![](/user_photo/2706_HbeT2.jpg)
- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •Содержание
- •1. Учебная программа дисциплины
- •1. Пояснительная записка
- •2. Цели и задачи изучения дисциплины
- •3. Требования к уровню освоения дисциплины
- •4. Содержание дисциплины
- •4.1. Содержание дисциплины, структурированное по видам учебных занятий с указанием их объема в часах
- •Распределение часов по темам и видам учебной работы Форма обучения очная
- •4.2. Содержание разделов и тем Раздел 1. Общее товароведение
- •Тема 1. Теоретические основы товароведения. Классификация и кодирование товаров. Управление ассортиментом товаров.
- •Тема 2. Теоретические основы формирования качества товаров и их сохранности
- •Тема 3. Виды и средства информации о товаре
- •Раздел 2. Товароведение продовольственных товаров Тема 4. Общие положения по продовольственным товарам
- •Тема 5. Продукты растительного происхождения
- •Тема 6. Продукты животного происхождения
- •Раздел 3. Товароведение непродовольственных товаров Тема 7. Текстильные, швейные и трикотажные товары
- •Тема 8. Кожевенно-обувные и пушно-меховые товары
- •Тема 9. Мебельные и строительные товары. Парфюмерно-косметические товары и ювелирные
- •Раздел 4. Экспертиза товаров Тема 10. Общие положения, объекты и субъекты экспертизы. Методы товарной экспертизы. Организация проведения товарной экспертизы.
- •5. Организация промежуточного и итогового контроля знаний
- •5.1. Система формирования 100-бальной оценки
- •5.2. Образцы тестовых и контрольных заданий Контрольная № 1
- •Контрольная № 2
- •Тест по теме «Текстильные товары, швейные товары и трикотаж»
- •Тесты по текстильным и швейным товарам
- •Тесты по ювелирным товарам
- •Контрольные тесты по вариантам Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •5.3. Форма итогового контроля
- •Рейтинговая оценка успеваемости студентов
- •5.4. Перечень вопросов к зачету или экзамену
- •5.5. Образцы экзаменационных заданий
- •11. Методические указания по изучению дисциплины
- •1. Методические указания по выполнению отдельных видов учебной работы
- •Пояснения к разделам
- •Раздел 1. Характеристика товаров
- •1.1. История развития и перспективные направления совершенствования данного вида товаров
- •1.2. Краткая характеристика товаров и их потребительских свойств
- •Краткая характеристика товаров
- •Краткая характеристика товаров
- •1.3. Характеристика сырья и материалов изделия. Производственные процессы
- •Раздел 2. Формирование ассортимента товаров
- •2.1. Существующие цены и ассортимент товаров в магазинах
- •2.2. Показатели ассортимента товаров
- •2.3. Разработка ассортиментной политики
- •Раздел 3. Качество и конкурентоспособность товаров
- •3.1. Определение показателей качества и конкурентоспособности товаров
- •Расчет показателей качества
- •Раздел 3. Обеспечение качества и конкурентоспособности товаров
- •3.1. Факторы обеспечения качества товара
- •3.2. Экспертиза, стандартизация и сертификация товаров
- •3.3. Товарная информация.
- •Раздел 4. Организация торгового предприятия и определение объема продаж
- •4.1. Организация торгового предприятия
- •4.2. Объем продаж из условий потребностей населения
- •Объем продаж из условий потребностей населения
- •Товарооборот на приобретение товаров
- •4.3. Возможный объем продаж из условий доходов населения
- •Покупательская способность населения
- •Раздел 5. Основные показатели коммерческой деятельности торгового предприятия
- •5.1. Товарооборот предприятия
- •5.2. Доход торговой фирмы от реализации товаров
- •5.3. Прибыль торговой фирмы
- •5.4. Пример на определение показателей коммерческой деятельности
- •Объем продаж товаров населению, пар обуви
- •Затраты на приобретение товаров, тыс. Руб.
