- •Нормативні посилання
- •3. Загальні вимоги
- •4. Вимоги пожежної безпеки
- •4.1. Загальні вимоги
- •4.2. Вимоги пожежної безпеки до утримання території, будівель і приміщень
- •4.3. Вимоги безпеки до вибухопожежонебезпечних приміщень і складів
- •4.4. Евакуація людей з приміщень і будівель
- •4.5. Протипожежне водопостачання, пожежна техніка і засоби зв'язку
- •4.6. Вимоги пожежної безпеки при експлуатації систем опалення і вентиляції
- •4,7. Вимоги пожежної безпеки до технологічного обладнання
- •5. Вимоги до улаштування і утримання територій, будівель і споруд
- •5.1. Улаштування і утримання територій
- •5.2. Площадки і приміщення для вантажно-розвантажувальних робіт
- •5.3. Драбини, кладки, сходні, трапи
- •5.4. Приміщення. Загальні вимоги до улаштування і утримання
- •6.2. Вимоги до систем каналізації
- •7.2. Вентиляція, кондиціювання повітря
- •7.2.1. Загальні вимоги до улаштування
- •7.2.2. Експлуатація вентиляційних установок
- •8. Вимоги до освітлення
- •8.1. Природне освітлення
- •8.2. Штучне освітлення
- •9. Вимоги до зниження виробничого шуму і вібрації
- •9.1. Загальні вимоги
- •9.2. Захист від шуму
- •10. Вимоги до організації технологічних процесів і робочих місць
- •10.1. Загальні вимоги
- •10.2. Ручна обробка
- •11. Вимоги охорони праці до торгово-технолопчного обладнання
- •11.1. Загальні вимоги
- •11.2. Обладнання для механічної обробки продукції
- •11.2.1. Обладнання для нарізання гастрономічних продуктів
- •11.2.2. Машина для різання заморожених блоків рибного філе
- •11.2.3. М'ясорубка
- •11.2.4. Змішувальна машина для приготуванн коктейлів
- •11.2.5. Машини по прибиранню приміщення
- •11.3. Холодильне обладнання і установки
- •11.4. Ваговимірювальне обладнання, контрольно-касові апарати
- •11.5. Немеханічне обладнання, тара
- •11.6. Інвентар та інструменти, спецодяг
- •11.7. Обладнання для кафетеріїв
- •11.8. Експлуатація посудин, що працюють під тиском
- •11.9. Обладнання для приготування і продажу напоїв
- •12.2. Вимоги до процесів виконання вантажно-розвантажувальних робіт
- •12.3. Вимоги до місць виконання вантажно-розвантажувальних робіт
- •12.4. Підйомно-транспортне обладнання
- •12.4.1. Загальні вимоги
- •12.4.2. Експлуатація ліфтів
- •12.4.3. Експлуатація автонавантажувачів і машин підлогового безрейкового електрифікованого транспорту
- •12.4.4. Експлуатація конвеєрів
- •12.4.5. Експлуатація електроталей, вантажних візків, автомобілів з вантажопідіймальними бортами
- •13. Вимоги до електробезпеки
- •13.1. Загальні вимоги
- •13.2. Заземлення
- •13.3. Освітлювальні установки і арматура
- •13.4. Електроінструмент. Електричні ручні машини і переносні електричні світильники
- •13.5. Захист від статичної електрики і вторинних проявів блискавки
- •13.6. Зарядка акумуляторних батарей
- •13.7. Захисні засоби
- •Ступінь вогнестиійкості будівель (витяг із сНиП 2.01.02-85)
- •Категорія приміщень і будвель по вибухо-пожежній і пожежній небезпеці (витяг із онтп 24-86)
- •Норми первинних засобів пожежогасіння для об’єктів роздрібної торгівлі
- •Норми ширини проходів у торгових залах (витяг із сНиП іі-77-80)
- •Площі адміністративних і побутових приміщень (витяг із сНиП іі-77-80)
- •Магазини в містах
- •Магазини в сільських населених пунктах
- •Магазини в містах
- •Магазини в сільських населених пунктах
- •Нормовані величини температури, відноснохї вологості і швидкості руху повітря в робочій зоні виробничих приміщень
- •Концентрація шкідливих речовин у повітрі робочих зон виробничих, допоміжних
- •Гранично допустимі рівні звукового тиску і рівні звуку на постійних робочих місцях (за гост 12.1.003-83)
- •Поправки до октавних рівнів звукового тиску і рівні звуку
- •Прийоми надання першої допомоги Загальні положення
- •Надання першої допомоги при ураженні електричним струмом
- •Перша допомога при кровотечі
- •Перша допомога при переломах, вивихах, ударах
- •Надання першої допомоги при опіках кислотами і лугами
- •Надання першої допомоги при теплових опіках
- •Перша долікарняна допомога при ураженні фреоном і аміаком
11.2. Обладнання для механічної обробки продукції
11.2.1. Обладнання для нарізання гастрономічних продуктів
Обладнання встановлюється на робочій поверхні так, щоб рухомі частини його не виступали за межі цієї поверхні і в положенні, що виключало б його переміщення.
