2.2. Силос

Силос — это сочный корм из свежескошенной или подвяленной массы и другого растительного сырья, законсервированного в анаэ­робных условиях образующимися при этом органическими кислота­ми или консервантами.

Способ силосования был известен очень давно: первые упомина­ния относятся к периоду 1500-1000 гг. до н. э.

В Республике Беларусь ежегодно заготавливается 5-8 млн т сило­сованных кормов, которые занимают в рационах крупного рогатого скота значительный удельный вес (до 50-70 % по питательности).

Преимущества силосования перед другими способами заготовки кормов следующие.

1. По сравнению с высушиванием на сено потери основных пита­тельных веществ снижаются в 2-3 раза, а каротин при силосовании сохраняется практически полностью. Если при обычных условиях уборки на сено из зеленой массы теряется 30 % и более питатель­ных веществ, то при соблюдении технологии силосования потери в общей питательности редко превышают 10-15 %, а по протеину они еще ниже. При заготовке силоса механические потери сведены к минимуму.

2. На силос возделывают специальные высокоурожайные кормо­вые культуры — кукурузу, подсолнечник, люпин, которые трудно вы­сушить. Убирать их можно независимо от погоды, когда это наиболее удобно для хозяйства. Силосование не требует устойчивой сухой по­годы, как при заготовке сена, сенажа. Оно дает возможность широ­ко использовать пожнивные и поукосные промежуточные культуры, а также отавы осенью, когда их не удается высушить на сено. При этом культуры имеют повышенную влажность и для ее снижения можно успешно использовать отходы полеводства (прежде всего солому).

3. Силос можно заготавливать впрок на 2-3 года и хранить почти без потерь. Скармливать его можно в течение всего года (в том числе и летом).

4. Вредные и антипитательные вещества (гликозиды, горчичные масла и др.), содержащиеся в кормовых культурах, в процессе силосо­вания разрушаются (на 75-80 %).

5. При заготовке силоса хранилища используются эффективнее, чем для хранения сухих кормов. Например, масса 1 м^э сена состав­ляет около 70 кг и содержит примерно 60 кг сухого вещества, а масса 1 м³ силоса около 700 кг и содержит не менее 150 кг сухого вещества.

Силосуют различные виды кормов: зеленые и провяленные расте­ния, влажное зерно, отходы овощеводства, корнеклубнеплоды, бахче­вые культуры, свекловичный жом, барду, солому, веточный корм.

Однако в готовом корме практически отсутствуют сахара (крайне необходимые для жвачных) и нередко содержится повышенное коли­чество органических кислот (свободных и связанных — в сумме до 3,5-4 %). В связи с этим очень высокие дачи силоса (6-7 кг на 1 ц жи­вой массы), особенно перекисшего, отрицательно влияют на рубцовое пищеварение и воспроизводительные качества животных.

Одной из разновидностей силоса, является силаж, который полу­чают из провяленной растительной массы с влажностью 60,1-70,0 %. К силажу можно отнести также корм, приготовленный способом равномерного смешивания и плющения измельченных свежескошен-ных бобовых трав и злаковых, провяленных до сенажной влажности (40-45 %) в соотношении 1:1-1,3:1. По содержанию сухого вещества (30,0-39,9 %) силаж занимает промежуточное положение между си­лосом из свежескошенных растений и сенажом.

Научные основы силосования кормов и условия, необходимые для получения высококачественного силоса. Огромная заслуга в разработке научных основ силосования кормов принадлежит со­ветскому ученому А. А. Зубрилину, создавшему «теорию сахарного минимума».

В процессе заготовки, приготовления и хранения силоса проис­ходят сложные микробиологические и биохимические процессы. Спонтанное силосование (самопроизвольное) происходит без при­менения каких-либо консервирующих добавок. Его сущность заклю­чается в том, что после плотной укладки и герметизации измельчен­ного растительного сырья в хранилище, в нем (после исчезновения остатков воздуха) прекращается дыхание растительных клеток и жиз­недеятельность аэробных (развивающихся только в присутствие кис­лорода) микроорганизмов. С этого момента начинает интенсивно раз­виваться анаэробная (размножающаяся в безкислородных условиях) микрофлора, и при достаточном содержании Сахаров желательные молочнокислые бактерии быстро сбраживают их преимущественно до молочной кислоты (частично уксусной). В результате силосуемая масса подкисляется до рН 4-4,2, что исключает развитие в ней не­желательных анаэробных микроорганизмов. Кроме того, фитонци­ды, выделяемые клетками растений, а также диоксид углерода (С0₂), образующийся в результате дыхания растений и жизнедеятельности микроорганизмов, способствуют предохранению силосуемой массы от порчи.

Большое значение имеет температура силосуемого сырья в про­цессе заполнения хранилища, которая напрямую зависит от степени уплотнения и герметизации сырья. При ее повышении свыше +40 °С происходят большие потери Сахаров, разрушение каротина, белки взаимодействуют с сахарами, образуя труднопереваримые сложные комплексы — меланоиды; одновременно образуются ароматические соединения (фурфурол, океиметилфурфурол, изовалериановый альде­гид), которые придают готовому корму приятный запах яблок, меда, ржаного хлеба. Такой силос бывает темно-коричневого или коричнево-бурого цвета, возбуждает аппетит и охотно поедается животными, но переваримость питательных веществ (особенно протеина) резко сни­жается (табл. 2.3).

Таблица 2.3. Переваримость питательных веществ вико-овсяного силоса, %

(по А. А. Зубрилину)

Силос	Вещество		Протеин	Белок	Жир	Клет­чатка	БЭВ
	сухое	органиче­ское
Обычный	58,8	59,8	64,6	39,3	61,6	52,4	62,4
Перегретый	50,2	52,1	17,3	0,0	52,0	55,4	52,8

Для получения высококачественного силоса необходимы:

определение силосуемости растений (пригодности их для силосо­вания) и оптимальных сроков уборки;

выбор типа и конструкции силосохранилища;

оптимальная степень измельчения, уплотнения и смешивания с другими компонентами с учетом влажности исходного раститель­ного сырья;

надежная герметизация силосной массы.

Непродолжительная закладка силосуемого сырья в хранилище (не более 3-5 дней в зависимости от его объема), хорошее уплотнение и герметизация позволяют резко снизить потери питательных ве­ществ, так как оставшийся воздух в результате дыхания растительных клеток быстро исчезает (через 5-10 ч).

Кроме того, в процессе консервирования (главным образом в те­чение первых дней после закладки) происходят процессы, которые обусловлены действием растительных ферментов. При этом полиса­хариды (гемицеллюлозы, крахмал) и белок частично гидролизуются соответственно до моносахаридов и аминокислот.

Спонтанный процесс силосования условно можно разделить на несколько фаз.

Первая (предварительная) фаза силосования называется фазой развития смешанной микрофлоры. Она начинается одновременно с началом заполнения хранилища и заканчивается при создании ана­эробных условий в силосуемом сырье и небольшом его подкислении.

Вторая (главная) фаза характеризуется созданием анаэробных условий и бурным развитием молочнокислых бактерий. При этом продолжается подкисление корма, а развитие нежелательных микро­организмов угнетается.

Третья (конечная) фаза силосования связана с окончанием основ­ных процессов брожения. Накопление в силосе органических кис­лот (молочной, уксусной) приводит к снижению его рН до 4—4,2, что в свою очередь резко тормозит жизнедеятельность даже молочнокис­лых бактерий. В хорошем силосе свободная молочная кислота преоб­ладает над уксусной при соотношении 3-4:1.