- •Покупательская способность населения, руб. В год
- •Основные расчетные показатели
- •5.5. Прогнозные данные развития торговой фирмы
- •Расчет прогнозных данных
- •6. Заключение
- •2. Методические указания по организации самостоятельной работы
- •3. Технические средства обучения и контроля
- •4. Инновационные методы обучения
- •5. Список рекомендуемой литературы
- •5.1. Основная литература
- •5.2. Дополнительная литература
- •5.3. Интернет-ресурсы
- •6. Глоссарий
- •Тема 2. Товар как объект коммерческой деятельности
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •3.1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке
- •3.2. Формирование ассортимента товаров
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 4. Классификация и кодирование товаров
- •4.1. Значение и виды классификации товаров
- •4.2. Штриховое кодирование товаров
- •Тема 5. Качество товара
- •5.1. Понятие качества товара
- •5.2. Требования, предъявляемые к товарам
- •5.3. Факторы, влияющие на качество товаров
- •5.4. Управление качеством продукции
- •5.5. Сертификация продукции
- •5.6. Контроль качества продукции
- •5.7. Статистические методы анализа качества продукции
- •5.8. Условия хранения и транспортирования товаров
- •Тема 6. Оценка конкурентоспособности
- •Тема 7. Информационное обеспечение товара
- •7.1. Роль информации о товаре
- •7.2. Средства информации о товаре
- •7.3. Товаросопроводительные документы
- •Тема 8. Экспертиза товаров
- •8.1. Понятия, цели и задачи экспертизы
- •8.2. Виды экспертизы
- •8.3. Структура и содержание заключения эксперта
- •Непродовольственные товары Тема 1. Бытовые товары из пластических масс
- •Тема 2. Товары бытовой химии
- •2.1. Клеи
- •2.2. Лакокрасочные товары
- •Тема 3. Мебельные товары
- •3.1. Материалы, применяемые в производстве мебели
- •3.2. Проектирование и производство мебели
- •3.3. Упаковка, транспортирование и хранение мебели
- •3.4. Классификация и ассортимент мебели
- •Тема 4. Строительные материалы
- •4.1. Классификация и ассортимент строительных товаров
- •4.2. Минеральные вяжущие вещества
- •4.3. Стеновые и конструкционные материалы
- •Тема 5. Текстильные товары
- •5.1. Классификация текстильных волокон
- •5.2. Строение и свойства ткани
- •5.3. Ассортимент тканей
- •5.4. Классификация шерсти за рубежом
- •5.5. Швейные товары
- •5.6. Трикотажные товары
- •Тема 6. Обувные товары
- •6.1. Требования, предъявляемые к обуви
- •6.2. Обувные материалы
- •Оценка качества.
- •Производство кожи.
- •Тема 7. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •7.1. Классификация пушно-меховых товаров:
- •7.2. Пушно-меховое сырье
- •Особенности строения шкурок
- •7.3. Пушно-меховой полуфабрикат
- •Основные свойства полуфабриката.
- •7.4. Меховые изделия
- •Классификация и ассортимент меховых изделий
- •Овчинно-шубные товары
- •Ассортимент пушно-меховых изделий магазина “Меха Сибири”
- •Тема 8. Галантерейные товары
- •Тема 9. Ювелирные изделия
- •9.1. Драгоценные металлы Золото и его сплавы
- •Серебро и его сплавы
- •9.2. Ювелирные камни
- •Практикум
- •Стратегия борьбы в конкурентной среде
- •1. Типы конкурентных стратегий
- •1.1. Стратегия снижения себестоимости продукции
- •1.2. Стратегия дифференциации продукции
- •1.3. Стратегия сегментирования рынка
- •1.4. Стратегия внедрения новшеств
- •1.5. Стратегия немедленного реагирования потребностям рынка
- •2. Индикаторы конкурентного преимущества
- •Расчет показателей конкурентных преимуществ рынка
- •3. Стратегия установления цен
- •Стратегия установления цен
- •4. Оценка конкурентных позиций фирмы
- •Оценка изменений в прогнозируемом росте стратегической зоны хозяйствования
- •Оценка потенциала компаний
- •Анализ уровня качества продукции
- •1. Показатели качества товаров
- •2. Методы оценки уровня качества продукции
- •Определение комплексных показателей качества двух товаров
- •Определение интегральных показателей качества двух товаров
- •3. Экспертные методы оценки качества товаров
- •Ранжирование шести объектов методом парного сравнения
- •Наибольшее количество баллов имеет шестой объект, первый и второй занимают второе место, а четвертый и пятый последние места. Оценка согласованности мнений экспертов
- •Дано Результаты оценки экспертов (табл. 3.2, первые шесть столбцов). Решение
- •Расчет согласованности мнений экспертов
- •Табличные значения критерия Пирсона
- •4. Оценка уровня конкурентоспособности товара
- •Пример расчета оценки уровня конкурентоспособности
- •5. Оценка качества сервисного обслуживания товара
- •Пример оценки качества сервиса товара на конкретном рынке [9]
- •6. Оценка влияния качества на экономическую эффективность
- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •664003, Иркутск, ул. Ленина, 11
4.3. Стеновые и конструкционные материалы
По назначению их разделяют на материалы конструкционные - для фундамента и сооружения несущих стен; для оболочек навесных стен; для перегородок. Материалы: природные каменные, на основе минеральных вяжущих веществ, керамические, на основе стекла и металла представлены профильными элементами, плитами, панелями.
Стеклопрофилит - профильное стекло - крупногабаритные строительные элементы.
Стемалит - плиты и панели из закаленного стекла, покрытого с изнаночной стороны керамическими красками, применяется для оболочек навесных стен.
Стеклянные блоки.
Шлакоситаллы и строительные ситаллы - микрокристаллические материалы, получаемые на основе металлугических доменных шлаков.
листовой алюминий.
