Венские шницели на русский манер

Вам понадобится 5-6 кусков говяжьей вырезки, 1 яйцо, мука, домашние панировочные сухари из подсушенного в духовке белого хлеба, соль и перец, сливочное масло, пет­рушка.

Вырезку тщательно отбить, посолить, поперчить, обва­лять в муке. Взбить яйцо вилкой, обмакнуть в него куски мяса, а затем обвалять их в панировочных сухарях. Расто­пить масло в раскаленной сковороде и быстро обжарить мясо с обеих сторон. Подавать шницели с отварным картофелем. Сверху каждый шницель украшают петрушкой и "улиткой" из ледяного сливочного масла. ("Улитки" из масла делают либо специальным ножом, либо соскребают тонкий слой масла подогретой ложкой, чтобы получилась "улитка".)

Lektion 51 Ub. 1

Stellen Sie bitte Ihre Fragen mit folgender Lexik:

den Urlaub verlangern; dem Gast empfehlen; Coctail des Monats; Weinmarkt Osterreich; Besteck mit Sonderteilen: Wellness an der Kuste; Hotelprojekte in Kurze; bestens bedienen; Sommeliers suchen; Gastzufriedenheit messen; die Super-Suiten der Welt; internationale Hotelmessen; sich auf den Tourismus und den Geschaftsreiseverkehr erfahrungsgemaB auswirken; in den Sparten Rate und Umsatz Spitzenergebnisse verzeichnen; die Beherbergungsszene in der Stadt; das Verhaltnis zwischen Nachfrage und Angebot zum Positiven verandern; durchschnittliche Auslastung in Prozent; durchschnittlicher Netto-Zimmerverkaufspreis in Euro; Netto-Gesamtumsatz pro verfugbarem Zimmer in Euro; Mitarbeiteranzahl pro verfugbarem Zimmer.

Sind Sie mit dem Inhalt des kulinarischen Aushangeschildes eines Restaurants einverstanden? Begrunden Sie bitte Ihre Meinung. ESSEN GUT — GAST ZUFRIEDEN KUCHE GUT — KOCH ZUFRIEDEN ARBEIT GUT — CHEF ZUFRIEDEN

Ub.3

1. Erzahlen Sie bitte Ihre Situationen aus den Hausaufgaben. In der Gruppe wird die gebrauchte Lexik aufgeschrieben und nachher genannt.

2. Bilden Sie bitte Ihre Satze mit der genannten Lexik.

3. Stellen Sie bitte aneinander Ihre Fragen mit der Lexik, und beantworten Sie diese bitte.

Ub.4

Beantworten Sie bitte in der Gruppe kettenweise folgende Fragen:

1. Was stort Sie am heutigen Gastgewerbe am meisten?

2. "Die moderne Hotellerie "— Woran denken Sie da spontan?

3. Welches Hotel gefallt Ihnen personlich am besten?

Ud.5

Lesen und ubersetzen Sie bitte den Text.

Nutzliche informationen fur russlands touristen

Immer mehr russische Touristen fahren Autos. Das Auto ist ein bequemes Verkehrsmittel, wenn man mit der Familie oder Freunden reist. Um Reiseschwierigkeiten zu ersparen, fliegt man nach Osterreich, oder fahrt man mit dem Zug oder dem Reisebus. In Austria kann man einen Wagen mieten. Dazu braucht man den intemationalen Fuhrerschein und die Anschrift der Person, die fur Sie biirgt. Die Russen konnen bestimmte Unannehmlichkeiten haben, wenn der Fuhrerschein franzosisch und nicht englisch ubersetzt ist. Diese Schwierigkeiten kann man vermeiden, wenn man ein Auto im intemationalen Flughafen mietet.

Wie es in Russland Brauch ist, bringen zahlreiche russische Touristen viele Geschenke fiir ihre Bekannten und auf jeden Fall. Im Westen ist die Vorstellung iiber die Russen nicht verandert — Kaviar und Wodka. Die osterreichischen Zollbestimmungen sind etwas hart. Zollfrei sind die Sachen des personlichen Gebrauchs und Geschenkartikel bis zu einem Wert 55,-Europro Person. Die groBziigige russische Seele muss es dulden. Eine kleine Beruhigung ist, dass zwei Fotoapparate, eine Filmkamera, ein Kassettenrekorder, die Campingausriistung u.a. zollfrei sind. Autofahrer konnen 10 Liter Benzin in Kanistern gratis einruhren. Raucher tun dasselbe mit 200 Zigaretten entweder 50 Zigarren, oder 250 g Tabak. Wein- und SpirituosengenieBer konnen 2 Liter Wein oder 1 Liter Spirituosen gebuhrenfrei einfuhren.

