- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •Содержание
- •1. Учебная программа дисциплины
- •1. Пояснительная записка
- •2. Цели и задачи изучения дисциплины
- •3. Требования к уровню освоения дисциплины
- •4. Содержание дисциплины
- •4.1. Содержание дисциплины, структурированное по видам учебных занятий с указанием их объема в часах
- •Распределение часов по темам и видам учебной работы Форма обучения очная
- •4.2. Содержание разделов и тем Раздел 1. Общее товароведение
- •Тема 1. Теоретические основы товароведения. Классификация и кодирование товаров. Управление ассортиментом товаров.
- •Тема 2. Теоретические основы формирования качества товаров и их сохранности
- •Тема 3. Виды и средства информации о товаре
- •Раздел 2. Товароведение продовольственных товаров Тема 4. Общие положения по продовольственным товарам
- •Тема 5. Продукты растительного происхождения
- •Тема 6. Продукты животного происхождения
- •Раздел 3. Товароведение непродовольственных товаров Тема 7. Текстильные, швейные и трикотажные товары
- •Тема 8. Кожевенно-обувные и пушно-меховые товары
- •Тема 9. Мебельные и строительные товары. Парфюмерно-косметические товары и ювелирные
- •Раздел 4. Экспертиза товаров Тема 10. Общие положения, объекты и субъекты экспертизы. Методы товарной экспертизы. Организация проведения товарной экспертизы.
- •5. Организация промежуточного и итогового контроля знаний
- •5.1. Система формирования 100-бальной оценки
- •5.2. Образцы тестовых и контрольных заданий Контрольная № 1
- •Контрольная № 2
- •Тест по теме «Текстильные товары, швейные товары и трикотаж»
- •Тесты по текстильным и швейным товарам
- •Тесты по ювелирным товарам
- •Контрольные тесты по вариантам Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •5.3. Форма итогового контроля
- •Рейтинговая оценка успеваемости студентов
- •5.4. Перечень вопросов к зачету или экзамену
- •5.5. Образцы экзаменационных заданий
- •11. Методические указания по изучению дисциплины
- •1. Методические указания по выполнению отдельных видов учебной работы
- •Пояснения к разделам
- •Раздел 1. Характеристика товаров
- •1.1. История развития и перспективные направления совершенствования данного вида товаров
- •1.2. Краткая характеристика товаров и их потребительских свойств
- •Краткая характеристика товаров
- •Краткая характеристика товаров
- •1.3. Характеристика сырья и материалов изделия. Производственные процессы
- •Раздел 2. Формирование ассортимента товаров
- •2.1. Существующие цены и ассортимент товаров в магазинах
- •2.2. Показатели ассортимента товаров
- •2.3. Разработка ассортиментной политики
- •Раздел 3. Качество и конкурентоспособность товаров
- •3.1. Определение показателей качества и конкурентоспособности товаров
- •Расчет показателей качества
- •Раздел 3. Обеспечение качества и конкурентоспособности товаров
- •3.1. Факторы обеспечения качества товара
- •3.2. Экспертиза, стандартизация и сертификация товаров
- •3.3. Товарная информация.
- •Раздел 4. Организация торгового предприятия и определение объема продаж
- •4.1. Организация торгового предприятия
- •4.2. Объем продаж из условий потребностей населения
- •Объем продаж из условий потребностей населения
- •Товарооборот на приобретение товаров
- •4.3. Возможный объем продаж из условий доходов населения
- •Покупательская способность населения
- •Раздел 5. Основные показатели коммерческой деятельности торгового предприятия
- •5.1. Товарооборот предприятия
- •5.2. Доход торговой фирмы от реализации товаров
- •5.3. Прибыль торговой фирмы
- •5.4. Пример на определение показателей коммерческой деятельности
- •Объем продаж товаров населению, пар обуви
- •Затраты на приобретение товаров, тыс. Руб.
