5. Краткое содержание дисциплины

Сущность и функции инновационной деятельности. Государственное регулирование инновационного развития. Структура инновационного процесса. Стратегический инновационный менеджмент. Организация инновационной деятельности. Инновационный проект и методы его эффективности. Управление инновационной деятельностью в компании. Рынок инноваций. Инновационная программа менеджера. Социально-психологические аспекты инновационной деятельности. Влияние научно – технических нововведений на развитие туризма. Инновационные процессы в туризме.

6. Разработчик: Власов Евгений Анатольевич, к.п.н., доцент, кафедра теории и методики трудового обучения и воспитания, ГОУ ВПО «Волгоградский государственный педагогический университет».

Эксперты: Жадаев Юрий Анатольевич, к.п.н., доцент, кафедра теории и методики трудового обучения и воспитания, ГОУ ВПО «Волгоградский государственный педагогический университет».

Перепелицына М.А., к.п.н., доцент, кафедра теории и методики трудового обучения и воспитания, ГОУ ВПО «Волгоградский государственный педагогический университет».

Б3. Дв.6 «Традиции и культура питания народов мира»

7. Цель освоения дисциплины – формирование у студентов представлений о традициях и культуре питания народов мира.

Задачи освоения дисциплины: дать общие представления о

– истории национальной кухни народов мира;

– факторах формирования традиций культур питания народов мира;

– влиянии религии;

– историческом пути развития традиций питания славянских народов.

2. Место дисциплины в структуре ооп

Дисциплина «Традиции и культура питания народов мира» является курсом по выбору профессионального цикла Б3. ДВ.6 и опирается на основу таких предметов как «Основы медицинских знаний и здорового образа жизни», «Обычаи и традиции народов мира», «История туризма».

3. Требования к результатам освоение дисциплины

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций (в соответствии с ФГОС ВПО и ООП):

– способностью к интеллектуальному, культурному, нравственному, физическому и профессиональному саморазвитию и самосовершенствованию (ОК-1);

– готовностью к восприятию культуры и обычаев других стран и народов, с терпимостью относиться к национальным, расовым, конфессиональным различиям, способностью к межкультурным коммуникациям в туристской индустрии (ОК-7).

В результате изучения студент должен

знать:

– образовательные программы и учебники по культуре питания народов мира, педагогические системы и технологии, основные методы, приемы и средства обучения, формы организации учебно-воспитательного процесса в образовательном учреждении, внеурочной и внеклассной работы, требования к оснащению и оборудованию учебных кабинетов;

– предметное содержание в объеме, необходимом для преподавания в основной, старшей, в том числе и профильной школе;

– содержание и формы культурно-просветительской деятельности для различных категорий населения.

уметь:

– применять предметные, психолого-педагогические и методические знания при написании конспекта урока, при планировании внеклассной воспитательной и профориентационной работы, организации культурно-просветительской деятельности;

– получать, хранить и перерабатывать информацию в основных программных средах и глобальных компьютерных сетях;

– решать простые, наиболее часто встречающиеся задачи теоретического и практического характера.

владеть:

– грамотной, логически верно и аргументировано построенной устной и письменной речью, основами речевой профессиональной культуры педагога;

– актуализированными и закрепленными базовыми понятиями и приемами по разделам дисциплины в том числе с использованием средств информационных технологий.