- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •Содержание
- •1. Учебная программа дисциплины
- •1. Пояснительная записка
- •2. Цели и задачи изучения дисциплины
- •3. Требования к уровню освоения дисциплины
- •4. Содержание дисциплины
- •4.1. Содержание дисциплины, структурированное по видам учебных занятий с указанием их объема в часах
- •Распределение часов по темам и видам учебной работы Форма обучения очная
- •4.2. Содержание разделов и тем Раздел 1. Общее товароведение
- •Тема 1. Теоретические основы товароведения. Классификация и кодирование товаров. Управление ассортиментом товаров.
- •Тема 2. Теоретические основы формирования качества товаров и их сохранности
- •Тема 3. Виды и средства информации о товаре
- •Раздел 2. Товароведение продовольственных товаров Тема 4. Общие положения по продовольственным товарам
- •Тема 5. Продукты растительного происхождения
- •Тема 6. Продукты животного происхождения
- •Раздел 3. Товароведение непродовольственных товаров Тема 7. Текстильные, швейные и трикотажные товары
- •Тема 8. Кожевенно-обувные и пушно-меховые товары
- •Тема 9. Мебельные и строительные товары. Парфюмерно-косметические товары и ювелирные
- •Раздел 4. Экспертиза товаров Тема 10. Общие положения, объекты и субъекты экспертизы. Методы товарной экспертизы. Организация проведения товарной экспертизы.
- •5. Организация промежуточного и итогового контроля знаний
- •5.1. Система формирования 100-бальной оценки
- •5.2. Образцы тестовых и контрольных заданий Контрольная № 1
- •Контрольная № 2
- •Тест по теме «Текстильные товары, швейные товары и трикотаж»
- •Тесты по текстильным и швейным товарам
- •Тесты по ювелирным товарам
- •Контрольные тесты по вариантам Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •5.3. Форма итогового контроля
- •Рейтинговая оценка успеваемости студентов
- •5.4. Перечень вопросов к зачету или экзамену
- •5.5. Образцы экзаменационных заданий
- •11. Методические указания по изучению дисциплины
- •1. Методические указания по выполнению отдельных видов учебной работы
- •Пояснения к разделам
- •Раздел 1. Характеристика товаров
- •1.1. История развития и перспективные направления совершенствования данного вида товаров
- •1.2. Краткая характеристика товаров и их потребительских свойств
- •Краткая характеристика товаров
- •Краткая характеристика товаров
- •1.3. Характеристика сырья и материалов изделия. Производственные процессы
- •Раздел 2. Формирование ассортимента товаров
- •2.1. Существующие цены и ассортимент товаров в магазинах
- •2.2. Показатели ассортимента товаров
- •2.3. Разработка ассортиментной политики
- •Раздел 3. Качество и конкурентоспособность товаров
- •3.1. Определение показателей качества и конкурентоспособности товаров
- •Расчет показателей качества
- •Раздел 3. Обеспечение качества и конкурентоспособности товаров
- •3.1. Факторы обеспечения качества товара
- •3.2. Экспертиза, стандартизация и сертификация товаров
- •3.3. Товарная информация.
- •Раздел 4. Организация торгового предприятия и определение объема продаж
- •4.1. Организация торгового предприятия
- •4.2. Объем продаж из условий потребностей населения
- •Объем продаж из условий потребностей населения
- •Товарооборот на приобретение товаров
- •4.3. Возможный объем продаж из условий доходов населения
- •Покупательская способность населения
- •Раздел 5. Основные показатели коммерческой деятельности торгового предприятия
- •5.1. Товарооборот предприятия
- •5.2. Доход торговой фирмы от реализации товаров
- •5.3. Прибыль торговой фирмы
- •5.4. Пример на определение показателей коммерческой деятельности
- •Объем продаж товаров населению, пар обуви
- •Затраты на приобретение товаров, тыс. Руб.
