
- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •Содержание
- •1. Учебная программа дисциплины
- •1. Пояснительная записка
- •2. Цели и задачи изучения дисциплины
- •3. Требования к уровню освоения дисциплины
- •4. Содержание дисциплины
- •4.1. Содержание дисциплины, структурированное по видам учебных занятий с указанием их объема в часах
- •Распределение часов по темам и видам учебной работы Форма обучения очная
- •4.2. Содержание разделов и тем Раздел 1. Общее товароведение
- •Тема 1. Теоретические основы товароведения. Классификация и кодирование товаров. Управление ассортиментом товаров.
- •Тема 2. Теоретические основы формирования качества товаров и их сохранности
- •Тема 3. Виды и средства информации о товаре
- •Раздел 2. Товароведение продовольственных товаров Тема 4. Общие положения по продовольственным товарам
- •Тема 5. Продукты растительного происхождения
- •Тема 6. Продукты животного происхождения
- •Раздел 3. Товароведение непродовольственных товаров Тема 7. Текстильные, швейные и трикотажные товары
- •Тема 8. Кожевенно-обувные и пушно-меховые товары
- •Тема 9. Мебельные и строительные товары. Парфюмерно-косметические товары и ювелирные
- •Раздел 4. Экспертиза товаров Тема 10. Общие положения, объекты и субъекты экспертизы. Методы товарной экспертизы. Организация проведения товарной экспертизы.
- •5. Организация промежуточного и итогового контроля знаний
- •5.1. Система формирования 100-бальной оценки
- •5.2. Образцы тестовых и контрольных заданий Контрольная № 1
- •Контрольная № 2
- •Тест по теме «Текстильные товары, швейные товары и трикотаж»
- •Тесты по текстильным и швейным товарам
- •Тесты по ювелирным товарам
- •Контрольные тесты по вариантам Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •5.3. Форма итогового контроля
- •Рейтинговая оценка успеваемости студентов
- •5.4. Перечень вопросов к зачету или экзамену
- •5.5. Образцы экзаменационных заданий
- •11. Методические указания по изучению дисциплины
- •1. Методические указания по выполнению отдельных видов учебной работы
- •Пояснения к разделам
- •Раздел 1. Характеристика товаров
- •1.1. История развития и перспективные направления совершенствования данного вида товаров
- •1.2. Краткая характеристика товаров и их потребительских свойств
- •Краткая характеристика товаров
- •Краткая характеристика товаров
- •1.3. Характеристика сырья и материалов изделия. Производственные процессы
- •Раздел 2. Формирование ассортимента товаров
- •2.1. Существующие цены и ассортимент товаров в магазинах
- •2.2. Показатели ассортимента товаров
- •2.3. Разработка ассортиментной политики
- •Раздел 3. Качество и конкурентоспособность товаров
- •3.1. Определение показателей качества и конкурентоспособности товаров
- •Расчет показателей качества
- •Раздел 3. Обеспечение качества и конкурентоспособности товаров
- •3.1. Факторы обеспечения качества товара
- •3.2. Экспертиза, стандартизация и сертификация товаров
- •3.3. Товарная информация.
- •Раздел 4. Организация торгового предприятия и определение объема продаж
- •4.1. Организация торгового предприятия
- •4.2. Объем продаж из условий потребностей населения
- •Объем продаж из условий потребностей населения
- •Товарооборот на приобретение товаров
- •4.3. Возможный объем продаж из условий доходов населения
- •Покупательская способность населения
- •Раздел 5. Основные показатели коммерческой деятельности торгового предприятия
- •5.1. Товарооборот предприятия
- •5.2. Доход торговой фирмы от реализации товаров
- •5.3. Прибыль торговой фирмы
- •5.4. Пример на определение показателей коммерческой деятельности
- •Объем продаж товаров населению, пар обуви
- •Затраты на приобретение товаров, тыс. Руб.
