- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту україни
- •Обладнання підприємств ресторанного господарства лабораторний практикум. Частина і.
- •Д онецьк – 2011
- •Універсальні приводи
- •1. Теоретична частина Загальні відомості про універсальні приводи. Класифікація.
- •Комплектація змінними виконавчими механізмами
- •Будова та комплектація універсальних приводів
- •Правила експлуатації універсальних приводів
- •2. Практична частина
- •Контрольні питання по темі
- •Машини для очищення коренебульбоплодів
- •1. Теоретична частина
- •Правила експлуатації мок-250
- •2. Практична частина
- •Розрахункова частина
- •Контрольні питання по темі
- •Розмелювальні механізми
- •1. Теоретична частина
- •Правила експлуатації механізму
- •2. Практична частина
- •Контрольні питання по темі
- •Машини і механізми для нарізки овочів
- •1.Теоретична частина
- •Правила експлуатації машин для нарізки овочів
- •2. Експериментальна частина
- •Розрахункова частина
- •Контрольні питання по темі
- •Машини і механізми для подрібнення м’яса та риби
- •1.Теоретична частина
- •Правила експлуатації м'ясорубок
- •2. Практична частина
- •Розрахункова частина
- •Контрольні питання по темі
- •Машини і механізми для розпушування м’яса
- •1.Теоретична частина
- •Правила експлуатації м'ясорозпушувачів
- •2. Практична частина
- •Розрахункова частина
- •Контрольні питання по темі
- •Протиральні машини і механізми
- •1.Теоретична частина
- •1.1. Конструкція і принцип дії протиральних машин
- •Правила експлуатації протиральних машин
- •2. Практична частина
- •Розрахункова частина
- •Контрольні питання по темі
- •Машини для просіювання сипких харчових продуктів
- •1.Теоретична частина
- •Правила експлуатації просіювача
- •2. Практична частина
- •Розрахункова частина
- •Контрольні питання по темі
- •Машини для нарізки хліба та гастрономічних товарів
- •1.Теоретична частина
- •Правила експлуатації машин для нарізки хліба
- •Правила експлуатації машин для нарізки гастрономічних товарів
- •2. Практична частина
- •Розрахункова частина
- •Контрольні питання по темі
- •Місильно-перемішуюче обладнання
- •1.Теоретична частина
- •2. Практична частина
- •Контрольні питання по темі
- •Дозувально-формувальне обладнання
- •1.Теоретична частина
- •Правила експлуатації мфк-2240
- •2. Практична частина
- •Розрахункова частина
- •Контрольні питання по темі
- •Література
Правила експлуатації універсальних приводів
Перед початком роботи проводять санітарно-технічний огляд приводу: перевіряють надійність заземлення та санітарний стан. Потім перевіряють привід на холостому ходу. Двигун повинен працювати з глухим рівномірним шумом, а вал - обертатися в потрібному напрямку (це перевіряється за напрямком стрілки на корпусі) без виділення сторонніх запахів горілої гуми або лаку. Якщо при включенні двигуна вал приводу не обертається, а двигун видає гудіння, привід потрібно негайно вимкнути.
Гудіння вказує на вихід з ладу однієї з фаз. Підвищений шум в передавальних механізмах свідчить про знос шестерень або підшипників.
Після перевірки привід відключають. Забороняється на ходу приєднувати до приводу або від'єднувати змінні механізми, так як це може призвести до травм обслуговуючого персоналу.
Потім на приводі встановлюють потрібний змінний механізм, перевіряють міцність його кріплення в гнізді і знову включають, перевіряючи тим самим роботу змінного механізму на холостому ходу. Після такої подвійної перевірки (приводу і змінного механізму) приступають до експлуатації, дотримуючись правил техніки безпеки відповідно до конструкції і принципу роботи змінного механізму.
Після закінчення роботи привід повністю відключають від електромережі (кнопкову станцію і рубильник на щиті).
2. Практична частина
Устаткування: універсальний привод УКМ ПК, змінні механізми ММ, МО.
Прибори: електровимірювальна апаратура, тахометр переносний з межею вимірювань 30 3000 об/хв.
Інструменти: штангенциркуль, лінійка металева, ключі гайкові ріжкові, відкрути.
Вивчення конструктивної будови та правил експлуатації
В першу чергу роздивляються питання загального характеру по всім приводам, потім окремі питання конкретно по приводу, що вивчається, при цьому слід звернути увагу на:
а)комплект змінних механізмів;
б)компоновану циліндричного редуктора та електродвигуна;
в)центрування та кріплення електродвигуна в корпусі редуктора;
г)закріплення змінних механізмів.
д)наявність і встановлення твердого підшипника.
є)вихідну частину вала електродвигуна з насадженою шестернею:
ж)будову і призначення пробок, розташованих в корпусі редуктора, їх відмінності.
Скласти робочі креслення деталей приводу за вказівкою викладача і кінематичну схему приводу.
Визначення кінематичних параметрів універсальних приводів
Бригада студентів виконує роботу на діючому зразку приводу УКМ ПК.
Визначення передаточного відношення редуктора приводу.
Виміряти міжцентрову відстань А1 та А2 ступеня редуктора, обчислити модулі М1 та М2 ступенів зубчастого зачеплення, кут нахилу зубців коліс β, передаточне відношення за формулами:
;
де Z1,Z3, - числа зубів ведучих зубчатих коліс редуктора; Z2, Z4 - числа зубів відомих шестерень.
Кут нахилу зубів слід спочатку визначити орієнтовно, використовуючи відбиток вершин зубів на паперовому листі, потім визначити m, прийняти стандартне значення і уточнити β.
Підготувати до роботи універсальний привод зі змінним механізмом.
Увімкнути електродвигун привода і виміряти частоту обертання nб вихідного вала редуктора і ведучого вала редуктора ng, виміряти силу тока та напругу. Обчислити потужність приводу.
Визначити передаточне відношення редуктора за формулою:
Змінити швидкість обертання електродвигуна привода і повторити заміри частот обертання.
Порівняти експериментальні результати визначення частоти обертання вихідного вала за показаннями тахометра з паспортними даними.
Оформлення роботи
Робота оформлюється у вигляді письмового звіту, в котрому необхідно представити назву і номер роботи, кінематичні схеми, ескізи однієї або декількох деталей з вказівкою матеріалу, обробки поверхні, допусків та посадок, результати визначення m1 і βі, дати порівняльний аналіз відхилень аналітичних та експериментальних параметрів.