- •Министерство образования и науки украины
- •Кафедра холодильной и торговой техники
- •Охрана труда на предприятиях пищевых производств
- •Предисловие
- •Раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •1.1 Законодательная и нормативная основа охраны труда в отрасли
- •1.2 Управление охраной труда на предприятиях отрасли
- •Надзор осуществляют специально уполномоченные на то органы и инспекции, которые не зависят в своей деятельности от работодателя.
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •2.1 Анализ вредных факторов на предприятиях отрасли
- •2.2 Нормативы параметров производственной среды
- •2.3 Классификация помещений по неблагоприятным факторам производственной среды
- •2.4 Нормализация производственной среды и трудового процесса на предприятиях отрасли
- •2.4.1 Вентиляция помещений
- •2.4.2 Защита от неионизирующих электромагнитных излучений, электростатических и магнитных полей
- •2.4.3 Освещение производственных помещений
- •2.4.4 Защита от шума
- •2.4.5. Защита от вибрации
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •3.1 Классификация опасностей на предприятиях отрасли
- •3.2 Требования безопасности к территории предприятия, размещению и устройству зданий и помещений
- •3.3 Требования к размещению оборудования в производственных помещениях
- •3.4 Обеспечение электробезопасности
- •3.5 Классификация электроустановок и область их применения
- •3.6 Общие требования безопасности к производственному оборудованию
- •3.6.1 Общие положения по обеспечению безопасности оборудования
- •3.6.2 Общие требования безопасности к конструкции и оснащению производственного оборудования
- •3.7. Требования безопасности к конструкции, размещению и эксплуатации отдельных видов специального оборудования
- •3.7.1. Требования безопасности к конвейерам, конвейерным и поточно-механизированным линиям, отдельным видам транспортирующих
- •3.7.2. Техника безопасности при эксплуатации аппаратов и систем, работающих под избыточным давлением
- •3.7.3. Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования
- •3.7.4. Техника безопасности при эксплуатации отдельных видов электромеханического оборудования
- •3.8 Требования безопасности к выполнению отдельных видов работ
- •3.8.1 Общие требования к организации работ повышенной опасности
- •3.8.2 Требования к выполнению работ внутри емкостей
- •3.8.3 Особые требования к проведению работ в силосах и бункерах
- •3.8.4 Требования к выполнению работ на высоте
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •4.1 Управление состоянием пожарной безопасности на предприятиях
- •4.2 Факторы пожаровзрывоопасности, технические решения по устранению их в отрасли
- •4.2.1 Классификация пожаров
- •4.2.2 Классификация веществ и материалов по потенциальной опасности вызвать пожар, усилить его опасные факторы, воздействовать
- •4.2.3 Классификация помещений по взрывопожарной
- •4.2.4 Классификация пожаро- и взрывоопасных зон
- •4.2.5 Классификация зданий и сооружений по огнестойкости
- •4.2.6 Общие требования пожарной безопасности
- •4.2.7 Технические решения по обеспечению пожаровзрыво-
- •4.3 Обеспечение пожаровзрывобезопасности огневых работ
- •4.4 Средства тушения и обнаружения пожаров
- •Тесты по разделам учебного пособия раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •Рекомендуемая литература
- •Законодательные и другие основополагающие нормативные акты об охране труда:
- •Іі. Межотраслевые нормативные акты:
- •III. Отраслевые нормативные акты:
- •Іv. Межгосударственные стандарты системы стандартов безопасности труда:
- •V. Государственные стандарты Украины по безопасности труда:
- •VI. Государственные санитарные нормы:
- •VII. Строительные нормы и правила:
- •VII. Справочная и учебная литература:
- •Оглавление
- •Охорона праці на підприємствах харчових виробництв
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45
2.4.3 Освещение производственных помещений
Естественное и искусственное освещение производственных помещений должно соответствовать требованиям СНиП П-4-79.
