурфурол продукты реакции красного цвета.

Р-ия Селиванова на Фруктозу.

Ф руктоза H⁺,t OH

-3H₂O O + резоцин

CH_2­ C OH

OH H

Оксиметил-

фурфурал.

Другие представители моносахаридов.

Дизоксисахара.

Это произв.моносахаридов, у α-ых спиртовый -ОН чаще всего заменен на –Н.

1. 2-дезокси-Д-рибоза

2. 4 -рамноза O

С

H H O

H-C-OH HO CH₃

H-C-OH H H H OH

HO-C-H OH OH

HO-C-H

CH₃

3. Д -дигитоксоза O

С

H

H-C-OH CH₃ O

H-C-OH H H

H-C-OH HO H H OH

H-C-OH OH OH

CH₃

Аминосахара

Произв.моносахар., у α-ых ОН-группа чаще у С₂ заменена на NH₂-группу.

Важнейшие:

CH₂OH CH₂OH

O O

H OH OH OH

H O OH H OH

H NH₂ NH₂

Д-глюкозамин в виде N- ацетил алактозамин.

α-амино-2-дезокси

α(или β)-Д-глюкопиранозы

С трептомицин CH₂OH

Г ликопротеиды, O

П олисахариды HO OH

В полис.амино гр. OH

Ацетилирован NHCOCH₃

CH_2­OH

O

H OH

HO OH

H NHCOCH₃

N-ацетилглюкозамин

Аскорбиновая к-та (витамин С)

По структуре близка к моносахаридам

O=C СH₂OH

H O-C O CHOH O

H O-C =O

H-C

H O-C-H HO OH

CH₂OH

α-лактон-2-оксо-4-гулуновой кислоты.

Участвует в ОВР

O=C CH₂OH

O=C CHOH O

O=C O = =O

H-C

H O-C O O

CH₂OH

4-дигидроаскорб.к-та.