3.1.2. Кормление лактирующих коров

Молочная продуктивность коров во многом определяется уровнем и полноценностью кормления. Организация кормления лактирующих коров преследует следующие цели:

обеспечение максимальных удоев при минимальных затратах кор­мов;

достижение высокого качества молока;

сохранение здоровья и нормальной репродукции.

При высоком генетическом потенциале коровы способны за лакта­цию синтезировать и выделять более 1 ООО кг молока на 100 кг живой массы.

Корова с удоем 6000 кг за лактацию выделяет с молоком пример­но 15 тыс. МДж энергии, более 760 кг сухих веществ (это примерно в 2 раза больше их содержания в теле животных), в том числе 200-210 кг белка, 210-230 кг молочного жира, 270-290 кг лактозы, более 35 кг минеральных веществ.

Коэффициент использования азота корма для образования молока составляет при удое 4000 кг — около 32 %, у более продуктивных ко­ров — до 40 % и выше, а при производстве говядины — 8-10 %.

Общий (энергетический) уровень кормления лактирующих коров и потребность в других, нормируемых питательных, минеральных ве­ществах, витаминах зависит от основных и дополнительных факторов. Основные из них (живая масса и суточный удой) обусловливают глав­ную потребность в нормируемых элементах питания, поэтому нормы кормления в справочниках приведены с учетом влияния именно этих факторов из расчета на молоко жирностью 3,8-4 % (табл. 3.7, 3.8).

К дополнительным факторам относятся период лактации, жир­ность молока, возраст, упитанность, условия содержания. На практи­ке норму, приведенную в справочниках, корректируют с учетом влия­ния этих факторов.

Потребность дойных коров в кормовых единицах можно рассчи­тать следующим образом:

1. поддерживающее кормление: на каждый 1 ц живой массы требу­ется около 1 ОКЕ (1 ЭКЕ);

2. продуктивное кормление: на каждый 1 кг молока — 0,5 ОКЕ или 0,6 ЭКЕ;

3. период лактации: после окончания периода новотельности в те­чение 3 месяцев лактации норму увеличивают на раздой в среднем на 2-3 ОКЕ (ЭКЕ), при этом, в 1-й месяц — на 3-4 ОКЕ (ЭКЕ), 2-й — на 2-3 ОКЕ (ЭКЕ) и в 3-й месяц — на 1-2 ОКЕ (ЭКЕ); на 9 и 10 ме­сяцах лактации на прирост массы тела в связи с интенсивным рос­том плода в последнюю треть беременности норму увеличивают на 0,5-1 ОКЕ (ЭКЕ);

4. жирность молока: как уже отмечалось, нормы кормления в спра­вочниках приведены из расчета на жирность молока 3,8-4,0 %; при снижении жирности молока на 0,5 % норма кормления уменьшается на 0,5 ОКЕ (ЭКЕ) на каждые 10 кг суточного удоя, а при увеличе­нии — возрастает;

5. возраст, условия содержания, состояние упитанности влияют на норму так же, как и у стельных сухостойных коров.

Повышение энергетической ценности сухого вещества, при со­ставлении рационов, достигается снижением концентрации сырой клетчатки. Оптимальное содержание, которой для коров средней про­дуктивности (3000-4000 кг) должно находиться на уровне 22-26 % в 1 кг СВ, а в рационе высокопродуктивных (свыше 5000 кг) — 16-20 %. Для этого в структуре рациона уменьшают удельный вес кормов, богатых клетчаткой (соломы и других низкопитательных объемистых кормов), а долю кормов с низким содержанием клетчатки и высокой концентрацией энергии в сухом веществе (концентраты, корнеклубне­плоды) увеличивают (табл. 3.9, 3.10).

Чтобы сбалансировать рационы по сахарам, в них необходимо включать корнеплоды или патоку. Дефицит крахмала устраняется главным образом за счет концентратов и картофеля. Оптимальным считается соотношение крахмала к сахару 1,5:1 (от 1:1 до 2:1), а так­же Сахаров к переваримому протеину 1:1 (от 0,8:1 до 1,2:2). Кроме

Таблица 3.10. Структура годового рациона коров, %

Годовой удой, кг	Сено	Солома	Сенаж	Травя­ная мука	Силос	Корне­плоды	Концен­траты	Зеленые корма
2500	9	3	15	-	23	2	16	32
3000	9	3	14	-	22	3	18	31
3500	10	2	13	-	20	4	21	30
4000	12	-	11	2	16	5	25	29
4500	11	-	11	2	12	6	30	28
5000	11	-	10	3	8	7	35	26
5500	10	-	8	4	8	8	37	25
6000	8	-	8	5	7	9	39	24

того, достаточная обеспеченность коров сырым жиром (2-4 % от СВ или 60-65 % от выделенного жира с молоком суточного удоя) нор­мализует углеводный, жировой и белковый обмен и наряду с други­ми мероприятиями (балансирование рационов по другим элементам питания, исключение силоса с повышенным содержанием масляной кислоты, соблюдение зоогигиенических условий содержания, моци­он и др.), нормализует бродильные процессы в рубце и способствует расщеплению клетчатки до летучих жирных кислот при оптимальном их соотношении, что в свою очередь снижает вероятность возникно­вения кетозов у коров и повышает жирность молока. Влияние состава рациона на образование летучих жирных кислот и молока отражено на рис. 3.1.

Рис. 3.1. Влияние состава рациона на производство летучих жирных кислот и молока

Протеин наряду с энергией, сухим веществом (концентрацией энергии в сухом веществе) и углеводами имеет важнейшее значение в кормлении лактирующих коров. На 1 ОКЕ требуется высокопродук­тивным коровам — 105-112 г, среднепродуктивным — около 100, низ­копродуктивным — 90-95 г переваримого протеина.

Недостаток протеина в рационах коров проявляется снижением молочной продуктивности, увеличением затрат кормов на 1 кг молока. Если по зоотехнической норме на 1 кг молока в среднем затрачивается около 1 ОКЕ, то в некоторых хозяйствах расходуется до 1,5-1,7 ОКЕ. Кроме того, наблюдаются расстройства воспроизводительных функ­ций: нарушается развитие половых клеток, ухудшается их качество и уменьшается количество, снижается оплодотворяемость яйцекле­ток, возможны рассасывание оплодотворенных яйцеклеток и плодов, а также аборты. При дефиците протеина в рационы лактирующих ко­ров включают высокопротеиновые корма (комбикорма, жмыхи, шро­ты, зерно бобовых и другие концентрированные корма, БВД, БМВД, а также объемистые корма высокого качества, приготовленные из бо­бовых, бобово-злаковых и других высокобелковых культур).

Высококачественные (не ниже 1 класса) объемистые корма полу­чают только при строгом соблюдении технологий их заготовки и хра­нения. Скармливание таких кормов по сравнению с неклассными по­вышает молочную продуктивность на 30-50 % и снижает расход их на 1 кг молока в 1,5 раза и более.

Особенностью протеинового питания жвачных животных, явля­ется способность микрофлоры преджелудков синтезировать полно­ценный микробный белок. За счет синтеза белка микроорганизмами лактирующие коровы (как и стельные сухостойные) во многом обес­печивают свою потребность в биологически полноценном протеине. В среднем при потреблении коровой 10 кг органического вещества в преджелудках синтезируется 2 кг микробного белка. При этом одно­временно решается вопрос удовлетворения потребности коров в кри­тических аминокислотах.

