![](/user_photo/2706_HbeT2.jpg)
- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •Содержание
- •1. Учебная программа дисциплины
- •1. Пояснительная записка
- •2. Цели и задачи изучения дисциплины
- •3. Требования к уровню освоения дисциплины
- •4. Содержание дисциплины
- •4.1. Содержание дисциплины, структурированное по видам учебных занятий с указанием их объема в часах
- •Распределение часов по темам и видам учебной работы Форма обучения очная
- •4.2. Содержание разделов и тем Раздел 1. Общее товароведение
- •Тема 1. Теоретические основы товароведения. Классификация и кодирование товаров. Управление ассортиментом товаров.
- •Тема 2. Теоретические основы формирования качества товаров и их сохранности
- •Тема 3. Виды и средства информации о товаре
- •Раздел 2. Товароведение продовольственных товаров Тема 4. Общие положения по продовольственным товарам
- •Тема 5. Продукты растительного происхождения
- •Тема 6. Продукты животного происхождения
- •Раздел 3. Товароведение непродовольственных товаров Тема 7. Текстильные, швейные и трикотажные товары
- •Тема 8. Кожевенно-обувные и пушно-меховые товары
- •Тема 9. Мебельные и строительные товары. Парфюмерно-косметические товары и ювелирные
- •Раздел 4. Экспертиза товаров Тема 10. Общие положения, объекты и субъекты экспертизы. Методы товарной экспертизы. Организация проведения товарной экспертизы.
- •5. Организация промежуточного и итогового контроля знаний
- •5.1. Система формирования 100-бальной оценки
- •5.2. Образцы тестовых и контрольных заданий Контрольная № 1
- •Контрольная № 2
- •Тест по теме «Текстильные товары, швейные товары и трикотаж»
- •Тесты по текстильным и швейным товарам
- •Тесты по ювелирным товарам
- •Контрольные тесты по вариантам Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •5.3. Форма итогового контроля
- •Рейтинговая оценка успеваемости студентов
- •5.4. Перечень вопросов к зачету или экзамену
- •5.5. Образцы экзаменационных заданий
- •11. Методические указания по изучению дисциплины
- •1. Методические указания по выполнению отдельных видов учебной работы
- •Пояснения к разделам
- •Раздел 1. Характеристика товаров
- •1.1. История развития и перспективные направления совершенствования данного вида товаров
- •1.2. Краткая характеристика товаров и их потребительских свойств
- •Краткая характеристика товаров
- •Краткая характеристика товаров
- •1.3. Характеристика сырья и материалов изделия. Производственные процессы
- •Раздел 2. Формирование ассортимента товаров
- •2.1. Существующие цены и ассортимент товаров в магазинах
- •2.2. Показатели ассортимента товаров
- •2.3. Разработка ассортиментной политики
- •Раздел 3. Качество и конкурентоспособность товаров
- •3.1. Определение показателей качества и конкурентоспособности товаров
- •Расчет показателей качества
- •Раздел 3. Обеспечение качества и конкурентоспособности товаров
- •3.1. Факторы обеспечения качества товара
- •3.2. Экспертиза, стандартизация и сертификация товаров
- •3.3. Товарная информация.
- •Раздел 4. Организация торгового предприятия и определение объема продаж
- •4.1. Организация торгового предприятия
- •4.2. Объем продаж из условий потребностей населения
- •Объем продаж из условий потребностей населения
- •Товарооборот на приобретение товаров
- •4.3. Возможный объем продаж из условий доходов населения
- •Покупательская способность населения
- •Раздел 5. Основные показатели коммерческой деятельности торгового предприятия
- •5.1. Товарооборот предприятия
- •5.2. Доход торговой фирмы от реализации товаров
- •5.3. Прибыль торговой фирмы
- •5.4. Пример на определение показателей коммерческой деятельности
- •Объем продаж товаров населению, пар обуви
- •Затраты на приобретение товаров, тыс. Руб.
