- •Министерство образования и науки украины
- •Кафедра холодильной и торговой техники
- •Охрана труда на предприятиях пищевых производств
- •Предисловие
- •Раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •1.1 Законодательная и нормативная основа охраны труда в отрасли
- •1.2 Управление охраной труда на предприятиях отрасли
- •Надзор осуществляют специально уполномоченные на то органы и инспекции, которые не зависят в своей деятельности от работодателя.
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •2.1 Анализ вредных факторов на предприятиях отрасли
- •2.2 Нормативы параметров производственной среды
- •2.3 Классификация помещений по неблагоприятным факторам производственной среды
- •2.4 Нормализация производственной среды и трудового процесса на предприятиях отрасли
- •2.4.1 Вентиляция помещений
- •2.4.2 Защита от неионизирующих электромагнитных излучений, электростатических и магнитных полей
- •2.4.3 Освещение производственных помещений
- •2.4.4 Защита от шума
- •2.4.5. Защита от вибрации
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •3.1 Классификация опасностей на предприятиях отрасли
- •3.2 Требования безопасности к территории предприятия, размещению и устройству зданий и помещений
- •3.3 Требования к размещению оборудования в производственных помещениях
- •3.4 Обеспечение электробезопасности
- •3.5 Классификация электроустановок и область их применения
- •3.6 Общие требования безопасности к производственному оборудованию
- •3.6.1 Общие положения по обеспечению безопасности оборудования
- •3.6.2 Общие требования безопасности к конструкции и оснащению производственного оборудования
- •3.7. Требования безопасности к конструкции, размещению и эксплуатации отдельных видов специального оборудования
- •3.7.1. Требования безопасности к конвейерам, конвейерным и поточно-механизированным линиям, отдельным видам транспортирующих
- •3.7.2. Техника безопасности при эксплуатации аппаратов и систем, работающих под избыточным давлением
- •3.7.3. Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования
- •3.7.4. Техника безопасности при эксплуатации отдельных видов электромеханического оборудования
- •3.8 Требования безопасности к выполнению отдельных видов работ
- •3.8.1 Общие требования к организации работ повышенной опасности
- •3.8.2 Требования к выполнению работ внутри емкостей
- •3.8.3 Особые требования к проведению работ в силосах и бункерах
- •3.8.4 Требования к выполнению работ на высоте
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •4.1 Управление состоянием пожарной безопасности на предприятиях
- •4.2 Факторы пожаровзрывоопасности, технические решения по устранению их в отрасли
- •4.2.1 Классификация пожаров
- •4.2.2 Классификация веществ и материалов по потенциальной опасности вызвать пожар, усилить его опасные факторы, воздействовать
- •4.2.3 Классификация помещений по взрывопожарной
- •4.2.4 Классификация пожаро- и взрывоопасных зон
- •4.2.5 Классификация зданий и сооружений по огнестойкости
- •4.2.6 Общие требования пожарной безопасности
- •4.2.7 Технические решения по обеспечению пожаровзрыво-
- •4.3 Обеспечение пожаровзрывобезопасности огневых работ
- •4.4 Средства тушения и обнаружения пожаров
- •Тесты по разделам учебного пособия раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •Рекомендуемая литература
- •Законодательные и другие основополагающие нормативные акты об охране труда:
- •Іі. Межотраслевые нормативные акты:
- •III. Отраслевые нормативные акты:
- •Іv. Межгосударственные стандарты системы стандартов безопасности труда:
- •V. Государственные стандарты Украины по безопасности труда:
- •VI. Государственные санитарные нормы:
- •VII. Строительные нормы и правила:
- •VII. Справочная и учебная литература:
- •Оглавление
- •Охорона праці на підприємствах харчових виробництв
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45
Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
-
Какова максимально допустимая температура, при которой допускается работа внутри емкости без дополнительных мер безопасности?
Ответ:
а) не нормируется;
б) не более 50оС;
в) не более 45оС;
г) не более 30оС.
-
Какова максимально допустимая температура, при которой допускается кратковременное нахождение работников в хлебопекарной печи?
Ответ:
а) не нормируется;
б) не более 50оС;
в) не более 45оС;
г) не более 30оС.
-
Какова максимально допустимая скорость движения воздуха при душировании рабочих мест возле хлебопекарных печей и агрегатов окончательной расстойки для обеспечения в холодный период года температуры воздушной среды 22оС?
