- •Министерство образования и науки украины
- •Кафедра холодильной и торговой техники
- •Охрана труда на предприятиях пищевых производств
- •Предисловие
- •Раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •1.1 Законодательная и нормативная основа охраны труда в отрасли
- •1.2 Управление охраной труда на предприятиях отрасли
- •Надзор осуществляют специально уполномоченные на то органы и инспекции, которые не зависят в своей деятельности от работодателя.
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •2.1 Анализ вредных факторов на предприятиях отрасли
- •2.2 Нормативы параметров производственной среды
- •2.3 Классификация помещений по неблагоприятным факторам производственной среды
- •2.4 Нормализация производственной среды и трудового процесса на предприятиях отрасли
- •2.4.1 Вентиляция помещений
- •2.4.2 Защита от неионизирующих электромагнитных излучений, электростатических и магнитных полей
- •2.4.3 Освещение производственных помещений
- •2.4.4 Защита от шума
- •2.4.5. Защита от вибрации
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •3.1 Классификация опасностей на предприятиях отрасли
- •3.2 Требования безопасности к территории предприятия, размещению и устройству зданий и помещений
- •3.3 Требования к размещению оборудования в производственных помещениях
- •3.4 Обеспечение электробезопасности
- •3.5 Классификация электроустановок и область их применения
- •3.6 Общие требования безопасности к производственному оборудованию
- •3.6.1 Общие положения по обеспечению безопасности оборудования
- •3.6.2 Общие требования безопасности к конструкции и оснащению производственного оборудования
- •3.7. Требования безопасности к конструкции, размещению и эксплуатации отдельных видов специального оборудования
- •3.7.1. Требования безопасности к конвейерам, конвейерным и поточно-механизированным линиям, отдельным видам транспортирующих
- •3.7.2. Техника безопасности при эксплуатации аппаратов и систем, работающих под избыточным давлением
- •3.7.3. Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования
- •3.7.4. Техника безопасности при эксплуатации отдельных видов электромеханического оборудования
- •3.8 Требования безопасности к выполнению отдельных видов работ
- •3.8.1 Общие требования к организации работ повышенной опасности
- •3.8.2 Требования к выполнению работ внутри емкостей
- •3.8.3 Особые требования к проведению работ в силосах и бункерах
- •3.8.4 Требования к выполнению работ на высоте
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •4.1 Управление состоянием пожарной безопасности на предприятиях
- •4.2 Факторы пожаровзрывоопасности, технические решения по устранению их в отрасли
- •4.2.1 Классификация пожаров
- •4.2.2 Классификация веществ и материалов по потенциальной опасности вызвать пожар, усилить его опасные факторы, воздействовать
- •4.2.3 Классификация помещений по взрывопожарной
- •4.2.4 Классификация пожаро- и взрывоопасных зон
- •4.2.5 Классификация зданий и сооружений по огнестойкости
- •4.2.6 Общие требования пожарной безопасности
- •4.2.7 Технические решения по обеспечению пожаровзрыво-
- •4.3 Обеспечение пожаровзрывобезопасности огневых работ
- •4.4 Средства тушения и обнаружения пожаров
- •Тесты по разделам учебного пособия раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •Рекомендуемая литература
- •Законодательные и другие основополагающие нормативные акты об охране труда:
- •Іі. Межотраслевые нормативные акты:
- •III. Отраслевые нормативные акты:
- •Іv. Межгосударственные стандарты системы стандартов безопасности труда:
- •V. Государственные стандарты Украины по безопасности труда:
- •VI. Государственные санитарные нормы:
- •VII. Строительные нормы и правила:
- •VII. Справочная и учебная литература:
- •Оглавление
- •Охорона праці на підприємствах харчових виробництв
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45
2.2 Нормативы параметров производственной среды
Требования к параметрам микроклимата
Микроклиматические условия в производственных помещениях характеризуют следующие показатели: температура, относительная влажность и скорость движения воздуха, интенсивность теплового (инфракрасного) облучения, температура поверхности оборудования и ограждающих конструкций. Для рабочей зоны производственных помещений установлены оптимальные и допустимые микроклиматические условия с учетом тяжести выполняемой работы и периода года. Величины показателей микроклимата в рабочей зоне приведены в таблицах 1 и 2 согласно ДСН 3.3.6.042-99.