Естественное освещение характеризуется коэффициентом естествен-ной освещенности. В зависимости от характера зрительной работы коэффициент естественной освещенности для зданий в III поясе светового климата принимается в пределах от 0,1 до 10%. В помещениях с ЭВМ естественный свет должен проникать через боковые светопроемы, сориентированные, как правило, на север или северо-восток и обеспечивать коэффициент естественной освещенности не ниже 1,5%. Для косвенной оценки качества освещения помещений естественным светом может быть использован также коэффициент, учитывающий соотношение площади окон и площади пола (принимается в пределах 1:6…1:10).
Искусственное освещение подразделяется: по назначению – на рабочее, аварийное, эвакуационное и специальное, по конструктивному исполнению – на общее, местное и комбинированное. При использовании искусственного света нормируют величину освещенности, измеряемой в люксах (лк). Нормы освещенности находятся в пределах от 10 до 5000лк. Освещенность рабочих поверхностей в машинных и аппаратных отделениях холодильных установок, создаваемая рабочим (общим) освещением, должна составлять не менее 75лк при использовании ламп накаливания и не менее 150лк при использовании люминесцентных ламп. Уровень освещенности на рабочем столе пользователя ЭВМ, в зоне размещения документов должен быть в пределах 300…500лк.
Конструкция светильников с лампами накаливания или люмине-сцентными лампами принимается при проектировании искусственного освещения в соответствии с условиями их эксплуатации. В зависимости от конструктивного исполнения светильники бывают: открытые, защищенные, закрытые, пыле- и влагонепроницаемые, взрывозащищенные. Светильники в помещениях, где находятся открыто (без упаковки) пищевые продукты или тара для их упаковки должны иметь защитные устройства (решетки, сетки, рассеиватели, специальные патроны и др.), исключающие выпадение ламп или их осколков при разрушении.
Во всех производственных и складских помещениях, которые непосредственно связаны с ведением технологического процесса, светильники должны иметь закрытое исполнение.
Для освещения внутренних поверхностей бункеров и силосов для хранения муки следует применять переносные светильники во взрывозащищенном исполнении напряжением 12В постоянного тока. Стеклянный колпак светильника для освещения топок и газоходов печей для выпечки хлеба должен быть защищен металлической сеткой.
В производственных помещениях высота подвеса светильников с лампами накаливания мощностью до 200Вт составляет от 2,5 до 4м, при мощности более 200 Вт – от 3 до 6м. В этих помещениях высота подвеса светильников с люминесцентными лампами при количестве их в светильнике до 4 находится в пределах от 2,6 до 4м, а при количестве ламп более 4 – от 3,2 до 4,5м. Светильники с лампами типа ДРЛ и ДРН подвешивают на высоте не менее 4м при мощности до 400Вт и не менее 6м при большей мощности.
Искусственное освещение помещения с рабочими местами, оборудо-ванными видеотерминалами ЭВМ общего и персонального пользования, должно быть обеспечено системой общего равномерного освещения. В производственных и административно-общественных помещениях, где преобладают работы с документами, допускается применять систему комбинированного освещения. Общее освещение выполняется в виде сплошных или прерывистых линий светильников, которые располагаются в стороне от рабочих мест (преимущественно слева) параллельно линии зрения работников. При расположении видеотерминалов ЭВМ по периметру помещения линии светильников искусственного освещения размещают локально над рабочими местами. В качестве источников искусственного света используют, как правило, люминесцентные лампы типа ЛБ. Допускается применять в светильниках местного освещения также и лампы накаливания. Светильники местного освещения должны иметь полупроз-рачный отражатель света с защитным углом не менее 40о.
Для обеспечения равномерного и качественного освещения рабочих поверхностей необходимо выполнение определенных соотношений расстоя-ния (L) между светильниками и высоты (Нр) их подвеса над ними: L/Нр. В зависимости от вида светильников это соотношение принимается по справочнику: 14; 1,5; 2,0. Зная вид светильника и, следовательно, величину указанного соотношения, а также высоту Нр подвеса его над рабочей поверхностью, находят расстояние L между светильниками. Расстояние от светильника до стены принимается: в = (0,3…0,5)L.
Методика проектирования искусственного освещения приведена, например, в работе: Кнорринг Г.М. Светотехнические расчеты в установках искусственного освещения. – М.-Л.: Энергия, 1973.