На непрацюючій машині регулятор товщини нарізки повинен знаходитися в нульовому положенні.
Заточувальний пристрій для ножа машини для нарізання гастрономічних товарів повинен знаходитися в неробочому положенні.
Необхідно перевіряти якість заточки ножа, надійність кріплення ножа і захисного щитка.
Забороняється:
експлуатація машини без огороджувального щитка ножа і заточувального пристрою;
експлуатація заточувального верстату без блокувального пристрою;
перевіряти гостроту ріжучих кромок ножа рукою.
Не допускається підтримувати продукт в лотку рукою чи іншими предметами під час роботи машини, перевіряти зазори на працюючій машині.
Очищати ніж від засмальцьовування необхідно за допомогою виделки-лопатки і чистої серветки. Знімати решту продуктів з ножа рукою забороняється.
11.2.2. Машина для різання заморожених блоків рибного філе
Забороняється знімати фіксатор і кожухи огороджень, переносити машину на інше місце при включеній в мережу постачання кабельній вилці.
При роботі машини не повинно бути стуку і задівання ножа об кожух.
Подавати продукт в машину необхідно рівномірно, без ривків і зайвих зусиль.
11.2.3. М'ясорубка
Забороняється працювати на м'ясорубці із знятою завантажувальною чашкою.
Завантажувальна чаша повинна надійно фіксуватися. Над горловиною м'ясорубки з діаметром завантажувального отвору понад 45 мм повинно бути установлено запобіжне кільце.
Конструкція завантажувального отвору повинна виключати можливість попадання рук робітника до шнеку працюючої м'ясорубки. Запобіжний пристрій повинен бути нез'ємним.
Для проштовхування продукту всередину бункеру чи робочої камери необхідно застосовувати спеціальні пристрої (товкачі, товкачики, лопатки, скребки).
Проводити наладку, перевірку і огляд робочого механізму, а також чистку м'ясорубки, вилучення заклинених продуктів чи їх залишків необхідно тільки при вимкнутому двигуні і після повної його зупинки.
Не можна допускати роботу м'ясорубки вхолосту, без завантажених продуктів. Витягувати шнек і ріжучі інструменти (ножі, решітки) з корпусу м'ясорубки необхідно спеціальним крючком або виштовхувачем.
11.2.4. Змішувальна машина для приготуванн коктейлів
Здійснювати включення двигуна необхідно тільки склянкою. При роботі дотримуватися обережності, оскільки робочі органи (крильчатка і відбивач) розташовані на валу, який обертається з великою швидкістю.
11.2.5. Машини по прибиранню приміщення
Підмітання приміщення машиною повинно виконуватися при відсутності покупців і обслуговуючого персоналу.
Швидкість при пересуванні підмітальної машини не повинна перевищувати 1 м/сек (3 км/год).
Заповнення бака підлогомийної машини водою необхідно виконувати тільки при відключенні від мережі проводу живлення.
Витягання з-під щітки підлогонатиральної або підлогомийної машини сторонніх предметів чи живильного електропроводу виконується тільки після відключення машин від електромережі.
Обладнання, яке застосовується в магазинах-складах по торгівлі лісопилобудівельними матеріалами, і технологічні процеси, що виконуються, повинні проводитися відповідно до Правил техніки безпеки і виробничої санітарії в деревообробному виробництві на підприємствах споживчої кооперації.