- •Министерство образования и науки украины
- •Кафедра холодильной и торговой техники
- •Охрана труда на предприятиях пищевых производств
- •Предисловие
- •Раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •1.1 Законодательная и нормативная основа охраны труда в отрасли
- •1.2 Управление охраной труда на предприятиях отрасли
- •Надзор осуществляют специально уполномоченные на то органы и инспекции, которые не зависят в своей деятельности от работодателя.
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •2.1 Анализ вредных факторов на предприятиях отрасли
- •2.2 Нормативы параметров производственной среды
- •2.3 Классификация помещений по неблагоприятным факторам производственной среды
- •2.4 Нормализация производственной среды и трудового процесса на предприятиях отрасли
- •2.4.1 Вентиляция помещений
- •2.4.2 Защита от неионизирующих электромагнитных излучений, электростатических и магнитных полей
- •2.4.3 Освещение производственных помещений
- •2.4.4 Защита от шума
- •2.4.5. Защита от вибрации
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •3.1 Классификация опасностей на предприятиях отрасли
- •3.2 Требования безопасности к территории предприятия, размещению и устройству зданий и помещений
- •3.3 Требования к размещению оборудования в производственных помещениях
- •3.4 Обеспечение электробезопасности
- •3.5 Классификация электроустановок и область их применения
- •3.6 Общие требования безопасности к производственному оборудованию
- •3.6.1 Общие положения по обеспечению безопасности оборудования
- •3.6.2 Общие требования безопасности к конструкции и оснащению производственного оборудования
- •3.7. Требования безопасности к конструкции, размещению и эксплуатации отдельных видов специального оборудования
- •3.7.1. Требования безопасности к конвейерам, конвейерным и поточно-механизированным линиям, отдельным видам транспортирующих
- •3.7.2. Техника безопасности при эксплуатации аппаратов и систем, работающих под избыточным давлением
- •3.7.3. Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования
- •3.7.4. Техника безопасности при эксплуатации отдельных видов электромеханического оборудования
- •3.8 Требования безопасности к выполнению отдельных видов работ
- •3.8.1 Общие требования к организации работ повышенной опасности
- •3.8.2 Требования к выполнению работ внутри емкостей
- •3.8.3 Особые требования к проведению работ в силосах и бункерах
- •3.8.4 Требования к выполнению работ на высоте
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •4.1 Управление состоянием пожарной безопасности на предприятиях
- •4.2 Факторы пожаровзрывоопасности, технические решения по устранению их в отрасли
- •4.2.1 Классификация пожаров
- •4.2.2 Классификация веществ и материалов по потенциальной опасности вызвать пожар, усилить его опасные факторы, воздействовать
- •4.2.3 Классификация помещений по взрывопожарной
- •4.2.4 Классификация пожаро- и взрывоопасных зон
- •4.2.5 Классификация зданий и сооружений по огнестойкости
- •4.2.6 Общие требования пожарной безопасности
- •4.2.7 Технические решения по обеспечению пожаровзрыво-
- •4.3 Обеспечение пожаровзрывобезопасности огневых работ
- •4.4 Средства тушения и обнаружения пожаров
- •Тесты по разделам учебного пособия раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •Рекомендуемая литература
- •Законодательные и другие основополагающие нормативные акты об охране труда:
- •Іі. Межотраслевые нормативные акты:
- •III. Отраслевые нормативные акты:
- •Іv. Межгосударственные стандарты системы стандартов безопасности труда:
- •V. Государственные стандарты Украины по безопасности труда:
- •VI. Государственные санитарные нормы:
- •VII. Строительные нормы и правила:
- •VII. Справочная и учебная литература:
- •Оглавление
- •Охорона праці на підприємствах харчових виробництв
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45
4.2.3 Классификация помещений по взрывопожарной
и пожарной опасности
Производства и склады в зависимости от склонности к возгоранию применяемых или хранимых в них материалов и веществ по взрывопожарной и пожарной опасности делятся на категории: А, Б, В, Г, Д.