- •Покупательская способность населения, руб. В год
- •Основные расчетные показатели
- •5.5. Прогнозные данные развития торговой фирмы
- •Расчет прогнозных данных
- •6. Заключение
- •2. Методические указания по организации самостоятельной работы
- •3. Технические средства обучения и контроля
- •4. Инновационные методы обучения
- •5. Список рекомендуемой литературы
- •5.1. Основная литература
- •5.2. Дополнительная литература
- •5.3. Интернет-ресурсы
- •6. Глоссарий
- •Тема 2. Товар как объект коммерческой деятельности
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •3.1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке
- •3.2. Формирование ассортимента товаров
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 4. Классификация и кодирование товаров
- •4.1. Значение и виды классификации товаров
- •4.2. Штриховое кодирование товаров
- •Тема 5. Качество товара
- •5.1. Понятие качества товара
- •5.2. Требования, предъявляемые к товарам
- •5.3. Факторы, влияющие на качество товаров
- •5.4. Управление качеством продукции
- •5.5. Сертификация продукции
- •5.6. Контроль качества продукции
- •5.7. Статистические методы анализа качества продукции
- •5.8. Условия хранения и транспортирования товаров
- •Тема 6. Оценка конкурентоспособности
- •Тема 7. Информационное обеспечение товара
- •7.1. Роль информации о товаре
- •7.2. Средства информации о товаре
- •7.3. Товаросопроводительные документы
- •Тема 8. Экспертиза товаров
- •8.1. Понятия, цели и задачи экспертизы
- •8.2. Виды экспертизы
- •8.3. Структура и содержание заключения эксперта
- •Непродовольственные товары Тема 1. Бытовые товары из пластических масс
- •Тема 2. Товары бытовой химии
- •2.1. Клеи
- •2.2. Лакокрасочные товары
- •Тема 3. Мебельные товары
- •3.1. Материалы, применяемые в производстве мебели
- •3.2. Проектирование и производство мебели
- •3.3. Упаковка, транспортирование и хранение мебели
- •3.4. Классификация и ассортимент мебели
- •Тема 4. Строительные материалы
- •4.1. Классификация и ассортимент строительных товаров
- •4.2. Минеральные вяжущие вещества
- •4.3. Стеновые и конструкционные материалы
- •Тема 5. Текстильные товары
- •5.1. Классификация текстильных волокон
- •5.2. Строение и свойства ткани
- •5.3. Ассортимент тканей
- •5.4. Классификация шерсти за рубежом
- •5.5. Швейные товары
- •5.6. Трикотажные товары
- •Тема 6. Обувные товары
- •6.1. Требования, предъявляемые к обуви
- •6.2. Обувные материалы
- •Оценка качества.
- •Производство кожи.
- •Тема 7. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •7.1. Классификация пушно-меховых товаров:
- •7.2. Пушно-меховое сырье
- •Особенности строения шкурок
- •7.3. Пушно-меховой полуфабрикат
- •Основные свойства полуфабриката.
