2.9. Отходы технических производств Отходы бродильного производства (пивоваренного и спирто­вого).

Барда представляет собой мутную неоднородную жидкость, от се­рого до коричневого цвета, иногда с включением оболочек зерна или кусочков картофеля. Образуется после дистилляции спиртов из браги, для приготовления которой используется зерно злаковых, картофель, меласса, фрукты и другие продукты, содержащие крахмал или сахар. Для животноводства используется в свежем и сушеном виде.

Свежая барда по классификации кормов относится к объемистому (0,07-0,12 ОКЕ/кг, 0,7-1,9 МДж ОЭ,^ и 1,3-1,5 МДж ОЭ_с) водянис­тому (влажность до 95 %) корму. В сухом веществе зерновой и кар­тофельной барды содержится до 20-25 % белка. Переваримость пи­тательных веществ барды невысокая и составляет для органических веществ 58-60 %, протеина — 58-64, жира — 80-90, клетчатки — 55-80, БЭВ — 50-70 %. Низкая переваримость БЭВ барды обусловлена тем, что они в основном представлены пентозами, которые плохо или совсем не усваиваются в организме. В связи с этим на многих спирто­вых заводах барду перерабатывают на кормовые дрожжи. Барда бедна кальцием (0,2-0,5 г/кг) и сравнительно богата фосфором (0,5-1 г/кг).

В свежем виде ее можно скармливать крупному рогатому скоту — до 50 л на голову в сутки, дойным коровам — 20-30, свиньям — 3-5, лошадям —до 10-15 л. Однако следует иметь в виду, что при скармли­вании барды, особенно картофельной, у животных могут развиваться бардяные мокрецы — заболевания, вызываемые дрожжеподобными грибами (кандидами), которые часто используются в промышлен­ности для получения этилового спирта и кормовых дрожжей.

Барду из мелассы, содержащую много солей калия, откормочному поголовью следует включать в рационы в ограниченном количестве, а молодняку при выращивании и беременным животным вообще не скармливать.

Барду можно силосовать с мякиной, свекловичным жомом и соломен­ной резкой. Однако лучшим методом хранения барды является сушка.

Сушеная барда относится к концентрированному (0,97-1,12 ОКЕ, 11 МДж ОЭ_крс и 13 МДж ОЭ_с) протеиновому (116-277 г переваримого протеина) корму.

В 1 кг зерновой сушеной барды (влажность 12 %) содержится 8,7 г лизина, 4,6 г метионина, 4,4 г кальция, около 6 г фосфора.

Сушеная картофельная барда имеет меньшую питательность — около 0,52 ОКЕ (7,1 МДж ОЭ_крс). В 1 кг содержит около 94 г перевари­мого протеина, 2,1 г кальция и 6,1 г фосфора.

Сухую зерновую барду включают в комбикорма для ремонтного молодняка свиней (с 4-месячного возраста), свиноматок и откармли­ваемых свиней — до 5 %, для откармливаемого молодняка крупного рогатого скота и коров — от 10 до 15 % по массе.

Срок годности свежей барды — 1 сутки, сушеной — 6 месяцев.

При хранении барды в ней быстро развиваются гнилостные мик­роорганизмы совместно с кислотообразующими бактериями, что при­водит к закисанию и загниванию корма и вызывает серьезные рас­стройства желудочно-кишечного тракта животных.

Пивная дробина — отход пивоваренного производства светлого или слегка шоколадного цвета. В пивной дробине находится нерас­творимый осадок с остатками ячменя, кукурузы, риса и овсяной мя­кины. Она содержит в среднем 20,4 % сухого вещества, 5,6 — сырого протеина, 1,7 — сырого жира, 3,7 — сырой клетчатки, 8,4 — БЭВ и 1 % золы.

В 1 кг свежей пивной дробины содержится 0,23 ОКЕ, 2,35 МДж ОЭ^ и 2,04 МДж ОЭ_с, 4,7 г переваримого протеина, 0,1 кальция, 1,81 г фосфора.

Суточная дача свежей дробины составляет при откорме крупного рогатого скота от 10 до 20 кг, для свиней — до 5 кг на голову, лоша­дям и овцам ее дают в виде дополнительной подкормки. Стельным сухостойным коровам скармливать ее нельзя вследствие большого со­держания фосфора, вызывающего ацидоз.

Сушеная дробина содержит около 91,7 % сухого вещества, 18-22 — сырого протеина, 7,9 — сырого жира, около 15 — клетчатки и 42,9 % БЭВ (табл. 2.32).

Таблица 2.32. Состав и переваримость пивных дрожжей, %

Показатель	Сухое веще­ство	Сырые вещества			БЭВ	Зола
		протеин	жир	клетчат­ка
Дрожжи свежие	23,0	14,5	0,8	0,9	5,6	2,1
Перевариваемость свежих дрожжей	89,0	91,0	44,0	99,0	89,0
Дрожжи сухие	87,2	53,0	4,0	1,6	33,7	7,7
Перевариваемость сухих дрожжей	87,0	91,0	25,0	80,0	89,0	_

В связи с тем что в сушеной дробине преобладают оболочки яч­менных, кукурузных и овсяных зерен и ее плохой переваримостью, ее используют на корм крупному рогатому скоту из расчета 3-5 кг на голову в сутки. Для свиней (тем более птицы) сухая пивная дробина непригодна.

Сухие пивные дрожжи являются ценной белково-витаминной подкормкой. Их можно включать в рационы всех видов сельскохо­зяйственных животных: коровам — до 1 кг, телятам — 0,1-0,2, лоша­дям — 0,5-1, взрослым свиньям 0,25-0,6, овцам — 0,05-1 кг на голо­ву в сутки. В 1 кг дрожжей, облученных ультрафиолетовыми лучами, содержится до 5 тыс. ME витамина D₂.

Протеин пивных дрожжей имеет высокую питательную ценность, однако следует помнить, что в дрожжах недостает триптофана и ме-тионина, поэтому ими нельзя заменять белковые корма. Кроме того, дрожжи богаты витаминами группы В. Срок хранения — 6 месяцев со дня выпуска.

Отходы крахмального производства.

Мезга. Для получения крахмала измельченный картофель, зерно кукурузы, пшеницы подвергают соответствующей обработке, во время которой крахмал вымывают водой, а оставшиеся отходы используют на корм скоту без дополнительной обработки. Питательная ценность мезги невелика, так как она содержит до 86 % воды (табл. 2.33).

Таблица 2.33. Химический состав мезги, %

Показатель	Сухое веще­ство	Сырые вещества			БЭВ	Зола
		протеин	жир	клетчат­ка
Мезга картофельная	15,0	0,7	0,1	1,5	12,2	0,5
Мезга пшеничная	15,4	2,0	0,9	1,6	10,5	0,4

Химический состав в основном представлен углеводами. Мезгу рекомендуется скармливать свиньям в количестве 0,5 кг, дойным ко­ровам — 18-20, быкам-производителям — 5-6 и молодняку на откор­ме — 8-10 кг на голову в сутки.

Сухая картофельная мезга получается в результате сушки сырой мезги и представляет собой хлопьевидную массу серого или серо-коричневого цвета.

Максимальные нормы ввода ее в комбикорма для ремонтного мо­лодняка, рабочих лошадей и молодняка овец, при беконном откорме свиней — до 5 %, а для супоросных свиноматок, дойных коров, взрос­лых овец и крупного рогатого скота на откорме, при мясном откорме свиней—до 10 %.