Таким образом, главная задача при приготовлении силосованных кормов заключается в создании оптимальных условий для жизнедея­тельности молочнокислых бактерий.

Пригодность исходного сырья для силосования, обусловленная его химическим составом называется силосуемостью.

Среди показателей химического состава силосуемого сырья на первое место для получения высококачественного корма следует по­ставить достаточное количество Сахаров. В связи с этим А. А. Зубри­линым было введено понятие «сахарный минимум» — минимальное количество Сахаров, необходимое для подкисления силосуемой массы до рН 4,2. При этом расход Сахаров зависит от буферных свойств рас­тений, т. е. способности в той или иной степени препятствовать сни­жению рН среды. Чем выше буферная емкость растительной массы, тем хуже силосуются растения. Буферность в свою очередь определя­ется содержанием сырого протеина, минеральных веществ со щелоч­ными свойствами и степенью загрязнения корма. По мере увеличения каждого из указанных показателей буферная емкость повышается.

В зависимости от фактического содержания Сахаров и необходи­мого сахарного минимума все растения можно разделить натри груп­пы: легкосилосующиеся, трудносилосующиеся и несилосующиеся.

Легкосилосующиеся растения (1 группа) содержат Сахаров больше необходимого сахарного минимума. К ним относят злаковые одно­летние (кукуруза, овес и др.) и многолетние культуры (тимофеевка, овсяница и др.), подсолнечник, кормовую капусту, бахчевые, однолет­ние злаково-бобовые смеси при уборке на силос в оптимальные фазы вегетации.

Трудносилосующиеся растения (2 группа) содержат в своем соста­ве Сахаров несколько меньше сахарного минимума; только при пол­ном их сбраживании (на 90-100 %) в молочную и уксусную кислоты

корм может хорошо засилосоваться. Поскольку выход этих кислот в среднем составляет 60 % от общего количества Сахаров, получить высококачественный силос из таких растений не представляется воз­можным. Трудно силосуется клевер до начала цветения, а также дон­ники и многие другие растения.

Несилосующиеся растения (3 группа) содержат Сахаров значитель­но меньше сахарного минимума, поэтому засилосовать их в чистом виде невозможно. К этой группе можно отнести молодую крапиву, лебеду, ботву картофеля, а также ценные бобовые растения (богатые протеином) — сераделлу, сою, молодую люцерну и др.

При силосовании свежескошенных растений второй (и особенно третьей группы) для получения доброкачественного корма к ним сле­дует добавлять культуры из первой группы, углеводистые добавки, консерванты. Повышение качества кормов из этих растений достига­ют также путем их предварительного провяливания.

На практике следует учитывать, что указанное распределение сы­рья в группы по силосуемости достаточно условно. Содержание Саха­ров, протеина и буферность в одних и тех же растениях непостоянны и зависят прежде всего от фазы вегетации (табл. 2.4).

Помимо сахарного минимума рассчитывают также отношение Сахаров к сырому протеину. Считается, что зеленая масса с сахаро-протеиновым отношением более 0,7-1,0:1 силосуется хорошо; 0,5-0,7:1 — плохо; менее 0,5:1 — не силосуется.

Существенный недостаток теории сахарного минимума заклю­чается в том, что она не учитывает влажность силосуемых растений и изменение буферных свойств под воздействием различных факто­ров (загрязнение корма, внесение азотистых добавок и др.).

Распределение растений по силосуемости на три группы обоснова­но только при определенной влажности силосуемого сырья (75-80 %).

При снижении влажности сырья с 75 до 60,1 % и увеличении водо-удерживающей силы растительных клеток резко тормозится развитие нежелательной микрофлоры и в определенной степени ограничивается жизнедеятельность молочнокислых бактерий. По этой причине при соблюдении технологии заготовки получается высококачественный корм (без масляной кислоты) с низкой суммой кислот и рН 4,3-4,8.

Если в силосе масляная кислота не образуется, то он считается стабильным. Минимальная величина рН, необходимая для получения стабильного силоса при определенном содержании сухого вещества, называется критической величиной рН (табл. 2.5). 152

По мере увеличения концентрации сухого вещества в силосуемом сырье пропорционально возрастает критическая величина рН для гото­вого корма. Поскольку при этом требуется все меньшее количество кис­лот, то потребность в сахарах, т. е. сахарный минимум с увеличением содержания сухого вещества снижается. Другими словами, при содер­жании сухого вещества более 25 % термин «сахарный минимум» в клас­сическом понимании неприемлем, поскольку благодаря подвяливанию (снижению влажности) до необходимых пределов трудносилосующихся и даже несилосующихся культур можно получать высококачественные консервированные корма: силос из провяленных трав (с содержанием СВ до 30 %), силаж (СВ — 30-39,9 %) и сенаж (СВ — 40-60 %).

Таким образом, для характеристики силосуемости сырья в зависи­мости от содержания в нем сухого вещества был предложен дополни­тельный показатель — отношение Сахаров к буферной емкости (С:Б), где С — содержание сахара, г в 1 кг СВ (или % в СВ); Б — буферная емкость, г молочной кислоты на 1 кг СВ (или % в СВ).

Необходимая степень подкисления сырья при определенном со­держании сухого вещества зависит от этого отношения. Чтобы броже­ние протекало в нужном направлении соотношение С:Б должно быть тем больше, чем ниже содержание сухого вещества. Другими слова­ми, чем больше буферность силосуемого сырья, тем больше должно быть в нем сухого вещества для получения высококачественного кор­ма. Минимальное содержание сухого вещества (у) в процентах в за­висимости от соотношения С: Б выражается уравнением у = 45,0 -8,0 (С:Б).

Исходя из соотношения С: Б, приведенного в табл. 2.4 поданному уравнению В. В. Щегловым и Л. Г. Боярским было определено мини­мальное содержание сухого вещества для получения высококачест­венного силоса без масляной кислоты (табл. 2.6).

Следовательно, на основании определения фактического содержа­ния Сахаров и отношения С: Б в исходном сырье можно прогнозиро­вать необходимый уровень СВ для получения высококачественного силоса (табл. 2.7).

Таблица 2.7. Силосуемость кукурузы и люцерны

Показатель	Силосуемое сырье
	кукуруза	люцерна
Содержание Сахаров (С) в СВ, %	14	7,2
Буферная емкость (Б), % в СВ	3,5	8
Отношение С:Б	4	0,9
Сахарный минимум, % СВ (Б-1,7)	5,95	13,6
Необходимый % СВ = 45-8 (С:Б)	13	37,8

Если содержание сухого вещества в исходном сырье незначительно ниже расчетного (соответствующего фактическому отношению С:Б), то силос получается невысокого качества (в нем будет содержаться масляная кислота), а при большой разнице — портится.

В целом успех силосования определяют три основных условия: сырье, силосные сооружения, технология.

При заготовке силоса используют разнообразные хранилища: баш­ни, траншеи, курганы, бурты. Однако высококачественный силос при минимальных потерях питательных веществ в процессе приготовле­ния и хранения можно получать в башнях и облицованных траншеях. При этом современные конструкции отечественных башен малопри­годны для силосования высоковлажного сырья (с содержанием су­хого вещества менее 25 %). Это связано с большими потерями рас­тительного сока (а с ним — ценных легкорастворимых питательных веществ), кроме того, в зимний период силос нередко промерзает, что затрудняет его выгрузку.

