Практические работы:

Работа 1. Оценка ЭМГ жевательной мышцы и времени формирования

пищевого комка при жевании хлеба и сухаря испытуемыми

в разных состояниях.

Методика исследования: используется оборудование Biopac Student Lab по разделу «Урок 1 Физиология мышц. Электромиография-І.» Электроды на испытуемом расположить в следующем порядке: два активных в облас-ти проекции правой жевательной мышцы, один (заземление) - на предпле-чье правой руки, как указано в инструкции «Урока 1». Кожу под электро-дами предварительно очистить спиртом, на электроды наложить электро-проводящий гель. Электроды присоединить к блоку Biopac МРЗХ в соотве-тствии с обозначенным цветом проводов. Во время записи автокалибров-ки пациент должен максимально сжать челюсти в течение 8 секунд. Регистрацию ЭМГ производят при жевании одинаковых небольших пор-ций сначала хлеба, а затем сухаря. Необходимо также зафиксировать время от начала жевания до начала глотания каждого пищевого продукта. Запись ЭМГ при жевании хлеба осуществляется по инструкции «Урок 1. ЭМГ-І» в «Сегменте 1.» Перед глотанием по команде «Стоп» остановить запись. Регистрацию ЭМГ при жевании сухаря осуществлять по инструкции в «Сегменте 2» и команде продолжить с последующей остановкой перед глотанием. По разделу программы Урока 1. ЭМГ-1 «Обзор записанных данных» провести оценку результатов исследования на основании анализа параметров ЭМГ (длительности периода активности, частоты колебаний и амплитуды суммарного потенциала), времени формирования пищевого комка из продуктов разной консистенции. Записать эти данные в прото-коле. Определить особенности пищевой мотивации испытуемых: состоя-ние голода или сытости, стереотипа скоростного режима приёма пищи. В выводах указать функциональное значение и интеграцию различных подсистем организма в формировании адекватного для глотания пищевого комка.

Работа 2. Анализ включения в структуру ФУС формирования пищевого

комка механизмов регуляции слюноотделения как подсистемы.

Используя схему иннервации слюнных желёз нарисовать варианты слю-ноотделительных рефлексов с указанием рецепторных зон, центров регу-ляции и эффекторных механизмов реакций, которые могут включаться во время жевания. Указать значение слюноотделения для формирования пищевого комка и факторов, влияющих на секреторную активность слюнных желёз.

Ситуационные задачи.

1. Голодный человек жуёт очень быстро. При этом глотание иногда затруд-нено, что заставляет прибегать к дополнительному приёму жидкости. По-чему это происходит?

2. Объясните с позиций деятельности ФУС формирования пищевого комка правильность пословицы «Когда я ем, я глух и нем».

Занятие 15.

Тема занятия: Физиология функциональных систем регуляции выделе-

ния пищеварительных секретов в желудочно-кишечном

тракте.

Цель занятия: Изучить системные принципы саморегуляции секреторной функции желудочно-кишечного тракта, обусловленной поэтапным раздра-жением основных рецепторных зон и механизмами координации секретор-ной функции в пищеварительном конвейере, а также процессы её адапта-ции к различным условиям питания.

Знать

Уметь

1) Структуру и общие принципы взаимодействия компонентов сис-тем, обеспечивающих регуляцию выделения секрета основными пи-щеварительными железами. 2) Особенности взаимодействия ФУС регуляции пищеваритель-ных секретов на основе гумораль-ных механизмов. 3) Роль системных механизмов ре-гуляции секреторной функции же-лудочно-кишечного тракта в про-цессах адаптации к различным условиям питания.

Использовать знания о закономерно-стях системной организации ФУС регуляции выделения пищеваритель-ных секретов в желудочно-кишечном тракте для оценки эффективности пищеварения в желудке и кишечнике. Представлять системные механизмы приспособления секреторной функции желудочно-кишечного тракта к разли-чным условиям питания для анализа и физиологической коррекции режима и характера питания. Анализировать эффективность регу-ляции и согласованность деятельнос-ти ФУС выделения различных пище-варительных секретов для коррекции сокоотделения в случаях отклонения процесса пищеварения от нормы.

Вопросы, изученные ранее и необходимые для освоения данной темы:

1. Физиология пищеварения в желудке. Состав желудочного сока. Виды и механизмы регуляции секреции и моторики желудка. Адаптация желудо-чной секреции к различным условиям питания.

2. Особенности процессов пищеварения в двенадцатиперстной кишке.

3. Состав панкреатического сока и его значение в пищеварении. Нервная и гуморальная регуляция панкреатического сокоотделения. Адаптация панкреатической секреции к различным условиям питания.

4. Участие печени в процессе пищеварения. Состав желчи. Роль желчи в процессе пищеварения. Регуляция желчеобразования и выделения желчи.

Контрольные вопросы для самостоятельной внеаудиторной работы:

1. Общая архитектоника ФУС регуляции выделения пищеварительных секретов желудка, поджелудочной железы и желчи.

2. Характеристика аппарата контроля поэтапного поступления пищи, включающего стимуляцию основных рецепторных зон: ротовой полости, желудка и верхних этажей кишечника.

3. Центр регуляции секреции пищеварительных соков, его взаимосвязь с гомеостатическими центрами гипоталамуса, лимбической системы и коры больших полушарий.

4. Центральные механизмы регуляции фазной секреции пищеварительных соков.

5. Роль местных и гуморальных факторов.

6. Роль системных механизмов регуляции секреторной функции желудоч-но-кишечного тракта в процессах адаптации к различным условиям пита-ния.

В тетради для практических занятий выполнить следующие задания:

1. Используя схему ФУС регуляции секреции желудочного сока назвать её элементы, обозначенные цифрами. Указать их функциональное значение для регуляции соковыделения.

2. Указать физиологические эффекты основных гастроинтестинальных гормонов, поэтапно влияющих на секреторную функцию разных пищева-рительных желёз.

Секреторные клетки:	Гастрин	Секретин	Холецистокинин-панкреозимин (ХК-ПЗ)
Желудка: париетальные, обкладочные, добавочные
Поджелудочной железы
Печени

3. Представьте в виде таблицы основной состав печеночной и пузырной желчи. Отметьте основные различия и объясните их причину.