полимерные материалы предназначены для перегородок, древенослоистые пластики ДСП-В.
Стеклопластики СВАМ -стекловолокнистый анизотропный материал для изготовления несущих элементов прочность при сжатии 4000, а при изгибе 7000 кгс/см2.
Пенопласты, пленочные материалы ПВХ, светорассеивающая
Тема 5. Текстильные товары
5.1. Классификация текстильных волокон
Текстильные волокна являются основным сырьем текстильной промышленности. Средняя длина их 35 мм, а толщина -0.2 мм.
Волокна бывают натуральные: природного растительного, животного или минерального происхождения и химические - получают из природных или синтетических высокомолекулярных веществ в заводских условиях.
Примерную классификацию можно представить следующую.
А. Натуральные волокна.
1. Органические.
а) волокна растительного происхождения: семенные, например, хлопок и стеблевые, например, лен, пенька;
б) волокна животного происхождения: волосяной покрой (шерсть), выделяемые железами (натуральный шелк);
2. волокна не органического происхождения - (асбест)
Б. Химические волокна.
1. Искусственные.
а) Органические волокна: вискозные, медно - аммиачные, ацетатные;
б) неорганические: стеклянные, металлические.
2. Синтетические волокна из низкомолекулярных соединений
а) полиамидные (капрон, энат, анид);
б) полиэфирные (лавсан);
в) поливинилхлоридные (ПВХ, хлорин);
г) полиакрилонитрильные (нитрин);
) поливинилспиртовые (винил);
е) полиолефиновые (полиэтиленовые, полипропиленовые).
Толщина волокна (Т) выражается через линейную плотность в тексах (начальное слово текстиль)
Т = m/ L, (г/км), или Т= 1000 m/L, (г/м),
где m - масса волокна, г;
L - длина волокна, км.
Важными показателями волокон являются также: механическая прочность, гигроскопичность (поглощает влагу).
Характеристика натуральных волокон.
Хлопок - высокая гигроскопичность (8-9%), хорошая теплостойкость. Ткани хорошо переносят многократные стирки. Хлопок устойчив к действию щелочей и органических растворителей, но разрушается минеральными кислотами (соляной, серной). Для повышения прочности, улучшения внешнего вида применяется мерсеризация - обработка 20% раствором едкой щелочи.
Лен изготавливают из травянистого растения льна-долгунца. Волокно состоит из целлюлозы (75%) и различных примесей, придающих льну некоторую жесткость. По сравнению с хлопком лен имеет повышенную гигроскопичность (12%), вдвое большую прочность на разрыв, большую теплопроводность - поэтому применяют для летней одежды.
Шерсть - волосяной покров овец, коз, верблюдов и др. животных.
В текстильном производстве 96% используют овечью шерсть.
В отличие от предыдущих волокна стойки к действию кислот но разрушаются щелочами. прочность меньше на 25-30 %. Высокая износостойкость, малая сменяемость, гигроскопичность 15-17 %. Шерсть медленно поглощает влагу, но и медленно отдает, что предохраняет тело человека от резкого переохлаждения, связанного с испарением влаги.
Натуральный шелк - тончайшие нити, не повреждаются молью, быстрее сохнет и несколько прочнее, обладает низкой стойкостью к действию света-погоды, что является недостатком. Гигроскопичность 11%. Кислоты и щелочи воздействуют так же как и на шерсть.
Искусственные волокна -92% вырабатывают из целлюлозы . Переводят в жидкое состояние (прядильный раствор, отфильтровывают, продавливают через мельчайшие отверстия особого приспособления (фильеры) в осадительную ванну, где целлюлоза переходит из жидкого состояния в твердое, но уже в виде волокон.
К искусственным целлюлозным волокнам относят: вискозные, медно-аммиачные и ацетатные.
Вискозные - наиболее дешевые, гигроскопичность 12-14%, мягкие, хорошая растяжимость. Недостаток -высокая усадка и потеря прочности в мокром состоянии, имеют повышенную сминаемость.
Синтетические волокна.
Полимеры переводят из твердого состояния в жидкое путем плавления или растворения, затем продавливают через отверстия - фольеры в охладительную шахту или осадительную ванну. Сформированные и затвердевшие волокна подвергают отделке.
Полиамидные волокна - капрон, анид, энат по прочности на разрыв уступают лишь льняным и стеклянным волокнам, а по устойчивости к истиранию превосходят хлопок в 10 раз, шерсть в 20 раз, вискозу в 50 раз. Недостатки - низкая гигроскопичность (4%), невысокая теплостойкость, малая светостойкость и сцепляемость.
Полиэфирные волокна (лавсан) аналогичен предыдущему, теплостойкий, обладает высоким, упругим удлинением, изделия из лавсана не сминаются. Недостатки: низкая гигроскопичность (0,4%) и большая склонность к образованию (шариков, образующихся в результате за4катывания выступающих из ткани волокон).