Существующие типы современных башен позволяют силосовать массу с влажностью не более 60-65 %. В связи с этим основное ко­личество силоса сейчас приготавливают в заглубленных, полузаглуб­ленных и наземных (обвалованных землей) траншеях с капитальной облицовкой. Они значительно проще в эксплуатации по сравнению с башнями и даже высоковлажный корм в них не промерзает. Однако потери питательных веществ в траншеях несколько выше, чем в баш­нях (табл. 2.8).

С учетом обеспеченности конкретного хозяйства силосоуборочной техникой и транспортными средствами объем траншеи должен давать возможность заполнять их в максимально сжатые сроки — не более 3-5 дней (при объеме 300-500 м³ — до 3 дней, более 500 м³ — до 5 дней).

Выбор типа траншеи зависит от местных условий. При высоком уровне грунтовых вод целесообразно строить наземные траншеи. Оптимальная их ширина должна составлять 12 м, а высота стен — 3,5-4 м. Наиболее эффективны заглубленные и полузаглубленные не­проездные траншеи.

Капитальные облицованные траншеи не позднее чем за две недели до заполнения очищают от остатков корма, мусора, земли, ремонти­руют и дезинфицируют.

Технология спонтанного (самопроизвольного) силосования вклю­чает следующие операции:

скашивание (с провяливанием или без него) и измельчение расте­ний с погрузкой в транспортное средство;

транспортировка зеленой массы к хранилищу и разгрузка;

разравнивание и уплотнение силосуемой массы в хранилище (для высоковлажных крупностебельных культур — предварительное сме­шивание с сухим компонентом: соломой, мякиной, торфом и т. д.);

герметизация — плотное укрытие и изоляция силосуемого сырья от воздуха после заполнения хранилища.

При химическом консервировании, использовании биологических консервантов, азотсодержащих и углеводистых обогатительных доба­вок необходима дополнительная технологическая операция — равно­мерное их внесение в силосуемое сырье в соответствии с рекомендуе­мой дозой.

Оптимальная высота скашивания силосных культур: для крупностебельных культур (кукуруза, подсолнечник и др.) — 10-12 см;

для травянистых растений — 5-7 см. 156

Качество силоса из свежескошенной и подвяленной травы во мно­гом определяется величиной резки. Измельчение — важное условие хорошего уплотнения силосуемой массы. Длина резки должна изме­няться в зависимости от влажности, способа заготовки и вида расте­ний. Измельчение свежескошенной массы существенно активизирует молочнокислое брожение, так как эта технологическая операция спо­собствует быстрому высвобождению сока (а с ним — и Сахаров) из растительных клеток. Если же силосуется неизмельченная масса, то клеточный сок в значительном количестве выделяется только после отмирания клеток, поэтому 1-я фаза развития смешанной микрофлоры несоизмеримо удлиняется и силос часто получается недоброкачест­венным (табл. 2.9).

Таблица 2.9. Влияние измельчения растений на качество силоса

(по данным В. В. Щеглова, Л. Г. Боярского, 1970)

Растение	рН силоса	Содержание кислот в силосе, %		Качество силоса
		молочная	масляная
Измельченные	4,2	1,5	0,0	Хорошее
Неизмельченные	4,6	0,3	0,9	Плохое

При силосовании высоковлажных крупностебельных культур их смешивают мелкоизмельченными (3-5 см) с кормами, содержащи­ми низкое количество влаги (чаще всего для этой цели используют измельченную солому, размер резки — 2-3 см). Силосуемые компо­ненты в процессе заполнения хранилищ необходимо смешивать, ис­пользуя различные способы. При этом для достижения оптимальной влажности (70-75 %) необходимое количество сухого корма рассчи­тывают по квадрату Пирсона или по формуле

П = (а-Ь): (Ь-с) - 100, где П — процент внесения сухого корма от влажного компонента (по массе); а — влага в высоковлажной культуре, %; Ъ — желаемая влаж­ность силосуемой смеси, % (70-75); с — влажность сухого корма, %.

В нашей республике в основном практикуется два способа загруз­ки траншей: послойный и порционный (секционный). При послойном способе толщина ежедневно укладываемого слоя в уплотненном виде должна быть не менее 80 см.

При порционном способе заполнение траншеи начинают от одного из пандусов. Каждый день на необходимую высоту загружают порци­онно силосуемое сырье и укрывают пленкой до тех пор, пока не будет полностью заполнено хранилище.

Рекомендуемая плотность укладываемой силосуемой массы за­висит от ее влажности, вида сырья и способа заготовки: при силаж-ной влажности (60,1-70 %), а также заготовке силоса из крупносте­бельных культур с соломой — 600-700 кг/м³, а при влажности около 75 % — 750 кг/м³. Сырье с влажностью около 80 и более, силосуемое без добавки сухого компонента, уплотняют умеренно.

Верхний слой (толщина до 40-50 см) целесообразнее укладывать из легкосилосуемого сырья с избыточным содержанием Сахаров (луч­ше повышенной влажности — 75-80 %), что не только способству­ет дополнительному уплотнению нижних слоев силосной массы, но и одновременно предохраняет этот слой от порчи при условии хоро­шей герметизации. При отсутствии такой возможности желательно вносить химические консерванты. Поверхность уложенного корма должна иметь выпуклую форму.

Укрывают (герметизируют) силосуемую массу полимерной плен­кой, толщиной 0.15-0,20 мм, лучше предварительно склеенным по­лотнищем. Затем пленку прижимают по всей поверхности слоем зем­ли (5-8 см) или торфа (15-20 см). Иногда для этой же цели применяют малоценную измельченную зеленую массу (слоем 35-50 см).

В республике внедрена новая технология заготовки силоса в руло­нах с хранением в полимерном рукаве. При этом в качестве исходного сырья используются провяленные (не менее 25 % сухого вещества) многолетние бобовые и злаковые травы, а также их смеси. Из све-жескошенных трав (влажностью 75-80 %) силос приготавливают по данной технологии с применением консервантов.

Разработана технология, а также утвержден регламент на заготов­ку кукурузного силоса с хранением в полимерном рукаве. При этом кукурузу скашивают в фазе восковой спелости зерна.

Такая технология заготовки силоса позволяет существенно сни­зить потери питательных веществ в процессе ферментации и хране­ния силосной массы, повысить питательность и поедаемость готовых кормов по сравнению с традиционным способом силосования.

Основные силосные культуры. В нашей республике для приго­товления силоса используют различные виды растений, среди кото­рых наибольшее распространение получили кукуруза, подсолнечник, однолетние злаковые травы и их смеси с бобовыми культурами. Кро­ме того, в практике используют сравнительно новые культуры: кре­стоцветные (рапс, сурепица и др.), борщевик Сосновского, амарант, мальву и др.

Наилучшей силосной культурой является кукуруза. При соблюде­нии агротехники возделывания, хороших погодных условиях и уборке в оптимальные фазы вегетации выход кормовых единиц составляет более 100 ц/га.

