- •Министерство образования и науки украины
- •Кафедра холодильной и торговой техники
- •Охрана труда на предприятиях пищевых производств
- •Предисловие
- •Раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •1.1 Законодательная и нормативная основа охраны труда в отрасли
- •1.2 Управление охраной труда на предприятиях отрасли
- •Надзор осуществляют специально уполномоченные на то органы и инспекции, которые не зависят в своей деятельности от работодателя.
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •2.1 Анализ вредных факторов на предприятиях отрасли
- •2.2 Нормативы параметров производственной среды
- •2.3 Классификация помещений по неблагоприятным факторам производственной среды
- •2.4 Нормализация производственной среды и трудового процесса на предприятиях отрасли
- •2.4.1 Вентиляция помещений
- •2.4.2 Защита от неионизирующих электромагнитных излучений, электростатических и магнитных полей
- •2.4.3 Освещение производственных помещений
- •2.4.4 Защита от шума
- •2.4.5. Защита от вибрации
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •3.1 Классификация опасностей на предприятиях отрасли
- •3.2 Требования безопасности к территории предприятия, размещению и устройству зданий и помещений
- •3.3 Требования к размещению оборудования в производственных помещениях
- •3.4 Обеспечение электробезопасности
- •3.5 Классификация электроустановок и область их применения
- •3.6 Общие требования безопасности к производственному оборудованию
- •3.6.1 Общие положения по обеспечению безопасности оборудования
- •3.6.2 Общие требования безопасности к конструкции и оснащению производственного оборудования
- •3.7. Требования безопасности к конструкции, размещению и эксплуатации отдельных видов специального оборудования
- •3.7.1. Требования безопасности к конвейерам, конвейерным и поточно-механизированным линиям, отдельным видам транспортирующих
- •3.7.2. Техника безопасности при эксплуатации аппаратов и систем, работающих под избыточным давлением
- •3.7.3. Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования
- •3.7.4. Техника безопасности при эксплуатации отдельных видов электромеханического оборудования
- •3.8 Требования безопасности к выполнению отдельных видов работ
- •3.8.1 Общие требования к организации работ повышенной опасности
- •3.8.2 Требования к выполнению работ внутри емкостей
- •3.8.3 Особые требования к проведению работ в силосах и бункерах
- •3.8.4 Требования к выполнению работ на высоте
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •4.1 Управление состоянием пожарной безопасности на предприятиях
- •4.2 Факторы пожаровзрывоопасности, технические решения по устранению их в отрасли
- •4.2.1 Классификация пожаров
- •4.2.2 Классификация веществ и материалов по потенциальной опасности вызвать пожар, усилить его опасные факторы, воздействовать
- •4.2.3 Классификация помещений по взрывопожарной
- •4.2.4 Классификация пожаро- и взрывоопасных зон
- •4.2.5 Классификация зданий и сооружений по огнестойкости
- •4.2.6 Общие требования пожарной безопасности
- •4.2.7 Технические решения по обеспечению пожаровзрыво-
- •4.3 Обеспечение пожаровзрывобезопасности огневых работ
- •4.4 Средства тушения и обнаружения пожаров
- •Тесты по разделам учебного пособия раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •Рекомендуемая литература
- •Законодательные и другие основополагающие нормативные акты об охране труда:
- •Іі. Межотраслевые нормативные акты:
- •III. Отраслевые нормативные акты:
- •Іv. Межгосударственные стандарты системы стандартов безопасности труда:
- •V. Государственные стандарты Украины по безопасности труда:
- •VI. Государственные санитарные нормы:
- •VII. Строительные нормы и правила:
- •VII. Справочная и учебная литература:
- •Оглавление
- •Охорона праці на підприємствах харчових виробництв
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45
VII. Справочная и учебная литература:
-
Государственный реестр межотраслевых и отраслевых нормативных актов об охране труда: Реестр ДНАОП / Госнадзорохрантруда. – Харьков: Форт, 2003. – 192с.
-
Справочник по охране труда на промышленном предприятии /К.Н.Ткачук, Д.Ф.Иванчук, Р.В.Сабарно, А.Г.Степанов. – К.: Техника, 1991.-285с.
-
Осокин В.В., Сорока И.В. Селезнева Ю.А. Охрана труда в торговле: Учебник для студентов торгово-экономических и коммерческих вузов. – Киев – Донецк: ДонГУЭТ, 2002. – 228с.
-
Осокін В.В. Селезньова Ю.А., Охорона праці: питання і відповіді (у сфері торгівлі, виробництва харчової продукції, митної справи, підприємницької і економічної діяльності): Навч. посіб. – 2-ге вид. – Донецьк: ДонДУЕТ, 2004. – 139с.
