4. Общая трудоемкость дисциплины и её распределение

– количество зачетных единиц – 2;

– общая трудоемкость курса в часах – 72 ч (в т.ч. аудиторных часов – 32 ч, СРС – 40ч);

– распределение по семестрам – дисциплина изучается в 8 семестре;

– форма и место отчетности – зачет в 8 семестре.

5. Краткое содержание дисциплины

Основные компоненты материальной культуры (питание, этикет, быт, традиции, культура, религия, здоровье, нация, мифы и их взаимосвязь); история и этапы развития питания; синтез традиций и нового в материальной культуре; факторы формирования традиций и культур питания народов мира; влияние религии на формирование и становление традиций и культур питания; традиции питания, пищевые обряды в христианстве; пищевые традиции в иудаизме, исламизме; влияние разнообразия мусульманского мира на традиции и культуру питания; исторический путь развития традиций питания славянских народов; особенности формирования культуры питания народов России, Европы; национальные особенности традиций и культур питания народов Франции, Италии; развитие кулинарного искусства в странах АТР; общие принципы формирования пищевых обрядов, приемов и способов обработки продуктов.

6. Разработчик: Вышемирская Наталия Федоровна, ст.преподаватель, кафедра общетехнических дисциплин, ГОУ ВПО «Волгоградский государственный педагогический университет».

Эксперт: Перепелицына М.А., к.п.н., доцент, кафедра теории и методики трудового обучения и воспитания ГОУ ВПО «Волгоградский государственный педагогический университет».

Б3. Дв. 6 «этика делового общения»

1. Цель освоения дисциплины – обучение студентов этическим аспектам будущей профессиональной деятельности, раскрытие специфических особенностей морально-профессиональной практики в условиях делового общения, обусловленных институциональным характером существования в современном обществе моральных норм и принципов, одним из проявлений которого является особое внимание к корпоративной культуре, духовно-нравственным аспектам труда как сферы самореализации личности и утверждения её достоинства.

Задачи освоения дисциплины:

– дать студенту, будущему бакалавру глубокие и систематизированные знания об этике делового общения;

– раскрыть особенности духовной культуры служащих;

– показать специфику служебно-иерархических отношений и этические особенности взаимоотношений руководителя и подчиненного в современной деловой культуре;

– дать представление о становлении и культурных традициях профессиональной культуры, об истории формирования нравственных требований к различным сторонам профессиональной деятельности;

– научить этике устной и письменной деловой речи, этичному невербальному общению служащих и другим элементам деятельности специалиста, связанным с успешностью и бесконфликтностью делового общения;

– познакомить будущих бакалавров туризма с этнокультурными особенностями этики и этикета делового общения, нормами служебной коммуникации и специфическими правилами ведения бизнеса в разных странах.

2. Место дисциплины в структуре ооп

Дисциплина «Этика делового общения» является курсом по выбору профессионального цикла Б3. ДВ.6 и опирается на школьный курс обществознания, ранее изученные дисциплины «Философия», «Психология», «Психология делового общения», «Сервисная деятельность».

Освоение дисциплины является необходимой основой для изучения дисциплин профессионального цикла, а также курсов по выбору студентов, содержание которых связано с анализом различных аспектов духовной жизни человека и общества, пониманием и прогнозированием социальных процессов, социально-мировоззренческим развитием студентов, формированием их ценностно-ориентационных установок.