В процессе роста, независимо от сортовых особенностей, в ку­курузе увеличивается содержание сухого вещества, БЭВ, жира, протеина, а также минеральных веществ. За период от цветения до фазы восковой спелости зерна энергетическая питательность 1 кг ее возрастает с 0,14-0,16 до 0,25-0,30 ОКЕ, с 1,5-1,8 до 2,6-3,4 МДж обменной энергии. Улучшение химического состава и повышение питательности в процессе вегетации определяется, главным образом, изменением соотношения морфологических частей растения — уве­личивается масса зерна в початках, а удельный вес листьев, стеблей и оберток снижается (табл. 2.10). При этом по мере старения растений удельный вес листьев по отношению к стеблям снижается.

Таблица 2.10. Морфологический состав растений кукурузы,% (по В. Н. Шлапунову)

	Листья и стебли		Початки
Фаза вегетации		Обертки	всего	в том числе
				зерно	стержни
Цветение	79	14	7	0	7
Начало молочно-восковой спело-
сти зерна	66	12	22	7	15
Конец молочно-восковой спело-					14
сти зерна	55	11	34	20
Начало восковой спелости зерна	47	9	44	32	12
Конец восковой спелости зерна	41	8	51	41	10

Изменениями морфологического состава растений объясняется и снижение уровня каротина в процессе вегетации. Наиболее бога­ты каротином листья — 31-55 мг/кг (в зависимости от фазы разви­тия); в стеблях и початках обнаруживаются только его следы — 0,05-2,7 мг/кг.

Кукуруза по углеводному составу — один из лучших видов сило­суемого сырья. Она богата легкопереваримыми сахарами и имеет ма­лую буферную емкость, что обеспечивает быстрое подкисление корма при силосовании. Содержание Сахаров в зависимости от фазы вегета­ции колеблется от 2,99 до 4,40 %. В ранние фазы содержание Сахаров максимальное, по мере созревания растений уровень снижается, а ко­личество гемицеллюлозы и крахмала резко возрастает.

При силосовании кукурузы в оптимальные фазы вегетации предъ­являются специфические требования к ее измельчению. При уборке в стадии молочно-восковой спелости с влажностью около 75-78 % дли­на резки должна быть 2-3 см, а восковой (влажность 69-74 %) — 1 см с обязательным дроблением зерна. Без дробления или плющения зерна восковой спелости резко снижается переваримость готового корма.

В 1 кг силоса из кукурузы, убранной в фазе молочно-восковой спе­лости зерна, содержится 0,21-0,24 ОКЕ, 2,3-2,6 МДж обменной энер­гии и 12-21 г переваримого протеина.

В практических условиях, кукурузу нередко приходится силосо­вать в более ранние фазы вегетации (по разным причинам, в том числе вследствие недостатка тепла, особенно в северной части республики). При этом она имеет повышенную влажность — до 80-88 %. В этом случае ее необходимо силосовать с добавкой сухих кормов.

Низкое содержание протеина — основной недостаток кукурузного силоса, на 1 к. ед. приходится 60-70 г переваримого протеина. Для повышения протеиновой ценности кукурузного силоса можно ис­пользовать смешанные посевы кукурузы с бобовыми и другими вы­сокобелковыми культурами (до 50 % по вегетативной массе), а также смешивать данные культуры (выращенные раздельно) в процессе си­лосования. Во втором случае, при условии качественного смешивания компонентов, удельный вес высокобелковой культуры также может составлять до 50 %.

Одним из способов повышения протеиновой и минеральной пита­тельности силоса из кукурузы является внесение в процессе его заго­товки синтетических азотистых веществ (CAB), в том числе содержа­щих серу и фосфор (сернокислый и фосфорнокислый аммоний).

В процессе силосования значительная часть азота CAB переходит в аммонийные соли органических кислот, которые медленнее расще­пляются в содержимом рубца жвачных и лучше используются микро­флорой для синтеза белка. Это предотвращает возможное отравление животных.

Оптимальная норма внесения синтетических добавок — не более 2,3-2,5 кг азота на 1 т зеленой массы. Установлено, что при добавле­нии к кукурузному силосу мочевины в количестве 0,5 % (по массе) уровень азотистых веществ в нем повышается в 2 раза.

Вносить мочевину лучше в смеси с солями, имеющими кислую реакцию — бисульфитом натрия и аммония, однозамещенным фос­форнокислым аммонием. Это снижает буферную емкость, вызванную расщеплением мочевины, и повышает качество силоса. На каждые 3-4 кг мочевины вносят 1-1,5 кг указанных солей. Для обогащения силоса фосфором и серой рекомендуется добавлять одно- и двухзаме-щенный фосфорнокислый аммоний и фосфорнокислый нитрит (1,2-2,1 кг на 1 т), сернокислый натрий и аммоний (4-5 кг на 1 т). Перед внесением химических добавок в силосуемую массу влажностью до 75 % они обязательно должны быть растворены в воде в соотношении 1:2, 1:3. Силос с добавкой мочевины лучше скармливать в холодное время. При плюсовых температурах он быстро портится. Количество силоса с мочевиной не должно превышать его разовой потребности при скармливании в период постоянных минусовых температур окру­жающего воздуха.

В южных районах республики (при использовании кукурузы на зерно) комбайнами можно убирать и измельчать листостебельную массу растений, из которой при соответствующих технологических условиях получают вполне доброкачественный силос. Питательная ценность этой массы зависит от фазы вегетации при уборке и снижа­ется по мере созревания растений, так как питательные вещества по мере развития растений накапливаются в початках.

При уборке недостаточно созревших початков с целью их самокон­сервирования оставшаяся листостебельная масса имеет сравнитель­но высокую влажность (60-70 %) и достаточное количество сахара (2-2,5 %). Это позволяет при быстрых сроках заполнения хранилищ, тщательном измельчении и уплотнении силосовать ее без увлажняю­щих добавок. Стебли влажностью 40-50 % силосуют с добавлением влажных и водянистых кормов (ботвы, жома и др.), чтобы влажность силосуемого сырья была 70-75 %. Стебли перед закладкой тщательно измельчают.

Кукуруза как теплолюбивая культура не выдерживает заморозков. Сильно поврежденная кукуруза (при поражении более 50 % листьев) должна быть убрана сразу же (не позднее, чем за 4-5 дней). Иначе происходит заселение поврежденных частей растения плесневыми грибами, гнилостными бактериями, полное усыхание листьев, зна­чительная потеря протеина, легкорастворимых углеводов и каротина. Кроме того, быстрое повышение сухого вещества в листостебельной массе затрудняет ее измельчение, трамбовку, отрицательно влияет

на процесс микробиологической консервации. В результате готовый корм получается низкого качества с повышенным содержанием мас­ляной кислоты.

Подсолнечник. Эта культура также относится к легкосилосующим-ся. Всходы выдерживают заморозки до -5.. .-6 °С. Ранние посевы под­солнечника можно убирать на силос до начала уборки зерновых культур. На хорошо окультуренных и удобренных почвах урожай зеленой мас­сы составляет 300-500 ц/га, а в передовых хозяйствах — 700-800 ц/га. Уборку подсолнечника на силос следует начинать в период начала цве­тения и заканчивать до половины цветения всех корзинок. В этот пе­риод в растениях содержится повышенное количество влаги (до 80 %), поэтому при силосовании желательно добавлять сухие корма.

В более поздние фазы вегетации растения грубеют (резко увеличи­вается содержание клетчатки), вследствие чего ухудшается качество готового корма.

По питательности подсолнечниковый силос уступает кукурузно­му, в 1 кг содержится в среднем 0,18 ОКЕ, 2,1 МДж обменной энергии и 15 г переваримого протеина. Для повышения протеиновой ценности силоса практикуют совместные посевы подсолнечника с бобовыми культурами.

