- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •Содержание
- •1. Учебная программа дисциплины
- •1. Пояснительная записка
- •2. Цели и задачи изучения дисциплины
- •3. Требования к уровню освоения дисциплины
- •4. Содержание дисциплины
- •4.1. Содержание дисциплины, структурированное по видам учебных занятий с указанием их объема в часах
- •Распределение часов по темам и видам учебной работы Форма обучения очная
- •4.2. Содержание разделов и тем Раздел 1. Общее товароведение
- •Тема 1. Теоретические основы товароведения. Классификация и кодирование товаров. Управление ассортиментом товаров.
- •Тема 2. Теоретические основы формирования качества товаров и их сохранности
- •Тема 3. Виды и средства информации о товаре
- •Раздел 2. Товароведение продовольственных товаров Тема 4. Общие положения по продовольственным товарам
- •Тема 5. Продукты растительного происхождения
- •Тема 6. Продукты животного происхождения
- •Раздел 3. Товароведение непродовольственных товаров Тема 7. Текстильные, швейные и трикотажные товары
- •Тема 8. Кожевенно-обувные и пушно-меховые товары
- •Тема 9. Мебельные и строительные товары. Парфюмерно-косметические товары и ювелирные
- •Раздел 4. Экспертиза товаров Тема 10. Общие положения, объекты и субъекты экспертизы. Методы товарной экспертизы. Организация проведения товарной экспертизы.
- •5. Организация промежуточного и итогового контроля знаний
- •5.1. Система формирования 100-бальной оценки
- •5.2. Образцы тестовых и контрольных заданий Контрольная № 1
- •Контрольная № 2
- •Тест по теме «Текстильные товары, швейные товары и трикотаж»
- •Тесты по текстильным и швейным товарам
- •Тесты по ювелирным товарам
- •Контрольные тесты по вариантам Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •5.3. Форма итогового контроля
- •Рейтинговая оценка успеваемости студентов
- •5.4. Перечень вопросов к зачету или экзамену
- •5.5. Образцы экзаменационных заданий
- •11. Методические указания по изучению дисциплины
- •1. Методические указания по выполнению отдельных видов учебной работы
- •Пояснения к разделам
- •Раздел 1. Характеристика товаров
- •1.1. История развития и перспективные направления совершенствования данного вида товаров
- •1.2. Краткая характеристика товаров и их потребительских свойств
- •Краткая характеристика товаров
- •Краткая характеристика товаров
- •1.3. Характеристика сырья и материалов изделия. Производственные процессы
- •Раздел 2. Формирование ассортимента товаров
- •2.1. Существующие цены и ассортимент товаров в магазинах
- •2.2. Показатели ассортимента товаров
- •2.3. Разработка ассортиментной политики
- •Раздел 3. Качество и конкурентоспособность товаров
- •3.1. Определение показателей качества и конкурентоспособности товаров
- •Расчет показателей качества
- •Раздел 3. Обеспечение качества и конкурентоспособности товаров
- •3.1. Факторы обеспечения качества товара
- •3.2. Экспертиза, стандартизация и сертификация товаров
- •3.3. Товарная информация.
- •Раздел 4. Организация торгового предприятия и определение объема продаж
- •4.1. Организация торгового предприятия
- •4.2. Объем продаж из условий потребностей населения
- •Объем продаж из условий потребностей населения
- •Товарооборот на приобретение товаров
- •4.3. Возможный объем продаж из условий доходов населения
- •Покупательская способность населения
- •Раздел 5. Основные показатели коммерческой деятельности торгового предприятия
- •5.1. Товарооборот предприятия
- •5.2. Доход торговой фирмы от реализации товаров
- •5.3. Прибыль торговой фирмы
- •5.4. Пример на определение показателей коммерческой деятельности
- •Объем продаж товаров населению, пар обуви
- •Затраты на приобретение товаров, тыс. Руб.