- •Покупательская способность населения, руб. В год
- •Основные расчетные показатели
- •5.5. Прогнозные данные развития торговой фирмы
- •Расчет прогнозных данных
- •6. Заключение
- •2. Методические указания по организации самостоятельной работы
- •3. Технические средства обучения и контроля
- •4. Инновационные методы обучения
- •5. Список рекомендуемой литературы
- •5.1. Основная литература
- •5.2. Дополнительная литература
- •5.3. Интернет-ресурсы
- •6. Глоссарий
- •Тема 2. Товар как объект коммерческой деятельности
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •3.1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке
- •3.2. Формирование ассортимента товаров
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 4. Классификация и кодирование товаров
- •4.1. Значение и виды классификации товаров
- •4.2. Штриховое кодирование товаров
- •Тема 5. Качество товара
- •5.1. Понятие качества товара
- •5.2. Требования, предъявляемые к товарам
- •5.3. Факторы, влияющие на качество товаров
- •5.4. Управление качеством продукции
- •5.5. Сертификация продукции
- •5.6. Контроль качества продукции
- •5.7. Статистические методы анализа качества продукции
- •5.8. Условия хранения и транспортирования товаров
- •Тема 6. Оценка конкурентоспособности
- •Тема 7. Информационное обеспечение товара
- •7.1. Роль информации о товаре
- •7.2. Средства информации о товаре
- •7.3. Товаросопроводительные документы
- •Тема 8. Экспертиза товаров
- •8.1. Понятия, цели и задачи экспертизы
- •8.2. Виды экспертизы
- •8.3. Структура и содержание заключения эксперта
- •Непродовольственные товары Тема 1. Бытовые товары из пластических масс
- •Тема 2. Товары бытовой химии
- •2.1. Клеи
- •2.2. Лакокрасочные товары
- •Тема 3. Мебельные товары
- •3.1. Материалы, применяемые в производстве мебели
- •3.2. Проектирование и производство мебели
- •3.3. Упаковка, транспортирование и хранение мебели
- •3.4. Классификация и ассортимент мебели
- •Тема 4. Строительные материалы
- •4.1. Классификация и ассортимент строительных товаров
- •4.2. Минеральные вяжущие вещества
- •4.3. Стеновые и конструкционные материалы
- •Тема 5. Текстильные товары
- •5.1. Классификация текстильных волокон
- •5.2. Строение и свойства ткани
- •5.3. Ассортимент тканей
- •5.4. Классификация шерсти за рубежом
- •5.5. Швейные товары
- •5.6. Трикотажные товары
- •Тема 6. Обувные товары
- •6.1. Требования, предъявляемые к обуви
- •6.2. Обувные материалы
- •Оценка качества.
- •Производство кожи.
- •Тема 7. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •7.1. Классификация пушно-меховых товаров:
- •7.2. Пушно-меховое сырье
- •Особенности строения шкурок
- •7.3. Пушно-меховой полуфабрикат
- •Основные свойства полуфабриката.
- •7.4. Меховые изделия
- •Классификация и ассортимент меховых изделий
- •Овчинно-шубные товары
- •Ассортимент пушно-меховых изделий магазина “Меха Сибири”
- •Тема 8. Галантерейные товары
- •Тема 9. Ювелирные изделия
- •9.1. Драгоценные металлы Золото и его сплавы
- •Серебро и его сплавы
- •9.2. Ювелирные камни
- •Практикум
- •Стратегия борьбы в конкурентной среде
- •1. Типы конкурентных стратегий
- •1.1. Стратегия снижения себестоимости продукции
- •1.2. Стратегия дифференциации продукции
- •1.3. Стратегия сегментирования рынка
- •1.4. Стратегия внедрения новшеств
- •1.5. Стратегия немедленного реагирования потребностям рынка
- •2. Индикаторы конкурентного преимущества
- •Расчет показателей конкурентных преимуществ рынка
- •3. Стратегия установления цен
- •Стратегия установления цен
- •4. Оценка конкурентных позиций фирмы
- •Оценка изменений в прогнозируемом росте стратегической зоны хозяйствования
- •Оценка потенциала компаний
- •Анализ уровня качества продукции
- •1. Показатели качества товаров
- •2. Методы оценки уровня качества продукции
- •Определение комплексных показателей качества двух товаров
- •Определение интегральных показателей качества двух товаров
- •3. Экспертные методы оценки качества товаров
- •Ранжирование шести объектов методом парного сравнения
- •Наибольшее количество баллов имеет шестой объект, первый и второй занимают второе место, а четвертый и пятый последние места. Оценка согласованности мнений экспертов
- •Дано Результаты оценки экспертов (табл. 3.2, первые шесть столбцов). Решение
- •Расчет согласованности мнений экспертов
- •Табличные значения критерия Пирсона
- •4. Оценка уровня конкурентоспособности товара
- •Пример расчета оценки уровня конкурентоспособности
- •5. Оценка качества сервисного обслуживания товара
- •Пример оценки качества сервиса товара на конкретном рынке [9]
- •6. Оценка влияния качества на экономическую эффективность
- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •664003, Иркутск, ул. Ленина, 11
Тест по теме «Текстильные товары, швейные товары и трикотаж»
-
Ассортимент швейных изделий делится на пять классов, назовите их
-
Назовите размерные параметры типовой фигуры человека:
а) обхват туловища на уровне груди – ______________
б) обхват талии у мужчин – _______________________
в) длина тела человека от пола до верхушки головы – _________________
3. Расшифруйте обозначения на ярлыке: 170 – 100 – 94 _______________
4. При какой температуре и относительной влажности хранят швейные изделия __
5. Назовите группы трикотажных переплетений ______________________
6. Назовите переплетения трикотажа:
а) на лицевой стороне – петельные столбики, на изнанке – петельные дуги ______
б) переплетения с одинаковой лицевой и изнаночной стороной ________________
7. Назовите основовязальные переплетения _________________
8. Трикотажные изделия по назначению ____________________
9. Основные виды верхнего трикотажа _________________________
10. Основные требования к качеству трикотажных изделий ___________
11. Синтетическое волокно по свойствам и внешнему виду напоминает шерсть ______
12. Волокно обладает высокой растяжимостью, дл 800% _____________
13. Назовите виды пряжи _______________________________________
14. Назовите 4 класса переплетений ______________________________
15. Какие свойства синтетических тканей могут оказывать на человека отрицательное воздействие _________________________________________
Тесты по текстильным и швейным товарам
-
Что такое пряжа? Нить?
