- •Министерство образования и науки украины
- •Кафедра холодильной и торговой техники
- •Охрана труда на предприятиях пищевых производств
- •Предисловие
- •Раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •1.1 Законодательная и нормативная основа охраны труда в отрасли
- •1.2 Управление охраной труда на предприятиях отрасли
- •Надзор осуществляют специально уполномоченные на то органы и инспекции, которые не зависят в своей деятельности от работодателя.
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •2.1 Анализ вредных факторов на предприятиях отрасли
- •2.2 Нормативы параметров производственной среды
- •2.3 Классификация помещений по неблагоприятным факторам производственной среды
- •2.4 Нормализация производственной среды и трудового процесса на предприятиях отрасли
- •2.4.1 Вентиляция помещений
- •2.4.2 Защита от неионизирующих электромагнитных излучений, электростатических и магнитных полей
- •2.4.3 Освещение производственных помещений
- •2.4.4 Защита от шума
- •2.4.5. Защита от вибрации
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •3.1 Классификация опасностей на предприятиях отрасли
- •3.2 Требования безопасности к территории предприятия, размещению и устройству зданий и помещений
- •3.3 Требования к размещению оборудования в производственных помещениях
- •3.4 Обеспечение электробезопасности
- •3.5 Классификация электроустановок и область их применения
- •3.6 Общие требования безопасности к производственному оборудованию
- •3.6.1 Общие положения по обеспечению безопасности оборудования
- •3.6.2 Общие требования безопасности к конструкции и оснащению производственного оборудования
- •3.7. Требования безопасности к конструкции, размещению и эксплуатации отдельных видов специального оборудования
- •3.7.1. Требования безопасности к конвейерам, конвейерным и поточно-механизированным линиям, отдельным видам транспортирующих
- •3.7.2. Техника безопасности при эксплуатации аппаратов и систем, работающих под избыточным давлением
- •3.7.3. Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования
- •3.7.4. Техника безопасности при эксплуатации отдельных видов электромеханического оборудования
- •3.8 Требования безопасности к выполнению отдельных видов работ
- •3.8.1 Общие требования к организации работ повышенной опасности
- •3.8.2 Требования к выполнению работ внутри емкостей
- •3.8.3 Особые требования к проведению работ в силосах и бункерах
- •3.8.4 Требования к выполнению работ на высоте
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •4.1 Управление состоянием пожарной безопасности на предприятиях
- •4.2 Факторы пожаровзрывоопасности, технические решения по устранению их в отрасли
- •4.2.1 Классификация пожаров
- •4.2.2 Классификация веществ и материалов по потенциальной опасности вызвать пожар, усилить его опасные факторы, воздействовать
- •4.2.3 Классификация помещений по взрывопожарной
- •4.2.4 Классификация пожаро- и взрывоопасных зон
- •4.2.5 Классификация зданий и сооружений по огнестойкости
- •4.2.6 Общие требования пожарной безопасности
- •4.2.7 Технические решения по обеспечению пожаровзрыво-
- •4.3 Обеспечение пожаровзрывобезопасности огневых работ
- •4.4 Средства тушения и обнаружения пожаров
- •Тесты по разделам учебного пособия раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •Рекомендуемая литература
- •Законодательные и другие основополагающие нормативные акты об охране труда:
- •Іі. Межотраслевые нормативные акты:
- •III. Отраслевые нормативные акты:
- •Іv. Межгосударственные стандарты системы стандартов безопасности труда:
- •V. Государственные стандарты Украины по безопасности труда:
- •VI. Государственные санитарные нормы:
- •VII. Строительные нормы и правила:
- •VII. Справочная и учебная литература:
- •Оглавление
- •Охорона праці на підприємствах харчових виробництв
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45
Рекомендуемая литература
-
Законодательные и другие основополагающие нормативные акты об охране труда:
-
Закон Украины “Об охране труда” // Відом. Верх. Ради України. – 2003. - №2 – С.18-32.
-
Закон Украины “О пожарной безопасности” //Законодавство України про охорону праці. - К., 1995. – Т.3. – С.507-530.
-
Закон Украины “Об обеспечении санитарного и эпидемического благополучия населения” //Законодавство України про охорону праці. К., 1995. – Т.3. – С.532-566.
-
Закон Украины “О внесении изменений к Закону Украины “Об обеспечении санитарного и эпидемиологического благополучия населения” //Орієнтир. – 2002 - № 15. – С.1-5. - (Урядовий кур’єр; №73).
