3.1. Кормление крупного рогатого скота

При беспривязно-боксовом содержании нормированное полно­ценное кормление коров может быть обеспечено только при соблю­дении однородности производственных групп животных по живой массе, упитанности, уровню продуктивности и физиологическому со­стоянию. Этому требованию в полной мере отвечает поточно-цеховая система производства молока. Именно в этих условиях, при строгом соблюдении принципов комплектования групп животных и их обслу­живания, создается возможность осуществления группового много­факторного нормированного кормления коров согласно детализи­рованным нормам по 24 показателям (в том числе энергии, сухому веществу, протеину, углеводам, жиру, минерально-витаминному ком­плексу) в соответствии с их физиологическим состоянием и уровнем продуктивности. Для высокопродуктивных коров учитывают и другие (дополнительные) показатели.

3.1.1. Кормление стельных сухостойных коров и нетелей

Сухостойный период является одним из наиболее напряженных в производственном цикле. У коровы идет усиленное образование массы плода и активная регенерация молочной железы.

Сухостойной называют корову в последние два месяца беремен­ности (стельности), когда она в запуске, т. е. не доится. Продолжи­тельность этого периода в норме составляет 45-75 дней (в среднем 60 дней). При продолжительности сухостойного периода менее 45 дней резко снижается продуктивность в последующую лактацию, а при его продолжительности более 75 дней — в предыдущую.

Сухостойный период необходим для:

1. повышения упитанности и восполнения запасов питательных веществ коровы по окончании лактации;

2. создания запасов питательных веществ (с учетом роста плода, и будущей лактации). Живая масса коровы за сухостойный период должна увеличиться на 60-100 кг;

3. завершения формирования плода и его интенсивного роста в конце стельности, чтобы масса теленка при рождении составляла 30-35 кг;

4. регенерации (восстановления) молочной железы и ее желези­стого эпителия, а также для подготовки к будущей лактации.

В связи с этим организация кормления стельных сухостойных ко­ров и нетелей преследует следующие цели:

рождение хорошо развитых и жизнеспособных телят;

высокую молочную продуктивность при высоком качестве молока после отела;

обязательное сохранение здоровья и функций воспроизводства.

На практике условно считается, что стельную сухостойную ко­рову следует кормить так, будто она дает 8-10 кг молока. Для пере­вода дойных коров в группу сухостойных необходимо своевременно и правильно провести запуск. Главным приемом запуска, является со­кращение кратности кормления и доения. Если это не помогает, то снижают уровень кормления, из рационов главным образом исключа­ют концентраты и сочные (молокогонные) корма. Иногда приходится даже ограничивать поение.

Недостаточное как по уровню, так и полноценности (несбаланси­рованное) кормление стельных сухостойных коров и нетелей перед отелом впоследствии приводит к рождению слабого, физиологически незрелого, нежизнеспособного приплода (гипотрофиков с дистрофи­ческими и дегенеративными изменениями в паренхиматозных орга­нах и слизистых оболочках желудочно-кишечного тракта).

Если энергетический уровень кормления избыточно высокий, это приводит к ожирению коров, кетозам, гепатозам, послеродовому па­резу, нарушениям функций эндокринных и других желез. От таких коров получают ослабленных телят с большой живой массой, а не­редко — нежизнеспособных.

Полноценное кормление стельных животных благоприятно влияет на состав молозива после отела, что имеет большое значение в про­филактике желудочно-кишечных заболеваний новорожденных телят.

Особое внимание следует уделять протеиновому питанию стель­ных коров и нетелей, ведь около 70 % сухого вещества плода при­ходится на белок. При недостатке протеина происходят аборты, мо­лодняк рождается недоразвитым, слабым, с низкой резистентностью, а качество молозива у коров крайне низкое.

В организме стельных животных интенсивно протекает липид­ный (жировой) обмен. При усиленном синтезе жира и замедленном расщеплении в организме могут накапливаться недоокисленные про­дукты жирового обмена (6-оксимасляная, ацетоуксусная кислоты, ацетон и др.), что может вызвать заболевание кетозом. При этом про­исходят глубокие нарушения не только жирового, но и углеводного, белкового, минерального обмена.

