- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •Содержание
- •1. Учебная программа дисциплины
- •1. Пояснительная записка
- •2. Цели и задачи изучения дисциплины
- •3. Требования к уровню освоения дисциплины
- •4. Содержание дисциплины
- •4.1. Содержание дисциплины, структурированное по видам учебных занятий с указанием их объема в часах
- •Распределение часов по темам и видам учебной работы Форма обучения очная
- •4.2. Содержание разделов и тем Раздел 1. Общее товароведение
- •Тема 1. Теоретические основы товароведения. Классификация и кодирование товаров. Управление ассортиментом товаров.
- •Тема 2. Теоретические основы формирования качества товаров и их сохранности
- •Тема 3. Виды и средства информации о товаре
- •Раздел 2. Товароведение продовольственных товаров Тема 4. Общие положения по продовольственным товарам
- •Тема 5. Продукты растительного происхождения
- •Тема 6. Продукты животного происхождения
- •Раздел 3. Товароведение непродовольственных товаров Тема 7. Текстильные, швейные и трикотажные товары
- •Тема 8. Кожевенно-обувные и пушно-меховые товары
- •Тема 9. Мебельные и строительные товары. Парфюмерно-косметические товары и ювелирные
- •Раздел 4. Экспертиза товаров Тема 10. Общие положения, объекты и субъекты экспертизы. Методы товарной экспертизы. Организация проведения товарной экспертизы.
- •5. Организация промежуточного и итогового контроля знаний
- •5.1. Система формирования 100-бальной оценки
- •5.2. Образцы тестовых и контрольных заданий Контрольная № 1
- •Контрольная № 2
- •Тест по теме «Текстильные товары, швейные товары и трикотаж»
- •Тесты по текстильным и швейным товарам
- •Тесты по ювелирным товарам
- •Контрольные тесты по вариантам Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •5.3. Форма итогового контроля
- •Рейтинговая оценка успеваемости студентов
- •5.4. Перечень вопросов к зачету или экзамену
- •5.5. Образцы экзаменационных заданий
- •11. Методические указания по изучению дисциплины
- •1. Методические указания по выполнению отдельных видов учебной работы
- •Пояснения к разделам
- •Раздел 1. Характеристика товаров
- •1.1. История развития и перспективные направления совершенствования данного вида товаров
- •1.2. Краткая характеристика товаров и их потребительских свойств
- •Краткая характеристика товаров
- •Краткая характеристика товаров
- •1.3. Характеристика сырья и материалов изделия. Производственные процессы
- •Раздел 2. Формирование ассортимента товаров
- •2.1. Существующие цены и ассортимент товаров в магазинах
- •2.2. Показатели ассортимента товаров
- •2.3. Разработка ассортиментной политики
- •Раздел 3. Качество и конкурентоспособность товаров
- •3.1. Определение показателей качества и конкурентоспособности товаров
- •Расчет показателей качества
- •Раздел 3. Обеспечение качества и конкурентоспособности товаров
- •3.1. Факторы обеспечения качества товара
- •3.2. Экспертиза, стандартизация и сертификация товаров
- •3.3. Товарная информация.
- •Раздел 4. Организация торгового предприятия и определение объема продаж
- •4.1. Организация торгового предприятия
- •4.2. Объем продаж из условий потребностей населения
- •Объем продаж из условий потребностей населения
- •Товарооборот на приобретение товаров
- •4.3. Возможный объем продаж из условий доходов населения
- •Покупательская способность населения
- •Раздел 5. Основные показатели коммерческой деятельности торгового предприятия
- •5.1. Товарооборот предприятия
- •5.2. Доход торговой фирмы от реализации товаров
- •5.3. Прибыль торговой фирмы
- •5.4. Пример на определение показателей коммерческой деятельности
- •Объем продаж товаров населению, пар обуви
- •Затраты на приобретение товаров, тыс. Руб.
