- •Министерство образования и науки украины
- •Кафедра холодильной и торговой техники
- •Охрана труда на предприятиях пищевых производств
- •Предисловие
- •Раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •1.1 Законодательная и нормативная основа охраны труда в отрасли
- •1.2 Управление охраной труда на предприятиях отрасли
- •Надзор осуществляют специально уполномоченные на то органы и инспекции, которые не зависят в своей деятельности от работодателя.
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •2.1 Анализ вредных факторов на предприятиях отрасли
- •2.2 Нормативы параметров производственной среды
- •2.3 Классификация помещений по неблагоприятным факторам производственной среды
- •2.4 Нормализация производственной среды и трудового процесса на предприятиях отрасли
- •2.4.1 Вентиляция помещений
- •2.4.2 Защита от неионизирующих электромагнитных излучений, электростатических и магнитных полей
- •2.4.3 Освещение производственных помещений
- •2.4.4 Защита от шума
- •2.4.5. Защита от вибрации
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •3.1 Классификация опасностей на предприятиях отрасли
- •3.2 Требования безопасности к территории предприятия, размещению и устройству зданий и помещений
- •3.3 Требования к размещению оборудования в производственных помещениях
- •3.4 Обеспечение электробезопасности
- •3.5 Классификация электроустановок и область их применения
- •3.6 Общие требования безопасности к производственному оборудованию
- •3.6.1 Общие положения по обеспечению безопасности оборудования
- •3.6.2 Общие требования безопасности к конструкции и оснащению производственного оборудования
- •3.7. Требования безопасности к конструкции, размещению и эксплуатации отдельных видов специального оборудования
- •3.7.1. Требования безопасности к конвейерам, конвейерным и поточно-механизированным линиям, отдельным видам транспортирующих
- •3.7.2. Техника безопасности при эксплуатации аппаратов и систем, работающих под избыточным давлением
- •3.7.3. Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования
- •3.7.4. Техника безопасности при эксплуатации отдельных видов электромеханического оборудования
- •3.8 Требования безопасности к выполнению отдельных видов работ
- •3.8.1 Общие требования к организации работ повышенной опасности
- •3.8.2 Требования к выполнению работ внутри емкостей
- •3.8.3 Особые требования к проведению работ в силосах и бункерах
- •3.8.4 Требования к выполнению работ на высоте
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •4.1 Управление состоянием пожарной безопасности на предприятиях
- •4.2 Факторы пожаровзрывоопасности, технические решения по устранению их в отрасли
- •4.2.1 Классификация пожаров
- •4.2.2 Классификация веществ и материалов по потенциальной опасности вызвать пожар, усилить его опасные факторы, воздействовать
- •4.2.3 Классификация помещений по взрывопожарной
- •4.2.4 Классификация пожаро- и взрывоопасных зон
- •4.2.5 Классификация зданий и сооружений по огнестойкости
- •4.2.6 Общие требования пожарной безопасности
- •4.2.7 Технические решения по обеспечению пожаровзрыво-
- •4.3 Обеспечение пожаровзрывобезопасности огневых работ
- •4.4 Средства тушения и обнаружения пожаров
- •Тесты по разделам учебного пособия раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •Рекомендуемая литература
- •Законодательные и другие основополагающие нормативные акты об охране труда:
- •Іі. Межотраслевые нормативные акты:
- •III. Отраслевые нормативные акты:
- •Іv. Межгосударственные стандарты системы стандартов безопасности труда:
- •V. Государственные стандарты Украины по безопасности труда:
- •VI. Государственные санитарные нормы:
- •VII. Строительные нормы и правила:
- •VII. Справочная и учебная литература:
- •Оглавление
- •Охорона праці на підприємствах харчових виробництв
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45
Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
-
К какой категории по взрывопожарной и пожарной опасности относятся машинные, аппаратные и конденсаторные отделения аммиачных холодильных установок?
Ответ:
а) к категории А;
б) к категории Б;
в) к категории В;
г) к категории Д.
-
К какой категории по взрывопожарной и пожарной опасности относятся склады бестарного хранения муки в силосах и бункерах емкостью 14т и более, склады бестарного хранения сахара в силосах и бункерах емкостью 5т и более?
Ответ:
а) к категории А;
б) к категории Б;
в) к категории В;
г) к категории Д.
-
К какой категории по взрывопожарной и пожарной опасности относятся склады жиров и масел?
Ответ:
а) к категории А;
б) к категории Б;
в) к категории В;
г) к категории Д.