Топинамбур (земляная груша). Листостебельная масса этого рас­тения по урожайности, кормовому достоинству и силосуемости не уступает подсолнечнику.

Озимая рожь. Основное назначение озимых посевов ржи — обе­спечение зеленой массой скота в ранневесенний период. Зеленую мас­су культуры в чистом виде или в смеси с мохнатой викой используют и для приготовления раннего силоса, который скармливают животным в осеннее время. Урожайность составляет 150-180 ц/га. В 1 кг ржано­го силоса содержится 0,13-0,18 ОКЕ, 1,5-2,0 МДж обменной энергии и 15-20 г переваримого протеина. В чистых посевах рожь на силос рекомендуется убирать не позже начала колошения. В более поздние фазы уборки содержание клетчатки в сухом веществе резко увеличива­ется (на 0,5 % ежедневно). Поскольку в начале колошения влажность ржи высока (82-83 %), то ее целесообразно предварительно провяли­вать. Совместные посевы озимой ржи с бобовыми культурами увели­чивают содержание переваримого протеина в силосе на 50-60 %.

Горох, люпин, а также горохо- и вико-овсяные смеси. При убор­ке в оптимальные для силосования фазы вегетации их влажность, как правило, составляет около 70 %. Если бобовые культуры в чистом 162

виде приходится убирать раньше, когда влажность их высокая, то для получения доброкачественного силоса следует применять один из следующих способов:

1. силосовать в смеси с кукурузой, подсолнечником и другими лег-косилосуемыми культурами. Одна часть кукурузы или две части дру­гих культур должны приходиться на одну часть бобовых растений;

2. добавлять 2-3 % мелассы, растворенной в 3-5-кратном количест­ве воды; полученным раствором орошать зеленую массу по мере ее закладки;

3. вносить 3-4 % муки овса, ячменя или кукурузы. Мучнистые корма вносят в силосуемую массу в виде густой болтушки: на одну часть муки — 4-5 частей воды;

4. в условиях сухой жаркой погоды вико- и горохо-овсяные смеси необходимо подвяливать перед силосованием до влажности 60-65 %;

5. добавлять эффективные химические и биологические консер­ванты.

Подсолнечник и люпин приходится часто убирать при повышенной влажности, поэтому их целесообразно возделывать в смеси с овсом, ячменем и вико-овсяной смесью, т. е. с культурами, имеющими более короткий вегетативный период. Ко времени уборки подсолнечника и люпина ячмень и овес (или их смесь с викой) достигают молочно-восковой и восковой спелости зерна, влажность этих растений состав­ляет 50-60 %. Путем соответствующего подбора нормы высева семян возделываемых культур общую влажность можно снизить до 70 %.

Урожайность вегетативной массы чистых и смешанных посевов бывает примерно одинаковой, однако выход сухого вещества с 1 га в смешанных посевах значительно возрастает. Так, в чистых посе­вах подсолнечника выход сухого вещества с 1 га составляет 75-80 ц, а в смешанных —110-130 ц.

Важно отметить, что переваримость питательных веществ силоса, полученного из растений смешанных посевов на 6-9 % выше, чем в силосах из чистых посевов. Это объясняется тем, что в смешанных посевах растения имеют более нежный стебель, содержат меньше труднопереваримых веществ.

Потери питательных веществ в силосе, приготовленном из сме­шанных посевов, обычно значительно меньше, чем в силосе из чис­тых посевов и составляют 10-15 % от заложенного сухого вещества, а питательность 1 кг силоса — 0,25-0,30 ОКЕ, 2,75-3,2 МДж обмен­ной энергии.

В результате увеличения содержания сухого вещества и сокраще­ния потерь при силосовании, а также благодаря лучшей перевари­мости животными питательных веществ данного вида корма, выход кормовых единиц и переваримого протеина с единицы площади зна­чительно увеличивается.

Клевер, люцерна, донник двухлетний, галега восточная (мно­голетние бобовые) — трудносилосующиеся культуры с высоким со­держанием белка. Их рекомендуется силосовать совместно с легко-силосующимися культурами с повышенным содержанием сахара, мелкостебельные — провяливать на силаж и сенаж, применять хими­ческие консерванты и углеводистые добавки.

Бобово-злаковые смеси многолетних трав служат хорошим ис­точником сырья для приготовления силоса. Питательность 1 кг тако­го силоса в среднем составляет 0,18-0,24 ОКЕ, 2-2,6 МДж обменной энергии и 18-30 г переваримого протеина.

Зеленую массу многолетних злаковых естественных и посев­ных трав в большинстве случаев используют для приготовления сена, реже — сенажа, но ее можно и силосовать. Злаковые травы хорошо силосуются. Силосуемость зеленой массы злаковых трав, может снижаться при внесении высоких доз азотных удобрений. Питатель­ность 1 кг травяного силоса в среднем составляет 0,15-0,18 ОКЕ, 1,6-2,0 МДж обменной энергии и 15-18 г переваримого протеина.

Корнеплоды. Как правило, их силосуют в том случае, если нет воз­можности сохранить в свежем виде. Измельченные корнеплоды уклады­ваются послойно в смеси с соломенной резкой с последующим укрыти­ем. На три весовые части корнеплодов добавляют одну часть соломы.

В период массовой уборки овощей и кормовых корнеплодов на­капливается много зеленых, сочных отходов, которые, как правило, невозможно полностью скормить скоту в свежем виде. Значительное количество капустного листа, ботвы столовых и кормовых корнепло­дов, а также сахарной свеклы и картофеля можно сохранить на зиму, если это сырье засилосовать. Капустный лист и ботва корнеплодов имеют высокую влажность, поэтому при силосовании к ним необхо­димо добавлять соломенную резку или мякину в количестве 8-10 % к массе силосуемого сырья.

В последнее время широкое распространение получают поукос-ные и пожнивные посевы крестоцветных культур в качестве допол­нительного источника кормов. При силосовании содержащиеся в них вредные вещества (тиоглюкозиды) разрушаются на 75-80 %. При уборке в ранние фазы вегетации (начало цветения, массовое цветение, конец цветения) силос из большинства крестоцветных культур из-за повышенного содержания протеина и влаги (при средней или низкой обеспеченности сахарами) получается низкокачественным, а потери при брожении и с вытекающим соком очень велики. В связи с этим рекомендуется вносить в такое сырье сухую солому и консерванты. Наилучшие условия для их силосования в чистом виде создаются при уборке в начале плодообразования (содержание сухого вещества по­вышается до оптимальных пределов, а протеиновая питательность его резко снижается).

Рапс. Зеленая масса ярового рапса по химическому составу явля­ется одной из лучших кормовых культур этого семейства. На протя­жении всего периода вегетации он грубеет в меньшей степени, чем редька масличная. Кроме того, у него сочные стебли, хорошая об-лиственность, которая обусловливает наличие большого количества протеина. По мере его развития увеличивается содержание сухого вещества (до 20-22 %), клетчатки, Сахаров, золы, а содержание про­теина и каротина снижается. В 1 кг силоса из рапса, убранного начале плодообразования, содержится 0,15-0,18 ОКЕ, 1,6-2 МДж обменной энергии и 24-28 г переваримого протеина.

