- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •Содержание
- •1. Учебная программа дисциплины
- •1. Пояснительная записка
- •2. Цели и задачи изучения дисциплины
- •3. Требования к уровню освоения дисциплины
- •4. Содержание дисциплины
- •4.1. Содержание дисциплины, структурированное по видам учебных занятий с указанием их объема в часах
- •Распределение часов по темам и видам учебной работы Форма обучения очная
- •4.2. Содержание разделов и тем Раздел 1. Общее товароведение
- •Тема 1. Теоретические основы товароведения. Классификация и кодирование товаров. Управление ассортиментом товаров.
- •Тема 2. Теоретические основы формирования качества товаров и их сохранности
- •Тема 3. Виды и средства информации о товаре
- •Раздел 2. Товароведение продовольственных товаров Тема 4. Общие положения по продовольственным товарам
- •Тема 5. Продукты растительного происхождения
- •Тема 6. Продукты животного происхождения
- •Раздел 3. Товароведение непродовольственных товаров Тема 7. Текстильные, швейные и трикотажные товары
- •Тема 8. Кожевенно-обувные и пушно-меховые товары
- •Тема 9. Мебельные и строительные товары. Парфюмерно-косметические товары и ювелирные
- •Раздел 4. Экспертиза товаров Тема 10. Общие положения, объекты и субъекты экспертизы. Методы товарной экспертизы. Организация проведения товарной экспертизы.
- •5. Организация промежуточного и итогового контроля знаний
- •5.1. Система формирования 100-бальной оценки
- •5.2. Образцы тестовых и контрольных заданий Контрольная № 1
- •Контрольная № 2
- •Тест по теме «Текстильные товары, швейные товары и трикотаж»
- •Тесты по текстильным и швейным товарам
- •Тесты по ювелирным товарам
- •Контрольные тесты по вариантам Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •5.3. Форма итогового контроля
- •Рейтинговая оценка успеваемости студентов
- •5.4. Перечень вопросов к зачету или экзамену
- •5.5. Образцы экзаменационных заданий
- •11. Методические указания по изучению дисциплины
- •1. Методические указания по выполнению отдельных видов учебной работы
- •Пояснения к разделам
- •Раздел 1. Характеристика товаров
- •1.1. История развития и перспективные направления совершенствования данного вида товаров
- •1.2. Краткая характеристика товаров и их потребительских свойств
- •Краткая характеристика товаров
- •Краткая характеристика товаров
- •1.3. Характеристика сырья и материалов изделия. Производственные процессы
- •Раздел 2. Формирование ассортимента товаров
- •2.1. Существующие цены и ассортимент товаров в магазинах
- •2.2. Показатели ассортимента товаров
- •2.3. Разработка ассортиментной политики
- •Раздел 3. Качество и конкурентоспособность товаров
- •3.1. Определение показателей качества и конкурентоспособности товаров
- •Расчет показателей качества
- •Раздел 3. Обеспечение качества и конкурентоспособности товаров
- •3.1. Факторы обеспечения качества товара
- •3.2. Экспертиза, стандартизация и сертификация товаров
- •3.3. Товарная информация.
- •Раздел 4. Организация торгового предприятия и определение объема продаж
- •4.1. Организация торгового предприятия
- •4.2. Объем продаж из условий потребностей населения
- •Объем продаж из условий потребностей населения
- •Товарооборот на приобретение товаров
- •4.3. Возможный объем продаж из условий доходов населения
- •Покупательская способность населения
- •Раздел 5. Основные показатели коммерческой деятельности торгового предприятия
- •5.1. Товарооборот предприятия
- •5.2. Доход торговой фирмы от реализации товаров
- •5.3. Прибыль торговой фирмы
- •5.4. Пример на определение показателей коммерческой деятельности
- •Объем продаж товаров населению, пар обуви
- •Затраты на приобретение товаров, тыс. Руб.