Потребность лактирующих коров в аминокислотах за счет микроб­ного синтеза удовлетворяется примерно на 75-80 % при суточном удое 10-15 кг молока и только на 35-45 % при удое 25-30 кг. Недо­стающее количество аминокислот должно поступать с белками корма, устойчивыми к распаду в рубце.

В процессе использования азотистых веществ в преджелудках происходит видоизменение и пополнение аминокислотного состава корма. Попадая в рубец, часть протеина корма (РП) под воздействи­ем ферментов микроорганизмов расщепляется до аминокислот, а они в свою очередь — до аммиака. Образующийся аммиак служит мате­риалом для синтеза микробного белка рубцовой микрофлорой. Таким образом, в рубце жвачных параллельно идут два процесса: расщепле­ние кормового белка до аммиака и биосинтез микробного белка, при­годного для синтеза белка тела животного. Бактерии, поступая в сы­чуг и тонкий кишечник, перевариваются наряду с нерасщепленным кормовым протеином (НРП). Однако некоторую часть аммиака бакте­рии не успевают усвоить, он всасывается в кровь и в печени превра­щается в мочевину, которая затем выделяется с мочой и частично — со слюной. Для эффективного использования азота корма рубцовой микрофлорой необходимо постоянное поступление достаточного количества легкоферментируемых углеводов (сахара, крахмал и др.), минеральных веществ (сера, кальций, фосфор, медь, цинк, кобальт, Йод) и витаминов (каротин, витамин D).

Синтез микробного белка во многом зависит от степени и скорости расщепляемости протеина кормов в рубце. Чем медленнее освобожда­ется аммиак из корма, тем он полнее используется микроорганизмами. И наоборот, быстрое расщепление протеина в рубце приводит к тому, что значительная часть аммиака не используется микроорганизмами, поступает в кровь, превращается в печени в мочевину и удаляется из организма с мочой.

В последнее время установлено, что при оценке протеиновой полноценности корма для жвачных животных важно не столько со­держание в нем переваримого протеина, сколько наличие и соотноше­ние расщепляемого (РП) и нерасщепляемого (НРП) в рубце протеина. Доказано, что при равном потреблении протеина из разных кормо­вых источников с разной расщепляемостью эффективность исполь­зования азота и продуктивность животных могут сильно различаться. Ведь при низком (менее 50 %) содержании РП в составе кормового рациона (в практике встречается сравнительно редко) в рубце обра­зуется недостаточное для оптимального развития микрофлоры коли­чество аммиака. В этом случае применение синтетических азотистых веществ в рационах жвачных дает максимальный эффект (при обе­спечении полноценного питания по всем остальным нормируемым показателям).

При высоком (более 70 %) содержании РП (в практике встречает­ся очень часто) в рубце образуется избыточное количество аммиака, часть азота которого микроорганизмы не успевают усвоить; в резуль­тате неиспользованный ими азот покидает организм, создавая допол­нительную нагрузку на печень и почки; при увеличении содержания мочевины в крови свыше 50 мг% у животных может развиваться ток­сикоз. В этом случае возникает необходимость увеличения доли кор­мов с повышенным содержанием нерасщепляемого протеина (зерно кукурузы, кукурузный глютен, травяная резка злаковых, свеклович­ный жом) или «защиты» протеина от распада в рубце. В целях «защи­ты» протеина от распада в рубце применяются как химические (обра­ботка формальдегидом, танинами, уксусной, муравьиной и другими органическими кислотами), так и технологические приемы (провяли­вание зеленой массы на силаж, сенаж и высушивание на сено, консер­вирование кормов химическими реагентами в процессе их заготовки, гранулирование, брикетирование, экструдирование и др.).

Таким образом, важными показателями в новой системе оценки протеина становятся его расщепляемость и аминокислотный состав нерасщепляемого в рубце протеина. Содержание расщепляемой фрак­ции кормового протеина необходимо знать для нормирования азота, доступного для микробиального синтеза, а количество и аминокис­лотный состав не распавшегося в рубце белка — как источника ами­нокислот собственно корма, используемых в сычуге и тонком отделе кишечника. Суммарное выражение этих двух источников протеина для жвачных определяют как обменный протеин. Эти показатели являются основными объективными критериями оценки качества протеина для жвачных.

В последнее время установлено, что оптимальное количество рас­щепляемого протеина (% от сырого) составляет для коров: в первые 100 дней лактации — 60-65, от 101-200-й день — 67-70 и в заключи­тельную треть лактации — 70 и более. Рекомендуемый уровень рас­щепляемого протеина существенно зависит и от величины суточного удоя: по мере его увеличения с 8 до 44 кг доля расщепляемого протеина в кормовом рационе дойных коров должна снижаться с 73 до 57 %.

Как уже отмечалось, суточные дачи кормов и структура рационов для лактирующих коров зависят от их продуктивности. Однако уро­вень молочной продуктивности и качество молока у одних и тех же животных на протяжении лактации изменяется. При сбалансирован­ном кормлении коров суточные удои после отела достаточно резко возрастают как в период новотельности (от родов до 10-15-го дня пос­ле отела — восстановительный период), так и после него, достигнув максимума к 30-45 дню лактации. Затем до 3-3,5 месяцев лактации величина удоев держится примерно на одном уровне. Период, начи­ная с 10-15-го дня после отела, когда доминанта лактации проявляется максимально, называется периодом раздоя (продолжительность его до 90-100 дней). После раздоя суточные удои постепенно (плавно) снижаются до 7-8-го месяца лактации, т. е. до 5-6-го месяца стель­ности при своевременном оплодотворении — период после раздаива­ния, середина лактации. Затем с 7-8-го месяца лактации доминанта лактации ослабевает, а доминанта беременности и развития плода усиливается. С этого момента величина удоя все более существенно снижается вплоть до запуска — период спада лактации.

Качество молока на протяжении лактации также изменяется. В молозивный период (до 5-7 дней после отела) в нем содержится максимальное количество сухого вещества, в том числе жира, белка, минеральных веществ и витаминов, затем, по мере увеличения удоя в процессе раздоя, их концентрация снижается. По мере приближе­ния к концу лактации жирность молока увеличивается, а плотность снижается.

В связи с этим при организации сбалансированного кормления дойных коров необходимо учитывать не только молочную продуктив­ность и качество молока, но и физиологическое состояние (период лактации и стельности), структуру и состав рационов при этом не­обходимо корректировать.

Например, концентрированные и сочные корма ограничивают или не скармливают коровам (сразу после отела) и в конце лактации (перед запуском). В пастбищный период при низком среднесуточном удое и достаточном количестве высококачественных зеленых кормов концентраты также могут быть исключены.

Примерные суточные дачи объемистых кормов в зимне-стойловый период на 100 кг живой массы лактирующих коров могут быть сле­дующими: сено — 0,5-1,5 кг, солома (лучше яровая) — 0,5-1,0, се­наж — 2-3, силос — 3-4, корнеплоды — 1,5-2 кг (оптимальные дачи свеклы кормовой — 0,8-1 кг на 1 кг молока). Концентрированные кор­ма в условиях республики являются достаточно дорогими, поэтому их скармливают с учетом качества объемистых кормов (концентрации энергии в сухом веществе кормов основного рациона) и фактического суточного удоя. (табл. 3.11).