Озимый рапс (в отличие от ярового) при поукосных и пожнивных посевах не образует генеративных органов, а развивает большую ли­стовую массу. Содержание воды в нем в ранние фазы вегетации может достигать 90 %, однако сухое вещество обладает высокой концентра­цией питательных веществ. В сухом веществе содержится 20-30 % сырого протеина, 13-17 % золы, в состав которой входит 1-1,3 % кальция и 0,7-0,8 % фосфора. В зеленой массе содержится достаточ­но влаги и мало клетчатки (7-10 %). Озимый рапс богат сахарами, содержание которых в сухом веществе составляет 10-11 %, что по­зволяет отнести эту культуру к легкосилосуемым. По усвояемости питательных веществ озимый рапс занимает одно из первых мест сре­ди растительных кормов. Однако из-за повышенной влажности к си­лосуемой массе следует добавлять влагопоглошающие компоненты и консерванты, регулировать длину частиц резки, применять умерен­ное уплотнение массы.

Сурепица озимая. По кормовым свойствам и силосуемости эта культура близка к озимому рапсу, но по сравнению с ним она менее требовательна к условиям выращивания. Технология силосования су­репицы такая же, как и озимого рапса.

Редька масличная. Характерной особенностью ее химического состава является повышенное содержание протеина (26-30 % от сухо­го вещества), минеральных веществ, наибольшее количество которых также отмечено в ранние фазы вегетации. При этом редька масличная сравнительно бедна сахарами, а в фазе плодообразования наблюдает­ся их относительный избыток, так как содержание протеина к этому периоду снижается в два раза. Содержание сухого вещества и клетчат­ки при этом заметно увеличивается, поэтому в фазе плодообразования редька сравнительно хорошо силосуется, однако из-за большого коли­чества клетчатки неохотно поедается животными. Повысить качество силоса из редьки масличной можно при уборке ее в более ранние фазы развития при одновременном внесении соломы (10-20 %), кукурузы, ботвы свекольной (до 50 %) или химических консервантов.

Борщевик Сосновского — высокоурожайная силосная культура. Урожай зеленой массы может достигать 1000 ц/га и более. К недо­статкам его использования можно отнести высокое содержание влаги (88-92 %), а также то, что в свежих растениях содержатся вещества, вызывающие на теле ожоги. В связи с этим при уборке необходимо соблюдать меры предосторожности. Животным борщевик обычно скармливают в силосованном виде.

Питательная ценность 1 кг силоса из борщевика Сосновского со­ставляет 0,11-0,12 к. ед. и 10-12 г переваримого протеина.

Для повышения качества корма при силосовании культуры реко­мендуется добавлять соломенную резку в количестве 10-15 % от зеле­ной массы. Питательность такого силоса при этом повышается, в 1 кг содержится 0,17-0,18 ОКЕ, 1,9-2 МДж обменной энергии и 14-16 г переваримого протеина.

Амарант. Для возделывания на силос в условиях нашей республики рекомендуется амарант метельчатый, характеризующийся сравнительно коротким вегетационным периодом. Урожайность зеленой массы — до 500-800 ц/га. В чистом виде его рекомендуют силосовать от фазы цве­тения до молочно-восковой спелости семян. Благодаря наличию фитон­цидных свойств силос получается достаточно хорошего качества. Однако при уборке в начале цветения недобирается 60 % сухого вещества и 50 % протеина по сравнению с фазой молочно-восковой спелости семян. Си­лосование амаранта с высокобелковыми несилосующимися культурами позволяет получать достаточно хороший корм для животных.

Мальва. Как силосная культура представляет особый интерес для северной части республики. Она морозоустойчива и имеет короткий ве-166

гетационный период—от 80 до 130 дней. Урожай зеленой массы состав­ляет 350-600 ц/га. В 1 кг силоса из мальвы содержится 0,10-0,11 ОКЕ, 1,1-1,2 МДж обменной энергии и 15-20 г переваримого протеина.

Силос хорошего качества получается при совместном силосова­нии мальвы с борщевиком.

Комбинированный силос. Такой вид силоса заготавливают в основном для свиней и птицы из растительного сырья, богатого про­теином, легкопереваримыми углеводами, каротином и относительно низким содержанием клетчатки (травяная мука и зеленая масса из бо­бовых, свекла, картофель, морковь, початки кукурузы).

Компоненты подбирают с таким расчетом, чтобы общая влажность смеси составляла 60-70 % при заготовке высоковитаминного силоса для птицы допускается повышение влажности (но не более 75 %). Пи­тательность 1 кг силоса для свиней должна быть не менее 0,25 ОКЕ, 3 МДж обменной энергии при содержании в нем 25-30 г перевари­мого протеина и 20 мг каротина. Максимально допустимое количество клетчатки в комбинированном силосе для взрослых свиней — 5 %, для поросят-отъемышей — 3 %. При заготовке комбинированного силоса для домашней птицы в первую очередь обращают внимание на содер­жание каротина. В 1 кг для кур должно быть не менее 70 мг каротина, для водоплавающей птицы — 30-40 мг. Для лучшего перемешивания и уплотнения сочные корма измельчают до 0,5-1 см, а из зерна готовят дерть. Загрязненность корнеплодов не должна превышать 3 %. Все корма, за исключением картофеля, силосуют в сыром виде. Картофель перед добавлением в силос, как правило, запаривают. В последнее время разработаны рецепты комбисилосов с сырым картофелем (табл. 2.11). В 1 кг такого корма содержится от 0,4 до 0,6 ОКЕ, 4,8-7,3 МДж обменной энергии и 40-65 г переваримого протеина. Используют для холостых и супоросных свиноматок, ремонтных свинок—до 50-80 % от питательности рациона, для молодняка свиней на откорме — до 60-80 %, для подсосных свиноматок — до 50-60 %, добавляя в состав рациона недостающие белковые корма.

Комбинированный силос обычно закладывают в бетонированные хранилища. Силосуемую смесь трамбуют, тщательно изолируют от воздуха и атмосферных осадков. Пробы корма для исследования от­бирают через два месяца после закладки. При оценке качества силоса учитывают следующие показатели: рН, соотношение молочной, ук­сусной и масляной кислот. Кроме того, определяют его химический состав (в том числе содержание каротина) и питательность.

Приготовление силоса из провяленных растений. Как отмеча­лось ранее, заметно повысить силосуемость высокобелковых культур и снизить потери питательных веществ при хранении можно путем провяливания исходного сырья. Даже несилосующиеся культуры можно сохранить в анаэробных условиях, предварительно провялив их до силажной, а при необходимости до сенажной влажности: соот­ветственно (60,1-70,0 и 40-60 %). При этом по мере снижения влаж­ности сырья, количество кислот в готовом корме снижается, а показа­тель рН повышается.

Технология заготовки силоса из провяленных трав аналогична приготовлению сенажа. Однако в связи с тем что при заготовке си-лажа масса провяливается в меньшей степени, потери питательных веществ в процессе дыхания растений при их подсушивании, а также полевые заметно ниже. С другой стороны, провяливание трав связано с большим объемом дополнительных полевых работ и требует более умелой организации работ по сравнению с заготовкой силоса из све-жескошенных растений. Чем сильнее подвялена масса, тем труднее она уплотняется и требует хорошей герметичности силосохранилищ.