- •7.4. Меховые изделия
- •Классификация и ассортимент меховых изделий
- •Овчинно-шубные товары
- •Ассортимент пушно-меховых изделий магазина “Меха Сибири”
- •Тема 8. Галантерейные товары
- •Тема 9. Ювелирные изделия
- •9.1. Драгоценные металлы Золото и его сплавы
- •Серебро и его сплавы
- •9.2. Ювелирные камни
- •Практикум
- •Стратегия борьбы в конкурентной среде
- •1. Типы конкурентных стратегий
- •1.1. Стратегия снижения себестоимости продукции
- •1.2. Стратегия дифференциации продукции
- •1.3. Стратегия сегментирования рынка
- •1.4. Стратегия внедрения новшеств
- •1.5. Стратегия немедленного реагирования потребностям рынка
- •2. Индикаторы конкурентного преимущества
- •Расчет показателей конкурентных преимуществ рынка
- •3. Стратегия установления цен
- •Стратегия установления цен
- •4. Оценка конкурентных позиций фирмы
- •Оценка изменений в прогнозируемом росте стратегической зоны хозяйствования
- •Оценка потенциала компаний
- •Анализ уровня качества продукции
- •1. Показатели качества товаров
- •2. Методы оценки уровня качества продукции
- •Определение комплексных показателей качества двух товаров
- •Определение интегральных показателей качества двух товаров
- •3. Экспертные методы оценки качества товаров
- •Ранжирование шести объектов методом парного сравнения
- •Наибольшее количество баллов имеет шестой объект, первый и второй занимают второе место, а четвертый и пятый последние места. Оценка согласованности мнений экспертов
- •Дано Результаты оценки экспертов (табл. 3.2, первые шесть столбцов). Решение
- •Расчет согласованности мнений экспертов
- •Табличные значения критерия Пирсона
- •4. Оценка уровня конкурентоспособности товара
- •Пример расчета оценки уровня конкурентоспособности
- •5. Оценка качества сервисного обслуживания товара
- •Пример оценки качества сервиса товара на конкретном рынке [9]
- •6. Оценка влияния качества на экономическую эффективность
- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •664003, Иркутск, ул. Ленина, 11
2.2. Лакокрасочные товары
Лакокрасочные товары применяют в качестве защитных и декоративных покрытий. Они придают товарам красивый внешний вид, облегчают уход за ними , защищают от разрушения, повышают стойкость, химическую стойкость и т.д.
Лакокрасочные товары делят на основные (олифы, лаки, красочные составы) и вспомогательные (грунтовки, шпатлевки и др.).
Основой лакокрасочных составов являются пленка образующие вещества. Кроме того, в них могут входить растворители, разбавители, пластификаторы, сиккативы, отвердители и др. добавки.
Пленкообразующие вещества (масла, смолы, эфиры целлюлозы) способны образовывать на поверхности твердую блестящую пленку и так же связывать и закреплять частицы других компонентов состава, например, пигмента в красках. Пленкообразование может происходить вследствие испарения растворителя, либо дисперсионной Среды (у спиртовых лаков, нитролаков, водоэмульсионных красок) или в результате химических превращений, которые сопровождаются сшиванием цепных молекул и образованием полимера (у полиэфирных лаков). Превращение жидкого раствора в твердую пленку происходит под действием отвердителей, тепла, кислорода и др. факторов.
Для лакокрасочных материалов введены сокращенные обозначения: состоящие из пяти групп знаков.
Первая группа (слова) обозначает вид лакокрасочного материала - лак, краска,
Вторая группа слов - вид пленкообразующего вещества. Например, ГФ - глифталевые, НЦ - нитроцеллюлозные.
3- я группа знаков (цифры) указывает на преимущественные назначения материала и обозначается цифрой (от 1 до 9). Так цифрой 1 обозначается материал для наружных работ, “ - для внутренних работ, 4-водостойкие и т.д. Между второй и третьей группами ставят дефис.
4- я группа знаков (одна 2 или 3 цифры) определяют разновидность лакокрасочного материала. В масляных красках вместо порядкового номера краски ставят цифру кода олифы, на основе которой она изготовлена.
5 я группа знаков слова обозначает цвет.
Например, лак НЦ-223 - это нитроцеллюлозный лак для внутренних работ (мебельный) с порядковым номером 23;краска МА-21 голубая масляная краска (МА) для внутренних работ (2) на натуральной олифе (1) голубого цвета.
Олифы. Это масляные жидкости, способные после высыхания образовывать твердую, эластичную пленку. Применяют для грунтовки перед покраской, изготовления масляных лаков, красок, замазок и др. целей. Состоит олифа из пленкообразующего вещества и сиккативов, т.е. веществ ускоряющих высыхание масел. Некоторые олифы, например, полунатуральные, содержат кроме того органические растворители. Получают олифы путем термической обработки растительных масел в присутствии сиккативов. Варку осуществляют двумя способами: без доступа воздуха, и продуванием воздуха через нагретое масло. В первом случае получают олифы полимерные, во втором окисленные.
В зависимости от исходного сырья и способа его переработки различают олифы натуральные и полунатуральные.
