- •Министерство образования и науки украины
- •Кафедра холодильной и торговой техники
- •Охрана труда на предприятиях пищевых производств
- •Предисловие
- •Раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •1.1 Законодательная и нормативная основа охраны труда в отрасли
- •1.2 Управление охраной труда на предприятиях отрасли
- •Надзор осуществляют специально уполномоченные на то органы и инспекции, которые не зависят в своей деятельности от работодателя.
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •2.1 Анализ вредных факторов на предприятиях отрасли
- •2.2 Нормативы параметров производственной среды
- •2.3 Классификация помещений по неблагоприятным факторам производственной среды
- •2.4 Нормализация производственной среды и трудового процесса на предприятиях отрасли
- •2.4.1 Вентиляция помещений
- •2.4.2 Защита от неионизирующих электромагнитных излучений, электростатических и магнитных полей
- •2.4.3 Освещение производственных помещений
- •2.4.4 Защита от шума
- •2.4.5. Защита от вибрации
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •3.1 Классификация опасностей на предприятиях отрасли
- •3.2 Требования безопасности к территории предприятия, размещению и устройству зданий и помещений
- •3.3 Требования к размещению оборудования в производственных помещениях
- •3.4 Обеспечение электробезопасности
- •3.5 Классификация электроустановок и область их применения
- •3.6 Общие требования безопасности к производственному оборудованию
- •3.6.1 Общие положения по обеспечению безопасности оборудования
- •3.6.2 Общие требования безопасности к конструкции и оснащению производственного оборудования
- •3.7. Требования безопасности к конструкции, размещению и эксплуатации отдельных видов специального оборудования
- •3.7.1. Требования безопасности к конвейерам, конвейерным и поточно-механизированным линиям, отдельным видам транспортирующих
- •3.7.2. Техника безопасности при эксплуатации аппаратов и систем, работающих под избыточным давлением
- •3.7.3. Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования
- •3.7.4. Техника безопасности при эксплуатации отдельных видов электромеханического оборудования
- •3.8 Требования безопасности к выполнению отдельных видов работ
- •3.8.1 Общие требования к организации работ повышенной опасности
- •3.8.2 Требования к выполнению работ внутри емкостей
- •3.8.3 Особые требования к проведению работ в силосах и бункерах
- •3.8.4 Требования к выполнению работ на высоте
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •4.1 Управление состоянием пожарной безопасности на предприятиях
- •4.2 Факторы пожаровзрывоопасности, технические решения по устранению их в отрасли
- •4.2.1 Классификация пожаров
- •4.2.2 Классификация веществ и материалов по потенциальной опасности вызвать пожар, усилить его опасные факторы, воздействовать
- •4.2.3 Классификация помещений по взрывопожарной
- •4.2.4 Классификация пожаро- и взрывоопасных зон
- •4.2.5 Классификация зданий и сооружений по огнестойкости
- •4.2.6 Общие требования пожарной безопасности
- •4.2.7 Технические решения по обеспечению пожаровзрыво-
- •4.3 Обеспечение пожаровзрывобезопасности огневых работ
- •4.4 Средства тушения и обнаружения пожаров
- •Тесты по разделам учебного пособия раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •Рекомендуемая литература
- •Законодательные и другие основополагающие нормативные акты об охране труда:
- •Іі. Межотраслевые нормативные акты:
- •III. Отраслевые нормативные акты:
- •Іv. Межгосударственные стандарты системы стандартов безопасности труда:
- •V. Государственные стандарты Украины по безопасности труда:
- •VI. Государственные санитарные нормы:
- •VII. Строительные нормы и правила:
- •VII. Справочная и учебная литература:
- •Оглавление
- •Охорона праці на підприємствах харчових виробництв
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45
V. Государственные стандарты Украины по безопасности труда:
-
ДСТУ 2156-93. “ССБТ. Безопасность промышленных предприятий. Термины и определения”.
-
ДСТУ 2272-93. “ССБТ. Пожарная безопасность. Термины и опреде-ления”.
-
ДСТУ 2273-93. “ССБТ. Пожарная техника. Термины и определения”.