Таблица 3.11. Примерные суточные нормы скармливания концентратов дойным коровам в зимне-стойловый период

Суточный	Количество концентратов
удой, кг	на 1 кг молока, г	на 1 голову, кг
ДО 8	50-100	0,5-1
8-10	100-150	1-1,5
11-15	150-200	2-4
16-20	200-300	3,5-6
21-25	250-300	6-7
26-30	300-350	8-10
более 30	350-500	10-14

Содержание энергии и питательных веществ в сухом веществе зерновых концентратов зависит от их вида и качества исходного зер­на. Например, у зернобобовых при практически одинаковой концен­трации энергии с зерном злаков содержание протеина в 2,5-3,5 раза выше. Щуплое, недозрелое зерно имеет более низкую питательность по сравнению с высококачественным.

Снизить себестоимость кормовой единицы зернофуража почти в два раза можно, заготавливая плющеное зерно. Сразу после обмоло­та фуражное зерно влажностью 30-35 % плющат, консервируют хи­мическими и биологическими препаратами, герметизируют и хранят в силосных или сенажных хранилищах. При этом не тратится дорого­стоящая энергия на досушивание зерна до кондиционной влажности (13-15%).

К качеству кормов, наличию антипитательных, вредных и ядови­тых веществ (нитраты, нитриты, некоторые химические элементы, госсипол и др.) для лактирующих коров предъявляются те же требо­вания, что и для стельных сухостойных.

Для балансирования рационов по минеральным веществам и вита­минам применяют соответствующие, в том числе и комплексные до­бавки, а также используют комбикорма, в состав которых вводят ком­поненты с высоким уровнем протеина, премиксы и макроэлементы. В условиях Республики Беларусь рационы молочных коров часто де­фицитны по фосфору (особенно при низких дачах концентратов), маг­нию, сере, микроэлементам (йоду, кобальту, меди, цинку), каротину и витамину D. В первой половине стойлового периода недостаток ви­таминов и некоторых минеральных веществ может компенсироваться за счет резервов, отложенных в теле во время пастбищного периода. Ценным источником прежде всего витаминов, а также минеральных элементов и питательных веществ могут являться хвойные лапки сос­ны и ели, которые для коров желательно измельчать. Скармливать их можно с ноября по март (когда они содержат мало антипитательных веществ) в количестве 1,5-2 кг на голову в сутки.

Техника кормления лактирующих коров. На животноводчес­ких комплексах, животных распределяют на однородные группы по физиологическому состоянию (период лактации), уровню продуктив­ности, возрасту. Для каждой из групп назначают соответствующий по­требностям животных рацион. Лактирующие коровы, как и стельные сухостойные, эффективнее используют корма после предварительной подготовки. Зерно необходимо измельчать в дерть. Наиболее хорошо переваривается зерно среднего и крупного помола с размером частиц 1,5-3 мм, а еще лучше—плющенное. При использовании неизмельчен-ного и сильноизмельченного зерна эффективность его использования коровами резко снижается. Для повышения поедаемости и питатель­ной ценности соломы можно использовать физические, химические, биологические и гидробаротермические методы. Перекисший силос раскисляют. Корнеклубнеплоды обязательно очищают от грязи.

В условиях промышленной технологии нередко применяют кор-мосмеси. Использование кормосмесей позволяет увеличить удои на 5-10 %, а если они полнорационные, то на 10-20 %. Эта прибавка обусловлена эффектом дополняющего действия кормов, когда недо­статок какого-либо элемента питания в одном корме компенсируется избытком его в другом, что создает оптимальные условия для пище­варения. При этом компоненты кормов должны быть тщательно из­мельчены до однородной массы.

В зависимости от организации кормовой базы, технической осна­щенности хозяйства и принятой системы кормления молочного скота различают три основных типа кормовых смесей.

1. Полувлажные (влажность 35-50 %) — при сенажном типе корм­ления, когда сенаж в определенном соотношении смешивают с ком­бикормом или плющеным зерном при одновременном введении обо­гатительных добавок.

2. Влажные (влажность 56-70 %) — при силосно-корнеплодном, силосно-сенажном или силосно-жомовом типе кормления. В такие смеси вводят 3-5 и более компонентов (измельченные грубые корма, корнеплоды, силос, жом, питательные растворы и др.)

3. Сухие кормосмеси (влажность 14-15 %) — главным образом гра­нулированные или брикетированные, приготовленные на основе гру­бых и концентрированных кормов, чаще всего используются в качест­ве балансирующих добавок в период перехода от зимне-стойлового к летне-пастбищному содержанию коров.

Влажные кормосмеси нельзя долго хранить. Уже через 3-4 ч хра­нения в них снижается уровень молочной кислоты и начинается рез­кое увеличение концентрации масляной кислоты, в результате чего поедаемость ухудшается. В связи с этим их необходимо скармливать животным свежеприготовленными, 2-4 раза в сутки.

Кратность кормления коров зависит от продуктивности и техноло­гии содержания животных. Кормление среднепродуктивных лакти­рующих коров может быть двух- и трехкратным. Трехкратное кормление позволяет повысить удой животных, однако требует допол­нительных затрат. Высокопродуктивных коров кормят и доят 3-4 раза в сутки, а рекордисток — до 4-5 раз. При раздельном скармливании кормов требуется строгое соблюдение определенной последователь­ности. Дойным коровам корнеплоды и другие корма, богатые сахара-ми, необходимо раздавать по силосу, грубому корму не менее двух раз в сутки. Если коровам вначале давать силос, солому и другие грубые корма, а затем корнеплоды, то происходит задержка развития микро­флоры и ослабляется интенсивность бродильных процессов в рубце.

Концентраты чаще всего раздают перед каждым доением или во время дойки. Причем последний способ несколько хуже, так как при этом тормозится доминанта молокоотдачи, много концентратов рас­сыпается, а высокопродуктивные коровы не успевают съесть свою норму. Силос обычно скармливают после дойки, сено — утром до доения, а солому — вечером.

При беспривязном содержании основные корма коровы получают из расчета средней продуктивность в группе или при свободном досту­пе к кормам. Индивидуальные потребности в питательных веществах, обусловленные уровнем продуктивности, удовлетворяются за счет до­полнительного скармливания им концентратов и корнеклубнеплодов на доильных площадках и в кормушках. Для раздачи кормов исполь­зуются различные мобильные и стационарные кормораздатчики.

В последнее время в мире перспективными считаются две систе­мы кормления коров.

1. Создание индивидуального сбалансированного рациона для каждого животного с учетом удоя, физиологического состояния, упи­танности и т. д. за счет нормированной раздачи концентратов высоко­продуктивным коровам вне доильного зала. При этом используются автоматические станции (боксы-автоматы) индивидуальной выдачи концентрированных кормов в помещениях для беспривязного со­держания. Такая система кормления уже используется на автомати­зированных фермах племсовхоза им. Чкалова и колхоза «Рассвет» им. Орловского Могилевской области, племсовхоза «Октябрь» Брест­ской области и в других хозяйствах.