Таблица 1
Оптимальные величины температуры, относительной влажности и
скорости движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений
Период года |
Категория работ |
Температура воздуха, оС |
Относительная влажность воздуха, % |
Скорость движения воздуха, м/сек. |
Холодный |
Легкая Iа |
22…24 |
60…40 |
0,1 |
Легкая Iб |
21…23 |
60…40 |
0,1 |
|
Средней тяжести IIа |
19…21 |
60…40 |
0,2 |
|
Средней тяжести IIб |
17…19 |
60…40 |
0,2 |
|
Тяжелая III |
16…18 |
60…40 |
0,3 |
|
Теплый |
Легкая Iа |
23…25 |
60…40 |
0,1 |
Легкая Iб |
22…24 |
60…40 |
0,2 |
|
Средней тяжести IIа |
21…23 |
60…40 |
0,3 |
|
Средней тяжести IIб |
20…22 |
60…40 |
0,3 |
|
Тяжелая III |
18…20 |
60…40 |
0,4 |
Таблица 2
Допустимые величины температуры, относительной влажности и
скорости движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений
Период года |
Категория работ |
Температура, оС |
Относитель-ная влаж-ность воздуха (%) на рабо-чих местах – постоянных и непостоянных |
Скорость движения воздуха (м/сек.) на рабочих местах – постоянных и непостоянных |
|||
Верхний предел |
Нижний предел |
||||||
На пос-тоянных рабочих местах |
На непос-тоянных рабочих местах |
На пос-тоянных рабочих местах |
На непос-тоянных рабочих местах |
||||
Холодный |
Легкая Iа |
25 |
26 |
21 |
18 |
75 |
Не более 0,1 |
Легкая Iб |
24 |
25 |
20 |
17 |
75 |
Не более 0,2 |
|
Средней тяжести IIа |
23 |
24 |
17 |
15 |
75 |
Не более 0,3 |
|
Средней тяжести IIб |
21 |
23 |
15 |
13 |
75 |
Не более 0,4 |
|
Тяжелая III |
19 |
20 |
13 |
12 |
75 |
Не более 0,5 |
|
Теплый |
Легкая Iа |
28 |
30 |
22 |
20 |
55 – при 28оС |
0,2…0,1 |
Легкая Iб |
28 |
30 |
21 |
19 |
60 – при 27оС |
0,3…0,1 |
|
Средней тяжести IIа |
27 |
29 |
18 |
17 |
65 – при 26оС |
0,4…0,2 |
|
Средней тяжести IIб |
27 |
29 |
15 |
15 |
70 – при 25оС |
0,5…0,2 |
|
Тяжелая III |
26 |
28 |
15 |
13 |
75 – при 24оС и ниже |
0,6…0,5 |
Нормированные величины параметров микроклимата для помещений с видеодисплейными терминалами и ПЭВМ приведены в таблице 3 согласно Правилам охраны труда при эксплуатации электронно-вычислительных машин.
Таблица 3
Нормированные величины параметров микроклимата
для помещений с видеодисплейными терминалами и ПЭВМ
Период года |
Категория работ |
Температура воздуха, оС |
Относительная влажность воздуха, % |
Скорость движения воздуха, м/с |
оптимальная |
оптимальная |
оптимальная |
||
Холодный |
Легкая Iа Легкая Iб |
22…24 21…23 |
40…60 40…60 |
0,1 0,1 |
Теплый |
Легкая Iа Легкая Iб |
23…25 22…24 |
40…60 40…60 |
0,1 0,2 |
Требования относительно уровней неионизирующих электромагнит-
ных излучений, электростатических и магнитных полей
Уровни инфракрасного облучения работников не должны превышать установленных ДСН 3.3.6.042-99 предельных значения: 35,0 Вт/м2 – при облучении 50% и более поверхности тела, 70 Вт/м2 – при величине облучаемой поверхности от 25 до 50%, 100 Вт/м2 – при облучении не более 25% поверхности тела. При наличии открытых источников излучения (нагретый металл, открытое пламя) допускается интенсивность облучения до 140 Вт/м2. В этом случае площадь облучения не должна превышать 25% поверхности тела работника, обязательно использующего средства индивидуальной защиты (спецодежду, очки, щитки).
