- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •Содержание
- •1. Учебная программа дисциплины
- •1. Пояснительная записка
- •2. Цели и задачи изучения дисциплины
- •3. Требования к уровню освоения дисциплины
- •4. Содержание дисциплины
- •4.1. Содержание дисциплины, структурированное по видам учебных занятий с указанием их объема в часах
- •Распределение часов по темам и видам учебной работы Форма обучения очная
- •4.2. Содержание разделов и тем Раздел 1. Общее товароведение
- •Тема 1. Теоретические основы товароведения. Классификация и кодирование товаров. Управление ассортиментом товаров.
- •Тема 2. Теоретические основы формирования качества товаров и их сохранности
- •Тема 3. Виды и средства информации о товаре
- •Раздел 2. Товароведение продовольственных товаров Тема 4. Общие положения по продовольственным товарам
- •Тема 5. Продукты растительного происхождения
- •Тема 6. Продукты животного происхождения
- •Раздел 3. Товароведение непродовольственных товаров Тема 7. Текстильные, швейные и трикотажные товары
- •Тема 8. Кожевенно-обувные и пушно-меховые товары
- •Тема 9. Мебельные и строительные товары. Парфюмерно-косметические товары и ювелирные
- •Раздел 4. Экспертиза товаров Тема 10. Общие положения, объекты и субъекты экспертизы. Методы товарной экспертизы. Организация проведения товарной экспертизы.
- •5. Организация промежуточного и итогового контроля знаний
- •5.1. Система формирования 100-бальной оценки
- •5.2. Образцы тестовых и контрольных заданий Контрольная № 1
- •Контрольная № 2
- •Тест по теме «Текстильные товары, швейные товары и трикотаж»
- •Тесты по текстильным и швейным товарам
- •Тесты по ювелирным товарам
- •Контрольные тесты по вариантам Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •5.3. Форма итогового контроля
- •Рейтинговая оценка успеваемости студентов
- •5.4. Перечень вопросов к зачету или экзамену
- •5.5. Образцы экзаменационных заданий
- •11. Методические указания по изучению дисциплины
- •1. Методические указания по выполнению отдельных видов учебной работы
- •Пояснения к разделам
- •Раздел 1. Характеристика товаров
- •1.1. История развития и перспективные направления совершенствования данного вида товаров
- •1.2. Краткая характеристика товаров и их потребительских свойств
- •Краткая характеристика товаров
- •Краткая характеристика товаров
- •1.3. Характеристика сырья и материалов изделия. Производственные процессы
- •Раздел 2. Формирование ассортимента товаров
- •2.1. Существующие цены и ассортимент товаров в магазинах
- •2.2. Показатели ассортимента товаров
- •2.3. Разработка ассортиментной политики
- •Раздел 3. Качество и конкурентоспособность товаров
- •3.1. Определение показателей качества и конкурентоспособности товаров
- •Расчет показателей качества
- •Раздел 3. Обеспечение качества и конкурентоспособности товаров
- •3.1. Факторы обеспечения качества товара
- •3.2. Экспертиза, стандартизация и сертификация товаров
- •3.3. Товарная информация.
- •Раздел 4. Организация торгового предприятия и определение объема продаж
- •4.1. Организация торгового предприятия
- •4.2. Объем продаж из условий потребностей населения
- •Объем продаж из условий потребностей населения
- •Товарооборот на приобретение товаров
- •4.3. Возможный объем продаж из условий доходов населения
- •Покупательская способность населения
- •Раздел 5. Основные показатели коммерческой деятельности торгового предприятия
- •5.1. Товарооборот предприятия
- •5.2. Доход торговой фирмы от реализации товаров
- •5.3. Прибыль торговой фирмы
- •5.4. Пример на определение показателей коммерческой деятельности
- •Объем продаж товаров населению, пар обуви
- •Затраты на приобретение товаров, тыс. Руб.