- •Покупательская способность населения, руб. В год
- •Основные расчетные показатели
- •5.5. Прогнозные данные развития торговой фирмы
- •Расчет прогнозных данных
- •6. Заключение
- •2. Методические указания по организации самостоятельной работы
- •3. Технические средства обучения и контроля
- •4. Инновационные методы обучения
- •5. Список рекомендуемой литературы
- •5.1. Основная литература
- •5.2. Дополнительная литература
- •5.3. Интернет-ресурсы
- •6. Глоссарий
- •Тема 2. Товар как объект коммерческой деятельности
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •3.1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке
- •3.2. Формирование ассортимента товаров
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 4. Классификация и кодирование товаров
- •4.1. Значение и виды классификации товаров
- •4.2. Штриховое кодирование товаров
- •Тема 5. Качество товара
- •5.1. Понятие качества товара
- •5.2. Требования, предъявляемые к товарам
- •5.3. Факторы, влияющие на качество товаров
- •5.4. Управление качеством продукции
- •5.5. Сертификация продукции
- •5.6. Контроль качества продукции
- •5.7. Статистические методы анализа качества продукции
- •5.8. Условия хранения и транспортирования товаров
- •Тема 6. Оценка конкурентоспособности
- •Тема 7. Информационное обеспечение товара
- •7.1. Роль информации о товаре
- •7.2. Средства информации о товаре
- •7.3. Товаросопроводительные документы
- •Тема 8. Экспертиза товаров
- •8.1. Понятия, цели и задачи экспертизы
- •8.2. Виды экспертизы
- •8.3. Структура и содержание заключения эксперта
- •Непродовольственные товары Тема 1. Бытовые товары из пластических масс
- •Тема 2. Товары бытовой химии
- •2.1. Клеи
- •2.2. Лакокрасочные товары
- •Тема 3. Мебельные товары
- •3.1. Материалы, применяемые в производстве мебели
- •3.2. Проектирование и производство мебели
- •3.3. Упаковка, транспортирование и хранение мебели
- •3.4. Классификация и ассортимент мебели
- •Тема 4. Строительные материалы
- •4.1. Классификация и ассортимент строительных товаров
- •4.2. Минеральные вяжущие вещества
- •4.3. Стеновые и конструкционные материалы
- •Тема 5. Текстильные товары
- •5.1. Классификация текстильных волокон
- •5.2. Строение и свойства ткани
- •5.3. Ассортимент тканей
- •5.4. Классификация шерсти за рубежом
- •5.5. Швейные товары
- •5.6. Трикотажные товары
- •Тема 6. Обувные товары
- •6.1. Требования, предъявляемые к обуви
- •6.2. Обувные материалы
- •Оценка качества.
- •Производство кожи.
- •Тема 7. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •7.1. Классификация пушно-меховых товаров:
- •7.2. Пушно-меховое сырье
- •Особенности строения шкурок
- •7.3. Пушно-меховой полуфабрикат
- •Основные свойства полуфабриката.
- •7.4. Меховые изделия
- •Классификация и ассортимент меховых изделий
- •Овчинно-шубные товары
- •Ассортимент пушно-меховых изделий магазина “Меха Сибири”
- •Тема 8. Галантерейные товары
- •Тема 9. Ювелирные изделия
- •9.1. Драгоценные металлы Золото и его сплавы
- •Серебро и его сплавы
- •9.2. Ювелирные камни
- •Практикум
- •Стратегия борьбы в конкурентной среде
- •1. Типы конкурентных стратегий
- •1.1. Стратегия снижения себестоимости продукции
- •1.2. Стратегия дифференциации продукции
- •1.3. Стратегия сегментирования рынка
- •1.4. Стратегия внедрения новшеств
- •1.5. Стратегия немедленного реагирования потребностям рынка
- •2. Индикаторы конкурентного преимущества
- •Расчет показателей конкурентных преимуществ рынка
- •3. Стратегия установления цен
- •Стратегия установления цен
- •4. Оценка конкурентных позиций фирмы
- •Оценка изменений в прогнозируемом росте стратегической зоны хозяйствования
- •Оценка потенциала компаний
- •Анализ уровня качества продукции
- •1. Показатели качества товаров
- •2. Методы оценки уровня качества продукции
- •Определение комплексных показателей качества двух товаров
- •Определение интегральных показателей качества двух товаров
- •3. Экспертные методы оценки качества товаров
- •Ранжирование шести объектов методом парного сравнения
- •Наибольшее количество баллов имеет шестой объект, первый и второй занимают второе место, а четвертый и пятый последние места. Оценка согласованности мнений экспертов
- •Дано Результаты оценки экспертов (табл. 3.2, первые шесть столбцов). Решение
- •Расчет согласованности мнений экспертов
- •Табличные значения критерия Пирсона
- •4. Оценка уровня конкурентоспособности товара
- •Пример расчета оценки уровня конкурентоспособности
- •5. Оценка качества сервисного обслуживания товара
- •Пример оценки качества сервиса товара на конкретном рынке [9]
- •6. Оценка влияния качества на экономическую эффективность
- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •664003, Иркутск, ул. Ленина, 11
5.3. Форма итогового контроля
Промежуточный контроль
Промежуточный контроль рекомендуется осуществлять одним из следующих способов:
а) на практических занятиях примерно один раз в 2 недели раздать предварительно размноженные тесты (задачи), на которых студент должен дать правильные ответы;
б) примерно один раз в 4-5 недель провести контрольную работу по всему пройденному материалу. Для этого необходимо подготовить и вручить каждому студенту контрольные задания с 3-4 вопросами (или тесты), на которые он должен дать правильные ответы.