-
Закон Украины “Об общеобязательном государственном социальном страховании от несчастного случая на производстве и профессионального заболевания, которые повлекли утрату трудо-способности” // Бизнес . – 2002. - № 34/1-2. Социальное страхование. – С.104-123.
-
Закон Украины «О внесении изменений в некоторые законодательные акты Украины об общеобязательном государственном социальном страховании» (Выдержка) //Охрана труда. – 2003. - №3. – С. 51.
-
Перечень обстоятельств, при которых наступает страховой случай государственного социального страхования граждан от несчастного случая на производстве и профессионального заболевания: Утв. постановлением Кабинета Министров Украины от 25 августа 2004г. №1112 /Все о бухгалтерском учете. – 2004. - №95. – С.79-80.
-
Закон Украины “О страховых тарифах на общеобязательное государственное социальное страхование от несчастного случая на производстве и профессионального заболевания, повлекших потерю трудоспособности” //Общеобязательное государственное социальное страхование. – К., 2001. – С.128-131.
-
О внесении изменений в Порядок определения страховых тарифов для предприятий, учреждений и организаций на общеобязательное государственное социальное страхование от несчастного случая на производстве и профессионального заболевания: Утв. постановлением Кабинета Министров Украины от 27 июня 2003г. №985 //Офіційний вісник України. – 2003. - №27. – С.38-63.
-
Закон Украины «Об отпусках» (с изм. и дополн., внесенными законами Украины от 2 ноября 2000г. №2073-III, от 6 февраля 2003г. №490‑IV //Все о бухгалтерском учете. – 2003. - №47. – С. 44-51.
-
Закон Украины “О дорожном движении” //Законодавство України про охорону праці.- К., 1995. – Т.3. – С.452-486.
-
Закон Украины “О внесении изменений и дополнений, касающихся охраны труда, в Кодекс законов о труде Украины” //Законодавство України про охорону праці.- К., 1995. – Т.1. – С.293-304.
-
Кодекс Украины об административных правонарушениях.- Х.: “Одиссей”, 2001.- 271с.
-
Закон Украины «О внесении изменений в Кодекс Украины об административных правонарушениях относительно соблюдения законода-тельства о труде» //Все о бухгалтерском учете. – 2004. - №61. – С.9
-
Положение о Национальном совете по вопросам безопасной жизнедеятельности населения: Утв. постановлением Кабинета Министров Украины от 15 сентября 1993 г. №733 // Законодавство України про охорону праці. - К., 1995. – Т.1. – С.308-309.
-
Положение о Государственном комитете Украины по надзору за охраной труда: Утв. Указом Президента Украины от 16 января 2003г. №29/2003 //Офіційний вісник України. – 2003. - №4. – С. 54-60.
-
Положение о порядке организации государственного надзора за охраной труда и горного надзора в системе Госнадзорохрантруда Украины: Утв. приказом Гос. ком. Украины по надзору за охраной труда от 30 марта 2004г. №92 //Все о бухгалтерском учете. – 2004. - №84. – С. 18-20.
-
Порядок выдачи разрешений Государственным комитетом по надзору за охраной труда и его территориальными органами: Утв. постановлением Кабинета Министров Украины от 15 октября 2003г. №1631 //Урядовий кур’єр. – 2003. - №203. – С.8-12.
-
Концепция управления охраной труда: Утв. приказом М-ва труда и социальной политики от 22 октября 2001г. № 432 //Охрана труда. – 2002. - №3-С.5-9.
-
Типовое положение о службе охраны труда (с изм. от 17.05.96г. №82): Утв. приказом Гос. ком. Украины по надзору за охраной труда от 3 августа 1993г. №73 //Охорона праці в Україні: Зб. офіц. Нормат. Актів /Упоряд. А.В. Довбня. – К., 2000. – С.94-103.
-
Типовое положение о комиссии по вопросам охраны труда предприятия: Утв. приказом Гос. ком. Украины по надзору за охраной труда от 3 августа 1993 г. №72 // Законодавство України про охорону праці – К., 1995.- Т.1.-С.331-334.
-
Типовое положение о работе уполномоченных трудовых коллективов по вопросам охраны труда: Утв. приказом Гос. ком. Украины по надзору за охраной труда от 28 декабря 1993 г. № 135 // Законодавство України про охорону праці. – К., 1995.- Т.1.- С336-341.
-
Порядок расследования и ведения учета несчастных случаев, профессиональных заболеваний и аварий на производстве: Утв. постановлением Кабинета Министров Украины от 25 августа 2004г. №1112 //Все о бухгалтерском учете. – 2004. - №95. – С.46-79.