Натуральные олифы получают на основе растительных масел (льняного и конопляного), содержание которых должно быть не менее 95%. Эти олифы образуют твердые, прозрачные и блестящие пленки. Покрытия на их основе характеризуются высокими защитными свойствами и длительным сроком службы (3-4 года). Применяют их для изготовления и разведения густотертых красок, используемых при наиболее ответственных наружных работах (окраске машин, вагонов т.п.) К натуральным относятся: олифы конопляная окисленная, льняная окисленная, полимерная и др.
Полунатуральные олифы делят на уплотненные, алкидные и полимерные.
Уплотненные олифы - производят путем длительного нагревания масел при температуре до 300 градусов С. Получаются загущенные масла, которые разводят до рабочей вязкости уайт -спиртом. (лаковым бензином), скипидаром и др. растворителями. Содержание растворителя в таких олифах - 45-50%. На их изготовление расходуется меньше растительных масел. Такие олифы непригодны для изготовления густотертых красок, а используются для разведения красок для малярной консистенции. Срок их службы меньше, чем натуральных олиф -2 года. Виды олиф: оксоль, оксоль - смесь, касторовая и др.
Алкидные олифы - это 50%-ные растворы алкидных смол, модифицированные растворимые маслами в Уайт спирите. Пленки этих олиф (особенно пентафталевых) атмосферостойкие и долговечные, высыхают, как и натуральные олифы, за 24 ч.
Используя олифы изготовляют лаки и эмали.
Комбинированные олифы получают путем смешивания уплотненных олиф с окисленными и прогретыми (обезвоженными) маслами или варкой специально подобранной смеси масел с последующим растворением в уайт - спирте. Содержание масел в этих олифах не менее 70%. От уплотненных олиф они отличаются небольшим содержанием жирных кислот, а поэтому их применяют и в производстве густотертых масляных красок.
Лаки. Они представляют собой растворы пленкообразующих веществ в органических растворителях. После высыхания лаки образуют твердые прозрачные блестящие пленки, защищающие изделия из металла и дерева , кожи и др. материалов от гниения, коррозии, придают красивый вид. Применяют для изготовления эмалевых красок, грунтовок и шпатлевок.
Классифицируют лаки по природе пленкообразующего вещества на смоляные, эфироцеллюлозные, и битумные. По названию -на мебельные, для кожи, металла, художественные, изоляционные. По цвету на бесцветные и цветные.
Алкидные лаки - это растворы алкидно-масляных смол или смесей с другими смолами уайт- спирта и др. растворителей. В зависимости от вида пленкообразующего вещества лаки бывают: ГФ - глифталиевые, ПФ - пентафталиевые, и др. В продаже: ГФ-166 имеет светлый цвет, ПФ-231, МЛ-248 для паркетных полов. ПФ-283 для внутренних работ по масляной краске, МЧ-52 для отделки мебели.
Полиэфирные лаки - на основе насыщенных полиэфирных смол. ПЭ-220,ПЭ-232 и др.
Шеллачный лак - растворением шеллака (сок тропических деревьев) в этиловом спирте с добавлением канифоли.
Канифолевый лак- раствор производных канифоли в скипидаре.
Эфироцеллюлозные лаки -нитролаки. просты в применении, высыхают через 60 мин. Широко используются для отделки мебели, цветных металлов, стекло, бумага. НЦ-221, НЦ-222, НЦ-225 и др. Недостаток - низкая термостойкость.
Битумные -лаки черного цвета (раствор природных битумов в скипидаре).
Красочные составы (краски). Суспензии пигментов в пленках образующихся после высыхания непрозрачные однородные покрытия.
Пигменты - минеральные красящие вещества, нерастворимые в воде, органических растворителях и пленкообразующих веществах. Минеральные пигменты различают по происхождению, цвету и видам.
Краска “Радуга” вода дисперсионная, белая, матовая для стен и потолков. Покраска производится на подготовленную поверхность потолка и стен внутри помещения. Разбавляется водой до 10%...