В этот период большое внимание должно уделяться минерально­му питанию животных. У стельных животных высокая потребность в кальции, что объясняется формированием костной ткани у интен­сивно растущего плода. Оптимальное отношение кальция к фосфору (1,7-1,8:1) одновременно способствует профилактике послеродового пареза у коров и рахита у телят, особенно при достаточном содержа­нии витамина D.

Для нормализации рубцового пищеварения в рационы коров (как стельных сухостойных, так и дойных) необходимо включать карбо­натные соли: карбонат натрия, бикарбонат натрия, карбонат магния, карбонат кальция, а также оксид магния. Комплексное использование этих солей в количестве до 150-200 г на одну корову позволяет стаби­лизировать рН содержимого рубца, повысить переваримость клетчат­ки и всего рациона. Магнийсодержащие добавки особенно эффектив­ны при использовании их в начале пастбищного периода.

Рационы стельных сухостойных коров часто дефицитны и по ми­кроэлементам, прежде всего по йоду, кобальту, меди, цинку. Это также приводит к соответствующим функциональным нарушениям и забо­леваниям.

Например, при недостатке йода в рационе стельных коров у пло­да развивается паренхиматозная гиперплазия щитовидной железы — разрастается соединительная ткань при одновременной атрофии железистой (эндемический зоб). При этом возможны аборты и мерт-ворождаемость, а у родившихся телят низкая живая масса— 12-15 кг. Снижение усвоения этого элемента вызывают и йододепрессивные вещества (нитраты, глюкозинолаты), содержащиеся в крестоцветных и других культурах.

Повышенное содержание вредных веществ (нитратов, гликозидов, радионуклидов, некоторых химических элементов, пестицидов и др.) в кормах и рационах также отрицательно сказывается на состоянии здоровья матери и на развитии плода. При этом нитраты и нитриты резко снижают усвоение каротина, который крайне необходим в этот период.

К концу стойлового периода содержание в кормах перекисей, альдегидов возрастает в 3-4 раза. Снизить их отрицательное влияние на плод и жизнеспособность новорожденного теленка можно за счет рационального применения минеральных, витаминных, комплексных витаминно-минеральных добавок как отечественного, так и импорт­ного производства, а также предоставления моциона (не менее 2 ч в день).

Общий (энергетический) уровень кормления, потребность в пита­тельных, минеральных веществах и витаминах стельных сухостой­ных коров зависят прежде всего от их живой массы и планируемой продуктивности (табл. 3.1).

Примерную норму кормления можно рассчитать и самостоятель­но, например:

на 100 кг живой массы коровам требуется около 1 ОКЕ (1 ЭКЕ) (поддерживающее кормление);

плановая продуктивность — на каждые 1000 кг планируемого го­дового удоя — также около 1 ОКЕ (1,2 ЭКЕ) (продуктивная норма).

Следовательно, стельной сухостойной корове живой массой 500 кг и плановым годовым удоем 4000 кг ориентировочно потребуется око­ло 9 ОКЕ (5 + 4) или 9,8 ЭКЕ (5 + 4,8). Нормы кормления этих живот­ных приведены в табл. 3.1.

Кроме основных факторов на величину нормы кормления нередко влияют и дополнительные факторы:

1) если возраст коровы до пяти лет (перед вторым-третьим отелом), то она считается растущей и норму кормления повышают на 1-2 ОКЕ (1-2 ЭКЕ);

2) при недостаточной упитанности животного норму кормле- ния необходимо увеличить, а «ожиревшим» — снизить на 1-2 ОКЕ (1-2 ЭКЕ).

Стельным сухостойным коровам на 100 кг живой массы в зависи­мости от уровня планируемой молочной продуктивности необходи­мо в сутки от 2,1 до 2,4 кг сухого вещества, при этом концентрацию энергии в 1 кг сухого вещества необходимо повышать с 0,7 до 1 ОКЕ (0,85 до 1,05 ЭКЕ), главным образом за счет концентрированных (вы­сокоэнергетических) кормов.

Содержание питательных веществ в расчете на 1 ОКЕ (ЭКЕ) в зависимости от уровня планируемой продуктивности приведены в табл. 3.2.

