Schweizer kase?

Schweizer Kase ist in Russland zu kaufen. In der Schweiz konnen wir es nicht tun. Wenn wir einen Schweizer nach dem Schweizer Kase fragen, so kann er uns nicht ganz gut verstehen. Er wird es lange uberlegen, von welchem Kase hier die Rede ist. Es geht gar nicht urns Milchprodukt, wenn wir sprechen: Das ist mir Kase; das ist doch alles Kase; Kase reden; er ist kauni drei Kase hoch u.a.m. Der Kase aus der Schweiz ist ein ganz anderer Begriff.

Der Kase aus der Schweiz ist von Weltruf. Alles wird sich finden, wenn wir iiber Kasesorten zu sprechen beginnen. In der Schweiz kann man verschiedene Kasegerichte kosten, die nach Zutaten und Zuberei rungs art in den Schweizer Kantonen variabel sein konnen. Wenn Kasesuppen besonders in der Mittelschweiz beliebt sind, so isst man Kasekuchen in jedem Kanton. Es gibt gegen 30 in der ganzen Schweiz bekannte Hauptkasesorten. Sie sind aus Kuh- und Ziegenmilch. Die Kasesorten konnen weich, halbhart und hart sein. Die meisten Sorten werden als Fertigprodukt verzeht, manche Sorten werden fiir Kasegerichte benutzt, die isst man, wenn schon..., so diinn geschnitten.

Es gibt verschiedene schweizerische Kasegerichte. Eines dieser Gerichte heiBt Fondue (Begriff vom Verb schmelzen). In einem Spezialgeschirr wird Schweizer Kase mit WeiBwein geschmolzen, mit Kirschwasser und Gewiirz abgeschmeckt. Beim Essen taucht jeder seinen WeiBbrotbrocken mit einer besonderen Gabel (Fonduegabel) in das heiBgehaltene, gemeinsame GefaB. Es gibt folgende Verabredung: Wer seinen Brotwurfel in die geschmolzene Mischung fallen lasst, besorgt die nachte Flasche Wein.

Das andere Kasegericht aus dem Kanton Wallis heiBt Raclette (Begriff vom Verb schaben). Es ist also ein schweizerisches Gericht bei dem man zum Beispiel zu heiBen Pellkartoffeln und Salzgurken Hartkase an einem offenen Feuer schmelzen lasst und die weichgewordene Masse nach und nach abstreift. Um das besser zu verstehen, wird ein groBer halbierter Kase an der Schnittflache erhitzt und die geschmolzene Oberflache abgeschabt.

Nehmen wir eine konkrete Kasesorte, zum Beispiel Appenzeller. Das ist halbharter Kase aus Kuhmilch. Er wird wahrend der Reifung mit gewiirztem WeiBwein behandelt. Es geht hier um natiirliche Reifung. In den Kasekellern vollzieht sich bei einer Temperatur von 15 Grad С und einer Luftfeuchtigkeit von iiber 90% die Gamng und Reifung. Hochstens 7 Wochen nach der Produktion werden die Kaselaibe vom Handel ubernommen. Im Handelskeller findet eine Qualitatspriifung statt. Hier werden die Lochbildung, der Teig, die Farbe, das AuBere, das Aroma beurteilt. Die Kaselaibe wird vom Kasehandler mit der Sulze ("Schmiere") aus WeiBwein, Krautern, Gewiirzen gepflegt. Diese Sulze verleiht dem Appenzeller seinen eigenen Geschmack und Aroma. Wahrend cirka 5 Monate ist der Kase ausgereift und wird zum Verkauf angeboten. Die Einzelheiten der Herstellung von Appenzeller Kase nach dem althergebrachten Rezept wild geheim gehalten.

2. Stellen Sie bitte Ihre Frage zu jedem Absatz des Textes so, dass man sie mit dem Inhalt des Absatzes beantworten kann.

3. Bringen Sie bitte den Inhalt jedes Absatzes in einem Satz zum Ausdruck.

4. Erzahlen Sie bitte den Text nach.

5. Welche Nacherzahlung hat Ihnen gut gefallen? Warum?

Ub.7

Welche Kasesorten bevorzugen Sie und warum?

1. Bilden Sie bitte ein Gesprach zum Thema " Kase aus der Schweiz".

2. Wessen Gesprach war das beste. Begrunden Sie bitte Ihre Meinung.

Hausaufgaben:

1. Lernen und schreiben Sie sich bitte die neue touristische Lexik.

2. Bilden Sie bitte Ihre Kurzerzahlungen mit der neuen Lexik.

3. Machen Sie bitte Ub. 2 aus der Lektion 70 schriftlich.

Lektion 71 Ub.l

Bilden Sie bitte Satze mit folgender Lexik:

(die Luft) auf Kdrper und Geist vitalisierend wirken; an den endlosen Stranden der Ostseekuste; in den waldreichen Landschaften oder zwischen den majestatischen Gipfeln der Bergregion; das jeweilige Klima; ganz nach Wunsch anregende, entspannende oder lindernde Atempausen und viele Gelegenheiten zu Sport und Erlebnis in gesunder Natur ermoglichen; die reizvollen Landschaften; mit sanften Hiigeln oder dem Zauber der Berge locken; im Sommer wie im Winter phantastische Moglichkeiten fiir sportliche Aktivitaten bieten; auf kilometerlangen ausgezeichneten Wanderwegen; die abwechslungsreiche Umgebung erkunden; Ausdauer mit individuellen Radtouren nach Herzenslust trainieren; (weitere Angebote wie Reiten, Tennis, Golf) zur Verfiigung zusatzlich stehen; beste Bedingungen fur die Ferien nach Wahl in der kalten Jahreszeit entdecken.

Ub.2

Stellen Sie bitte aneinander Ihre Fragen mit folgender Lexik: (die bewaldeten Hange) fiir ein mildes, ausgeglichenes Klima und gute Bedingungen fiir den Wintersport sorgen; in den alpinen Kurorten; j-n hochste Geniisse erwarten; Ski und Rodelvergniigen in gesunder Luft und Sonne in rundum wohltuender Atmosphare; Seeheilbader und Seebader; Entspannung zwischen Wind und Wellen; straffe Haut, reiner Teint, glanzendes Haar und das besondere Feriengefuhl; an den weiten Sandstranden; (Alltagsstress) ganz von selbst ins Wasser fallen; (das Meer) sein Bestes fur Schonheit und Fitness geben; Erfahrung im Umgang mit der Thalasso-Therapie (Talasso= griechisch Meer) genieBen; aus speziellen Klimareizen und der antiallergenen Luft mit den natiirlichen Vitalstoffen aus Meerwasser und Meeresschlick kombiniert sein.

Ub.3

In der Gruppe werden Ihre Kurzerzahlungen aus den Hausaufgaben bewertet, man nennt dabei die gebrauchte touristische Fachlexik.

Ub.4

1. Lesen und ubersetzen Sie bitte den Text.