Ответ:
а) 0,1 м/с;
б) 0,3 м/с;
в) 0,5 м/с;
г) 1,0 м/с.
-
Какова оптимальная температура воздуха на рабочих местах пользователей ЭВМ при относительной влажности его 40…60% и скорости движения воздушных потоков 0,1 м/с?
Ответ:
а) 16…18оС;
б) 18…20оС;
в) 21…24оС;
г) 25…27оС.
-
Какова максимально допустимая величина поверхностного электростатического потенциала на видеодисплейном терминале?
Ответ:
а) 500 В;
б) 400 В;
в) 300 В;
г) не нормируется.
-
Какова допустимая мощность дозы рентгеновского излучения на расстоянии 0,05м от экрана и корпуса видеотерминала?
Ответ:
а) 150 мкР/час;
б) 100 мкР/час;
в) 70 мкР/час;
г) 35 мкР/час.
-
Какова предельно допустимая концентрация в воздухе рабочей зоны сернистого ангидрида, используемого в процессах сульфитации пищевого сырья?
Ответ:
а) 0,1 мг/м3;
б) 0,5 мг/м3;
в) 1,0 мг/м3;
г) 10 мг/м3.
-
Какова предельно допустимая концентрация в воздухе рабочей зоны хлора, выделение которого возможно при использовании хлорной извести для санитарной обработки продовольственного оборудования?
Ответ:
а) 0,1 мг/м3;
б) 0,5 мг/м3;
в) 1,0 мг/м3;
г) 10 мг/м3.
-
Какова предельно допустимая концентрация оксидов азота в воздухе рабочей зоны пользователя ЭВМ?
Ответ:
а) 0,1 мг/м3;
б) 0,5 мг/м3;
в) 1,0 мг/м3;
г) 5,0 мг/м3.
-
Какова предельно допустимая концентрация озона в воздухе рабочей зоны пользователя ЭВМ?
Ответ:
а) 0,01 мг/м3;
б) 0,05 мг/м3;
в) 0,1 мг/м3;
г) 0,5 мг/м3.
-
Какова предельно допустимая концентрация пыли в воздухе рабочей зоны пользователя ЭВМ?
Ответ:
а) 4,0 мг/м3;
б) 3,0 мг/м3;
в) 2,0 мг/м3;
г) 1,0 мг/м3.
-
Какова предельно допустимая концентрация в воздухе рабочей зоны зерновой пыли?
Ответ:
а) 3 мг/м3;
б) 4 мг/м3;
в) 5 мг/м3;
г) 6 мг/м3.
-
Какова предельно допустимая концентрация в воздухе рабочей зоны мучной пыли?
Ответ:
а) 3 мг/м3;
б) 4 мг/м3;
в) 5 мг/м3;
г) 6 мг/м3.
-
Какова предельно допустимая концентрация в воздухе рабочей зоны сахарной пыли?
Ответ:
а) 3 мг/м3;
б) 4 мг/м3;
в) 5 мг/м3;
г) 6 мг/м3.
-
Каким должен быть по величине коэффициент естественной освещенности в помещениях с ЭВМ и видеотерминалами?
Ответ:
а) не менее 5%;
б) не менее 2,5%;
в) не менее 1,5%;
г) не менее 1,0%.
-
Каким должен быть минимальный уровень освещенности рабочих поверхностей в машинных и аппаратных отделениях холодильных установок при использовании ламп накаливания?
Ответ:
а) не менее 100 лк;
б) не менее 75 лк;
в) не менее 50 лк;
г) не менее 30 лк.
-
Каким должен быть минимальный уровень освещенности рабочих поверхностей в машинных и аппаратных отделениях холодильных установок при использовании люминесцентных ламп?
Ответ:
а) не менее 300 лк;
б) не менее 200 лк;
в) не менее 150 лк;
г) не менее 75 лк.
-
Каким должен быть уровень освещенности искусственным светом на рабочем столе пользователя ЭВМ?
Ответ:
а) 300…500 лк;
б) 200…250 лк;
в) 100…150 лк;
г) 75…100 лк.
-
Каким должен быть уровень освещенности искусственным светом в местах разгрузки сырья и погрузки готовой пищевой продукции на территории предприятия?
Ответ:
а) не менее 10 лк;
б) не менее 5 лк;
в) не менее 3 лк;
г) не менее 2 лк.