2. Кормление коров полнорационными смесями по поедаемости до 3 раз в сутки. Максимальная продуктивность достигается за счет стабильного и сбалансированного состава кормосмеси. С середины 90-х гг. прошлого века в Европе получила распространение система унифицированного группового кормления дойных коров с использова­нием многокомпонентных, полнорационных, сбалансированных сме­сей TMR (от англ. Total Mixed Ration — полнорационная смесь). При этом кормосмеси с различной концентрацией энергии, белка и других элементов питания скармливаются животным, разделенным на тех­нологические группы, в зависимости от физиологического состояния и продуктивности. В системе TMR используются специальные само­ходные многофункциональные приготовители — раздатчики кормо­вых смесей, так называемые «миксеры», которые могут использовать­ся и при привязной системе (наиболее распространенной в Беларуси), что делает возможным практически полностью освободить доярок от трудоемких работ по раздаче кормов и увеличить нагрузку по обслу­живанию дойных коров.

Особенности нормированного кормления лактирующих коров по периодам (фазам) производственного цикла. В период новотель-ности (первые 10-15 дней после отела — восстановительный пери­од) кормление должно быть очень осторожным, особенно животных, ожиревших в период сухостоя, а также высокопродуктивных. Именно у таких коров наиболее часто проявляется остеодистрофия, болезни вымени и другие заболевания. В этот период ветеринарные специали­сты должны усиленно контролировать полноценность кормления, со­стояние здоровья и вымени коров.

Остеодистрофия (послеродовая гипокальциемия, родильный па­рез) — заболевание, протекающее с нарушением фосфорно-кальцие-вого обмена, характеризующиеся системной костной дистрофией из-за недостаточного поступления витамина D, некоторых минеральных веществ, энергии и протеина. В тяжелых случаях, когда содержание кальция в крови понижается до 7,5 мг% (1,875 ммоль/л) и менее, на­рушается процесс нервно-мышечного возбуждения и наступает па­ралич (парез) мышц. При этом животные подолгу лежат и не могут активно передвигаться. Извращение аппетита проявляется отчетливо, упитанность и продуктивность резко снижаются.

Послеродовая гипокальциемия — болезнь, развивающаяся на почве расстройства функций органов эндокринной системы, когда из-за снижения способности животных усваивать кальций из кормов и использовать его из костей (особенно при дефиците витамина D), он абсорбируется из мышц и вызывает их паралич.

У взрослых коров синтез паратгормона, способствующего усвое­нию кальция из кормов и костной ткани, примерно в 2,5 раза ниже, чем у первотелок. По этой причине у первотелок родильный парез встречается редко.

Неправильное кормление новотельных коров вызывает тяжелое за­болевание — ацетонемию или кетоз, которое чаще всего проявляется в период получения максимальных удоев. При этом в крови и моче появляется повышенное количество кетоновых тел, а в крови заметно снижается содержание глюкозы. Кетоз вызывает ухудшение аппетита, резкое снижение живой массы, удоев и нервные расстройства. Причи­нами возникновения могут быть белковый перекорм, недостаток в ра­ционах энергии и легкоусвояемых углеводов, избыток жира, большие дачи перекисленного силоса с повышенным содержанием масляной кислоты. На фоне этого заболевания, у высокопродуктивных коров очень часто отмечается вторичная остеодистрофия.

В связи с вышеперечисленным, взрослых коров, особенно высо­копродуктивных, кормят в этот период умеренно, главным образом грубыми кормами. В день отела коровам дают только хорошее сено и воду, лучше подсоленную. Иногда для лучшего отделения последа дают 3-5 л околоплодной жидкости. При этом учитывают индивиду­альные особенности животных и прежде всего состояние вымени. Если отечность отмечается сильная, то концентраты и корнеплоды вводят в рацион в небольших количествах на 3-4 день после отела, а полную норму их животные должны получать не ранее 10-го дня. В начале используют послабляющие концентраты — отруби, овсяную муку, льняной или подсолнечный шрот в виде пойла. При нормаль­ном состоянии вымени концентраты можно давать даже в день отела (0,5-1 кг). В этом случае полную норму их животные получают уже к концу первой недели после отела. Скармливание большого коли­чества концентратов и корнеплодов непосредственно перед отелом и сразу после него приводит к расстройствам пищеварения, огрубе­нию и воспалению вымени, а также способствует развитию родиль­ного пареза.

При нормальном течении восстановительного периода с 4-го дня после отела в зимние рационы включают сенаж, корнеплоды, силос, а в летние — зеленые корма; с таким расчетом, чтобы к 10-15 дню после отела животные получали норму всех кормов в соответствии с удоем.

Период раздоя наступает сразу после окончания периода ново-тельности и длится до 90-100 дней. Раздой — это комплекс зоовете­ринарных и хозяйственных мероприятий, направленных на получе­ние максимальной молочной продуктивности коров при сохранении их здоровья и репродуктивных качеств. Первотелки при поточно-цеховой системе могут содержаться (для объективной оценки по про­дуктивности) в цехе раздоя 120 дней и более.

В этот период молочная железа функционирует очень интенсивно, поскольку доминанта лактации направляет все обменные процессы в организме на синтез молока. Главное звено раздоя — авансиро­ванное кормление. Коровы очень отзывчивы на повышенный уро­вень кормления, поэтому за первые 100 дней лактации от них можно получить до 40-45 % годового надоя молока. Для этого их уровень кормления увеличивают в среднем на 2-4 кормовые единицы за счет концентратов и корнеплодов. Это делают до тех пор, пока корова отвечает увеличением удоя. Если ответного возрастания молочной продуктивности не произошло, то ее кормят в соответствии с факти­ческим удоем.

В период раздоя высокоудойные коровы часто выделяют с моло­ком питательных веществ больше, чем могут их потребить с кормами. В итоге животные теряют в массе до 1 кг в сутки, худеют, сдаивают­ся. Предупредить это помогает, с одной стороны, хорошая подготовка их к отелу за счет создания запасных резервов питательных веществ, а с другой — правильное, тщательно сбалансированное кормление высокопитательными кормами в период раздоя. Грубые и сочные кор­ма в это время должны быть только высокого качества, а уровень кон­центратов в структуре рационов коров должен составлять около 40 % (табл. 3.12).

Таблица 3.12. Примерная (усредненная) структура зимних рационов лактирующих коров разного физиологического состояния, % по питательности

Корм	Раздой	Середина лактации	Конец лактации
Сено	10	13	14
Сенаж	16	21	24
Солома	-	4	6
Силос	22	25	27
Корнеплоды	12	9	7
Концентраты	40	28	22

Наряду с авансированным кормлением в период раздоя очень важ­ным моментом является массаж вымени (до и после доения), а также кратность доения (3-4 раза в день).

По показателям удоя каждой коровы на 14-й день лактации после отела можно ориентировочно прогнозировать ее максимальный суточ­ный удой, до которого следует раздаивать корову (удой на 14-й день лактации умножают на 1,3), а также удой за лактацию (табл. 3.13).

В середине лактации уровень и полноценность кормления коров должны быть такими, чтобы не допустить резкого снижения удоев и восстановить необходимые резервы веществ в теле. Молочная про­дуктивность коров плавно снижается примерно на 8-10 % в месяц, но при сбалансированном кормлении животных этот спад можно умень­шить до 3-4 %.