- •Покупательская способность населения, руб. В год
- •Основные расчетные показатели
- •5.5. Прогнозные данные развития торговой фирмы
- •Расчет прогнозных данных
- •6. Заключение
- •2. Методические указания по организации самостоятельной работы
- •3. Технические средства обучения и контроля
- •4. Инновационные методы обучения
- •5. Список рекомендуемой литературы
- •5.1. Основная литература
- •5.2. Дополнительная литература
- •5.3. Интернет-ресурсы
- •6. Глоссарий
- •Тема 2. Товар как объект коммерческой деятельности
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •3.1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке
- •3.2. Формирование ассортимента товаров
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 4. Классификация и кодирование товаров
- •4.1. Значение и виды классификации товаров
- •4.2. Штриховое кодирование товаров
- •Тема 5. Качество товара
- •5.1. Понятие качества товара
- •5.2. Требования, предъявляемые к товарам
- •5.3. Факторы, влияющие на качество товаров
- •5.4. Управление качеством продукции
- •5.5. Сертификация продукции
- •5.6. Контроль качества продукции
- •5.7. Статистические методы анализа качества продукции
- •5.8. Условия хранения и транспортирования товаров
- •Тема 6. Оценка конкурентоспособности
- •Тема 7. Информационное обеспечение товара
- •7.1. Роль информации о товаре
- •7.2. Средства информации о товаре
- •7.3. Товаросопроводительные документы
- •Тема 8. Экспертиза товаров
- •8.1. Понятия, цели и задачи экспертизы
- •8.2. Виды экспертизы
- •8.3. Структура и содержание заключения эксперта
- •Непродовольственные товары Тема 1. Бытовые товары из пластических масс
- •Тема 2. Товары бытовой химии
- •2.1. Клеи
- •2.2. Лакокрасочные товары
- •Тема 3. Мебельные товары
- •3.1. Материалы, применяемые в производстве мебели
- •3.2. Проектирование и производство мебели
- •3.3. Упаковка, транспортирование и хранение мебели
- •3.4. Классификация и ассортимент мебели
- •Тема 4. Строительные материалы
- •4.1. Классификация и ассортимент строительных товаров
- •4.2. Минеральные вяжущие вещества
- •4.3. Стеновые и конструкционные материалы
- •Тема 5. Текстильные товары
- •5.1. Классификация текстильных волокон
- •5.2. Строение и свойства ткани
- •5.3. Ассортимент тканей
- •5.4. Классификация шерсти за рубежом
- •5.5. Швейные товары
- •5.6. Трикотажные товары
- •Тема 6. Обувные товары
- •6.1. Требования, предъявляемые к обуви
- •6.2. Обувные материалы
- •Оценка качества.
- •Производство кожи.
- •Тема 7. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •7.1. Классификация пушно-меховых товаров:
- •7.2. Пушно-меховое сырье
- •Особенности строения шкурок
- •7.3. Пушно-меховой полуфабрикат
- •Основные свойства полуфабриката.
- •7.4. Меховые изделия
- •Классификация и ассортимент меховых изделий
- •Овчинно-шубные товары
- •Ассортимент пушно-меховых изделий магазина “Меха Сибири”
- •Тема 8. Галантерейные товары
- •Тема 9. Ювелирные изделия
- •9.1. Драгоценные металлы Золото и его сплавы
- •Серебро и его сплавы
- •9.2. Ювелирные камни
- •Практикум
- •Стратегия борьбы в конкурентной среде
- •1. Типы конкурентных стратегий
- •1.1. Стратегия снижения себестоимости продукции
- •1.2. Стратегия дифференциации продукции
- •1.3. Стратегия сегментирования рынка
- •1.4. Стратегия внедрения новшеств
- •1.5. Стратегия немедленного реагирования потребностям рынка
- •2. Индикаторы конкурентного преимущества
- •Расчет показателей конкурентных преимуществ рынка
- •3. Стратегия установления цен
- •Стратегия установления цен
- •4. Оценка конкурентных позиций фирмы
- •Оценка изменений в прогнозируемом росте стратегической зоны хозяйствования
- •Оценка потенциала компаний
- •Анализ уровня качества продукции
- •1. Показатели качества товаров
- •2. Методы оценки уровня качества продукции
- •Определение комплексных показателей качества двух товаров
- •Определение интегральных показателей качества двух товаров
- •3. Экспертные методы оценки качества товаров
- •Ранжирование шести объектов методом парного сравнения
- •Наибольшее количество баллов имеет шестой объект, первый и второй занимают второе место, а четвертый и пятый последние места. Оценка согласованности мнений экспертов
- •Дано Результаты оценки экспертов (табл. 3.2, первые шесть столбцов). Решение
- •Расчет согласованности мнений экспертов
- •Табличные значения критерия Пирсона
- •4. Оценка уровня конкурентоспособности товара
- •Пример расчета оценки уровня конкурентоспособности
- •5. Оценка качества сервисного обслуживания товара
- •Пример оценки качества сервиса товара на конкретном рынке [9]
- •6. Оценка влияния качества на экономическую эффективность
- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •664003, Иркутск, ул. Ленина, 11
Тема 3. Мебельные товары
3.1. Материалы, применяемые в производстве мебели
По назначению можно выделить несколько групп.
1. Конструкционные; 2. Клеевые; 3. Облицовочно-отделочные. 4. Обивочные. 5. Набивочно - настилочные. 6. Пружинящие и мебельная фурнитура.
1. Конструкционные материалы.
В мебельном производстве эти материалы применяют для сборки каркаса изделий. Поэтому к их прочности , твердости и формоустойчивости предъявляют повышенные требования. Кроме того, эти материалы должны быть технологичными, т. е. должны легко формоваться, обрабатываться склеиваться, хорошо удерживать гвозди, шурупы.
Желательно также, чтобы конструкционные материалы имели высокие эстетические свойства: красивую фактуру, разнообразную окраску, хорошо поддавалось отделке.