- •Покупательская способность населения, руб. В год
- •Основные расчетные показатели
- •5.5. Прогнозные данные развития торговой фирмы
- •Расчет прогнозных данных
- •6. Заключение
- •2. Методические указания по организации самостоятельной работы
- •3. Технические средства обучения и контроля
- •4. Инновационные методы обучения
- •5. Список рекомендуемой литературы
- •5.1. Основная литература
- •5.2. Дополнительная литература
- •5.3. Интернет-ресурсы
- •6. Глоссарий
- •Тема 2. Товар как объект коммерческой деятельности
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •3.1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке
- •3.2. Формирование ассортимента товаров
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 4. Классификация и кодирование товаров
- •4.1. Значение и виды классификации товаров
- •4.2. Штриховое кодирование товаров
- •Тема 5. Качество товара
- •5.1. Понятие качества товара
- •5.2. Требования, предъявляемые к товарам
- •5.3. Факторы, влияющие на качество товаров
- •5.4. Управление качеством продукции
- •5.5. Сертификация продукции
- •5.6. Контроль качества продукции
- •5.7. Статистические методы анализа качества продукции
- •5.8. Условия хранения и транспортирования товаров
- •Тема 6. Оценка конкурентоспособности
- •Тема 7. Информационное обеспечение товара
- •7.1. Роль информации о товаре
- •7.2. Средства информации о товаре
- •7.3. Товаросопроводительные документы
- •Тема 8. Экспертиза товаров
- •8.1. Понятия, цели и задачи экспертизы
- •8.2. Виды экспертизы
- •8.3. Структура и содержание заключения эксперта
- •Непродовольственные товары Тема 1. Бытовые товары из пластических масс
- •Тема 2. Товары бытовой химии
- •2.1. Клеи
- •2.2. Лакокрасочные товары
- •Тема 3. Мебельные товары
- •3.1. Материалы, применяемые в производстве мебели
- •3.2. Проектирование и производство мебели
- •3.3. Упаковка, транспортирование и хранение мебели
- •3.4. Классификация и ассортимент мебели
- •Тема 4. Строительные материалы
- •4.1. Классификация и ассортимент строительных товаров
- •4.2. Минеральные вяжущие вещества
- •4.3. Стеновые и конструкционные материалы
- •Тема 5. Текстильные товары
- •5.1. Классификация текстильных волокон
- •5.2. Строение и свойства ткани
- •5.3. Ассортимент тканей
- •5.4. Классификация шерсти за рубежом
- •5.5. Швейные товары
- •5.6. Трикотажные товары
- •Тема 6. Обувные товары
- •6.1. Требования, предъявляемые к обуви
- •6.2. Обувные материалы
- •Оценка качества.
- •Производство кожи.
- •Тема 7. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •7.1. Классификация пушно-меховых товаров:
- •7.2. Пушно-меховое сырье
- •Особенности строения шкурок
- •7.3. Пушно-меховой полуфабрикат
- •Основные свойства полуфабриката.
- •7.4. Меховые изделия
- •Классификация и ассортимент меховых изделий
- •Овчинно-шубные товары
- •Ассортимент пушно-меховых изделий магазина “Меха Сибири”
- •Тема 8. Галантерейные товары
- •Тема 9. Ювелирные изделия
- •9.1. Драгоценные металлы Золото и его сплавы
- •Серебро и его сплавы
- •9.2. Ювелирные камни
- •Практикум
- •Стратегия борьбы в конкурентной среде
- •1. Типы конкурентных стратегий
- •1.1. Стратегия снижения себестоимости продукции
- •1.2. Стратегия дифференциации продукции
- •1.3. Стратегия сегментирования рынка
- •1.4. Стратегия внедрения новшеств
- •1.5. Стратегия немедленного реагирования потребностям рынка
- •2. Индикаторы конкурентного преимущества
- •Расчет показателей конкурентных преимуществ рынка
- •3. Стратегия установления цен
- •Стратегия установления цен
- •4. Оценка конкурентных позиций фирмы
- •Оценка изменений в прогнозируемом росте стратегической зоны хозяйствования
- •Оценка потенциала компаний
- •Анализ уровня качества продукции
- •1. Показатели качества товаров
- •2. Методы оценки уровня качества продукции
- •Определение комплексных показателей качества двух товаров
- •Определение интегральных показателей качества двух товаров
- •3. Экспертные методы оценки качества товаров
- •Ранжирование шести объектов методом парного сравнения
- •Наибольшее количество баллов имеет шестой объект, первый и второй занимают второе место, а четвертый и пятый последние места. Оценка согласованности мнений экспертов
- •Дано Результаты оценки экспертов (табл. 3.2, первые шесть столбцов). Решение
- •Расчет согласованности мнений экспертов
- •Табличные значения критерия Пирсона
- •4. Оценка уровня конкурентоспособности товара
- •Пример расчета оценки уровня конкурентоспособности
- •5. Оценка качества сервисного обслуживания товара
- •Пример оценки качества сервиса товара на конкретном рынке [9]
- •6. Оценка влияния качества на экономическую эффективность
- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •664003, Иркутск, ул. Ленина, 11
5.3. Прибыль торговой фирмы
Прибыль торгового предприятия определяется в зависимости от доходов торговой фирмы и издержек обращения
Пв = Дв – ИО,
где ИО - издержки обращения фирмы на продажу товаров. Издержки обращения состоят из переменных и постоянных затрат и определяются по формуле
ИО = С/(1-a),
где С - постоянные расходы, остающиеся обычно стабильными при изменении объема реализации товаров, руб.;
а - коэффициент пропорциональности, учитывающий переменные расходы.