Рационы животных корректируют по результатам контрольных доек, при этом их энергетическую ценность снижают путем сокра­щения уровня концентратов. В этот период необходимо максимально использовать высококачественные объемистые корма собственного производства. Рекомендуется полу- и малоконцентратный типы корм­ления. Перебои в питании, даже однократные, нарушают рубцовое пищеварение и ведут к резкому снижению удоев примерно на 1-1,5 кг в день, на восстановление которого потребуется не менее двух недель. При постоянном недокорме стельные лактирующие коровы прежде­временно запускаются. Чтобы этого не произошло, необходимо свое­временно повысить питательную ценность рационов на 1-2 к. ед.

Период спада лактации (последняя фаза лактации) начинается с 7-8-го месяца лактации (5-6-го месяца стельности) и длится до за­пуска. В это время рекомендуются объемистый и малоконцентратный типы кормления.

В последние два месяца лактации в связи с усиленным ростом плода и для предупреждения самопроизвольного преждевременного запуска к норме по фактическому удою добавляют 0,5-1 кормовых единицы.

Особенности кормления лактирующих коров при поточно-цеховой системе содержания. В условиях такой технологии значи­тельно проще организовать раздельно-групповое содержание и корм­ление дойных коров в зависимости от их физиологического состояния (периода лактации).

Цех отела оборудуют в отдельном помещении и делят его на че­тыре секции — предродовая, родовая, послеродовая и профилакторий для телят. В этом цехе обеспечивают все необходимые зооветеринар­ные условия. За 8-10 дней до отела коров из сухостойного цеха, после санитарной обработки переводят в предродовую секцию цеха отела. Здесь проводят клинический осмотр животных, определяют состоя­ние вымени и готовят к отелу. Содержание в основном привязное. Кормление в этот период не должно превышать поддерживающего уровня, чтобы не перегружать органы пищеварения и не спровоциро­вать преждевременное образование и выделение молока. Скармлива­ют хорошее сено и жидкую болтушку, приготовленную из 1,5-1,8 кг пшеничных отрубей. За 2-3 дня до отела концентраты исключают из рациона.

С наступлением предродовых признаков (за 12-24 ч до отела) коров переводят в родовую секцию (отделение), которая оснащена родиль­ными боксами (денниками) с кирпичными или дощатыми стенами высотой 1,2-1,7 м, площадью не менее 5 м² (чаще размеры денников 3x3,5 м²). Боксы должны быть укомплектованы кормушками и автопо­илками, а также оборудованием для машинного доения. Содержание в них беспривязное, что дает возможность животному принять есте­ственное положение при родах и реализовать материнские инстинкты. Сразу после родов корове дают теплое и питательное пойло, а затем скармливают высококачественное сено, поят болтушкой из овсяной муки и пшеничных отрубей. При нормальных родах и хорошем со­стоянии вымени коров переводят в послеродовую секцию, где они содержатся на привязи около 15 дней с предоставлением моциона. Кормление в послеродовый период индивидуальное. После перевода коров в эту секцию телят содержат в клетках в профилактории.

Цех раздоя и осеменения комплектуют новотельными коровами и первотелками. Способ содержания коров может быть разным, одна­ко чаще в условиях республики используется привязное содержание.

При групповом кормлении коров и первотелок, в зависимости от продуктивности, их распределяют на однородные группы по 25-50 го­лов. Это позволяет обеспечить особый контроль кормления и доения высокопродуктивных коров. Важный технологический элемент со­держания коров в этом цехе — ежедневный активный моцион, спо­собствующий плодотворному осеменению и профилактике маститов.

Цех по производству молока комплектуют коровами из цеха раз­доя и осеменения, желательно полной группой, которая оставалась бы неизменной до конца лактации. Это позволяет снизить вероятность стрессовых ситуаций. В условиях республики чаще всего цех раздоя и осеменения совмещен с цехом производства молока и в этом случае он называется цехом раздоя, осеменения и производства молока, где коровы содержатся до запуска.

В условиях поточно-цеховой системы, когда животные переходят из одного цеха в другой, необходимо стремиться к тому, чтобы было обеспечено относительное постоянство структуры рационов.

Кормление коров и нетелей в период перехода от стойлового к пастбищному содержанию. К концу стойлового периода в орга­низме коров истощаются запасы питательных, минеральных и био­логических активных веществ, снижается устойчивость к незаразным и заразным заболеваниям. В связи с этим в период перехода к летнему кормлению животным обеспечивают сбалансированность рационов и создают благоприятные условия содержания.

До перевода коров на пастбищное содержание ветеринарная служ­ба в соответствии с планом должна провести комплекс необходимых диагностических исследований, вакцинаций и обработок животных. Также важно в этот период решить все вопросы воспроизводства и ис­кусственного осеменения коров. В связи с этим, при диспансеризации необходимо проводить гинекологическое обследование маточного по­головья.

Для этого создают передвижные пункты искусственного осеме­нения, оборудованные навесами для содержания коров после осеме­нения, решают другие организационные вопросы. При длительном стойловом содержании у животных сильно отрастает копытный рог, в результате чего могут возникать трещины, что в дальнейшем при­водит к воспалениям и хромоте, снижению аппетита, продуктивности и даже выбраковке. По этой причине за 2-3 недели до выгона на паст­бище следует провести тщательный осмотр и обрезку копытного рога, а у бодливых и злонравных коров — обезроживание (спилить концы рогов). Для профилактики травматизма животных зооветспециали-стам необходимо провести осмотр пастбищ и прогоны и очистить от стекла, проволоки, металлического лома, поврежденных ограждений и других посторонних предметов. Данные мероприятия позволяют за­метно уменьшить экономический ущерб из-за снижения продуктив­ности, затрат на лечение и преждевременной выбраковки животных.

Ранней весной, до выгона животных, следует тщательно осмотреть пастбищные участки и на местах с изреженным травостоем провести подсев трав, богатых протеином, так как они быстрее других выпада­ют из травостоя.

Слишком раннее стравливание пастбища, особенно при кругло­суточной пастьбе, приводит к разрушению дернины, ухудшает бота­нический состав травостоя. Начинать пастьбу рекомендуется через 12-15 дней после начала отрастания трав при средней высоте низо­вых трав 10-15 см и верховых злаков — 15-20 см. В связи с этим в ранневесенний период (до выгона на пастбище) для кормления жи­вотных целесообразнее использовать озимые промежуточные посевы ржи и крестоцветных культур.

В пастбищный период крайне важно обеспечить животных добро­качественной водой (из расчета 50-70 л на голову в сутки), так как считается, что на 1 л молока расходуется примерно 4 л воды. Если суточный удой составляет 24 кг, то в среднем за 1 ч (в течение суток) синтезируется 1 л молока. Таким образом, суточная потребность та­кой коровы в воде составит 96 л (24-4). По этой причине при больших перерывах в потреблении воды отмечается снижение синтеза моло­ка. К тому же после длительного отсутствия воды коровы жадно ее пьют, и она попадает главным образом в сычуг, почти не задерживаясь в рубце. Кроме того, в жаркую погоду для поддержания постоянной температуры животные испаряют влагу с поверхности тела. Если при этом поступление воды в организм ограничено, то корова использует запасы, которые должны расходоваться на синтез молока. Следова­тельно, важно не только обеспечить коров достаточным количеством воды, но и регулярным (не менее 3-4 раз) их поением в течение суток. Еще лучше обеспечить им свободный доступ к воде. Для этого обору­дуются передвижные водопойные пункты. Подступы к местам водо­поя должны быть удобными, при необходимости вымощены камнем. Запрещается поить животных из луж, канав, болот и прудов.