По результатам контрольной работы проводится аттестация студентов, а ее результаты сообщаются в деканат.
Итоговый контроль
Всего по курсу товароведение и экспертиза товаров предусмотрено 2 контрольных, тестовые проверки и ответы у доски по пройденному материалу. Кроме того, студенты могут выполнить самостоятельную работу в виде реферата или доклада.
Экзаменационная оценка для студентов, получивших за выполнение контрольных работ только «отлично», выставляется «отлично» без сдачи экзамена.
Студентам, получившим за выполнение контрольных работ «хорошо», выставляется с их согласия «хорошо» без сдачи экзамена». Несогласные сдают экзамен. При этом текущие оценки аннулируются.
Студенты, получившие по результатам контрольных работ «удовлетворительно» и «неудовлетворительно», сдают экзамен в письменной форме.
Экзаменационные билеты подготавливаются преподавателем, ведущим лекции, и утверждаются заведующим кафедрой не позднее, чем за две недели до экзаменов. Билеты сохраняются на протяжении учебного года, используются для экзаменов студентов, обучающихся по дневной, заочной и ускоренной формам обучения.
Рейтинговая оценка успеваемости студентов
С целью повышения мотивации к освоению изучаемых дисциплин, успеваемость студентов оценивается одновременно стандартными оценками (отлично, хорошо, удовлетворительно, зачтено) и по 100-бальной рейтинговой оценке.
Взаимосвязь стандартных оценок и количество набранных баллов следующая:
- отлично – от 91 до 100 баллов;
- хорошо – от 71 до 90 баллов;
- удовлетворительно – от 41 до 70 баллов;
- зачтено – от 41 до 100 баллов.
Бальная оценка определяется и вносится в зачетную книжку раздельно по каждому виду итогового контроля: зачету, экзамену и курсовой работе, исходя из 100 баллов (возможных) за каждый вид.
Количество баллов, набираемых студентом в семестре по результатам промежуточного контроля, суммируются, но в зачетную книжку по каждому виду итогового контроля вносится не более 100 баллов.
Распределение баллов за выполнение контрольных и самостоятельных работ по семестрам следующее.
Контрольная работа №1 – 20 баллов, проведение тестирования – 20 баллов, заслушивание докладов по индивидуальным темам - 20 баллов, контрольная работа №2 – 20, баллов, за активность в учебном процессе – 20 баллов. Итого за семестр – 100 баллов.
В конце семестра - экзамен.
5.4. Перечень вопросов к зачету или экзамену
1. Цели и задачи дисциплины.
2. Принципы товароведения.
3. Объекты и субъекты товароведения.
4. Классификация и кодирование товаров.
5. Единая система классификации и кодирования товаров (ЕСКК).
6. Общероссийский классификатор ОКП.
7. Товароведная и учебная классификации.
8. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД).
9. Штриховое кодирование товаров.
10. Общие понятия об ассортименте товаров.
11. Свойства и показатели ассортимента.
12. Управление ассортиментом.
13. Виды и формы товарной информации.
14. Маркировка и знаки применяемые для товарной информации.
15. Показатели качества товаров.
16. Методы определения качества и конкурентоспособности товара.
17. Пищевая ценность продовольственных товаров.
20. Суточная потребность сбалансированного питания.
21. Минеральные вещества.
22. Витамины.
23. Вода.
24. Белки.
25. Жиры.
26. Углеводы.
27. Ферменты и прочие вещества продовольственных товаровэ
28. Сохранность продовольственных товаров и методы консервирования.
29. Плодоовощные товары.
30. Зерномучные товары.
31. Плодоовощные товары.
32. Мясные товары.
33. Рыбные товары.
34. Вкусовые и молочные товары.
35. Текстильные изделия.
36. Обувные товары.
37. Пушно-меховые товары.
38. Ювелирные изделия.
39. Строительные материалы и мебель.
40. Парфюмерно-косметические товары.
41. Объекты и субъекты экспертизы.
42. Виды товарной экспертизы.
43. Методы и порядок проведения товарной экспертизы.
44. Краткие сведения о развитии стандартизации.
45. Методы стандартизации.
46. Международная стандартизация.
47. Международные стандарты на качество серии ИСО 9000.
48. Система сертификации. Порядок проведения сертификации.
49. Сертификация импортируемой продукции.
50. Международная сертификация. Оформление сертификатов.