-
Порядок расследования и учета несчастных случаев непроизвод-ственного характера: Утв. постановлением Кабинета Министров Украины от 22 марта 2001г. № 270 // Охрана труда. – 2001.- №6 – С. 45-52.
-
Типовое положение об обучении по вопросам охраны труда: Утв. приказом Госнадзорохрантруда от 17 февраля 1999г. №27 //Збірник нормативних документів з безпеки життєдіяльності /Під. Заг. Ред. Сачкова Л.С. – К., 2000. – С.221-255.
-
Положение об обучении несовершеннолетних профессиям, связанным с тяжелыми работами и работами с вредными или опасными условиями труда: Утв. приказом Гос. ком. Украины по надзору за охраной труда от 30 декабря 1994 г. №130 // Законодавство України про охорону праці.- К., 1995. – Т.3.- С.442-451.
-
Перечень должностей должностных лиц, которые обязаны проходить предварительную и периодическую проверку знаний по охране труда: Утв. приказом Гос. ком. Украины по надзору за охраной труда от 11 октября 1993г. №94 // Законодавство України про охорону праці. – К., 1995. – Т.1.- С.470-472.
-
Перечень работ, где необходим профессиональный отбор: Утв. приказом Гос. ком. Украины по надзору за охраной труда, М-ва здравоохранения Украины от 23 сентября 1994г. №263/121 // Законодавство України про охорону праці. – К., 1995.- Т.З.- С. 348-351.
-
Перечень тяжелых работ и работ с вредными и опасными условиями труда, на которых запрещается применение труда несовершеннолетних: Утв. приказом М-ва здравоохранения Украины от 31 марта 1994г. №46 //Законодавство України про охорону праці. – К.,1995.- Т.З.- С. 354-440.
-
Предельные нормы подъема и перемещения тяжелых предметов несовершеннолетними: Утв. приказом М-ва здравоохранения Украины от 22 марта 1996г. №59 //Бюл. Нормат. актов м-в и ведомств Украины.-1996.- №6 – С.92.
-
Перечень тяжелых работ и работ с вредными и опасными условиями труда, на которых запрещается применение труда женщин: Утв. приказом М‑ва здравоохранения Украины от 29 декабря 1993г. № 256 //Законодавство України про охорону праці. – К., 1995.- Т.З.- С. 316-344.
-
Предельные нормы подъема и перемещения тяжелых предметов женщинами: Утв. приказом М-ва здравоохранения Украины от 10 декабря 1993г. № 241 //Законодавство України про охорону праці. – К., 1995.- Т.З.- С.346.
-
Перечень профессий, производств и организаций, работники которых подлежат обязательным профилактическим медицинским осмотрам: Утв. постановлением Кабинета Министров Украины от 23 мая 2001г. №559 с изменениями, внесенными согласно постановлению Кабинета Министров Украины от 02.06.2004г. №720 //Все о бухгалтерском учете. – 2004. – №61. – С.10-12.
-
Совместные рекомендации государственных органов и профсоюзов о содержании раздела “Охрана труда” в коллективном договоре (соглашении, трудовом договоре) // Законодавство України про охорону праці. – К., 1995.- Т.1.- С. 505-517.
-
Порядок разработки и утверждения собственником нормативных актов об охране труда, действующих на предприятии: Утв. приказом Гос. ком. Украины по надзору за охраной труда от 21 декабря 1993г. № 132 //Законодавство України про охорону праці. – К., 1995. – Т.2.- С. 282-285.
-
Рекомендации Госнадзорохрантруда по применению “Порядка разработки и утверждения собственником нормативных актов об охране труда, действующих на предприятии” // Законодавство України про охорону праці. – К., 1995.- Т.2.- С. 286-297.
-
Положення про розробку інструкцій з охорони праці: Затв. Наказом Держнаглядохоронпраці від 29 січня 1998р. № 9 // Охорона праці в Україні: Зб. офіц. Нормат. Актів / Упоряд А. В. Довбня. – К., 2000.- С.191- 203.
-
Единая государственная система показателей учета условий и безопасности труда: Утв. приказом Гос. ком. Украины по надзору за охраной труда от 31 марта 1994г. № 27 // Законодавство України про охорону праці. – К., 1995. – Т.2.- С. 222-242.
