Розрахункова частина

Продуктивність машини визначається за формулою:

Q = (1)

Процент відходів при очистці картоплі визначається за формулою:

М_отх = (2)

Питомі витрати води. Кількість води, яка розходжується на очистку одного кілограму картоплі (m_b) визначається за формулою:

m_b = (3)

Потужність, яка споживається електродвигуном при обробці продуктів N_p і на холостому ході N_x визначається за показниками переносного вимірювального комплекту К-50.

Питомі витрати електроенергії на очистку 1 кг овочів визначаються за формулою: N_уд=N_р/Q.

Коефіцієнт корисної дії машини визначається за формулою:

ŋ = (4)

Результати розрахунків внести до табл. 2.

Оптимальна кутова швидкість диска:

n_опт=1,35n_min (5)

Виконати аналітичне визначення параметрів і результати внести до табл. 3.

Провести аналіз отриманих експериментальних і теоретичних параметрів роботи картоплечистки.

Визначити середню товщину δ знятого шару шкірки:

δ = = - , (6)

де γ – товщина клубнів, кг/м³;

n – кількість клубнів, що обробляються одночасно.

Таблиця 1 - Параметри, які визначаються у процесі експериментальних досліджень машини при різних режимах роботи

номер експерименту	маса порції продукту, що обробляється		Час циклу обробки продукту	Потужність електродвигуна привода		Кутова швидкість обертання робочого органа
	до обробки	після обробки		на холос­тому ході	при обробці продукту
-	кг	кг	с	Вт	Вт	об/хв

Таблиця 2 - Параметри, які визначаються у процесі експериментальних досліджень машини при різних режимах роботи

Номер експеримента	фактична продуктивність	Витрати продукту при обробці	Питомі витрати енергії при обробці продукта	ККД	Середня швидкість руху робочого інструменту
-	кг/с	%	Вт с/кг	-	м/с

Таблиця 3 - Теоретичні параметри роботи машини

маса порції про­дукту	Кутова швидкість руху продукту	продуктивність	ККД	Потужність електродвигуну		Питомі витрати енергії
				при обробці продукту	на холос­тому ході
кг	об/хв	кг/с	-	Вт	Вт	Вт с/кг

Оформлення звіту

Робота оформляється у вигляді письмового звіту.

Контрольні питання по темі

1. Сутність процесу очищення коренебульбоплодів?

2. Класифікація картоплечисток?

3. Будова машини МОК-250 (кінематична схема).

4. Назвати способи очищення овочів, їх переваги та недоліки.

5. Чому овочі перед очищенням сортують, калібрують і миють?

6. Які фактори впливають на якість очищення картоплі?

7. Правили безпечної експлуатації машин для очищення картоплі.

Лабораторна робота № 3