- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •Содержание
- •1. Учебная программа дисциплины
- •1. Пояснительная записка
- •2. Цели и задачи изучения дисциплины
- •3. Требования к уровню освоения дисциплины
- •4. Содержание дисциплины
- •4.1. Содержание дисциплины, структурированное по видам учебных занятий с указанием их объема в часах
- •Распределение часов по темам и видам учебной работы Форма обучения очная
- •4.2. Содержание разделов и тем Раздел 1. Общее товароведение
- •Тема 1. Теоретические основы товароведения. Классификация и кодирование товаров. Управление ассортиментом товаров.
- •Тема 2. Теоретические основы формирования качества товаров и их сохранности
- •Тема 3. Виды и средства информации о товаре
- •Раздел 2. Товароведение продовольственных товаров Тема 4. Общие положения по продовольственным товарам
- •Тема 5. Продукты растительного происхождения
- •Тема 6. Продукты животного происхождения
- •Раздел 3. Товароведение непродовольственных товаров Тема 7. Текстильные, швейные и трикотажные товары
- •Тема 8. Кожевенно-обувные и пушно-меховые товары
- •Тема 9. Мебельные и строительные товары. Парфюмерно-косметические товары и ювелирные
- •Раздел 4. Экспертиза товаров Тема 10. Общие положения, объекты и субъекты экспертизы. Методы товарной экспертизы. Организация проведения товарной экспертизы.
- •5. Организация промежуточного и итогового контроля знаний
- •5.1. Система формирования 100-бальной оценки
- •5.2. Образцы тестовых и контрольных заданий Контрольная № 1
- •Контрольная № 2
- •Тест по теме «Текстильные товары, швейные товары и трикотаж»
- •Тесты по текстильным и швейным товарам
- •Тесты по ювелирным товарам
- •Контрольные тесты по вариантам Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •5.3. Форма итогового контроля
- •Рейтинговая оценка успеваемости студентов
- •5.4. Перечень вопросов к зачету или экзамену
- •5.5. Образцы экзаменационных заданий
- •11. Методические указания по изучению дисциплины
- •1. Методические указания по выполнению отдельных видов учебной работы
- •Пояснения к разделам
- •Раздел 1. Характеристика товаров
- •1.1. История развития и перспективные направления совершенствования данного вида товаров
- •1.2. Краткая характеристика товаров и их потребительских свойств
- •Краткая характеристика товаров
- •Краткая характеристика товаров
- •1.3. Характеристика сырья и материалов изделия. Производственные процессы
- •Раздел 2. Формирование ассортимента товаров
- •2.1. Существующие цены и ассортимент товаров в магазинах
- •2.2. Показатели ассортимента товаров
- •2.3. Разработка ассортиментной политики
- •Раздел 3. Качество и конкурентоспособность товаров
- •3.1. Определение показателей качества и конкурентоспособности товаров
- •Расчет показателей качества
- •Раздел 3. Обеспечение качества и конкурентоспособности товаров
- •3.1. Факторы обеспечения качества товара
- •3.2. Экспертиза, стандартизация и сертификация товаров
- •3.3. Товарная информация.
- •Раздел 4. Организация торгового предприятия и определение объема продаж
- •4.1. Организация торгового предприятия
- •4.2. Объем продаж из условий потребностей населения
- •Объем продаж из условий потребностей населения
- •Товарооборот на приобретение товаров
- •4.3. Возможный объем продаж из условий доходов населения
- •Покупательская способность населения
- •Раздел 5. Основные показатели коммерческой деятельности торгового предприятия
- •5.1. Товарооборот предприятия
- •5.2. Доход торговой фирмы от реализации товаров
- •5.3. Прибыль торговой фирмы
- •5.4. Пример на определение показателей коммерческой деятельности
- •Объем продаж товаров населению, пар обуви
- •Затраты на приобретение товаров, тыс. Руб.