В условиях стабильно жаркой погоды, когда полноценный днев­ной выпас затруднен, целесообразно производить его в утренние (ве­черние) часы и ночью.

Постепенный переход к пастбищному содержанию необходим так­же для оптимального протекания рубцового пищеварения: его прово­дят не менее чем в течение 10-15 дней (в первый день после кормле­ния грубыми кормами животных выпасают не более 2 ч, постепенно увеличивая время пастьбы до 7-8 ч к концу первой недели, а в течение

зоз

второй недели доводят продолжительность выпаса до 11-13 ч). При этом животных выгоняют на пастбища, расположенные недалеко от ферм. Это делается для того, чтобы укрепить мышечно-сухожильный и связочный аппараты конечностей, так как перегон на большие рас­стояния сразу же после стойлового содержания может привести к забо­леваниям мышц и растяжениям сухожилий и связок, что одновремен­но отрицательно сказывается на продуктивности животных (каждый километр перегона коров свыше 2 км приводит к потере 1 кг молока) и требует дополнительных затрат на их лечение. В связи с этим при удаленности пастбищ от фермы на 2-3 км и более целесообразно соз­давать пастбищные центры или летние лагеря, оборудованные доиль­ными установками и необходимыми загонами для скота.

В переходный период следует учитывать особенности химичес­кого состава и питательности молодой пастбищной травы. Прежде всего в ней много воды и мало сухого вещества. Весенний травостой беден клетчаткой — ее содержание в сухом веществе почти в два раза меньше, чем требуется. Это приводит к снижению синтеза в рубце уксусной кислоты — предшественника жира молока. Вследствие это­го жирность молока может уменьшиться до 2,8-2,9 %. Следовательно, животные должны получать перед выгоном на пастбище подкормку грубыми кормами: в рацион (по возможности) включают 2-3 кг сена, 6-8 кг сенажа, 2-3 кг соломы. При отсутствии указанных кормов мож­но использовать камыш, тростник и другие нетрадиционные кормо­вые средства (богатые сухим веществом и клетчаткой), а также страв­ливать прошлогоднюю траву на закустаренных и лесных участках, давать предварительно провяленную траву. В. В. Богомолов (2003) рекомендует скармливать коровам по 250-300 г уксуснокислого нат­рия. Хороший эффект дает также использование брикетов состоящих из ячменной дерти — 55 %, соломенной резки — 36, патоки — 5,5, фосфатов — 2 и поваренной соли — 1,5 %.

Еще одна особенность химического состава молодой пастбищной травы — высокая концентрация в ней протеина при недостатке Саха­ров. Содержание протеина в сухом веществе травы может достигать — 22-23 %, что в 1,5-2 раза выше, чем в кормах стойлового периода. По этой причине из рациона в этот период следует исключить высокобел­ковые концентраты, заменив их зерном злаков. Кроме того, в молодой зеленой траве до 75 % протеина представлено легкорастворимыми фракциями, которые быстро расщепляются микроорганизмами в руб­це и образуют большое количество аммиака. Для эффективного ис­пользования аммиака микроорганизмам необходимы сахара, поэтому при недостатке их в рационе неиспользованный микрофлорой аммиак всасывается в кровь и вызывает нитратно-нитритные токсикозы жи­вотных, вследствие которых снижается продуктивность и нарушают­ся воспроизводительные функции. Для балансирования рационов по легкопереваримым углеводам коровам желательно скармливать угле­водистые концентраты и патоку: 150-250 граммов зерна злаковых на 1 кг молока, а также 0,5-0,6 кг патоки (при наличии свеклы — до 5-8 кг в сутки на голову).

Немалую опасность для животных представляют вредные и ядо­витые травы, которые появляются раньше других трав. Если скот вы­гоняется голодный, он без разбора поедает все подряд, поэтому в на­чале сезона животным перед выгоном на пастбище скармливают сено, сенаж и другие корма, богатые клетчаткой. Хорошие результаты по­лучают при скармливании соломенной резки, сдобренной раствором кормовой патоки. Для профилактики отравлений скота контролируют содержание в зеленых кормах некоторых химических элементов и пе­стицидов (приложения 2, 3).

Особое внимание необходимо уделять вопросам профилактики отравлений животных минеральными удобрениями, гербицидами, пестицидами и другими токсическими веществами, используемыми в растениеводстве. Необходимо принять меры по предупреждению отравлений вследствие попадания в корм протравленного зерна, со­блюдать сроки выпаса скота после подкормки пастбищ удобрениями. Рекомендуемый интервал между внесением удобрений и стравлива­нием пастбищ должен составлять не менее 20 дней.

Необходимо контролировать содержание нитратов и нитритов в зеленых, в том числе и пастбищных кормах, особенно при высоких дозах внесения азотных удобрений. Избыточное их содержание (при­ложение 1) в кормах приводит к развитию метгемоглобинии и живот­ные могут погибнуть от удушья в результате кислородного голодания из-за избытка диоксида углерода в крови и тканях животного.

Специалистам животноводства хорошо известно, что пастьба ско­та по росе и после дождя на пастбищах с преобладанием бобовых трав вызывает у животных тимпанию. Во избежание этого необходи­мо выгонять скот на такие пастбища после подсыхания влаги от росы или дождя.

Очень важно в переходный период контролировать минеральное питание коров. Молодая трава содержит недостаточное количество натрия, магния, меди, кобальта, цинка, йода при значительном избыт­ке калия, что вызывает нарушения обмена веществ и воспроизводи­тельных функций. В связи с этим в переходный период коровы долж­ны получать поваренную соль до 125-150 г, доломитовую муку — до 80-90 г на голову, а также полисоли микроэлементов. Предпочтитель­но использовать минеральные добавки в виде брикетов-лизунцов.

Численность гурта для выпаса должна быть в среднем 150 голов, а новотельных и сухостойных коров — не более 100-120 голов. При более высокой численности голов в гурте уменьшается поедаемость травы, а удои снижаются примерно на 10 %.

Если при выпасе используются собаки (хотя пастьба скота с со­баками по действующему законодательству запрещена), то их не­обходимо зарегистрировать в ветеринарном учреждении, получить регистрационный номер, провести вакцинацию против бешенства, а также дегельминтизацию.

Летнее кормление молочного скота. В летний период основу ра­ционов дойных коров составляют зеленые корма, которые скармлива­ют в зависимости от системы содержания коров — на пастбище или в виде зеленой подкормки. В отдельные периоды пастбищного содер­жания, когда не хватает пастбищной травы, дополнительно скармли­вают свежескошенную зеленую массу из культур зеленого конвейера.

За пастбищный (сравнительно короткий по сравнению со стойло­вым) период от коров можно получать около 45-55 % молока от годо­вого удоя. При этом себестоимость кормовой единицы пастбищной травы ниже, чем других объемистых кормов, а сухое вещество моло­дых зеленых растений по энергетической питательности приближает­ся к зерновым.

К пастбищным кормам предъявляются определенные требования по их химическому составу и питательности. Наиболее оптимальным для молочных коров является трава с содержанием в сухом веществе 16-18 % сырого протеина, 18-20 % сырой клетчатки, 12-14 % Саха­ров. Такую траву животные поедают наиболее охотно и в большом количестве (около 70-75 кг), обеспечивая получение до 16-18 кг мо­лока в сутки.