Оглавление
|
|
стр. |
|
Предисловие…………………………………………………………………. |
3 |
|
РАЗДЕЛ 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине………………………………………………. |
4 |
|
1.1 Законодательная и нормативная основа охраны труда в отрасли…... |
4 |
|
1.2 Управление охраной труда на предприятиях отрасли……………….. |
12 |
|
|
|
|
РАЗДЕЛ 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда…………………………………………………. |
23 |
|
2.1 Анализ вредных факторов на предприятиях отрасли………………... |
23 |
|
2.2 Нормативы параметров производственной среды…………………… |
24 |
|
2.3 Классификация помещений по неблагоприятным факторам производственной среды………………………………………………. |
28 |
|
2.4 Нормализация производственной среды и трудового процесса на предприятиях отрасли…………………………………………………. |
29 |
|
2.4.1 Вентиляция помещений…………………………………………. |
29 |
|
2.4.2 Защита от неионизирующих электромагнитных излучений, электростатических и магнитных полей……………………….. |
34 |
|
2.4.3 Освещение производственных помещений……………………. |
35 |
|
2.4.4 Защита от шума………………………………………………….. |
37 |
|
2.4.5 Защита от вибрации……………………………………………… |
39 |
|
|
|
|
РАЗДЕЛ 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств…………………………………………………... |
44 |
|
3.1 Классификация опасностей на предприятиях отрасли………………. |
44 |
|
3.2 Требования безопасности к территории предприятия, размещению и устройству зданий и помещений……………………………………. |
45 |
|
3.3 Требования к размещению оборудования в производственных помещениях…………………………………………………………….. |
49 |
|
3.4 Обеспечение электробезопасности……………………………………. |
50 |
|
3.5 Классификация электроустановок и область их применения……….. |
55 |
|
3.6 Общие требования безопасности к производственному оборудованию………………………………………………………….. |
57 |
|
3.6.1 Общие положения по обеспечению безопасности оборудования ……………………………………………………. |
57 |
|
3.6.2 Общие требования безопасности к конструкции и оснащению производственного оборудования……………………………… |
57 |
|
3.7. Требования безопасности к конструкции, размещению и эксплуатации отдельных видов специального оборудования……… |
66 |
|
3.7.1. Требования безопасности к конвейерам, конвейерным и поточно-механизированным линиям, отдельным видам транспортирующих машин и устройств……………………….. |
66 |
|
3.7.2. Техника безопасности при эксплуатации аппаратов и систем, работающих под избыточным давлением……………………... |
73 |
|
3.7.3. Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования…………………………………………………….. |
78 |
|
3.7.4. Техника безопасности при эксплуатации отдельных видов электромеханического оборудования………………………….. |
80 |
|
3.8. Требования безопасности к выполнению отдельных видов работ… |
86 |
|
3.8.1. Общие требования к организации работ повышенной опасности………………………………………………………... |
86 |
|
3.8.2. Требования к выполнению работ внутри емкостей ………….. |
88 |
|
3.8.3. Особые требования к проведению работ в силосах и бункерах………………………………………………………… |
90 |
|
3.8.4. Требования к выполнению работ на высоте………………….. |
91 |
|
|
|
|
РАЗДЕЛ 4 Пожарная безопасность в отрасли………………………... |
92 |
|
4.1 Управление состоянием пожарной безопасности на предприятиях... |
92 |
|
4.2 Факторы пожаровзрывоопасности, технические решения по устранению их в отрасли………...……………………………………. |
96 |
|
4.2.1 Классификация пожаров................................................................ |
96 |
|
4.2.2 Классификация веществ и материалов по потенциальной опасности вызвать пожар, усилить его опасные факторы, воздействовать на человека и окружающую среду…………… |
97 |
|
4.2.3 Классификация помещений по взрывопожарной и пожарной опасности………………………………………………………… |
98 |
|
4.2.4 Классификация пожаро- и взрывоопасных зон………………... |
100 |
|
4.2.5 Классификация зданий и сооружений по огнестойкости……... |
102 |
|
4.2.6 Общие требования пожарной безопасности к инженерному оборудованию……………………………………………………. |
103 |
|
4.2.7 Технические решения по обеспечению пожаро- взрывобезопасности на предприятиях отрасли………………... |
107 |
|
4.3 Обеспечение пожаровзрывобезопасности огневых работ…………... |
111 |
|
4.4 Средства тушения и обнаружения пожаров………………………….. |
114 |
|
Тесты по разделам учебного пособия…………………………………… |
118 |
|
Раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине…………………………………………………………… |
118 |
|
Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда………………………………………………………………. |
121 |
|
Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств |
125 |
|
Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли……………………………… |
129 |
|
Рекомендуемая литература……………………………………………… |
133 |
Навчальне видання
Осокін Володимир Васильович , проф., д-р техн. наук
Селезньова Юлія Анатолівна, доц., канд. техн. наук