-
Гигиеническая классификация труда по показателям вредности и опасности факторов производственной среды, тяжести и напряженности трудового процесса: Утв. приказом М-ва здравоохранения Украины от 27 декабря 2001г. № 528 //Все о бухгалтерском учете. – 2004. - №160. – С.50-73.
-
Порядок проведення атестації робочих місць за умовами праці: Затв. Постановою Кабінету Міністрів України від 01.08.92г. № 442 //Збірник нормативних документів з безпеки життєдіяльності /Під. Заг.ред. Сачкова Л.С. – К., 2000.-С. 354-356.
-
Перелік робіт підвищеної небезпеки: Додаток 1 до Порядку видачі дозволів Державним комітетом з нагляду за охороною праці та його територіальними органами: Затв. Постановою Кабінету Міністрів України від 15 жовтня 2003р. №1631 //Урядовий кур’єр. – 2003. - №203. – С.10-11.
-
Перелік об’єктів, машин, механізмів, устаткування підвищеної небезпеки: Додаток 2 до Порядку видачі дозволів Державним комітетом з нагляду за охороною праці та його територіальними органами: Затв. Постановою Кабінету Міністрів України від 15 жовтня 2003р. №1631 //Урядовий кур’єр. – 2003. - №203. – С.11-12.
-
Список виробництв, професій і посад працівників, робота яких пов’язана з підвищеним нервово-емоційним та інтелектуальним наван-таженням або виконується в особливих природних географичних і геологичних умовах та умовах підвищеного ризику для здоров’я, що дає право на щорічну додаткову відпустку за особливий характер праці: Затв. Постановою Кабінету Міністрів України від 17 листопада 1997г. № 1290 //Законодавство України про охорону праці /Упоряд. В.Вакуленко К., 1999. – Кн.2.- С.382-438.
-
Перелік виробництв, цехів, професій і посад із шкідливими умовами праці, робота в яких дає право на скорочену тривалість робочого тиждня: Затв. Постановлением Кабинета Министров Украины от 21 февраля 2001г №163 // Офіційний вісник України.- 2001.- № 9 – С.37-147.
-
Перечень профессиональных заболеваний: Утв. постановлением Кабинета Министров Украины от 8 ноября 2000г. № 1662 //Охрана труда. – 2001. - № 4 – С 40-42.
-
Положення про порядок забезпечення працівників спеціальним одягом, спеціальним взуттям та іншими засобами індивідуального захисту: Затв. Наказом Держ. ком. України по нагляду за охороною праці від 29 жовтня 1996р. № 170 //Охорона праці в Україні: Зб. офіц. Нормат. Актів /Упоряд. А.В.Довбня.- К., 2000.- С.349-357.
-
Перелік заходів та засобів з охорони праці, витрати на здійснення та придбання яких включаються до валових витрат: Затв. Постановою Кабінету Міністрів України від 27 червня 2003р. №994. //Офіційний вісник України. – 2003. – С.76-77.
-
Типовое положение о базовой (головной) организации министер-ства, ведомства, объединения предприятий по вопросам нормотворческой деятельности в сфере охраны труда: Утв. приказом Гос. ком. Украины по надзору за охраной труда от 8 июля 1994г. № 66 //Законодавство України про охорону праці. – К., 1995. – Т.2.- С. 300-305.
-
Типове положення про кабінет охорони праці: Затв. Наказом Держ. ком. України по нагляду за охороною праці від 18 липня 1997р. № 191 //Охорона праці в Україні: Зб. офіц. Нормат. Актів / Упоряд. А.В.Довбня.- К., 2000.- С. 107-112.
-
Порядок обліку пожеж та їх наслідків: Затв. Постановою Кабінету Міністрів України від 26 грудня 2003р. №2030 //Урядовий кур’єр. – 2004. – №18. – С.10.
-
Закон Украины “О внесении изменений в Кодекс Украины об административных правонарушениях относительно ответственности за нарушение установленных законодательством требований пожарной безопасности” //Все о бухгалтерском учете. – 2003. - №95. – С. 11.
-
Перечень должностей, при назначении на которые лица обязаны проходить обучение и проверку знаний по вопросам пожарной безопасности, и порядок их организации: Утв. приказом МЧС Украины от 29.09.03г. №368.
-
Типовое положение об инструктажах, специальном обучении и проверках знаний по вопросам пожарной безопасности на предприятиях, в учреждениях и организациях Украины: Утв. приказом МЧС Украины от 29.09.03г. №368.
-
Экологическое законодательство Украины: Сб. нормат. актов. – К.: Юринком Интер, 2001. – 416с.