- •Министерство образования и науки украины
- •Кафедра холодильной и торговой техники
- •Охрана труда на предприятиях пищевых производств
- •Предисловие
- •Раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •1.1 Законодательная и нормативная основа охраны труда в отрасли
- •1.2 Управление охраной труда на предприятиях отрасли
- •Надзор осуществляют специально уполномоченные на то органы и инспекции, которые не зависят в своей деятельности от работодателя.
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •2.1 Анализ вредных факторов на предприятиях отрасли
- •2.2 Нормативы параметров производственной среды
- •2.3 Классификация помещений по неблагоприятным факторам производственной среды
- •2.4 Нормализация производственной среды и трудового процесса на предприятиях отрасли
- •2.4.1 Вентиляция помещений
- •2.4.2 Защита от неионизирующих электромагнитных излучений, электростатических и магнитных полей
- •2.4.3 Освещение производственных помещений
- •2.4.4 Защита от шума
- •2.4.5. Защита от вибрации
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •3.1 Классификация опасностей на предприятиях отрасли
- •3.2 Требования безопасности к территории предприятия, размещению и устройству зданий и помещений
- •3.3 Требования к размещению оборудования в производственных помещениях
- •3.4 Обеспечение электробезопасности
- •3.5 Классификация электроустановок и область их применения
- •3.6 Общие требования безопасности к производственному оборудованию
- •3.6.1 Общие положения по обеспечению безопасности оборудования
- •3.6.2 Общие требования безопасности к конструкции и оснащению производственного оборудования
- •3.7. Требования безопасности к конструкции, размещению и эксплуатации отдельных видов специального оборудования
- •3.7.1. Требования безопасности к конвейерам, конвейерным и поточно-механизированным линиям, отдельным видам транспортирующих
- •3.7.2. Техника безопасности при эксплуатации аппаратов и систем, работающих под избыточным давлением
- •3.7.3. Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования
- •3.7.4. Техника безопасности при эксплуатации отдельных видов электромеханического оборудования
- •3.8 Требования безопасности к выполнению отдельных видов работ
- •3.8.1 Общие требования к организации работ повышенной опасности
- •3.8.2 Требования к выполнению работ внутри емкостей
- •3.8.3 Особые требования к проведению работ в силосах и бункерах
- •3.8.4 Требования к выполнению работ на высоте
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •4.1 Управление состоянием пожарной безопасности на предприятиях
- •4.2 Факторы пожаровзрывоопасности, технические решения по устранению их в отрасли
- •4.2.1 Классификация пожаров
- •4.2.2 Классификация веществ и материалов по потенциальной опасности вызвать пожар, усилить его опасные факторы, воздействовать
- •4.2.3 Классификация помещений по взрывопожарной
- •4.2.4 Классификация пожаро- и взрывоопасных зон
- •4.2.5 Классификация зданий и сооружений по огнестойкости
- •4.2.6 Общие требования пожарной безопасности
- •4.2.7 Технические решения по обеспечению пожаровзрыво-
- •4.3 Обеспечение пожаровзрывобезопасности огневых работ
- •4.4 Средства тушения и обнаружения пожаров
- •Тесты по разделам учебного пособия раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •Рекомендуемая литература
- •Законодательные и другие основополагающие нормативные акты об охране труда:
- •Іі. Межотраслевые нормативные акты:
- •III. Отраслевые нормативные акты:
- •Іv. Межгосударственные стандарты системы стандартов безопасности труда:
- •V. Государственные стандарты Украины по безопасности труда:
- •VI. Государственные санитарные нормы:
- •VII. Строительные нормы и правила:
- •VII. Справочная и учебная литература:
- •Оглавление
- •Охорона праці на підприємствах харчових виробництв
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45
3.3 Требования к размещению оборудования в производственных помещениях
Производственное оборудование размещают в помещениях в соответствии с требованиями технологического процесса, производственной санитарии, техники безопасности и пожарной безопасности. При размещении оборудования должны выполняться требования безопасности, изложенные в стандартах и технических условиях на оборудование конкретного вида.
При размещении оборудования необходимо предусматривать ширину проходов не менее: 1,5м – основного при наличии постоянных рабочих мест; 1,0м – возле оконных проемов, доступных с уровня пола или площадки; 0,8м – между оборудованием для обслуживания и ремонта, а также между оборудованием и стенами; 1,4м – при наличии между ними постоянных рабочих мест; 0,5м – между емкостями, сборниками, мерниками и стенами; 0,3м – между насосами и стенами; 0,7м – между рядами силосов, а также между силосами и стенами в складах бестарного хранения муки; 0,25м – между смежными в ряду силосами круглого сечения. Расстояние от пола площадки обслуживания силосов до перекрытия или низа выступающих частей конструкций должно быть не менее 2м. Минимальное расстояние между осями тестомесильных машин с подкатными дежами емкостью 330л составляет 2,3м, ширина свободного пространства перед ними – не менее 3м. Проходы между параллельно расположенными производственными печами, сушилками принимаются шириной не менее 2м. Расстояние между осями автоматических линий по производству длинных макаронных изделий должно быть не менее 5м. Вертикальные автоклавы периодического действия для стерилизации консервов в жестяной и стеклянной таре с применением программных регуляторов температуры и давления устанавливаются рядами, причем расстояние между аппаратами в ряду принимается 2,5 м, между их рядами – 3,5 м. Высота установки автоклавов над уровнем пола должна быть не менее 0,8 м.
Высота помещений для установки хлебопекарных печей должна быть равна высоте печи плюс не менее 1м от верхних выступающих ее частей до перекрытия и не менее 0,6м до балок. В топочном отделении вдоль фронта топок должен обеспечиваться свободный проход шириной не менее 1,5м. Из топочного отделения, с противоположных сторон, предусматриваются не менее двух выходов; двери должны открываться наружу.
В машинных отделениях аммиачных и хладоновых (с единичной производительностью не менее 3,5 кВт) холодильных установок основной проход между компрессорами, а также проходы между выступающими частями машин и щитами с контрольно-измерительными приборами или электрощитами хладоновых установок принимаются шириной не менее 1,5м, проход между выступающими частями компрессоров должен быть не менее 1м, проход между гладкой стеной и компрессором (аппаратом) – не менее 0,8м.
В аммиачных холодильных установках типа «Контейнер» высота машинного отделения от пола до перекрытия (покрытия) должна быть не менее 3,2 м, а от пола до низа выступающих частей коммуникаций и оборудования в местах регулярного прохода и на путях эвакуации людей – не менее 2 м. В этом случае ширина основного прохода между выступающими частями оборудования принимается не менее 0,8м, а прохода между гладкой стеной и компрессором (или аппаратом) – не менее 0,6 м. Длина пути до выхода должна быть не более 5 м.
Видеотерминалы и персональные ЭВМ располагают в помещениях на расстоянии не менее 1м от стен со световыми проемами. Проход между рядами рабочих мест принимается не менее 1м. Минимальное расстояние между боковыми поверхностями видеотерминалов 1,2м, между тыльной поверхностью одного и экраном другого видеотерминалов 2,5м.