В связи с интенсивным развитием плода в рационе стельных сухо­стойных коров на 1 ОКЕ должно приходиться около 170 г сырого и 110 г переваримого протеина, при этом доля растворимых фракций протеина должна быть (в зависимости от продуктивности) не более 59-64 %.

Переваримость и использование питательных веществ рациона в этот период во многом зависит от содержания углеводов и их со­отношения с протеином. Содержание клетчатки в сухом веществе рациона должно находиться в пределах 24-28 %, отношение сахара к протеину на уровне 0,8-1:1, а соотношение сахар + крахмал к пере­варимому протеину — 1,7-2,3:1.

Существует способ расчета нормы потребности стельных коров, который не учитывает плановую продуктивность, а расчеты проводят через обменную массу по формуле

Пэ = жм⁰⁷⁵ • 0,488 + 22 МДж, где Пэ — потребность в энергии (МДж); жм — живая масса; 0,488 — потребность в энергии на 1 кг обменной массы.

Потребность нетелей в энергии и питательных веществах зависит от их возраста и планируемой живой массы во взрослом состоянии. Для этого можно использовать нормы кормления телок старшего воз­раста, а в последнюю треть беременности уровень кормления необхо­димо увеличить на 2,5-3 ОКЕ (на рост и развитие плода), с такой же концентрацией питательных веществ, как для стельных сухостойных коров.

Основу рационов стойлового периода для стельных сухостойных коров должны составлять объемистые, главным образом грубые корма. Обязательным компонентом зимнего рациона должно быть высокока­чественное злаковое или злаково-бобовое сено — источник энергии, протеина, углеводов (крупноволокнистой клетчатки, Сахаров и др.), минеральных веществ и витаминов. Его необходимо скармливать по 1-1,5 кг на каждые 100 кг живой массы коров. В рационах коров с низ­ким и средним плановым удоем часть сена можно заменить хорошей яровой соломой. Сенаж скармливают в количестве 1,5-2 кг на 100 кг живой массы коров, максимально — до 4-5 кг. В рационы коров с пла­новым годовым удоем более 4500 кг желательно включать травяную резку (муку) искусственной сушки (1-3 кг на голову), что позволяет существенно повысить биологическую полноценность их кормления.

Ориентировочные суточные дачи сочных кормов в расчете на 100 кг живой массы коровы составляют: кормовая свекла — до 1-2 кг, сахарная — до 1, картофель (обычно мелкий) — до 1, морковь — до 1, высококачественный силос — 2-3 кг (максимально до 4 кг). При этом в последнюю декаду сухостойного периода силос рекомендуется ис­ключить из рациона.

Суточные дачи концентратов зависят от величины планового го­дового удоя и от концентрации энергии и питательных веществ в су­хом веществе объемистых кормов. При высоком качестве объемистых кормов (0,7-0,8 ОКЕ в 1 кг сухого вещества) концентраты коровам с плановым удоем до 3000 кг давать нет необходимости, при удое 3000-4500 кг — 1-2,5 кг, более 4500 кг — до 3-4,5 кг на голову в сут­ки. Лучшими концентрированными кормами для коров в сухостойный период принято считать пшеничные отруби, овсяную дерть, комбикор­ма, льняной и подсолнечный шроты. При использовании собственных зерновых концентратов, особенно зерна злаковых культур, рационы часто дефицитны по протеину, минеральным веществам и витаминам. По этой причине зернофураж необходимо обогащать БВД, БВМД, что повышает переваримость питательных веществ на 15-20 % и позво­ляет сбалансировать рацион по недостающим минеральным вещест­вам и витаминам (А. С. Козлов и др., 2002, Н. Н. Кураленко, 2002, С. Г. Кузнецов и В. Н. Калашник, 2002, В. Гридин, 2001).

Состав балансирующих добавок необходимо разрабатывать с уче­том особенностей химического состава конкретного кормового раци­она животных. Только в таком случае будет достигнут максимальный эффект применения той или иной балансирующей добавки (Л. И. По-добед, 2002). И. И. Горячев, М. Г. Коллаур, Р. Д. Шорец и др. раз­работали состав БВМД для высокопродуктивных сухостойных коров применительно к условиям Республики Беларусь (табл. 3.3).