Wenn es um Geldwechsel geht, so funktionieren die osterreichischen Banken montags bis mittwochs und freitags von 8-12.30 Uhr und von 13.30-17.30. Die Wechselstuben in den Flughafen und groBen Bahnhofen sind am Wochenende bis spat abends offen.

Der Mensch braucht was zu essen, bitte sehr. Lebensmittel, Getranke (auch Tabakwaren) sind in Osterreich billiger als in Deutschland und in der Schweiz. Osterreicher meinen, dass der Tourist in ihrem Land billig lebt. Das betrifft aber weit nicht alle europaischen Touristen.

Die Austrian Aierlines ermdglichen gute Flugverbindungen. Die rationell denkenden Bayer kommen nach Osterreich und fliegen mit den Flugzeugen dieser Fluggesellschaft nach Russland und zuriick. Am Parkplatz im Flughafen lassen sie ihren Wagen stehen. Wenn die Russen ihre Europa-Reise von Osteneich unternehmen wollen, so konnen sie die deutsche Erfahrung benutzen. AuBerdem bietet diese Fluggesellschaft gunstige Sparlarife an, wenn Hin- und Riickflug fest gebucht wird und der Ruckflug fruhestens am Sonntag nach Reiseantritt erfolgt. Das Ticket hat drei Monate Gultigkeit.

Und wer fahrt kein Auto? Womit soli er anfangen? Behilflich sind die Osterreichischen Bundesbahnen (OBB). Sie durchziehen mit einem dichten Netz Osterreich und bieten preiswerte Netzkarten an. Mit der Bundesnetzkarte fahrt man einen Monat oder ein Jahr auf alien OBB-Strecken (inklusive Zahnradbahn und Wolfgangsee-Schifffahrt) und den Privatbahnen. Fiir die Donau- und Bodenseeschiffe der Bahn erhalt man ErmaBigung. Kinder bis zu sechs Jahren fahren kostenlos, bis 15 Jahren zum halben Fahrpreis. Man kann Fahrrader mieten. Wer mit dem Zug zum Ausleihebahnhof fahrt, kriegt 50 Prozent Mietnachlass.

In der Hitze ist es angenehm, eine Schifffahrt zu unternehmen. Hier hilft die giiltige Kombination Schiff und Bahn oder Bundesbus. Es besteht die Moglichkeit zu kombinieren und zum Beispiel an Bord zu ubernachten, erforderlich ist aber Kabinenreservierung. Auf dem Bodensee finden wahrend der Sommerzeit besondere Ausflugsfahrten mit Fuhrungen start. Samstags wird Abendfahrt mit Tanz organisiert.

Mit dem Gast kann etwas Unangenehmes passieren. Er ist zum Beispiel krank. In alien Stadten Osterreichs gibt es Krankenhauser. Krankenwagen kann man durch Polizei anfordem.

TraditionsgemaB will der russische Tourist kleine Geschenke, Souvenirs als Andenken fur sich und Kleinigkeiten fur Mitarbeiter, Bekannte und Verwandte aus Osterreich mitnehmen. Wenn Geld reicht, so kann man sich auch teure Waren verschaffen.

Die von der Wiener Porzellanmanufaktur Augarten produzierten Kunstwerke sind von bleibendem Sammelwert. Die osterreichischen Handstrickereien, Gobelins, Damentaschen, Puderdosen, Schatullen werden in die USA exportiert. Interessant sind handgefertigte Puppen in Trachten, Kunstkeramiken, Schmiedeeisenerzeugnisse, Spiegel, Genrebildchen.

Fiir Sammler und Kunstfreunde bieten Antiquitatenladen eine Fiille von Stichen, Radierungen, Aquarellen und Olbildern. Man kann den Daheimgebliebenen Trachtenblusen, -tiicher und -schirme schenken.

Wiens Mode ist ein Begriff fur Schick und Eleganz. Blusen, Strickwaren, Taschen und Lederaccessoires werden kein Fehltritt sein.

Wer nicht viel tragen will, kann zum Beispiel seinen bekannten Sammlern osterreichische Briefmarken oder Silbermunzen schenken. Wer noch ratios ist, vergisst das Sprichwort nicht — Einem geschenkten Gaul, guckt man nicht ins Maul.

