Пищевая и энергетическая ценность питания в домашних хозяйствах Курганской области в 2007 году

(на 1 члена домохозяйства, грамм в сутки)

Пищевые вещества	Минимальные нормы потребления, заложенные в расчет величины прожиточного минимума	Все население	в том числе:
			городская местность	сельская местность
Белки	73.0	68.7	65.7	72.7
Жиры	62.0	88.7	91.1	85.7
Углеводы	352.0	374.6	348.5	408.9
Калорийность (ккал)	2266.0	2582.7	2487.5	2707.8

Таблица 4.11.

Энергетическая ценность потребленных продуктов питания в домашних хозяйствах с различным уровнем доходов

в среднем за сутки на потребителя

	Пищевые вещества, грамм						Килокалорий, всего
	белки		жиры		углеводы
	2006	2007	2006	2007	2006	2007	2006	2007
1-ая (с наименьшими ресурсами)	49	52	53	60	290	298	1842	1950
2-ая	55	56	66	70	311	320	2063	2144
3-ая	60	64	78	83	331	352	2272	2417
4-ая	63	70	79	90	353	367	2387	2570
5-ая	70	66	87	86	377	361	2580	2495
6-ая	72	65	90	84	396	346	2697	2405
7-ая	67	67	87	87	357	385	2486	2596
8-ая	69	73	95	97	356	379	2563	2687
9-ая	86	84	117	109	443	461	3186	3175
10-ая (с наибольшими ресурсами)	86	87	112	119	441	462	3124	3275

Количество питательных веществ (белков, жиров и углеводов), энергетическая ценность питания, выраженная в килокалориях, являются обобщающими показателями уровня продовольственного потребления.

Нормальное соотношение белков, жиров и углеводов, заложенное минимальной потребительской корзиной, в рационе питания должно быть 1:0,8:4,8. Фактически это соотношение нарушено: 1:1,3:5,5. Наблюдается явное превышение в рационе жиров и углеводов. Баланс пищевых веществ, составляющих рацион питания горожан, сложился как 1:1,4:5,3, сельских жителей - 1:1,2:5,6.

Уровень суточного потребления белков населением области составил 94,1 % от рекомендованных минимальных норм, жиров - превысил эти нормы на 43,1 %, углеводов - на 6,4 %. Питание сельских жителей отличалось особой калорийностью (на 19,5 % выше норм, заложенных в потребительскую корзину) по причине повышенного потребления картофеля, мясных, мучных и молочных продуктов, сахара.

Курганская область относится к группе территорий с низким уровнем жизни. Ограниченность семейного бюджета ориентирует большинство населения расходовать имеющиеся в наличии денежные средства, в основном, на покупку продуктов питания. Экономическая ситуация вынуждает домохозяйства заниматься натуральным хозяйством, пополнять запасы продовольствия за счет поступлений из личных подсобных хозяйств, с дачно-огородных участков. Рацион питания домашних хозяйств Курганской области не отличается большим разнообразием и не соответствует минимальным нормам потребления.