- •Покупательская способность населения, руб. В год
- •Основные расчетные показатели
- •5.5. Прогнозные данные развития торговой фирмы
- •Расчет прогнозных данных
- •6. Заключение
- •2. Методические указания по организации самостоятельной работы
- •3. Технические средства обучения и контроля
- •4. Инновационные методы обучения
- •5. Список рекомендуемой литературы
- •5.1. Основная литература
- •5.2. Дополнительная литература
- •5.3. Интернет-ресурсы
- •6. Глоссарий
- •Тема 2. Товар как объект коммерческой деятельности
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •3.1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке
- •3.2. Формирование ассортимента товаров
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 4. Классификация и кодирование товаров
- •4.1. Значение и виды классификации товаров
- •4.2. Штриховое кодирование товаров
- •Тема 5. Качество товара
- •5.1. Понятие качества товара
- •5.2. Требования, предъявляемые к товарам
- •5.3. Факторы, влияющие на качество товаров
- •5.4. Управление качеством продукции
- •5.5. Сертификация продукции
- •5.6. Контроль качества продукции
- •5.7. Статистические методы анализа качества продукции
- •5.8. Условия хранения и транспортирования товаров
- •Тема 6. Оценка конкурентоспособности
- •Тема 7. Информационное обеспечение товара
- •7.1. Роль информации о товаре
- •7.2. Средства информации о товаре
- •7.3. Товаросопроводительные документы
- •Тема 8. Экспертиза товаров
- •8.1. Понятия, цели и задачи экспертизы
- •8.2. Виды экспертизы
- •8.3. Структура и содержание заключения эксперта
- •Непродовольственные товары Тема 1. Бытовые товары из пластических масс
- •Тема 2. Товары бытовой химии
- •2.1. Клеи
- •2.2. Лакокрасочные товары
- •Тема 3. Мебельные товары
- •3.1. Материалы, применяемые в производстве мебели
- •3.2. Проектирование и производство мебели
- •3.3. Упаковка, транспортирование и хранение мебели
- •3.4. Классификация и ассортимент мебели
- •Тема 4. Строительные материалы
- •4.1. Классификация и ассортимент строительных товаров
- •4.2. Минеральные вяжущие вещества
- •4.3. Стеновые и конструкционные материалы
- •Тема 5. Текстильные товары
- •5.1. Классификация текстильных волокон
- •5.2. Строение и свойства ткани
- •5.3. Ассортимент тканей
- •5.4. Классификация шерсти за рубежом
- •5.5. Швейные товары
- •5.6. Трикотажные товары
- •Тема 6. Обувные товары
- •6.1. Требования, предъявляемые к обуви
- •6.2. Обувные материалы
- •Оценка качества.
- •Производство кожи.
- •Тема 7. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •7.1. Классификация пушно-меховых товаров:
- •7.2. Пушно-меховое сырье
- •Особенности строения шкурок
- •7.3. Пушно-меховой полуфабрикат
- •Основные свойства полуфабриката.
- •7.4. Меховые изделия
- •Классификация и ассортимент меховых изделий
- •Овчинно-шубные товары
- •Ассортимент пушно-меховых изделий магазина “Меха Сибири”
- •Тема 8. Галантерейные товары
- •Тема 9. Ювелирные изделия
- •9.1. Драгоценные металлы Золото и его сплавы
- •Серебро и его сплавы
- •9.2. Ювелирные камни
- •Практикум
- •Стратегия борьбы в конкурентной среде
- •1. Типы конкурентных стратегий
- •1.1. Стратегия снижения себестоимости продукции
- •1.2. Стратегия дифференциации продукции
- •1.3. Стратегия сегментирования рынка
- •1.4. Стратегия внедрения новшеств
- •1.5. Стратегия немедленного реагирования потребностям рынка
- •2. Индикаторы конкурентного преимущества
- •Расчет показателей конкурентных преимуществ рынка
- •3. Стратегия установления цен
- •Стратегия установления цен
- •4. Оценка конкурентных позиций фирмы
- •Оценка изменений в прогнозируемом росте стратегической зоны хозяйствования
- •Оценка потенциала компаний
- •Анализ уровня качества продукции
- •1. Показатели качества товаров
- •2. Методы оценки уровня качества продукции
- •Определение комплексных показателей качества двух товаров
- •Определение интегральных показателей качества двух товаров
- •3. Экспертные методы оценки качества товаров
- •Ранжирование шести объектов методом парного сравнения
- •Наибольшее количество баллов имеет шестой объект, первый и второй занимают второе место, а четвертый и пятый последние места. Оценка согласованности мнений экспертов
- •Дано Результаты оценки экспертов (табл. 3.2, первые шесть столбцов). Решение
- •Расчет согласованности мнений экспертов
- •Табличные значения критерия Пирсона
- •4. Оценка уровня конкурентоспособности товара
- •Пример расчета оценки уровня конкурентоспособности
- •5. Оценка качества сервисного обслуживания товара
- •Пример оценки качества сервиса товара на конкретном рынке [9]
- •6. Оценка влияния качества на экономическую эффективность
- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •664003, Иркутск, ул. Ленина, 11
6. Оценка влияния качества на экономическую эффективность
Оценка влияния качества товаров на экономическую эффективность описывается в требованиях международных стандартов серии ИСО 9004-1: 1994. Экономический эффект (Э) определяется по формуле:
Э = (Ц – Зп) + [( Р – (Ц +Зэ)],
где Ц - продажная цена продукции изготовителя (фирмы);
Зп - затраты на производство изделия;
Р – результат экономической деятельности (цена продукции с учетом затрат на изготовление, продажу и эксплуатацию – розничная цена);
Зэ – затраты на эксплуатацию продукции (сюда могут быть включены затраты дилеров на транспорт, хранение, реализацию товаров).