На культурных пастбищах высевают травы, которые создают гус­той, невысокий травостой, с хорошей урожайностью, долголетием, отрастанием, устойчивые к вытаптыванию. Поданным немецких уче­ных, высокую ценность в этом отношении представляют клевер бе­лый, мятлик луговой, овсяница луговая, тимофеевка луговая, люцер­на гибридная, клевер красный, райграс многолетний, клевер розовый, ежа сборная, овсяница красная, полевица белая.

В учебном хозяйстве «Тулинское» Новосибирского аграрного университета наряду с травостоями многолетних пастбищ широко используют зерносенажные смеси (ячмень + овес + пшеница + го­рох + вика). Они наиболее устойчивы к стрессовым ситуациям, адап­тированы к резким изменениям погодных условий, обеспечивают высокие урожаи. Из этих же смесей готовят и высокопитательный зерносенаж. Другой элемент зеленого конвейера — совместные по­севы кукурузы и подсолнечника, обеспечивающие не только повыше­ние урожайности, но и лучшую сбалансированность зеленой массы по протеину. Включение в зеленый конвейер таких культур, как коз­лятник восточный и яровой рапс позволяет увеличить срок использо­вания зеленых кормов в рационах животных на 70 дней. Организация сбалансированного кормления коров в таком хозяйстве обеспечила повышение молочной продуктивности в течение 6 лет с жирностью молока с 2600 до 6600 кг молока базисной жирности. (К. Г. Перши-лин, 2002).

Коров с удоем более 5 тыс. кг молока за лактацию желательно не выпасать, а подвозить им зеленую массу в кормушки. На пастбище такие коровы устают, не наедаются, при движении у них травмирует­ся вымя (Н. Попов, 2001). В Гродненском районе в ряде хозяйств счи­тают более выгодным круглогодовое стойловое содержание дойного стада с однотипным кормлением: зеленую массу подвозят к фермам и раскладывают в кормушки на выгульных площадках. В этом случае отпадает необходимость в электроизгороди, передвижных доильных установках, в транспортировке молока, травостой не вытаптывается, не нужны пастухи.

В агрокомбинате «Снов» Несвижского района используется кругло­годичное стойловое беспривязно-боксовое содержание 1500 коров и доение на установках типа «Елочка» фирмы «Impulsa». В данном хозяйстве был преодолен рубеж продуктивности 7 тыс. кг молока на корову и достигнут уровень затрат труда на получение 1 ц молока за 0,7 человеко-часов (А. Ф. Трофимов и др., 2003).

Для формирования высоких урожаев зеленой массы на пастбищах необходимо своевременно проводить агротехнические мероприятия по подкормке почв азотными, фосфорными, калийными удобрения­ми, подсеву выпавших из оборота растений, подкашиванию сорных и ядовитых трав и т. д.

Исследования ученых БелНИИЗиК показали, что включение в зла­ковую травосмесь 3-4 кг клевера ползучего позволяет без применения азотных удобрений получать по 35^0 ц к. ед. с 1 га. Бобово-злаковые травостои наиболее выгодны для создания культурных пастбищ. Они позволяют повысить выход переваримого протеина на 45 %, молока— на 40 % при снижении затрат кормов на 28 %. Хорошим компонентом пастбищной травы, особенно весной, является клевер белый (30-40 % от травостоя). Он богат фитоэстрогенами, поэтому при стравливании такой травосмеси у коров на 15-20 дней сокращается сервис-период (продолжительность от отела до оплодотворения).

В республике разработана энергосберегающая технология созда­ния бобово-злаковых пастбищ при непосредственном подсеве семян многолетних бобовых трав в дернину фрезерной сеялкой МД-3,6.

На 1 корову в среднем должно приходиться около 0,5 га культур­ного пастбища. Для лучшего и равномерного отрастания травы на пастбищах и во избежание ее перерастания проводят такой прием как подтравливание. Для этого в начале сезона траву стравливают на 30-35 % равномерно по всему пастбищу. Если же проводить обыч­ное поочередное стравливание загонов, то в последних загонах трава неизбежно перерастает, животные ее неохотно поедают, большей частью вытаптывают. В таком случае отрастание и общая урожай­ность значительно снижаются.

Для более равномерного поступления зеленой массы на корм скоту в течение пастбищного сезона, необходимо отводить примерно 20-25 % площадей под раннеспелые травы, 60-65 % — под среднеспелые и 15-20 % — под позднеспелые. Кислые почвы пастбищ должны быть обязательно произвесткованы, чтобы рН почвы составлял не менее 5,5-6,0.

Загонная система пастьбы и порционное использование пастбищ дает возможность на той же площади выпасать на 25-30 % животных больше, чем при бессистемной пастьбе, что также предупреждает распространение гельминтозных заболеваний. Каждый загон страв­ливают за весь пастбищный период не менее 4-5 раз. Интервалы меж­ду циклами стравливания весной составляют около 20 дней, к концу лета — 30-35 дней (в среднем 27 дней).

Пример. Рассчитать оптимальную площадь вагона для выпаса. 1. На стадо 120 коров требуется в среднем 60 га (из расчета 0,5 га на 1 корову) культурного пастбища.

2. Продолжительность цикла 30 дней (27 дней — между циклами + 3 дня пастьбы в загоне).

Всего потребуется загонов: 30 : 3 = 10 + 2 страховых = 12 загонов. Оптимальная площадь загона: 60 : 12 = 5 га.

При загонной пастьбе с помощью электроизгороди отводят участок (порцию) на сутки или 12 ч. Загоны должны быть короткими в длину и широкими. Допустимая высота стравливания травостоя около 4-5 см от поверхности почвы. При круглосуточной пастьбе исключаются за­траты энергии на передвижение животных от коровника к пастбищу и наоборот. Однако следует учитывать, что при этом потребность в паст­бищах увеличивается на 20 %, так как возрастает их вытаптывание.

На поедание травы при хорошем травостое затрачивается 8-9 ч, остальное время составляют отдых и жвачка, поэтому в очень хоро­шую погоду коров лучше выпасать рано утром и вечером.

Животные плохо поедают травы в местах отложения экскремен­тов, а также грубые, переросшие растения. В связи с этим несъеден-ные остатки травостоя подкашивают не позднее 2-3 дней после страв­ливания на высоте 5-6 см. Этот прием помогает бороться с сорными и ядовитыми растениями.

В летний период достаточно большое внимание следует уделять минеральному питанию животных. Потребность в натрии за счет пастбищной травы удовлетворяется всего на 10-15 %, поэтому пова­ренная соль — обязательная подкормка и в пастбищный период. Ее скармливают до 120-130 г на голову в начале и 70-100 г в середине пастбищного периода, а высокопродуктивным животным— 120-150 г. Дефицит фосфора в зеленых кормах следует восполнять подкормка­ми, содержащими фосфор. Моно- и динатрийфосфат, кормовой пре­ципитат скармливают из расчета 80-100 г на корову.