-
ДСТУ 2293-99. “ССБТ. Охрана труда. Термины и определения основных понятий”.
-
ДСТУ 2300-93. “ССБТ. Вибрация. Термины и определения”.
-
ДСТУ 2325-93. “ССБТ. Шум. Термины и определения”.
-
ДСТУ EN 294-2001. “Безопасность машин. Безопасные расстояния для предотвращения возможности дотягивания до опасных зон руками”.
-
ДСТУ 2282-93. “ССБТ. Оборудование технологическое для производства твердых сыров. Требования безопасности”.
-
ДСТУ 2555-94. “Машины и оборудование для кондитерской промышленности. Требования безопасности”.
-
ДСТУ2583-94. “Машины и оборудование для хлебопекарной промышленности. Требования безопасности”.
-
ДСТУ 2781-94. “Машины и оборудование для производства сахара. Требования безопасности”.
-
ДСТУ 3038-95. “Гигиена. Термины и определения основных понятий”.
-
ДСТУ 3152-95. “Автоклавы продовольственные. Общие технические требования и требования безопасности”.
-
ДСТУ 3191-95. “Оборудование для кондиционирования воздуха и вентиляции. Общие требования безопасности”.
-
ДСТУ 3235-95. “Оборудование овощефруктоперерабатывающей промышленности. Требования безопасности”.
-
ДСТУ 3273-95. “Безопасность промышленных предприятий. Общие положения и требования”.
-
ДСТУ 3675-98. “Пожарная техника. Огнетушители переносные. Общие технические требования и методы испытаний”.
-
ДСТУ 3734-98. “Пожарная техника. Огнетушители передвижные. Общие технические требования”.
-
ДСТУ 3960-2000. “Система тревожной сигнализации. Система охранной и охранно-пожарной сигнализации. Термины и определения”.
-
ДСТУ 3972-2000. “Техника пожарная. Установки порошкового пожаротушения. Общие технические требования. Методы испытаний”.
-
ДСТУ 4095-2002. “Пожарная техника. Установки газового пожаро-тушения. Модули и батарейное оборудование. Общие технические требования. Методы испытания”.
-
ДСТУ prEN 12937-2002. “Безопасность машин. Технические правила и требования к подъемнотранспортным средствам”.
-
ДСТУ ЕN 1672-1-2001. “Оборудование для пищевой промыш-ленности. Требования безопасности и гигиены. Основные положения. Часть 1. Требования безопасности”.
-
ДСТУ EN 1672-2-2001. “Оборудование для пищевой промыш-ленности. Основные положения. Часть 2. Требования гигиены”.
-
ДСТУ EN 50014-2001 “Аппаратура електрична для потенційно вибухонебезпечних середовищ. Загальні вимоги”.
VI. Государственные санитарные нормы:
-
ДСН 3.3.6.037-99. “Государственные санитарные нормы производ-ственного шума, ультразвука и инфразвука”.
-
ДСН 3.3.6.039-99. “Государственные санитарные нормы производ-ственной общей и локальной вибрации”.
-
ДСН 3.3.6.042-99. “Государственные санитарные нормы микро-климата производственных помещений”.
VII. Строительные нормы и правила:
-
ДБН Д.2.3-28-99. “Сборник 28. Оборудование предприятий пищевой промышленности”.
-
ДБН Д.2.6-6-2000. “Сборник 6. Холодильные и компрессорные установки”.
-
ДБН В.2.5-13-98. “Инженерное оборудование зданий и сооружений. Пожарная автоматика зданий и сооружений”.
-
СниП 2.01.02-85. “Противопожарные нормы. Проектирование зданий и сооружений”.
-
СниП 2.04.02-84. “Водоснабжение. Наружные сети и сооружения”.
-
СниП 2.04.05-91. “Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха”.
-
СниП 2.09.02-85. “Производственные здания”.
-
СниП 2.09.04-87. “Административные и бытовые здания”.
-
СниП 2.11.01-85. “Складские здания”.
-
СниП 2.11.02-87. “Холодильники”.
-
СниП II-4-79. “Часть II. Нормы проектирования. Глава 4. Естествен-ное и искусственное освещение”.