-
К какой категории по взрывопожарной и пожарной опасности относятся топочные отделения хлебопекарных печей?
Ответ:
а) к категории А;
б) к категории Б;
в) к категории В;
г) к категории Г;
д) к категории Д.
-
К какому классу по пожароопасности относятся пространства на складах жиров и масел?
Ответ:
а) к классу П-І;
б) к классу П-ІІ;
в) к классу П-ІІа;
г) к классу П-ІІІ.
-
К какому классу по пожароопасности относятся пространства на складах тарного хранения муки и сахара?
Ответ:
а) к классу П-І;
б) к классу П-ІІ;
в) к классу П-ІІа;
г) к классу П-ІІІ.
-
К какому классу по пожарной опасности относятся пространства в отделениях сушки макаронных изделий в шкафных сушилках?
Ответ:
а) к классу П-І;
б) к классу П-ІІ;
в) к классу П-ІІа;
г) к классу П-ІІІ.
-
К какому классу по взрывоопасности относится пространство в машинном отделении аммиачной холодильной установки?
Ответ:
а) к классу 0;
б) к классу 1;
в) к классу 2.
-
К какому классу по взрывоопасности относится пространство под кожухом нории, предназначенной для транспортировки сухого сахара или сушеного жома?
Ответ:
а) к классу 20;
б) к классу 21;
в) к классу 22.
-
Какова допустимая величина рабочего напряжения в электро-светильниках, устанавливаемых в смотровых окнах хлебопекарных печей для наблюдения за работой горелок?
Ответ:
а) не более 220В;
б) не более 42 В;
в) не более 12 В.
-
В каком исполнении должно быть электрооборудование ковшовых элеваторов для транспортировки сухого сахара или сушеного жома?
Ответ:
а) в защищенном;
б) в закрытом;
в) в пылезащищенном
г) во взрывозащищенном.
-
Какова минимальная протяженность единой электрической цепи, обеспечивающей защиту технологического и транспортного оборудования от статического электричества, до места присоединения к заземляющему устройству?
Ответ:
а) не менее 15 м;
б) не менее 25 м;
в) не менее 30 м;
г) не менее 45 м.
-
При каком объеме емкости для муки корпус ее должен быть заземлен не менее чем в двух диаметрально противоположных местах?
Ответ:
а) при объеме 100 м3 и более;
б) при объеме 75 м3 и более;
в) при объеме 50 м3 и более;
г) при объеме 30 м3 и более.
-
Как обеспечивается непрерывность цепи заземления как средства защиты от статического электричества в трубопроводе для транспортировки сыпучих пищевых продуктов, имеющем смотровые вставки из органического стекла?
Ответ:
а) разъединенные участки основного трубопровода соединяются стальной перемычкой;
б) концы расстыкованного основного трубопровода соединяются медной перемычкой, обвивающей смотровой участок с шагом не более 0,2м;
в) каждый конец расстыкованного трубопровода присоединяется к отдельному искусственному заземлителю.
-
Какими свойствами должна обладать краска, используемая для покрытия наружной поверхности трубопроводов для транспорти-ровки муки, сахара?
Ответ:
а) создавать дополнительное термическое сопротивление;
б) выполнять опознавательную функцию;
в) обладать антикоррозионными свойствами;
г) обладать токопроводящими свойствами.
-
Какова минимально допускаемая скорость движения воздуха в горизонтальных воздуховодах систем аспирации?
Ответ:
а) не менее 1,0 м/с;
б) не менее 5,0 м/с;
в) не менее 10,0 м/с;
г) не менее 18,0 м/с.
-
Какой должна быть площадь легко сбрасываемых конструкций на каждый 1м3 помещения для производств категории А?
Ответ:
а) не менее 0,05 м2;
б) не менее 0,03 м2;
в) не менее 0,02 м2;
г) не менее 0,01 м2.
-
Какой должна быть площадь легкосбрасываемых конструкций на каждый 1м3 помещения для производств категории Б?
Ответ:
а) не менее 0,05 м2;
б) не менее 0,03 м2;
в) не менее 0,02 м2;
г) не менее 0,01 м2.
-
При какой площади складов тарного хранения сахара, тарного и бестарного хранения муки предусматривается устройство в них автоматической пожарной сигнализации?
Ответ:
а) при площади меньше 1000 м2;
б) при площади меньше 900 м2;
в) при площади меньше 750 м2;
г) не зависит от площади.