Информационный блок.
Пребывание пищи в полости рта 15-18 с. Основные процессы: жевание, смачивание слюной с целью формирования пищевого комка, глотание. Ротовое дыхание.
Секреторная функция слюнных желез
В сутки образуется 0,5 – 2,0 л слюны. Скорость выделения - 0,5 мл/мин натощак, 0,8 мл/мин после пробного завтрака. При выраженной стиму-ляции и высокой активности пищевого центра латентный период слюно-отделения составляет 1-3 с, при слабых раздражениях и низкой возбу-димости центра слюна выделяется через 20-30 с. Периодическая секреция характерна для слюнных желёз околоушных и поднижнечелюстных. Пос-тоянная – для малых и подъязычной слюнных желёз. Непрерывная секре-ция необходима для речеобразования, защитной и трофической функции полости рта.
Схема функциональной системы регуляции слюноотделения, оптимального для формирования пищевого комка.
1
– дистантные рецепторы; 2 – 5 – тактильные,
температурные, болевые, вкусовые
рецепторы ротовой полости; 6 – 7 –
лицевой нерв; 8 – языко-глоточный нерв;
9 – подъязычная железа; 10 – подчелюстная
железа; 11 – околоушная железа; 12 – ушной
ганглий; 13 – верхний шейный ганглий;
14 – лицевой, тройничный, языкоглоточные
нервы.
Ферментативный состав слюны (пищеварительных: амилаза, глюкозида-за, немного протеиназ, нуклеаз, липаз и непищеварительных: лизоцим, му-цин, фосфатазы, плазмин, фибриназа, гиалуронидаза, калликреин) и её сво-йства изменяются с возрастом человека и зависят от режима питания, вида пищи, что объясняется модуляцией импульсной активности парасимпати-ческих и симпатических волокон.
Процесс жевания.
Вертикальные движения нижней челюсти – раздробление пищи, гори-зонтальные движения – перетирание пищи. Обеспечиваются сокраще-нием жевательной мускулатуры (поперечно-полосатой).
Функции жевания:
Механическое измельчение пищи для облегчения действия пищеварительных ферментов
Смешивание пищи со слюной для начала гидролиза углеводов
Формирование пищевого комка для глотания в интервале 5-15 с. Объём и масса пищевого комка от 1 до 20 г.
Регуляция при участии соматической нервной системы. Центр жевания в продолговатом мозге. Корректирующие влияния ретикулярной формации, пищевого центра гипоталамуса, поведенческих, сенсорных и двигательных структур коры больших полушарий.
Особенности микроциркуляторного русла периодонта и слизистой полости рта.
Кровеносные сосуды образуют сеть вокруг корня зуба и анастомозируют с сосудами десны, костей и костномозговых пространств челюстей. Для капилляров тканей парадонта также характерно обилие коллатеральных путей, которые создаются сетью сосудистых анастомозов. Микрососудис-тая сеть слизистой оболочки десны имеет обильные анастомозы через надкостницу с сосудами альвеолярной кости и периодонта (околозубных тканей). Такая капиллярная сеть анастомозов образует особый циркулятор-ный механизм – своеобразную демпферную (амортизирующую) систему периодонта, необходимую для выравнивания гидравлического давления при жевании. При приёме пищи кровоток в слюнных железах резко возрас-тает под действием парасимпатичесих сосудорасширяющих нервов и обра-зующихся местно кининов благодаря активации калликреин-кининогено-вой системы.
Учебная литература основная:
1. Нормальная физиология:Учебник./Под ред. К.В.Судакова.-М.:ГЭОТАР-Медиа,2012.–880 с
2. Физиология человека: Атлас динамических схем К.В. Судаков, В.В. Адрианов, Ю.В. Вагин, И.И. Киселёв. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2009. – 416 с.
3. Нормальная физиология. Практикум. /Под ред. К.В. Судакова.- М.: ООО «Медицинское информационное агентство», 2008. – 232 с.
4. Лекции по нормальной физиологии и физиологии ФУС.
Дополнительная литература:
5. Физиология. Основы и функциональные системы: курс лекций. /Под ред. К.В. Судакова.- М.: ГЭОТАР-Медиа, 2002. -784с.
6. Физиология человека. Задачи и упражнения. Учебное пособие. /Под ред. Ю.И. Савченкова. Ростов н/ Д. - Феникс, 2007. - 160с.
7. Физиология системы пищеварения и обмена веществ. Учебно-методи-ческое пособие. Сазонова Е.Н. Хабаровск: Издательство ДВГМУ, 2009. - 90с.
8. Физиология челюстно-лицевой области: Учебник. /Под ред. С.М. Буды-линой, В.П. Дегтярева. - М.: Медицина, 2000. – 352 с.
Тематика рефератов:
Системогенез акта жевания.
Изменение функций ротовой полости с возрастом.