Уровни ультрафиолетового излучения не должны превышать допустимых значений, которые установлены ДСанПіН 3.3.2-007-98 «Государственные санитарные правила и нормы работы с визуальными дисплейными терминалами электронно-вычислительных машин».
Уровни электромагнитного излучения и магнитных полей должны соответствовать требованиям ГОСТ 12.1.006-84, ДСанПіН 3.3.2-007-98 (при работе с использованием видеодисплейных терминалов и ПЭВМ).
Предельно допустимая напряженность электростатического поля на рабочих местах не должна превышать уровней, приведенных в ГОСТ12.1.045-84, ДСанПіН 3.3.2-007-98 (при работе с использованием видеодисплейных терминалов и ПЭВМ). На аппаратах поверхностный электростатический потенциал не должен превышать 500В.
Мощность экспозиционной дозы рентгеновского излучения на расстоянии 0,05м от экрана и корпуса видеотерминала при любых положениях регулирующих устройств в соответствии с Нормами радиационной безопасности Украины (НРБУ), утвержденными постановлением государ-ственного санитарного врача Министерства здравоохранения Украины от 18.08.97 №58, не должна превышать величину 7,7410-12 А/кг, соответствующую эквивалентной дозе 0,1 мбер/час (100мкР/час).
Требования к содержанию вредных веществ в воздухе
Установлены величины предельно допустимой концентрации (мг/м3) вредных веществ в воздухе рабочей зоны, например: пыль зерновая, мучная и сахарная – соответственно, 4, 6 и 3; акролеин – 0,2; аммиак и оксид углерода – 20; ангидрид сернистый – 10; едкая щелочь (раствор в пересчете на NaOH) – 0,5; кислоты азотная, серная и уксусная – соответственно, 2, 1 и 5; крахмал окисленный – 4; нитрит натрия – 0,05; соль поваренная – 5; сода кальцинированная – 2; синтетические моющие средства – 5; хлор – 1. Содержание диоксида углерода в воздухе не должна превышать 0,5% при 20% кислорода. В воздухе рабочей зоны на рабочих местах по обслуживанию, ремонту и наладке ЭВМ содержание озона не должно превышать 0,1 мг/м3, оксидов азота (в пересчете на NO2) – 5 мг/м3, пыли – 4мг/м3.
Уровни ионизации воздуха в помещениях при работе с использованием видеодисплейных терминалов и ПЭВМ приведены в таблице 4 согласно Правилам охраны труда при эксплуатации электронно-вычислительных машин.
Таблица 4
Уровни ионизации воздуха в помещениях
с видеодисплейными терминалами и ПЭВМ
Уровни |
Количество ионов в 1 см3 воздуха |
|
n+ |
n– |
|
Минимально необходимое |
400 |
600 |
Оптимальное |
1500…3000 |
3000…5000 |
Максимально допустимое |
5000 |
5000 |
Требования к уровням естественного и искусственного освещения
рабочих мест и помещений
Эти требования изложены в СНиП II-4-79 «Часть II. Нормы проектирования. Естественное и искусственное освещение», в других нормах и правилах, в том числе в Правилах охраны труда при эксплуатации электронно-вычислительных машин.
Требования к уровням шума и вибрации
Уровни звукового давления, уровни звука и эквивалентные уровни звука на рабочих местах должны соответствовать требованиям ГОСТ12.1.003-83, ДСН3.3.6.037-99 «Державні санітарні норми виробничого шуму, ультразвуку та інфразвуку», при работе с видеотерминалами и ЭВМ – требованиям ДСанПіН 3.3.2-007-98.
Уровни вибрации при выполнении работ в производственных условиях не должны превышать допустимых значений, установленных ГОСТ12.1.012‑90, ДСН 3.3.6.039-99 «Державні санітарні норми виробничої загальної та локальної вібрації», при работе с видеотерминалами и ЭВМ – допустимых значений, установленных ДСанПіН 3.3.2-007-98.