- •Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
- •Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
- •«Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И.Скрябина»
- •(Фгоу впо мгавМиБ)
- •Раздел 1. Скотоводство
- •1. Цели и задачи дисциплины:
- •2. Место дисциплины в структуре ооп:
- •Требования гос впо к обязательному минимуму освоения основной образовательной программы подготовки специалиста
- •3. Требования к результатам освоения дисциплины:
- •4. Объем дисциплины и виды учебной работы
- •4.1Тематический план
- •4.2 Тематический план Лабораторно-практических занятий по дисциплине
- •5. Содержание дисциплины
- •5.1. Содержание разделов дисциплины
- •Раздел 1. Введение
- •Раздел 2. Продуктивность
- •Раздел 3. Породы
- •Раздел 4 . Технология производства молока
- •Раздел 5. Племенное дело
- •5.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами
- •5.3 Разделы дисциплины и виды занятий
- •6. Лабораторный практикум
- •7 Самостоятельная работа
- •7.1 Примерная тематика самостоятельной работы
- •7.2 Примерная тематика курсовых работ
- •7.4 Структура и написание реферата, курсовой и дипломной работ
- •Методические указания
- •Задание 1.4. Дайте характеристику типов конституции животных по п.Н.Кулешову – м.Ф.Иванову
- •Задание 1.12. Отметьте, каким инструментом берут перечисленные ниже промеры и точки их взятия
- •Задание 1.14. По результатам измерения животных рассчитайте индексы их телосложения
- •Изменения на резцах
- •Тема 2. Продуктивность крупного рогатого скота
- •2.1. Молочная продуктивность
- •Задание 2.1.4. Определите количество однопроцентного молока, а также выход (продукцию) молочного жира по фактическим данным
- •Задание 2.1.6. Индивидуальный учет молочной продуктивности коров
- •Результат контрольных доений
- •2.2 Мясная продуктивность
- •Задание 2.2.4. Оцените основные убойные качества скота
- •Тема 3. Живая масса животных и ее приросты
- •Тема 4. Инбридинг в скотоводстве
- •Задание 4.3.Определите степени инбридинга по Пушу-Шапоружу
- •Тема 7. Племенное дело в скотоводстве
- •1 Родословная Африки
- •Результаты контрольных доений по 1 лактации
- •II. Развитие и оценка телки, нетели III. Промеры животного, см
- •IV. Перемещение коровы, нетели
- •V. Контрольные данные продуктивности по месяцам
- •VI. Воспроизвод. Способность VII. Продуктивность коровы по лактациям
- •VIII. Комплексная оценка коровы IX. Приплод
- •X. Оценка свойств вымени
- •XI. Удой по четвертям вымени XII. Продуктивность дочерей коровы
- •XIII. Средняя продуктивность коровы за ряд лактации (305 дней или укороченную)
- •XIV. Заметки селекционера
- •XV. Ветеринарное состояние хозяйства
- •Тема 9. Производственный и племенной учет в скотоводстве Формы производственного и племенного учета (6 ч)
- •1. Формы племенного учета
- •2. Формы производственного учета
- •Ведомость взешивания животных
- •Фамилия, имя, отчество
- •На оприходование приплода животных
- •На выбытие животных и птицы (забой, прирезка, падеж).
- •Получение продукции и ее использование
- •На перевод животных
- •Акт № _________ контрольной дойки
- •Журнал Определения скорости молокоотдачи у коров
- •Журнал регистрации осеменении и отелов
- •Ведомость движения скота и птицы
- •Ведомость №__________ учета расхода кормов
- •Самостоятельная работа по изучению пород крупного рогатого скота по литературным источникам (монографиям, учебникам).
- •4.4.Требования к экзамену
- •Оценка:
- •4.5.Вопросы для подготовки к экзамену
- •Плодовитость при гибридизации крупного рогатого скота с дикими сородичами.