Древесные материалы обладают высокой прочностью, хорошо обрабатываются и отделываются, древесина многих пород имеет красивый рисунок. Приятный теплый цвет создает уют в помещении. Древесину применяют в виде досок, брусков. Недостаток - изменение формоустойчивости при повышенной влажности, пониженная твердость.
Синтетические материалы используют для изготовления деталей, узлов и готовых мебельных изделий - сиденье стульев, табуретов, банкеток, ящиков и др. Пластмассы более технологичны по сравнению с древесиной.
Древесноклеевые материалы сочетают положительные свойства древесины и пластиков: высокую прочность, твердость, достаточную формоустойчивость, технологичность и экономичность. Применяют их в виде фанеры, древесноволокнистых плит, древесностружечных плит (ДСП) и полуфабрикатов. Например, сиденья и спинки стульев, ящики, ножки столов. Из этого материала изготовляют шкафы, буфеты, стенки , дверки, спинки кроватей.
Металлические материалы прочные, формоустойчивые, хорошо обрабатываются и отделываются. Недостаток - повышенная масса и холодный блеск плохо гармонирует с интерьером помещения. Из металла изготовляют ножки деревянной и пластмассовой мебели, детали кроватей, стойки стеллажей.
Элементы из листового стекла отличаются высоким эстетическим достоинством - прозрачность, блеск, разнообразная окраска. Стекло используют для раздвижных дверок, полок, крышек столов.
2. Клеевые материалы. Их используют при сборке деталей в узлы и при облицовке. В мебельном производстве используют в основном клей животного происхождения (мездровый и казеиновый) и синтетические -фенолформальдегидные и корбамидные. Клеи животного происхождения дают прочный шов, просты в изготовлении, безвредны, но недостаточно водоупорны и биологически не стойки. Синтетические клеи дают прочные тепло, вода, и гриба стойкие соединения, просты в изготовлении и почти в три раза дешевле белковых, но многие из них токсичны.
3. Облицовочно-отделочные материалы. Применяют для экономии древесины ценных пород, повышения гигиеничности мебели, предохранения от вредного воздействия влаги, пыли, света. Имитации ценных пород древесины ....
Для подготовки поверхности используют отбеливающие жидкости, красители, протравы, шпатлевки, заполнители пор и грунтовки.
Для покрытия мебели применяют лаки и эмалевые краски.
Нитроцеллюлозы лаки и краски образуют достаточно твердые, светло и влагостойкие пленки. Однако пленка подвержена старению и растрескиванию.
Полиэфирные лаки и краски высокого качества, повышенная износоустойчивость. Пленка хорошо полируется, приобретая зеркальный блеск. Недостаток - растрескивается при ударе, имеет ослабленную адгезию на кромках.
Полиуретановые покрытия характеризуются приятным шелковистым блеском и напоминают вощение. Используются для изготовления высокохудожественных изделий ( стилизованных под старинную мебель).
Алкидно-мочевинные лаки наносят на стулья и кресла методом распыления в поле высокой частоты.. пленка имеет достаточную влага-, пыле , светостойкости.
В качестве древесных облицовочных материалов применяют шпон (тонкие листы древесины), фанера, пластик, фанеростекловинит. Синтетические облицовочные материалы могут быть бесцветные или пигментированные прозрачные пленки из термопластических смол. К облицовочным материалам так же относят бумажно-соевые пленки и декоративно бумажно-слоистый пластик.
4. Обивочные материалы. По характеру их использования подразделяют на покровные и облицовочные.
Покровные применяют для внутренней обтяжки мягких элементов мебели. Облицовочные материалы- для наружной обивки мягкой мебели. Мебельные ткани: гобелен, макет, плахта, репс, тик матрасный и др. , Нетканые полотна, искусственные кожи: текстовинит, павинол, замша искусственная, дерматин, гранитоль и синтетические пленки.
5. Набивочно - настильные материалы. Они способствуют сохранению формы мягких элементов мебели. они должны быть упругими, пышными, сопротивляться сволакиванию, истиранию и излому при эксплуатации мебели. К ним относят:
-волокнистые рассыпные материалов(волос, щетина, вата...)
- губчатые материалы, полученные путем вспенивания синтетических веществ - пенополиуретановую и латексные губки..
6. Пружинящие материалы. обеспечивают сохранение формы и мягкости элементов мягкой мебели. Это пружины, блоки непрерывного плетения, спиральные пружины, резиновые ленты, жгуты, поливинилхлоридные шнуры.
7. Мебельная фурнитура. Подразделяют на крепежную и лицевую.
К крепежной мебельной фурнитуре относят: скобки, шурупы, глухари, болты, гайки, полкодержатели, замки, защелки, задвижки.
Лицевая фурнитура - ручки, ключевины, наконечники для ножек, накладки, профильные детали из пластических масс.