- •Покупательская способность населения, руб. В год
- •Основные расчетные показатели
- •5.5. Прогнозные данные развития торговой фирмы
- •Расчет прогнозных данных
- •6. Заключение
- •2. Методические указания по организации самостоятельной работы
- •3. Технические средства обучения и контроля
- •4. Инновационные методы обучения
- •5. Список рекомендуемой литературы
- •5.1. Основная литература
- •5.2. Дополнительная литература
- •5.3. Интернет-ресурсы
- •6. Глоссарий
- •Тема 2. Товар как объект коммерческой деятельности
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •3.1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке
- •3.2. Формирование ассортимента товаров
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 4. Классификация и кодирование товаров
- •4.1. Значение и виды классификации товаров
- •4.2. Штриховое кодирование товаров
- •Тема 5. Качество товара
- •5.1. Понятие качества товара
- •5.2. Требования, предъявляемые к товарам
- •5.3. Факторы, влияющие на качество товаров
- •5.4. Управление качеством продукции
- •5.5. Сертификация продукции
- •5.6. Контроль качества продукции
- •5.7. Статистические методы анализа качества продукции
- •5.8. Условия хранения и транспортирования товаров
- •Тема 6. Оценка конкурентоспособности
- •Тема 7. Информационное обеспечение товара
- •7.1. Роль информации о товаре
- •7.2. Средства информации о товаре
- •7.3. Товаросопроводительные документы
- •Тема 8. Экспертиза товаров
- •8.1. Понятия, цели и задачи экспертизы
- •8.2. Виды экспертизы
- •8.3. Структура и содержание заключения эксперта
- •Непродовольственные товары Тема 1. Бытовые товары из пластических масс
- •Тема 2. Товары бытовой химии
- •2.1. Клеи
- •2.2. Лакокрасочные товары
- •Тема 3. Мебельные товары
- •3.1. Материалы, применяемые в производстве мебели
- •3.2. Проектирование и производство мебели
- •3.3. Упаковка, транспортирование и хранение мебели
- •3.4. Классификация и ассортимент мебели
- •Тема 4. Строительные материалы
- •4.1. Классификация и ассортимент строительных товаров
- •4.2. Минеральные вяжущие вещества
- •4.3. Стеновые и конструкционные материалы
- •Тема 5. Текстильные товары
- •5.1. Классификация текстильных волокон
- •5.2. Строение и свойства ткани
- •5.3. Ассортимент тканей
- •5.4. Классификация шерсти за рубежом
- •5.5. Швейные товары
- •5.6. Трикотажные товары
- •Тема 6. Обувные товары
- •6.1. Требования, предъявляемые к обуви
- •6.2. Обувные материалы
- •Оценка качества.
- •Производство кожи.
- •Тема 7. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •7.1. Классификация пушно-меховых товаров:
- •7.2. Пушно-меховое сырье
- •Особенности строения шкурок
- •7.3. Пушно-меховой полуфабрикат
- •Основные свойства полуфабриката.
- •7.4. Меховые изделия
- •Классификация и ассортимент меховых изделий
- •Овчинно-шубные товары
- •Ассортимент пушно-меховых изделий магазина “Меха Сибири”
- •Тема 8. Галантерейные товары
- •Тема 9. Ювелирные изделия
- •9.1. Драгоценные металлы Золото и его сплавы
- •Серебро и его сплавы
- •9.2. Ювелирные камни
- •Практикум
- •Стратегия борьбы в конкурентной среде
- •1. Типы конкурентных стратегий
- •1.1. Стратегия снижения себестоимости продукции
- •1.2. Стратегия дифференциации продукции
- •1.3. Стратегия сегментирования рынка
- •1.4. Стратегия внедрения новшеств
- •1.5. Стратегия немедленного реагирования потребностям рынка
- •2. Индикаторы конкурентного преимущества
- •Расчет показателей конкурентных преимуществ рынка
- •3. Стратегия установления цен
- •Стратегия установления цен
- •4. Оценка конкурентных позиций фирмы
- •Оценка изменений в прогнозируемом росте стратегической зоны хозяйствования
- •Оценка потенциала компаний
- •Анализ уровня качества продукции
- •1. Показатели качества товаров
- •2. Методы оценки уровня качества продукции
- •Определение комплексных показателей качества двух товаров
- •Определение интегральных показателей качества двух товаров
- •3. Экспертные методы оценки качества товаров
- •Ранжирование шести объектов методом парного сравнения
- •Наибольшее количество баллов имеет шестой объект, первый и второй занимают второе место, а четвертый и пятый последние места. Оценка согласованности мнений экспертов
- •Дано Результаты оценки экспертов (табл. 3.2, первые шесть столбцов). Решение
- •Расчет согласованности мнений экспертов
- •Табличные значения критерия Пирсона
- •4. Оценка уровня конкурентоспособности товара
- •Пример расчета оценки уровня конкурентоспособности
- •5. Оценка качества сервисного обслуживания товара
- •Пример оценки качества сервиса товара на конкретном рынке [9]
- •6. Оценка влияния качества на экономическую эффективность
- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •664003, Иркутск, ул. Ленина, 11
Тема 8. Экспертиза товаров
8.1. Понятия, цели и задачи экспертизы
Экспертиза - это исследование каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний, с представлением мотивированного заключения.