- •Покупательская способность населения, руб. В год
- •Основные расчетные показатели
- •5.5. Прогнозные данные развития торговой фирмы
- •Расчет прогнозных данных
- •6. Заключение
- •2. Методические указания по организации самостоятельной работы
- •3. Технические средства обучения и контроля
- •4. Инновационные методы обучения
- •5. Список рекомендуемой литературы
- •5.1. Основная литература
- •5.2. Дополнительная литература
- •5.3. Интернет-ресурсы
- •6. Глоссарий
- •Тема 2. Товар как объект коммерческой деятельности
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •3.1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке
- •3.2. Формирование ассортимента товаров
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 4. Классификация и кодирование товаров
- •4.1. Значение и виды классификации товаров
- •4.2. Штриховое кодирование товаров
- •Тема 5. Качество товара
- •5.1. Понятие качества товара
- •5.2. Требования, предъявляемые к товарам
- •5.3. Факторы, влияющие на качество товаров
- •5.4. Управление качеством продукции
- •5.5. Сертификация продукции
- •5.6. Контроль качества продукции
- •5.7. Статистические методы анализа качества продукции
- •5.8. Условия хранения и транспортирования товаров
- •Тема 6. Оценка конкурентоспособности
- •Тема 7. Информационное обеспечение товара
- •7.1. Роль информации о товаре
- •7.2. Средства информации о товаре
- •7.3. Товаросопроводительные документы
- •Тема 8. Экспертиза товаров
- •8.1. Понятия, цели и задачи экспертизы
- •8.2. Виды экспертизы
- •8.3. Структура и содержание заключения эксперта
- •Непродовольственные товары Тема 1. Бытовые товары из пластических масс
- •Тема 2. Товары бытовой химии
- •2.1. Клеи
- •2.2. Лакокрасочные товары
- •Тема 3. Мебельные товары
- •3.1. Материалы, применяемые в производстве мебели
- •3.2. Проектирование и производство мебели
- •3.3. Упаковка, транспортирование и хранение мебели
- •3.4. Классификация и ассортимент мебели
- •Тема 4. Строительные материалы
- •4.1. Классификация и ассортимент строительных товаров
- •4.2. Минеральные вяжущие вещества
- •4.3. Стеновые и конструкционные материалы
- •Тема 5. Текстильные товары
- •5.1. Классификация текстильных волокон
- •5.2. Строение и свойства ткани
- •5.3. Ассортимент тканей
- •5.4. Классификация шерсти за рубежом
- •5.5. Швейные товары
- •5.6. Трикотажные товары
- •Тема 6. Обувные товары
- •6.1. Требования, предъявляемые к обуви
- •6.2. Обувные материалы
- •Оценка качества.
- •Производство кожи.
- •Тема 7. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •7.1. Классификация пушно-меховых товаров:
- •7.2. Пушно-меховое сырье
- •Особенности строения шкурок
- •7.3. Пушно-меховой полуфабрикат
- •Основные свойства полуфабриката.
- •7.4. Меховые изделия
- •Классификация и ассортимент меховых изделий
- •Овчинно-шубные товары
- •Ассортимент пушно-меховых изделий магазина “Меха Сибири”
- •Тема 8. Галантерейные товары
- •Тема 9. Ювелирные изделия
- •9.1. Драгоценные металлы Золото и его сплавы
- •Серебро и его сплавы
- •9.2. Ювелирные камни
- •Практикум
- •Стратегия борьбы в конкурентной среде
- •1. Типы конкурентных стратегий
- •1.1. Стратегия снижения себестоимости продукции
- •1.2. Стратегия дифференциации продукции
- •1.3. Стратегия сегментирования рынка
- •1.4. Стратегия внедрения новшеств
- •1.5. Стратегия немедленного реагирования потребностям рынка
- •2. Индикаторы конкурентного преимущества
- •Расчет показателей конкурентных преимуществ рынка
- •3. Стратегия установления цен
- •Стратегия установления цен
- •4. Оценка конкурентных позиций фирмы
- •Оценка изменений в прогнозируемом росте стратегической зоны хозяйствования
- •Оценка потенциала компаний
- •Анализ уровня качества продукции
- •1. Показатели качества товаров
- •2. Методы оценки уровня качества продукции
- •Определение комплексных показателей качества двух товаров
- •Определение интегральных показателей качества двух товаров
- •3. Экспертные методы оценки качества товаров
- •Ранжирование шести объектов методом парного сравнения
- •Наибольшее количество баллов имеет шестой объект, первый и второй занимают второе место, а четвертый и пятый последние места. Оценка согласованности мнений экспертов
- •Дано Результаты оценки экспертов (табл. 3.2, первые шесть столбцов). Решение
- •Расчет согласованности мнений экспертов
- •Табличные значения критерия Пирсона
- •4. Оценка уровня конкурентоспособности товара
- •Пример расчета оценки уровня конкурентоспособности
- •5. Оценка качества сервисного обслуживания товара
- •Пример оценки качества сервиса товара на конкретном рынке [9]
- •6. Оценка влияния качества на экономическую эффективность
- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •664003, Иркутск, ул. Ленина, 11
Тема 6. Оценка конкурентоспособности
На конкурентоспособность влияют следующие факторы:
1. Экономический потенциал и темпы роста экономики
2. Уровень развития науки и техники
3. Участие в международном разделении труда
4. Динамичность и емкость внутреннего рынка
5. Социально-экономическая и внутриполитическая ситуация
6. Гибкость финансовой системы
7. Государственное регулирование экономики
8. Обеспеченность трудовыми и материальными ресурсами и уровень квалификации трудовых ресурсов.
Главным критерием является внутренний и внешний спрос, адаптация экономики к спросу, выбор национальной специализации, соответствующие внутренним возможностям и тенденциям международного разделения труда, умение переключаться на изготовление новых товаров и освоение новых рынков.
При выходе на новые рынки цены часто снижают на 10%, а иногда применяют демпинговые цены.
Есть понятие скрытой ценовой конкуренции, когда товар продается по той же цене, но более высокого качества, сюда так же относят сокращение издержек на материалы, энергию, заработную плату.
К неценовой конкуренции относят - сокращение сроков поставки, улучшение обслуживания, привлечение наукоемких технологий, создание мощной сбытовой сети, службы сервиса.