- •Относительное изменение удоя коровы в зависимости от возраста (в % к максимальному удою – 100%)
- •Научные основы направленного выращивания молодняка сельскохозяйственных животных
- •Предисловие
- •Красота владимир филиппович
- •Аннотация
- •Теоретические предпосылки получения направленных изменений в онтогенезе сельскохозяйственных животных
- •Управление индивидуальным развитием с.-х. Животных в эмбриональный период
- •Использование особенностей материнского организма для получения потомков желательного типа
- •Управление онтогенезом с помощью генетических факторов
- •Трансплантация (пересадка) яйцеклеток и зигот как метод направленного формообразования с.-х. Животных в эмбриональный период
- •Методы направленного выращивания молодняка в постэмбриональный период развития
- •Направленное выращивание молодняка крупного рогатого скота молочного направления продуктивности
- •Организация выращивания ремонтного молодняка
- •О системах выращивания телят молочных пород
- •Тип кормления как фактор направленного выращивания молодняка
- •Направленное выращивание телят для получения мяса
- •Тренировка растущих животных
- •Основные технологические операции Кормление и содержание коров
- •Влияние зимней пастьбы на некоторые продуктивные качества коров
- •Сроки выполнения основных технологических работ в товарном мясном скотоводстве
- •Организация случки и отелов
- •Искусственное осеменение. Расколы.
- •Эффективность использования расколов для взвешивания и обработки гурта бычков в 150 голов
- •Подсосное выращивание телят
- •Выращивание телок
- •Потребность в кормах. Пастбища
- •Нагул молодняка
- •Откорм выбракованных коров
- •Эффективность разных методов нагула и откорма выбракованных по старости коров
- •«Бэби биф» и «Коби биф»
- •Кормление и содержание мясного скота в зимний период
- •Зимовальные навесы для мясного скота
- •Ангусская порода
- •Шортгорнская порода
- •Рогатая и комолая герефордские породы
- •Галловейская порода
- •Отечественные породы мясного скота
- •Казахская белоголовая порода.
- •Европейские континентальные породы
- •Белая аквитанская порода
- •Бельгийская голубая порода (bbb)
- •Австралийские мясные породы
- •Мандолонгская порода
- •Серая муррейская порода10
- •Салерская порода
- •Обрак (аубрак)
- •Симментальская порода
- •15. Гибридные мясные породы
- •Санта Гертруда
- •Брангус
- •Брафорд
- •Бифмастер
- •Барзона
- •Браментал
- •Терминологический минимум
- •Раздел 1.
- •Раздел 2.
- •Раздел 3.
- •Раздел 4.
- •Раздел 5.
- •Раздел 6.
- •Раздел 7.
- •8. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины:
- •10. Панкратов а. А., Орлов а. В., Ряднев ю. С. Производство говядины па промышленной основе. - м.: Колос, 1984, 320 с.
- •10. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины:
Галловейская порода
Из числа других мясных пород, выведенных в Великобритании, определенный интерес представляет галловейская порода. Она специально выведена для разведения в горных условиях. Ее из Шотландии завезли в ряд стран для освоения горных пастбищ.
Рис. 11.. Бык галловейской породы.
Известны два типа галловейской породы, имеющих самостоятельные племенные книги. Это так называемые черные галловеи и «опоясанные» в средней части туловища широким (около 40см) белым ремнем по черной окраске туловища. Черные галловеи в период оброслости длинным черным волосом трудно отличимы от ангусов. Они такие же комолые, низконогие, очень подвижные. Галловеи, в отличие от абердинов, менее скороспелы и не столь молочны. От них производят говядину среднего качества.
«Опоясанные» галловеи несколько крупнее черных, коровы -молочнее.
К зиме галловеи обрастают густым теплым волосяным покровом и в любые морозы способны обходиться без помещений.
Питаются травянистой растительностью. Высокоплодовиты, выращивают здоровых, крепких телят. Недостаток породы - невысокая живая масса и относительная позднеспелость. Живая масса коров - 400-450 кг, быков – 600-700 кг.
В Россию в 2007 году завезена небольшая партия племенных телок и быков черной галловейской породы в Тверскую область. В небольшом количестве (214 коров) галловейскую породу завезли в Забайкальский край. Цель этих завозов пока не рекламируется.
Отечественные породы мясного скота
В дореволюционной России не было своих высокопродуктивных мясных пород, хотя мясное скотоводство существовало. Полагают, что численность мясного скота в дореволюционные годы достигала 17 миллионов голов. Большая часть его была представлена аборигенными животными, к которым относили киргизский, калмыцкий и серо-украинский скот.
Знаменитую Черкасскую говядину, которую производили от этого скота, из России в значительном количестве вывозили во многие европейские страны.