Использование указанных БВМД в рационах стельных сухостой­ных коров способствует получению среднесуточных приростов жи­вой массы в пределах 948 г в зимний и 924 г в летний периоды, а мо­лочная продуктивность за первые три месяца лактации увеличивается на 5,0 и 6,4 % при сокращении сервис-периода на 12-17 дней.

Эффективно использование рецепта БВМД для стельных коров на основе люпина узколистного (С. М. Михальцов, 2002). Состав добав­ки следующий: люпин узколистный — 80 %, трикальцийфосфат — 12, соль поваренная — 4, премикс — 4 %. В 1 кг БВМД содержится: сырого протеина — 268 г, кальция — 41,3, фосфора — 22,4, натрия — 15,9 г, меди — 74 мг, цинка — 337, марганца — 32, кобальта — 12,7, йода — 14,7, селена — 0,2 мг, витамина А — 157,5 тыс. ME, витамина D —27 тыс. ME.

Стельным коровам в последние 3 недели перед отелом рекоменду­ется повышать скармливание концентратов до 4-5 кг. Это позволяет избежать резкого снижения живой массы после отела в процессе ин­тенсивной лактации и лучше подготовить коров к предстоящему раз­дою (О. Г. Бахтиярова, 2000; В. И. Волгин и др., 2000, Н. А. Попков и др., 2002).

В рационы зимнего периода, при отсутствии корнеплодов, включа­ют патоку в количестве 0,5-1 кг на голову, предварительно разбавив ее водой в соотношении 1:2. Недостаток макроэлементов, микроэле­ментов и витаминов компенсируют соответствующими добавками. Активное движение животных на свежем воздухе во время прогулок в зимнее время (2-3 ч) обогащает организм кислородом, улучшает ап­петит, повышает переваримость кормов; реже наблюдаются родовые и послеродовые осложнения, задержание последа, парезы, маститы, а молодняк рождается с большей живой массой и реже болеет.

Основа летнего рациона стельных сухостойных коров — пастбищ­ная трава. Поедаемость зеленых кормов коровами зависит от вида пастбища, урожайности и некоторых других факторов (табл. 3.4).

Таблица 3.4. Примерная поедаемость коровами травы на пастбище

		Количество травы, поедаемой коровой за сутки, кг
	Урожай-						JB
Вид пастбища	ность,	>s			о	ю	о. ю
	ц/га		2 s	S	С со	1	октя
Культурные	120	30	60	50	40	24	13
Суходольные	40	30	50	25	20	10	6
Низинные	60	15	30	25	17	13	8

При невысокой урожайности или при отсутствии пастбищ, живот­ным необходимо скармливать зеленую подкормку из культур зеленого конвейера (табл. 3.5).

Таблица 3.5. Ориентировочная схема зеленого конвейера

Кормовые угодья и культуры	Сроки использования
Озимая рожь, озимый рале	май - начало июня
Долголетние культурные пастбища	май - сентябрь
Многолетние травы, бобово-злаковые смеси	июнь - июль
Однолетние кормовые культуры и их смеси (овес, горох, вика, пелюшка и др.) разных сроков сева	июль - сентябрь
Кукуруза, люпин	конец августа - сентябрь
Ботва корнеплодов, крестоцветные	сентябрь - октябрь

При достаточной обеспеченности стельных сухостойных коров низкой и средней продуктивности зелеными кормами, концентраты им не скармливают, а при плановом годовом удое свыше 4000 кг — дают в количестве 1-2,5 кг на голову в сутки.

Кормовая соль обязательна и в летних рационах стельных сухо­стойных коров. Она должна постоянно находиться в кормушках, в том числе и в условиях пастбищного содержания скота. Для балансирова­ния других минеральных веществ и витаминов используют соответ­ствующие добавки.

Нетелям скармливают в зимний и летний периоды те же корма и добавки, что и стельным сухостойным коровам. Примерная струк­тура рационов стельных сухостойных коров представлена в табл. 3.6.

Таким образом, в зависимости от планового удоя типы кормления стельных сухостойных коров по удельному весу концентратов могут изменяться от объемистого до концентратного. По соотношению гру­бых и сочных кормов в зимнем рационе рекомендуются сухой и по­лусухой типы кормления.