Мировая практика показывает, что выделяю 3 этапа конкурентоспособности:
1. Анализ рынка и выбора наиболее конкурентоспособного товара -образца в качестве базы для сравнения и определения уровня конкурентоспособности товара;
2. Определение набора сравниваемых параметров двух товаров;
3. Расчета интегрального показателя конкурентоспособности товара.
Схема оценки конкурентоспособности товара: 1. Изучение рынка. 2. Изучение конкурентов. 3. Изучение потребностей покупателей. 4. Изучение параметров оценки товаров.
1.Изучение рынка:
- специализация рынка и его географическое положение;
- емкость рынка и возможная доля предприятия в нем;
- товарные и фирменные структуры на рынке;
- острота конкуренции;
- влияние НТР на развитие производства и формирование потребностей покупателей.
2. Изучение конкурентов:
- основные конкуренты, владеющие большей долей рынка;
- торговые марки (знаки) товаров конкурентов;
- особенности товаров конкурентов;
- вид, упаковка;
- формы и методы сбытовой деятельности;
- формирование спроса и стимулирование сбыта;
- рекламные материалы, данные о прибылях и убытках конкурентов;
- число работающих предприятий-изготовителей.
3. Изучение потребностей покупателей:
- возможные покупатели с учетом сегментации рынка;
- типичные направления и способы использования товаров;
- побудительные мотивы покупки товара данного вида;
- факторы формирования покупательских предпочтений;
- неудовлетворенные потребности товарами данного вида;
- традиционный способ совершения покупки и совокупный спрос на сервисное обслуживание.
4. Изучение параметров оценки товаров:
- новизна и конкурентоспособность;
- соответствие требованиям местного законодательства;
- соответствие внутренним и международным стандартам;
- способность товара удовлетворять текущие и перспективные потребности;
- необходимость модернизации товара в соответствии с выявленными требованиями покупателями и нормативными актами.
Потребительские свойства разделяются на: жесткие параметры, мягкие параметры.
Жесткие параметры описывают важнейшие функции и связанные с ним характеристики, заданные конструктивными принципами изделия. Соответствие стандартам, нормативным актам ...
Мягкие параметры характеризуют эстетические свойства товара, являются выражением дизайна, упаковки, цвета, придают товара привлекательность.
Возможно оценка на базе органолептических методов.
Величина экономических параметров определяется суммой затрат
С=С1+С2+С3 +... Сп,
где С1,С2,С3... Сп - цена изделия, затраты на: транспортировку, упаковку, эксплуатацию, техническое обслуживание, обучение и др.
Оценку степени удовлетворения потребностей покупателей производят с помощью сводного параметрического индекса J, который рассчитывают по формуле
J= а j*Ij,
сумма определяется параметрами от 1 до п, где п - число анализируемых количественных параметров;
аj - вес j-го параметрического индекса;
Ij - параметрический индекс j-го параметра.
J не должно превышать 100%, так как потребность удовлетворенная свыше 100% лишена смысла.
Сводный индекс конкурентоспособности по экономическим параметрам Jэ определяют по формуле
Jэ= аi*J,
Сумма анализируется от i до m-числа анализируемых экономических параметров.
аi - вес i-го параметрического индекса;
J -параметрический индекс i-го параметра.
Сводные индексы конкурентоспособности по потребительским экономическим параметрам = J * Jэ дают интегральный показатель относительной конкурентоспособности К изделия по отношению к образцу.
К=J / Jэ. Этот показатель отражает различия между потребительскими эффектами сравниваемых товаров.
Если, К>1, анализируемые изделия превосходят по конкурентоспособности базовый образец.
Интегральный показатель конкурентоспособности товара является выражением степени привлекательности товара для покупателя.
Привлекательность же товара для продавца заключается в чистой выручке, равной контрактной цене минус расходов на продажу, доставку, налогов, пошлин, акцизов. Поэтому удельный вес эффекта для продавца Кпр, характеризующий экономическую целесообразность продажи продукции равен
Кпр=Вр/ З,
где Вр - чистая денежная выручка от реализации;
З - полные затраты на производство и доставку единицы продукции.
Конкурентоспособность товаров повышают постоянно.
Пути повышения конкурентоспособности:
- добиться отличия товаров;
- выбрать из намеченных товаров один, наиболее привлекательный;
- отыскать новое применение выпускаемым товарам;
- своевременно изъять неэффективный товар;
- найти выход на новые рынки;
- осуществить модификацию товаров;
- развить систему сервисного обслуживания и стимулирования сбыта.
Весьма привлекательным является гарантия выпуска деталей и запасных, частей для оборудования или машины в течение 10-12 лет, снижение цены на комплектующие детали. Повышение надежности и упрощение конструкции.
Вопросы для самоконтроля
1. Что такое конкурентоспособность товара?
2. Чем отличается предпродажный сервис от послепродажного сервиса?
3. Назовите способы оценки конкурентоспособности товара?
4. Перечислите этапы количественной оценки конкурентоспособности товара?
5. Из чего складывается интегральный показатель конкурентоспособности товаров?
6. Как можно повысить конкурентоспособность товара?
7. Как оценить конкурентоспособность товара?