Категории помещений по взрывопожарной и пожарной опасности принимаются в соответствии с табл. 1 ОНТП 24-86. Данные из этого нормативного документа приведены в таблице 10.
Таблица 10
Категории помещений по взрывопожарной и пожарной опасности
Категория помещения |
Характеристика веществ и материалов, находящихся (обращающихся) в помещении |
1 |
2 |
А взрыво-пожаро-опасная |
Горючие газы, легковоспламеняющиеся жидкости с температурой вспышки не более 28оС в таком количестве, что могут образовывать взрывоопасные парогазовоздушные смеси, при воспламенении которых развивается расчетное избыточное давление взрыва в помещении, превышающее 5кПа. Вещества и материалы, способные взрываться и гореть при взаимодействии с водой, кислородом воздуха или друг с другом в таком количестве, что расчетное избыточное давление взрыва в помещении превышает 5кПа. |
Б взрыво-пожаро-опасная |
Горючие пыли или волокна, легковоспламеняющиеся жидкости с тем-пературой вспышки более 28оС, горючие жидкости в таком количестве, что могут образовывать взрывоопасные пылевоздушные или паро-воздушные смеси, при воспламенении которых развивается расчетное избыточное давление взрыва в помещении, превышающее 5кПа. |
Продолжение таблицы 10.
1 |
2 |
В пожаро-опасная |
Горючие жидкости, твердые горючие вещества и материалы (в том числе пыли и волокна), вещества и материалы, способные при взаимодействии с водой, кислородом воздуха или друг с другом только гореть, при условии, что помещения, в которых они имеются в наличии или обращаются, не относятся к категориям А или Б. |
Г |
Негорючие вещества и материалы в горячем, раскаленном или расплавленном состоянии, процесс обработки которых сопровождается выделением лучистого тепла, искр и пламени; горючие газы, жидкости и твердые вещества, которые сжигаются или утилизируются в качестве топлива. |
Д |
Негорючие вещества и материалы в холодном состоянии. Допускается относить к категории Д помещения, в которых находятся горючие жидкости в системах смазки, охлаждения и гидропривода оборудования, в которых не более 60 кг в единице оборудования при давлении не свыше 0,2МПа, кабельные электропроводки к оборудованию, отдельные предметы мебели на местах. |
К категории А относятся машинные, аппаратные и конденсаторные отделения аммиачных холодильных установок, закрытые склады хранения спирта, коньяка, эссенций, эфиров и др. ЛВЖ, склады для горючих газов, бензина и карбида кальция, помещения зарядки аккумуляторных батарей. Категория Б включает, например, склады бестарного хранения муки в силосах и бункерах емкостью 14т и более, склады бестарного хранения сахара в силосах и бункерах емкостью 5т и более, отделения размола сахарного песка в пудру, помещения мешкоочистительных машин, помещения установок аспирации, вентиляции и систем пневмотранспорта для удаления горючей пыли, отделения сушки крахмала, расфасовки и упаковки крахмала, расфасовки крупы, муки и сахарного песка, размольные и вибойные отделения мельниц. К категории В относятся склады тарного хранения муки и сахара, отделения просева муки, зерноочистительные отделения мельниц и крупорушек, зерновые элеваторы, холодильные камеры с температурой выше +10оС, склады жиров и масел, склады горючих и смазочных материалов, деревообрабатывающие, столярные, бондарные и лесотарные цеха, а также помещения для обслуживания, ремонта и наладки ЭВМ. Производства категории Г – это горячие цеха предприятий общественного питания, пекарные отделения, топочные отделения хлебопекарных печей, помещения опалки птицы, варки сиропов, вафельные отделения, теплицы и парники на газовом обогреве, котельные и гаражи. К категории Д относятся, например, помещения хладоновых холодильных установок, холодильные камеры с температурой +10оС и ниже, отделения тестомесильные, тесторазделочные и сушки макаронных изделий на поточных линиях, склады фруктово-ягодного сырья.
В зависимости от категории производства на предприятиях, в организациях и учреждениях разрабатываются соответствующие меры пожарной безопасности.