С целью обеспечения потребности животных в минеральных ве­ществах лучше готовить полисоли и скармливать их вволю из специ­альных кормушек под навесами. Можно использовать рецепт следую­щего состава: соль поваренная (44 %), кормовой преципитат (44 %), доломитовая мука (7 %), фосфогипс (5 %). На 100 кг полисоли вводят 190 г углекислого цинка, 100 — углекислой меди, 14 — углекислого кобальта и 2 г йодистого калия.

Как уже отмечалось, коровы должны получать свежую воду не ме­нее раз в сутки. Лучше, когда доступ животных к воде свободный. Во избежание порчи дернины корыта и поилки не следует держать в загоне на одном месте более одного дня.

Кормление высокопродуктивных коров. Высокопродуктивны­ми обычно считают коров с годовым удоем более 5000 кг и суточ­ным — не менее 16-18 кг.

Кормление высокопродуктивных коров значительно отличается от кормления низко- и среднепродуктивных в связи с тем, что физиоло­гические процессы в организме высокопродуктивных животных про­текают гораздо интенсивнее. Например, газообмен у них происходит в 2 раза интенсивнее, частота пульса в 1,5-2 раза выше, даже артери­альное давление и температура тела повышены. В связи с интенсив­ным обменом веществ синтетические азотистые вещества (карбамид, диаммонийфосфат и др.) скармливать не рекомендуется.

Ученые БелНИИЖа разработали новые нормы витаминно-минерального кормления высокопродуктивных коров. В расчете на 1 кг сухого вещества рациона стельным сухостойным коровам реко­мендуется 75 мг каротина, 1,7 тыс. ME витамина D, 60 мг витамина Е; 10,2 г кальция, 6,4 — фосфора, 1,9 — магния; 2,6 г — натрия, 10,9 мг меди; 60,0 — цинка, 60,0 — марганца, 1 — кобальта, 1,2 мг йода; для коров на раздое — соответственно 70; 1,5; 70; 8,2; 5,6; 2,1; 2,8; 15; 80; 90; 1,3; 1,2; после раздоя (101-305-й лактации) 60; 1,4; 60; 7,8; 5,2; 1,9; 2,7; 12; 70; 80; 1,2; 0,9.

В связи с интенсивным выделением с молоком отдельных пита­тельных веществ и сухого вещества в целом, высокопродуктивные ко­ровы потребляют повышенное количество сухого вещества. На 100 кг живой массы им требуется 4-4,5 кг, а коровам-рекордисткам — до 6-7 кг сухого вещества.

С объемистыми кормами такие коровы не могут потребить в до­статочном количестве необходимые питательные вещества в связи с их низким содержанием. По этой причине оптимальный тип корм­ления таких коров — полуконцентратный, концентратный при по­вышенном удельном весе корнеклубнеплодов, патоки. На фоне ис­пользования большого количества физиологически кислых кормов у высокопродуктивных животных могут отмечаться нарушения обмена веществ, ацидоз, кетоз, остеодистрофия, поэтому рационы коров должны быть максимально сбалансированы по всем элемен­там питания в соответствии с детализированными нормами. Кроме того, дополнительно контролируют соотношение суммы кислотных к сумме основных элементов, уровень и отношение расщепляемого и нерасщепляемого протеина, а также содержание критических ами­нокислот.

К кормам, используемым в кормлении высокопродуктивных коров, предъявляются особые требования. Они должны быть высококачест­венными (не ниже 1 класса) с содержанием в 1 кг сухого вещества не менее 0,9-1 ЭКЕ при удое около 20 кг; не менее 1,1 ЭКЕ при удое 25-30 кг. Кроме того, они должны быть разнообразными (улучшается поедаемость) и легкопереваримыми (с невысоким уровнем клетчатки и с низким уровнем ее лигнификации).

Из грубых кормов скармливают только отличное сено, сенаж, тра­вяную резку высокого качества. Дойным коровам сено рекомендуют скармливать из расчета 1,5-2 кг на 100 кг живой массы. При использо­вании сенажа и травяной резки дачи сена соответственно уменьшают. Предпочтительнее заготавливать такие корма из бобовых и бобово-злаковых культур.

Обязательной составной частью рационов для высокопродуктив­ных коров являются разнообразные сочные корма: высококачествен­ный силос, корнеклубнеплоды (свекла, картофель, морковь). Суточная дача сочных кормов для дойных коров составляет до 10 кг на 100 кг живой массы.

В летний период высокопродуктивные коровы должны выпасаться на культурных пастбищах. За 8-9 ч пастьбы на хороших травостоях они могут потребить до 80-100 кг зеленой массы.

Не рекомендуется включать в рационы высокопродуктивных коров объемистые корма с низким содержанием энергии в сухом веществе, такие как солома и травянистые корма невысокого качества.

Концентраты скармливают по 250-350 г на 1 кг молока, а при очень высокой продуктивности — 400-480 г. Лучше всего исполь­зовать специально приготовленный комбикорм. При использовании зерновых концентратов в них обязательно вводят БВМД, рекомен­дуемые рецепты которых, приведены в табл. 3.14 (И. И. Горячев и др., 1996).

В качестве протеиновых добавок используют подсолнечный шрот, дерть гороха из расчета до 1,5-2 кг на голову в сутки, а также сухие дрожжи, корма животного происхождения. С целью повышения кон­центрации энергии и содержания жира в рацион вводят кормовой жир (250-500 г на голову в сутки), льняное семя (0,5-1,5 кг). И. И. Горячев и др. (1996) рекомендуют в условиях Республики Беларусь использо­вать рационы, приведенные в табл. 3.15.

Корма и качество молока. Известно, что качество молока в зна­чительной мере зависит от полноценности кормления дойных коров.

Благоприятное действие на удой и состав молока оказывает хороший зеленый корм, качественное сено, свекла, морковь, высококачествен­ный силос, овес, пшеничные отруби, жмыхи льняные, подсолнечные.

В последнее время установлено, что на состав молока влияют не столько отдельные корма, сколько питательные и биологически ак­тивные вещества, обеспечивающие потребность и нормальный обмен веществ в организме животного. Дефицит энергии, протеина, углево­дов, минеральных веществ и витаминов в рационе оказывает влияние не только на молочную продуктивность, но и содержание в молоке белка, жира (на 0,3-0,4 %) сухого вещества (на 0,7-0,9 %) и других качественных показателей.

Неблагоприятное влияние на вкус и состав молока, а также из­готавливаемых из него продуктов питания оказывает скармливание коровам соломы и лесного сена в больших количествах, пастьба на пастбищах, засоренных крестоцветными растениями, диким луком, полынью, тысячелистником, щавелем, молочаем, ромашкой, исполь­зование в больших количествах водянистых остатков технических производств — жома, барды, мезги.

Твердое, белое, крошащееся масло получается из молока коров, которым скармливают много болотного сена, свекловичной ботвы, жома, картофеля, ржаных отрубей, соломы, а также при пастьбе коров на лесных пастбищах.

Повышенные требования к качеству молока предъявляются при производстве твердых сыров. При варке таких сыров в летний сезон коров следует кормить только хорошим зеленым кормом; скармлива­ние картофеля, барды, жмыхов запрещается. Максимальная суточная дача отдельных кормов лактирующим коровам не должна превышать норм, приведенных в табл. 3.16.

В распорядках дня необходимо обязательно предусматривать раз­дачу кормов после доения, так как специфические запахи силоса и корнеплодов, а также пыль, сопровождающая раздачу сена, соломы, отрицательно влияют на качество молока.