Технология приготовления силажа абсолютно идентична заго­товке сенажа с той разницей, что силажная масса провяливается до меньших пределов (60,1-70 %) и к ней предъявляются менее жесткие требования по измельчению (2-3 см). Рекомендуемая степень уплот­нения — 600-700 кг/м³.

Силосование соломы. Кроме описанного ранее способа силосо­вания соломы с зеленой массой используются и другие способы си­лосования с целью улучшения ее поедаемости, переваримости и пи­тательности.

1. На 1 т соломы вносят 1,4-1,6 т воды, 30 кг концентратов (из­мельченных зерноотходов), 10 — диаммонийфосфата, 20 — мела, 10 — кормовой соли, 5 — мочевины и специальную закваску. В си­лосе содержится молочной кислоты 1 %, уксусной — 0,6 %. В 1 кг сухого вещества корма — 0,42 ОКЕ, 4,7 МДж обменной энергии, 24 г переваримого протеина. Крупному рогатому скоту его скармливают из расчета 2 кг на 100 кг живой массы.

2. На 1 т соломы добавляют 1,4-1,6 т воды, 10 кг патоки, 25 — зер­новых концентратов, 30 — сухого жома, 10 — кормовой соли, 5 кг — мочевины и специальную силосную закваску.

3. На 1 т соломы берут 1,2-2 т свежей барды, 5 кг кормовой соли и 5 кг мочевины.

4. Хороший силос из соломы можно приготовить при использо­вании молочной сыворотки. На 1 т соломы ее вносят в количестве 150-200 л, добавляя 5-8 кг мочевины, 15 кг поваренной соли. Все компоненты смешивают с водой, общий объем которой доводят до 1000 л на 1 т соломы.

5. Солому можно силосовать с кислым жомом. На каждую тонну соломы вносят 1,5-2 т жома.

Во всех случаях соломенную массу хорошо уплотняют трактором. Сверху заполненную траншею укрывают полиэтиленовой пленкой и засыпают слоем земли (5-7 см).

Использование химических и биологических консервантов. Чаще всего при силосовании используют химические консерванты. По сравнению с обычным спонтанным силосованием их использова­ние позволяет в 2-5 раз снизить потери питательных и биологически активных веществ. Химические препараты используют в основном для консервирования трудносилосующихся и несилосующихся рас­тений, реже — для легкосилосующихся, выращенных при высоких дозах азотных удобрений, а также при повышенной их влажности — около 80 %. При более высокой влажности силосуемых растений эф­фект от применения консервантов резко снижается из-за увеличения их потерь с вытекающим соком.

В последнее время испытаны сотни различных химических пре­паратов, однако в практике по различным причинам используются только некоторые из них (табл. 2.12).

К биологическим консервантам можно отнести разнообразные компоненты, которые обладают консервирующими, ферментативны­ми или фитонцидными свойствами. К бактериальным консервантам

относят препараты (закваски) на основе специально подобранных штаммов молочнокислых и пропионовокислых бактерий, которые ис­пользуются для консервирования растительного сырья («Силлактим», «Биоконсервант», «Лаксил», «Биосиб», «Биосил», «Биомакс», «Лак-тофлор» и др.).

Ферментные препараты грибного и бактериального происхождения применяют для трудно- и несилосующихся растений. Под действием ферментов, содержащихся в этих препаратах, происходит расщепле­ние таких трудносбраживаемых, плохоусвояемых веществ, как клет­чатка, гемицеллюлоза, пектиновые вещества и другие соединения.

В результате гидролиза сложных углеводов в силосной массе обра­зуются сахара, которые положительно влияют на течение биохимичес­ких и микробиологических процессов. В конечном итоге улучшается переваримость готового корма. Применение очищенных ферментных препаратов в дозе 0,02-0,05 % и неочищенных в дозе 0,5-1 % от массы сырья значительно улучшает качественные показатели силоса и поз­воляет на 25-30 % снизить потери питательных веществ в процессе ферментации и хранения.

Наиболее эффективны полиферментные (содержащие несколько ферментов) препараты с сильным цитологическим комплексом фер­ментов, содержащие одновременно целлюлозу, гем и целлюлозу, пек-тиназу и амилазу.

Одним из таких препаратов является аваморин, представляющий собой культуру плесневого гриба Aspergillus awamori, выращенного на отрубях, а затем высушенного и размолотого. Доза введения не­очищенного препарата в массе закладываемого корма составляет 0,2-0,5 %, очищенного — 0,05-0,06 %.

Используются и другие препараты: амилосубтилин, амилоризин, пектофоедин, цитороземин, мацеробаццилин и др.

Для повышения питательной ценности соломы при силосова­нии рекомендован целлюлозолитический фермент целловеридин в дозе 0,5 %.

Фитонцидное консервирование — новый экологически чистый способ силосования кормов, преимущество которого в том, что расте­ния, обладающие фитонцидной активностью, безвредны для человека и потребляющих такой корм животных.

Фитонциды (летучие вещества), содержащиеся в некоторых расте­ниях, обладают бактериостатическими, бактерицидными и фунгицид-ными (консервирующими) свойствами. В их состав входят различные вещества: альдегиды, гликозиды (глюкозиды), органические кислоты, фенольные соединения, эфирные масла, бальзамы и др.

Доказано, что добавка 10-30 % (по массе) фитонцидных трав при силосовании кормовых культур позволяет сократить потери питатель­ных веществ в процессе хранения на такую же величину, как и при химическом консервировании.

Очень высокой фитонцидной активностью обладают чеснок, лук и другие лилейные, пасленовые, а также черемуха, ломонос, люти­ковые. С точки зрения практики особый интерес представляют кре­стоцветные культуры — рапс, сурепица, редька масличная (благода­ря наличию глюкозинолатов), амарант (содержит до 10 % щавелевой кислоты в сухом веществе), борщевик Сосновского (из-за эфирного масла, обладающего сильными бактерицидными свойствами), неко­торые виды веточного корма и др.

Фитонцидные растения можно выращивать в виде чистых культур, но с точки зрения энергосбережения целесообразно применять сме­шанные, в том числе полосные посевы с кормовыми культурами во избежание затрат на перемешивание компонентов.

Доказано, что при силосовании различные антипитательные веще­ства, содержащиеся в фитонцидных растениях, в процессе хранения значительно (на 75-80 %) разрушаются. По этой причине использова­ние таких растений для приготовления силоса предпочтительнее, чем применение их в качестве зеленого корма.

Требования стандарта к качеству и питательности силоса. Силос должен соответствовать требованиям СТБ 1223-2000 «Силос из кор­мовых растений (общие технические условия)».

Силос в зависимости от ботанического состава растений и техно­логии приготовления подразделяют на следующие виды: силос ку­курузный, силос из однолетних и многолетних свежескошенных или провяленных растений и силаж.

Силос должен иметь:

приятный фруктовый запах или запах квашеных овощей;

характерный исходному сырью цвет;

хорошую консистенцию.

Не допускается наличие плесени.

Содержание в силосе нитратов, нитритов, токсичных элементов и остаточных количеств пестицидов не должно превышать допусти­мые уровни. Содержание радионуклидов не должно превышать ре­спубликанские допустимые уровни, утвержденные Министерством сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь.

Силос из кормовых растений подразделяют на четыре класса: выс­ший, первый, второй и третий. Силос кукурузный должен соответ­ствовать нормам, указанным в табл. 2.13.