Особое внимание следует уделять качеству кормов. Они должны быть высокопитательными, без признаков порчи. Загрязненные, за­плесневелые, пораженные амбарными вредителями или заморожен­ные корма могут вызывать расстройства пищеварения, а также нару­шения в развитии плода и аборты.

Стельным сухостойным коровам нельзя скармливать перекислен­ный силос (рН 3,4-3,7), а также силосованные корма с содержанием масляной кислоты более 0,2 %, так как это приводит к кетозу и гипо-кальциемии коров, к ухудшению качества молозива после отела (оно имеет пониженную кислотность, в нем очень мало иммуноглобули­нов и витаминов), что является одной из причин диспепсии и падежа телят в первую недели жизни.

В сухостойный период нельзя использовать хлопковые жмыхи и шроты, содержащие госсипол. При отравлении коров этим глюко-зидом возможны аборты, рождение мертвых или ослабленных телят. Аналогичные осложнения наблюдаются при скармливании CAB (син­тетических азотистых веществ).

Техника кормления стельных сухостойных коров и нетелей. Корм­ление стельных коров и нетелей в условиях товарных ферм и ком­плексов в основном двухкратное (если большой объем кормовой дачи — 3 раза) при постоянной обеспеченности питьевой водой с тем­пературой не ниже +8...+10 °С. Корма животным скармливают обыч­но в составе полнорационных кормосмесей (групповая подготовка кормов) с соблюдением режима кормления.

Нельзя резко менять состав рациона в переходные периоды (от зимнего к летнему и наоборот). Новые корма необходимо вводить по­степенно, увеличивая их дачу в течение 7-10 дней.

Различия в технике кормления наблюдаются только при кормлении животных из отдельных индивидуальных кормушек (так называемое кормление «с рук») или при содержании однородных животных по группам (групповой способ раздачи объемистых кормов с индивиду­альной раздачей концентратов и частично — корнеплодов).

Способ раздачи кормов может быть разным: с помощью различ­ных стационарных и мобильных кормораздатчиков, а также при сво­бодном доступе к кормам (например, навесы с сеном).

При раздельном скармливании кормов эффективность их исполь­зования зависит от очередности их скармливания. Корнеплоды и дру­гие кормовые средства, богатые сахарами, следует раздавать по сена­жу и силосу не менее двух раз в сутки, что благоприятно влияет на интенсивность развития желательной микрофлоры рубца (в том числе разлагающей клетчатку). Раствором патоки можно поливать грубые и силосованные корма в кормушках. Зернофураж рекомендуется раз­давать в каждое кормление с оптимальной степенью измельчения — 1,5-3 мм (в виде дерти). Травянистые корма скармливают не позже, чем через 1,5-2 ч после раздачи концентратов. На ночь лучше давать солому, утром — сено.

Чтобы не вызвать преждевременного функционирования молочной железы, уровень кормления стельных сухостойных коров за 10 дней до предполагаемого отела снижают за счет сочных кормов. Прогулки прекращают зимой за 10 дней до отела, летом — за трое суток.

Особенности нормированного кормления стельных сухостой­ных коров и нетелей при поточно-цеховой организации их со­держания. На комплексах с поточно-цеховой системой содержания скота, коров переводят в цех сухостоя только после окончательно­го запуска, обследования ветспециалистом и взвешивания, а нете­лей — за 4 месяца до отела. Поголовье коров и нетелей содержат раздельно и распределяют в секции по 25-50 голов, внутри которых формируют группы по срокам стельности: 1-я группа — 60-30 дней до отела, 2-я — менее 30 дней до отела (или на три группы — за 60, 45, 30 дней до отела).

Содержание животных при такой системе чаще беспривязное, или привязно-боксовое на глубокой подстилке со свободным вы­ходом на выгульную площадку. Возможен вариант привязного со­держания коров в цехе сухостоя, выведенном за пределы комплекса (в приспособленных фермах). В расчете на 1 голову необходимо обес­печить площадь не менее — 8 м², а фронт кормления — 0,8 м. При этом используется принцип группового кормления объемистыми кор­мами, а подкормку концентратами проводят индивидуально. В цехе проводят приучение нетелей к доильным аппаратам, массаж вымени и ветеринарные мероприятия. За 8-10 дней до отела коров переводят в цех отела.