-
Назовите классы швейных изделий.
-
Назовите 2 группы трикотажных переплетений.
-
Какие бывают виды нитей и пряжи?
-
Назовите размерные параметры типовой фигуры человека.
-
Знаки, обозначающие отбеливание.
-
Каковы различия между меланжевой пряжей и мулине?
-
Назовите детали пиджака.
-
Назовите основные основовязальные переплетения .
-
Какие существуют способы получения пряжи?
-
Назовите 4 класса переплетений.
-
Трикотажные изделия по назначению?
-
Перечислите виды отделки пряжи.
-
Что называют раппортом?
-
Основные виды верхнего трикотажа?
-
Отличие простого переплетения от саржевого?
-
Процессы производства одежды?
-
Назовите основные поперечно-вязальные переплетения.
-
Какие операции включает процесс проектирование одежды?
-
Что такое мерсеризация?
-
Требования к качеству трикотажных изделий?
-
Что такое карбонизация?
-
В чем отличие сложных переплетений от простых?
-
Классы трикотажных переплетений?
-
В чем отличие мелкоузорчатых переплетений от простых?
-
Виды крашения тканей?
-
Преимущества поперечно-вязального трикотажа?
-
Отличие сложного переплетения тканей от крупноузорчатого?
-
Процессы отделки тканей?
-
Знаки химической чистки?
-
Перечислите операции предварительной отделки тканей.
-
Виды простых переплетений?
-
Преимущества трикотажных изделий?
-
Что характеризует покрой одежды?
-
На какие способы разделяется пряжа?
-
Изделия из трикотажа?
-
Виды отделки нитей?
-
Ассортимент тканей?
-
Знаки ухода за швейными изделиями?
-
Операции раскроя процесса раскроя материала?
-
Преимущества и недостатки кулирного трикотажа?
-
Классы переплетений при изготовлении тканей?
Тесты по пушно-меховым товарам
1. Назовите зимние виды пушнины.
2. В каких условиях надо хранить пушные изделия?
3. По каким признакам классифицируют пушно-меховое сырье?
-
Назовите основные операции выделки кожевенной ткани.
-
Основные пороки пушно-меховых полуфабрикатов?
-
Элементы топографии пушнины (меховой шкурки).
-
Назовите свойства кожевенной ткани.
-
Какие требования предъявляются к меховым изделиям?
-
Операции при выделке меховой шкурки?
-
Операция выделки шкурки против загнивания?
-
Методы крашения пушно-меховых изделий?
-
Как маркируются меховые изделия?
-
Назовите способы облагораживания шкурок.
-
Какова носкость выдры, кролика, норки?
-
Возможные дефекты скорняжного производства?
-
Факторы, влияющие на носкость меховых изделий?
-
Назовите ассортимент верхней женской одежды, из каких частей состоит?.
-
Возможные дефекты пошива меховых изделий?
-
Факторы, влияющие на сорт меховых изделий?
-
Как готовят пушно-меховое сырье для хранения?
-
Типы волос меха?
-
Дефекты пошива меховых изделий?
-
Как классифицируют меховые изделия?
-
Операции при изготовлении полуфабрикатов пушнины?
-
От чего зависит качество меховых изделий?
-
Какова носкость ондатры, лисицы, норки, кролика?
-
Виды крашения меховых изделий?
-
Ассортимент овчинно-шубных изделий?
-
Процессы изготовления полуфабрикатов?
-
Маркировка меховых изделий?
-
Назовите весенние виды пушнины.
-
Перечислите топографию шкурки.
-
Как влияет среда обитания на волосяной покров?
-
Отличие пушного сырья от мехового?
-
Для чего производят дубление кожи?
-
Назовите женские меховые уборы.
-
Из чего состоят отделочные операции?
-
Как производят хранение меховых изделий?
-
Как классифицируют пушно-меховые полуфабрикаты?
-
Возможные дефекты пушно-меховых изделий?
-
Классификация пушно-меховых товаров?
-
Маркировка меховых изделий?