Для определения содержания в силосе обменной энергии (ОЭ), МДж в 1 кг сухого вещества используют формулу

ОЭ = К_х - 0,045 сК - 0,0153 сЗ + 0,07 сП,

где К_х — коэффициент для определения обменной энергии (приве­дены); сК — массовая доля сырой клетчатки в сухом веществе, %;

сЗ — массовая доля сырой золы в сухом веществе, %; сП — массовая доля сырого протеина в сухом веществе,%; 0,045; 0,015 и 0,07 — по­стоянные коэффициенты.

Количиство овсяных кормовых единиц в 1 кг сВ определяют по формуле

ОКЕ = ОЭ • К₂,

где К₂ — коэффициент для определения ОКЕ (приведены в табл. 2.14).

Таблица 2.14. Коэффициенты для определения питательности силоса в ОЭ и ОКЕ

	Коэффициент
Вид силоса	для определения
	ОЭ (К,)	ОКЕ (Кг)
Кукурузный в фазе молочно-восковой спелости зерна	10,2	0,092
Кукурузный в фазе восковой спелости зерна	10,2	0,090
Кукрузный и других растений с соломой	9,2	0,083
Из многолетних бобовых и злаковых трав	9,5	0,088
Силаж	9,5	0,085
Овсяный в фазе выметывания метелки	9,5	0,090
Овсяный в фазе молочной спелости зерна	9,8	0,090
Овсяный в фазе молочно-восковой спелости зерна	8,5	0,090
Ячменный в фазе колошения	9,9	0,088
Ячменный в фазе молочной спелости зерна	9,9	0,091
Ячменный в фазе молочно-восковой спелости зерна	9,0	0,090
Подсолнечный	9,5	0,082
Люпиновый	9,5	0,086

Оценку качества силоса из кормовых растений производят не ранее 30 суток после герметичного укрытия массы, заложенной в хранили­ще, и не позднее, чем за 15 суток до начала скармливания животным.

Силос из однолетних и многолетних свежескошенных и провя­ленных растений должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.15.

Комплексную оценку качества силоса определяют как среднеариф­метическую величину баллов, начисленных по всем нормируемым показателям. При этом за показатель высшего класса начисляют ноль баллов, первого класса — один балл, второго класса — два балла, третьего класса — три балла; за показатель, не относящийся ни

к одному классу — четыре балла. Результаты округляют до двух зна­ков после запятой. Корм оценивают высшим классом при комплекс­ном показателе от 0,00 до 0,49 балла; первым — от 0,50 до 1,49; вто­рым — от 1,50 до 2,49; третьим — 2,50-3,49; неклассным 3,50 балла и больше. В случае если силос по массовым долям сырого протеина или масляной кислоты (а кукурузный силос — сухого вещества или мас­ляной кислоты) не соответствует классу, полученному при комплекс­ной оценке, окончательный класс корма устанавливают по худшему из вышеназванных показателей.

Силос бурого, темно-коричневого или грязно-зеленого цвета с не­приятным, долго не исчезающим резким запахом аммиака или уксус­ной кислоты, а также с признаками сильного самосогревания (резкий запах меда или свежеиспеченного ржаного хлеба) независимо от дру­гих показателей качества относят к неклассному. Скармливание тако­го силоса допускается по заключению ветеринарной службы.

Силаж должен соответствовать требованиям, перечисленным в табл. 2.16.

Специалистам следует учитывать, что скармливание перекислен­ного силоса (рН ниже 3,8), особенно в больших количествах, пред­ставляет большую опасность для здоровья животных. От избытка кислот, поступающих с таким силосом в рубец, снижается рН его со­держимого и угнетается жизнедеятельность полезной микрофлоры преджелудков, ухудшается аппетит, возникают расстройства пище­варения, уменьшается переваримость питательных веществ, падает продуктивность. Недоброкачественный силос, содержащий избыток масляной и уксусной кислот, может быть причиной кетозов у коров. Накопление кетоновых тел в организме ведет к нарушению многих

жизненных функций, гипокальцемии, снижению резервной щелоч­ности, рождению нежизнеспособных телят, заболевающих диспеп­сией. Более негативно сказывается скармливание такого силоса во второй половине стойлового периода, когда организм животных в зна­чительной мере ослаблен.

Силос из злаковых трав, особенно кукурузы ранних фаз вегетации, бывает перекисленным. Раскислять рекомендуют силос, имеющий рН 3,8 и ниже, а также силос с нормальной величиной рН (3,9-4,2), но содержащий до 60 % уксусной и до 20 % масляной кислот от суммы всех органических кислот. Для этого используют различные щелоч­ные реагенты; чаще применяют кальцинированную соду, т. е. натрий углекислый (NajCCy из расчета 5-6 кг на 1 т силоса. На 1 т силоса расходуют 250-300 л раствора. Желательно на 1 т раствора добавить 2-3 кг поваренной соли. Затем корм перемешивают и оставляют на 2 ч, после чего раздают скоту. При таком раскислении сумма кислот в кукурузном силосе снижается с 2,4-2,6 до 1-1,2 %. В процессе рас-

кисления образуются натриевые соли органических кислот. В резуль­тате улучшается вкус силоса и в определенной мере компенсируется недостаток натрия.

Эффективным, но более дорогим раскислителем является бикар­бонат натрия или питьевая сода (NaHC0₃) в дозе 5-6 кг на 1 т си­лоса. Ее равномерно перемешивают с силосом. Хорошим средством для раскисления силоса и одновременного обогащения его протеи­ном является аммиачная вода 20-25%-й концентрации в дозе 8-12 л на 1 т.

Для этих целей можно использовать и другие CAB: мочевину в дозе 5 кг на 1 т силоса (как водный раствор, так и гранулированную в су­хом виде), моно- и диаммонийфосфат из расчета 10-12 г на 1 ц живой массы крупного рогатого скота (одновременно корм обогащается фос­фором). При дефиците кальция и достаточном содержании фосфора в рационах для раскисления силоса можно использовать мел: 5-6 кг на 1 т корма, но раскисление мелом при дефиците фосфора повыша­ет выделение из организма этого элемента, тормозит преобразование каротина в витамин А.

Если в рационах недостает кальция и магния, можно использовать доломитовую муку, перемешивая ее с силосом из расчета 30-50 г на корову. Она также обладает раскисляющим действием.

Раскислять силос можно известковой водой: на 100 л воды рас­ходуют 10 кг старогашеной извести, хорошо перемешивают, дают от­стояться взвеси. Силос обрабатывают из расчета 30-50 л отстоя на 1 т корма. Раскисленные щелочными реагентами корма можно скармли­вать примерно через 2 ч после обработки.

Силос, обработанный CAB, скармливают взрослому скоту два раза в сутки, постепенно приучая животных в течение недели. Мож­но скармливать также молодняку крупного рогатого скота старше 6-месячного возраста и взрослым овцам. Не следует аммонизировать силос из бобовых культур, ботвы корнеплодов, а также скармливать его после такой обработки лошадям, свиньям, птице.

Скармливают силос сразу после его выемки, в крайнем случае через несколько часов. Иначе в результате аэробного разложения (вторичной ферментации) под действием дрожжей и грибов резко снижается его качество. Лучше скармливать силос после дойки, так как парное молоко аккумулирует силосный запах. Если он заго­товлен с добавкой мочевины, то его лучше скармливать в холодное время.

Комбинированный силос для свиней при повышенной температу­ре окружающей среды следует скармливать незамедлительно, иначе он быстро закисает.