Для проведения экспертизы создаются комиссии, которые состоят из 2-х групп: экспертная и рабочая.
Основные компоненты экспертизы: субъект, объект, критерии, методы, процедура и результат.
Объект - потребительские свойства товара.
Критерии делятся на: общие и конкретные. Общие - сложившиеся в обществе ценностные нормы и представления. Конкретные критерии -реальные требования, зафиксированные в отечественных или зарубежных нормативно - технических документах.
Методы экспертизы:
1. Оперативная экспертиза, включающая операции:
- Экспертные.
- Расчетно-инструментальные.
2. Комплексная экспертиза, включающая операции:
- Исследовательские и социологические.
- Экспертные.
- Расчетно-инструментальные.
Экспертные методы 2-х видов: метод ведущего эксперта группы; метод комиссии.
Оперативная экспертиза проводится на всех стадиях разработки новых товаров, а комплексная на опытных партиях и серийно выпускаемой продукции.
8.2. Виды экспертизы
1. Экологическая - как товар воздействует на потребителя и окружающую среду в процессе потребления.
Экологические показатели качества товара включают 2 основные группы показателей, отражающие особенности воздействия товара:
- на природную среду (газ от автомашин)
- на предметно-пространственную среду (сохранение кухни продуктами сгорания - сажи).
2. Экономическая экспертиза учитывает основные экономические показатели.
3. Товарная экспертиза.
В процессе экспертизы определяют:
- соответствие стандартам;
- снижение сортности;
- соответствие качества;
- правильность уценки и переоценки;
- размеры естественной убыли;
- причины брака;
- обоснованность списания испорченных товаров.
Товарные экспертизы проводятся Торговой палатой, Бюро технических экспертиз.
На решение товарной экспертизы могут быть поставлены вопросы:
- отвечает ли фактическому наименованию товара и его сорту, цена - упакованная на этикетке и в прейскуранте;
- как декодировать товароведческие признаки товара и насколько они соответствуют прейскурантным характеристикам;
- отвечает ли качество товара стандартам;
- насколько обосновано списание товара, их уничтожение и переработка;
- какова степень износа;
- отвечают ли изменения качества новой цене;
- соблюдались ли правила транспортировки и хранения;
- кто должен нести ответственность за причиненный ущерб;
- насколько можно определить дефект продукции при приемке контролером ОТК предприятия.
4. Технологическая экспертиза-обработка сырья, материалов, полуфабрикатов, изделий.
Рассматриваются вопросы: какие нарушения технологии содействовали выпуску брака.
5. Судебно-правовая экспертиза.
8.3. Структура и содержание заключения эксперта
Заключение состоит из 3 частей: вводной, исследовательской и выводов. Иногда выделяется еще четвертая часть или раздел - синтезирующая.
1. Во вводной части указывается номер дела, по которому намечена экспертиза, дается краткое изложение обстоятельств:
- номер и наименование экспертизы;
- сведения об органе, назначившим экспертизу;
- правовое основание проведения экспертизы;
- дата поступления материалов на экспертизу и дата подписания заключения;
- сведения об экспертизе и экспертах;
- наименование поступивших материалов, поступивших на экспертизу;
- способ доставки, вид упаковки и реквизиты объектов;
- вопросы, поставленные на разрешение экспертом по своей инициативе.
2. В исследовательской части заключения излагаются процесс экспертного исследования и его результаты, дается научное объяснение установленных фактов. Исследования описываются в соответствии со структурой, заранее разработанной.
3. В синтезирующей части дается общая суммарная оценка результатов исследований и обоснование выводов. Синтезирующая часть не всегда выделяется самостоятельно.
4. Выводы представляют ответы на поставленные вопросы. На каждый вопрос должен быть ответ по существу
Основные принципы:
-квалифицированность
-определенность
-допустимость.
Документальное оформление.
Заключение должно быть подписано экспертом, если проводилось в учреждении, то ставится печать. Приложения: фотоснимки, спектрограммы, ведомости ... так же подписываются и заверяются печатью. Каждая часть документа должна быть подписана тем экспертом, который ее проводил.
Если назначенная экспертиза считается не состоявшейся, материалы возвращаются без исполнения лицу, назначившему экспертизу.
Вопросы для самопроверки.
1. Каково назначение экспертизы товаров?
2. Какие существуют методы проведения экспертизы?
3. Какие виды экспертизы товаров вы знаете?
4. Опишите документальное оформление экспертизы товаров?