Первая часть уравнения справа показывает эффект изготовителя (Эи), а вторая часть – эффект потребителя (Эп)
Э = Эи + Эп.
ПРИМЕР 1
Определить возможную экономическую эффективность от повышения качества продукции и изменения цены реализации с учетом увеличения затрат на изготовление, но снижения в дальнейшем эксплуатационных затрат.
Дано
Текстильная фабрика покупает оборудование, материалы и выпускает продукцию по цене Ц1, неся при этом затраты Зи1. Посредники несут затраты на обращение и продают данную продукцию по розничной цене Р1, а потребители несут затраты на эксплуатацию Зэ1. На фабрике провели реконструкцию по повышению качества продукции, после чего увеличилась продажная цена фабрики Ц2, затраты на изготовление Зи2 и розничная цена Р2, а снизились эксплуатационные затраты потребителей Зэ2, как это следует из табл. 6.1
Таблица 6.1
Исходные данные
Показатели |
Качество до реконструкции |
Высокое качество |
Цена, отпускаемая фабрикой, у. е. |
Ц1 = 200 |
Ц2 = 400 |
Затраты изготовителей, у. е. |
Зи1 = 100 |
Зи2 =200 |
Розничная цена после обращения, у. е. |
Р1 = 900 |
Р2 = 1000 |
Эксплуатационные затраты потребителей, у. е. |
Зэ1 = 600 |
Зэ2 = 400 |
Решение
Э1 = (200-100) + [900- (200+600)] = 100+100 = 200 усл. ед.
Э2 = (400-200) + [1000- (400+400)] = 200+200 = 400 усл. ед.
Вывод
Второй вариант имеет более высокую эффективность, несмотря на дополнительные затраты изготовителя на повышение качества продукции.
ПРИМЕР 2
Дано
Фирма изготовила продукцию по цене Ц = 400 руб., неся затраты 50% от продажной цены фирмы. Издержки обращения (хранение, транспорт, реализация), проводимые дилерами, составили 20% от розничной цены. Найти розничную цену (Р) при условии, чтобы экономический эффект дилеров был не ниже 30% экономического эффекта фирмы.
Решение
По приведенной выше формуле составляем уравнение
0,3(400 – 0,5*400) = Р – (400 + 0,2*Р), решаем относительно «Р»
120 – 60 = Р – 400 – 0,2; 0,8 Р = 460; Р = 575.
Вывод
Розничная цена должна быть 575 руб., для того чтобы эффект дилеров был не ниже 30% фирмы.
ПРИМЕР 3
Дано
Затраты фирмы на изготовление составляют 25% от цены по которой они продают продукцию. Издержки обращения посредников (дилеров) составляют 20% от розничной цены, равной 400 у. е. Экономический эффект посредников ( дилеров) составляет 50% эффекта изготовителя.
По какой цене продает фирма-изготовитель свою продукцию?
Решение
По приведенной выше формуле составляем уравнение
0,5( Ц – 0,25Ц) = 400 – (Ц + 0,2*400), решаем уравнение относительно Ц: 0,5Ц – 0,125Ц =400 – Ц – 80; 1,375Ц = 320; Ц = 232 у. е.
Вывод
Фирма-изготовитель должна продавать продукцию по цене 232 у. е., для того чтобы эффект дилеров был не ниже 50% фирмы.
Вопросы для самопроверки
1. Перечислите методы оценки качества продукции.
2. Факторы, учитываемые интегральным показателем качества?
3. Каковы перспективы внедрения товара на рынок, если уровень конкурентоспособности К=0,85?
4. От каких показателей зависит удельный объем продаж «В»?
5. Как производится ранжирование качества товаров?
6. Для каких целей применяют коэффициент конкордации?
-
Какими показателями оценивается сервис товара на конкретном рынке?
8. Как оценивается влияние качества товаров на экономическую эффективность?
Учебное издание
Костромитинов К.Н.