Постоянные расходы принимаются согласно фактическим данным практики или расчетом
С=С1+С2+С3+С4,
где С1 - плата за аренду помещения;
C1 = S*Z*Т,
где S - площадь арендуемого помещения, м2 ;
Z - оплата за аренду 1 м2 , руб.;
Т - продолжительность рассматриваемого периода.
С2 –
затраты на оформление помещения, мебель
и оборудованиедля
реализации товаров;
С2 = Ко*С1,
где Ko – коэффициент, учитывающий затраты на содержание оборудования для реализации товаров, Ко=0,2 - 0,3;
С3 – затраты на оплату работников фирмы;
С3 =*T,
где n - численность работников фирмы с постоянной оплатой;
Zi - средняя заработная плата i-го работника;
Т – рассматриваемый период.
С4 = За*Та,
где С4 – затраты на оплату транспорта;
За - оплата за аренду автомобиля за один час;
Та – количество часов затрачиваемых на доставку товаров в магазин.
Чистая прибыль рассчитывается с учетом налога на прибыль
Пч = Пв – Нп,
где Нп – налог на прибыль. Ставку налога на прибыль в курсовой работе можно принять 24%.
Уровень рентабельности продаж определяется по формуле
Рт = Пв / Трц.
Анализ деятельности фирмы желательно сопровождать графиками, позволяющими оптимизировать предлагаемые решения, с учетом вариантов изменения цен, затрат, объемов продаж, качества товаров и др.
5.4. Пример на определение показателей коммерческой деятельности
Определить возможные показатели торгового магазина по продаже обуви.
Исходные данные.
Численность населения, в районе магазина – 7000 человек, в том числе: детей - 20%; студентов 10%; служащих – 10%; рабочих – 35%, пенсионеров – 25%. Из них женщины – 60%, мужчины – 40%. Коэффициент, учитывающий приобретение товаров населением из данного магазина К1 = 0,7; коэффициент расхода населением заработной платы на обувь Кр = 0,1; коэффициент пропорциональности «а»=0,25. Стипендия студентов – 600 руб.; средняя заработная плата рабочих - 6000 руб.; служащих - 5000 руб.; пенсия – 2000 руб.
Площадь магазина по первому варианту – 45 м2, по второму - 10 м2;
Стоимость аренды помещения – 200 руб./ м2;
Количество рабочих по первому варианту – 3; по второму - 2;
Средняя заработная плата – 4000 руб. Оплата за транспорт по 500 руб. за час, в месяц 4 часа.
Стоимость аренды помещения – 200 руб./ м2; Магазин продает обувь только для взрослого населения.
Решение.
1. Определение объема продаж из условия потребности населения (табл.5.4.1.)
Таблица 5.4.1
Объем продаж товаров населению, пар обуви
Ассорти- мент |
Дети, 20% |
Студенты, 10% |
Служащие, 10% |
Рабочие, 35% |
Пенсио-неры, 25% |
Итого, пар |
Женская обувь |
||||||
Сапоги |
- |
37 пар |
37 пар |
129 пары |
92 пары |
295 |
Ботинки |
- |
37 пар |
37 пар |
129 пары |
92 пары |
295 |
Туфли |
- |
37 пар |
37 пар |
129 пары |
92 пары |
295 |
|
- |
37 пар |
37 пар |
129 пары |
92 пары |
295 |
Мужская обувь |
||||||
Ботинки |
- |
49 пар |
49 пар |
172 пары |
123 пары |
393 |
Туфли |
- |
49 пар |
49 пар |
172 пары |
123 пары |
393 |
Итого |
|
1966 |
Пояснения к расчетам.
-
Определение коэффициента К2. Так как женщины составляют 60%, то коэффициент К2 принят для 4 – х взаимозаменяемых видов обуви, равным К2 =0,15 (60% : 4 = 15%);, для мужчин К2 = 0,2 (40% : 2 = 20%).
-
Так как обувь для взрослых, то для детей расчеты не ведутся.
-
Норматив потребления обуви принимается из условия ее сохранности в течение двух лет, т. е Н =1/2 =0,5.
4. Определяем объема продаж для каждого слоя населения по формуле
Qj = Ч*Нj*Уj*К1*К2,
Для студентов и служащих Qj = 7000*0,5*0,1*0,7*0,15 = 36,75 =37 пар;
Для рабочих женщин Qj =7000 *0,5* 0,35*0,7*0,15 =123 пары;
Для студентов мужчин Qj = 7000*0,5*0,1*0,7*0,2 = 49 пар и т.д.
2. Затраты населения на приобретение товаров (З1) представлены (табл.5.4.2)
Таблица 5.4.2