Ub.6

Was haben Sie fur sich im Text Nutzliches gefunden? Ub.7

Sind Ihrer Meinung nach die Zollbestimmungen in Osterreich wirklich hart?

Wenn Sie auf die Reise nach Osterreich gehen, benutzen Sie lieber welche Transport™ittel?

Ub.9

Welche osterreichischen Souvenirs schenken Sie nach der Reise Ihren Eltern, Verwandten, Freunden, Bekannten und warum?

Ub. 10

1. Stellen Sie zu jedem Absatz des Textes Ihre Frage so, damit Ihre Mitstudierenden die mit dem fast vollen Inhalt des Absatzes beantworten konnen.

2. Drucken Sie den Inhalt jedes Absatzes des Textes in einem Satz aus.

3. Erzahlen Sie bitte den Text nach, und bewerten Sie die Nacherzahlungen.

4. Welche Nacherzahlung war die beste und warum?

Hausaufgaben:

1. Lernen und schreiben Sie sich bitte die neue touristische Lexik.

2. Schreiben Sie bitte einen Aufsatz zum Thema "Meine Vorbereitungen zur Reise nach Osterreich". Gebrauchen Sie bitte dabei moglicht viel touristische Fachlexik, seien Sie bereit Ihren Aufsatz in der mundlichen Form im nachsten Unterricht darzubieten.

Lektion 52

Ub. 1

Stellen Sie bitte Ihre Fragen mit folgender Lexik:

im Drei- und Vier-Steme-Bereich ansiedeln; zwei Luxushauser; in der Hotellerie landen; die Hotelfachschule ermoglichen; den Genussen des Lebens gegenuber nicht abgeneigt sein; ein Jahr lang unter dem sprachbegabten Empfangschef an der Rezeption arbeiten; viele Prominente treffen; Kontakt zu einer Hotelgesellschaft aufnehmen; j-n als Empfangssekretar im Hotel gebrauchen konnen; das einzige Ftinf-Sterne-Domizil: den Dienst an der Rezeption bei groBer Hitze verrichten; den Kontinent bereisen und moglichst genau kennen lernen; mit j-m in zwei

Restaurants zusammenarbeiten; eine begnadete Kochin sein; von fruh morgens bis spat abends schuften; mit j-m die Entscheidung gemeinsam treffen; nach Europa zuriick gehen; der Kur- und Ferienort; eine Chance als F&B Manager bekommen; als Leiter der Touristik fur den gesamten touristischen Teil des alles in allem 4000 Betten umfassenden Untemehmens verantwortlich sein.

Ub.2

Bewahren Sie bitte den Inhalt der Satze, aber sagen Sie bitte diese anders:

1. Zu Preisen und Katalogversand fragen Sie bitte unsere Firma.

2. Dieser Sektor ist der meistmissbrauchte in der Gastronomie.

3. Schon beim ersten Vorstellungsgesprach kam man einer Einigung sehr nahe.

4. Sein Chef zwang ihn durch eine bessere Position und mehr Gehalt regelrecht zum Bleiben.

5. Es ist ein tolles Haus in schoner Lage auf einer Halbinsel zwischen Fluss und Meer.

6. Er ubemahm den ersten Ski-Club in dieser Gegend.

7. Das war fiir ihn als Nicht-Osterreicher und norddeutscher Nicht- Skifahrer eine ganz besondere Herausfordemng.

8. Er hat nach eigenem Bekunden ein Stuck Herz in Osterreich gelassen.

9. Da war er der erste auslandische General Manager und wurde mit seinen Mitarbeitern als Exote bestaunt.

10. Er kummerte sich ebenfalls noch um den Bau des zweiten Clubs in diesem Gebiet am Schwarzen Meer.

11. Die Zimmer in diesem Hotel werden gehobenen Anspmchen gerecht und gehen weit uber die sonst iiblichen Touristenhotelstandards hinaus.

12.Die groBen Erfolge machten Mut zum Bau des Domiziles mit insgesamt 1500 Betten.

13.Er war nach der Aufbauarbeit als Regionalmanager fur die damals fttnf Clubs verantwortlich.

14.Er wollte dort mehrere Hotels und Villen-Anlagen bauen.

Ub.3

Erzahlen Sie bitte Ihren Aufsatz aus den Hausaufgaben nach. Die Nacherzahlungen werden bewertet.

Ub.4

Wessen Nacherzahlung war die beste und warum? Ub. 5

Lesen und ubersetzen Sie bitte den Text.