«Черкасской говядиной» называли туши хорошо откормленных кастрированных быков киргизской, серой украинской и калмыцкой пород в возрасте около трех лет.
Торговая сделка на «черкасскую говядину» обычно происходила на нижегородской ярмарке. Доставляли скот на западные рынки обычно гоном - методом нагула по заранее подготовленным пастбищам.
Перегоняли скот многоопытные гуртоправы - погонщики, перемещаясь с животными по 8-10 километров в сутки.
За время перегона скот прибавлял в весе и упитанности. Живой вес таких волов на Западных ярмарках доходил до 700-750 килограммов.
После убоя от животных получали жирные туши, ароматное нежное мясо. В те годы, годы интенсивного физического труда людей, жирное мясо пользовалось большим спросом.
Однако, большая часть скота в России оставалась малопродуктивной как в молочном, так и в мясном отношении.
Поэтому в первый же год Советской власти был принят декрет «О племенном животноводстве», в соответствии с которым началось преобразование Российского животноводства из «навозного» (по выражению Ленина) в продуктивное.
В этой работе активное участие принимали такие известные Российские ученые, как П.Н.Кулешов, М.И. Придорогин, позднее – М.Ф.Иванов, В.О.Витт, П.Н. Кудрявцев, М.Ф.Томмэ и ряд других.
Началась массовая метизация8местного скота импортными производителями.
Для получения собственных племенных животных были созданы сотни племенных совхозов и заводов, тысячи племенных ферм.
Интересно проследить влияние британских мясных пород на формирование мясного скотоводства нашей страны.
В 1929 году в Советский Союз из Уругвая и Англии для улучшения местного скота одновременно и в равном количестве были завезены быки – производители и телки трех британских мясных пород: герефордской, абердин – ангусской и шортгорнской. Завоз производил академик Н.Ф.Ростовцев (со слов самого академика).
Герефордов разместили в Уральской и Карагандинской областях (ныне республика Казахстан), ангусов – в Сталинградской, шортгорнов в -Ульяновской области.
Ответственным за использование этих пород был определен специально созданный в Оренбурге научно-исследовательский институт мясного скотоводства. К работе привлекли группу заключенных - ученых одной из «шарашек»9Карагандинских лагерей ГУЛАГа во главе с талантливым исследователем А.В.Ланиной, которая наряду с другими специалистами и учеными, впоследствии была удостоена, как один из авторов породы, звания Лауреата Сталинской премии 1 степени.
Работы по скрещиванию завезенных британских пород с местным скотом были начаты одновременно, аналогичными методами и с одинаковой интенсивностью. Завершились же они с разными результатами.
На основе герефордского скота была создана высокопродуктивная казахская белоголовая порода, получившая распространение во многих регионах бывшего Советского Союза, включая Россию. Численность животных новой породы в Союзе достигала 3-х миллионов голов, и она представляла собой основу мясного скотоводства страны.
Абердин - ангусы так и сохранились в небольшом количестве в ограниченном регионе, в основном там, куда их завозили. В настоящее время лучшие ангусские стада находятся в Волгоградской области, были (возможно, и сохранились) в Кабардино-Балкарии и некоторых других Северо - Кавказских республиках.
Завезенных шортгорнов в те же годы использовали для скрещивания с местным скотом в Среднем Повожье и для улучшения Бестужевской породы.
Однако, и они были постепенно вытеснены другими, более подходящими для Поволжья породами и заметного влияния на наше скотоводство не оказали.
Вскоре появились высокопродуктивные помеси во всех видах сельскохозяйственных животных, в том числе крупный рогатый скот, специализированный на производстве говядины.
В послевоенные годы из таких помесей стали формировать породы.
Одной из первых в 1952 году была утверждена казахская белоголовая порода, районированная впоследствии не только в Казахстане, но и во многих Юго – Восточных и Восточных районах бывшего Советского Союза.
В наши дни для степных районов России и стран СНГ приемлемыми, кроме казахской белоголовой, являются герефордская, калмыцкая, ангусская породы. Они достаточно продуктивны, выносливы, хорошо адаптируются к содержанию в больших группах – коровы по - 100-120, молодняк - до 200 голов.
Это важно для содержания мясного скота на обширных территориях.