- •Покупательская способность населения, руб. В год
- •Основные расчетные показатели
- •5.5. Прогнозные данные развития торговой фирмы
- •Расчет прогнозных данных
- •6. Заключение
- •2. Методические указания по организации самостоятельной работы
- •3. Технические средства обучения и контроля
- •4. Инновационные методы обучения
- •5. Список рекомендуемой литературы
- •5.1. Основная литература
- •5.2. Дополнительная литература
- •5.3. Интернет-ресурсы
- •6. Глоссарий
- •Тема 2. Товар как объект коммерческой деятельности
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •3.1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке
- •3.2. Формирование ассортимента товаров
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 4. Классификация и кодирование товаров
- •4.1. Значение и виды классификации товаров
- •4.2. Штриховое кодирование товаров
- •Тема 5. Качество товара
- •5.1. Понятие качества товара
- •5.2. Требования, предъявляемые к товарам
- •5.3. Факторы, влияющие на качество товаров
- •5.4. Управление качеством продукции
- •5.5. Сертификация продукции
- •5.6. Контроль качества продукции
- •5.7. Статистические методы анализа качества продукции
- •5.8. Условия хранения и транспортирования товаров
- •Тема 6. Оценка конкурентоспособности
- •Тема 7. Информационное обеспечение товара
- •7.1. Роль информации о товаре
- •7.2. Средства информации о товаре
- •7.3. Товаросопроводительные документы
- •Тема 8. Экспертиза товаров
- •8.1. Понятия, цели и задачи экспертизы
- •8.2. Виды экспертизы
- •8.3. Структура и содержание заключения эксперта
- •Непродовольственные товары Тема 1. Бытовые товары из пластических масс
- •Тема 2. Товары бытовой химии
- •2.1. Клеи
- •2.2. Лакокрасочные товары
- •Тема 3. Мебельные товары
- •3.1. Материалы, применяемые в производстве мебели
- •3.2. Проектирование и производство мебели
- •3.3. Упаковка, транспортирование и хранение мебели
- •3.4. Классификация и ассортимент мебели
- •Тема 4. Строительные материалы
- •4.1. Классификация и ассортимент строительных товаров
- •4.2. Минеральные вяжущие вещества
- •4.3. Стеновые и конструкционные материалы
- •Тема 5. Текстильные товары
- •5.1. Классификация текстильных волокон
- •5.2. Строение и свойства ткани
- •5.3. Ассортимент тканей
- •5.4. Классификация шерсти за рубежом
- •5.5. Швейные товары
- •5.6. Трикотажные товары
- •Тема 6. Обувные товары
- •6.1. Требования, предъявляемые к обуви
- •6.2. Обувные материалы
- •Оценка качества.
- •Производство кожи.
- •Тема 7. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •7.1. Классификация пушно-меховых товаров:
- •7.2. Пушно-меховое сырье
- •Особенности строения шкурок
- •7.3. Пушно-меховой полуфабрикат
- •Основные свойства полуфабриката.
- •7.4. Меховые изделия
- •Классификация и ассортимент меховых изделий
- •Овчинно-шубные товары
- •Ассортимент пушно-меховых изделий магазина “Меха Сибири”
- •Тема 8. Галантерейные товары
- •Тема 9. Ювелирные изделия
- •9.1. Драгоценные металлы Золото и его сплавы
- •Серебро и его сплавы
- •9.2. Ювелирные камни
- •Практикум
- •Стратегия борьбы в конкурентной среде
- •1. Типы конкурентных стратегий
- •1.1. Стратегия снижения себестоимости продукции
- •1.2. Стратегия дифференциации продукции
- •1.3. Стратегия сегментирования рынка
- •1.4. Стратегия внедрения новшеств
- •1.5. Стратегия немедленного реагирования потребностям рынка
- •2. Индикаторы конкурентного преимущества
- •Расчет показателей конкурентных преимуществ рынка
- •3. Стратегия установления цен
- •Стратегия установления цен
- •4. Оценка конкурентных позиций фирмы
- •Оценка изменений в прогнозируемом росте стратегической зоны хозяйствования
- •Оценка потенциала компаний
- •Анализ уровня качества продукции
- •1. Показатели качества товаров
- •2. Методы оценки уровня качества продукции
- •Определение комплексных показателей качества двух товаров
- •Определение интегральных показателей качества двух товаров
- •3. Экспертные методы оценки качества товаров
- •Ранжирование шести объектов методом парного сравнения
- •Наибольшее количество баллов имеет шестой объект, первый и второй занимают второе место, а четвертый и пятый последние места. Оценка согласованности мнений экспертов
- •Дано Результаты оценки экспертов (табл. 3.2, первые шесть столбцов). Решение
- •Расчет согласованности мнений экспертов
- •Табличные значения критерия Пирсона
- •4. Оценка уровня конкурентоспособности товара
- •Пример расчета оценки уровня конкурентоспособности
- •5. Оценка качества сервисного обслуживания товара
- •Пример оценки качества сервиса товара на конкретном рынке [9]
- •6. Оценка влияния качества на экономическую эффективность
- •Учебно-методический комплекс по дисциплине «товароведение и экспертиза товаров»
- •664003, Иркутск, ул. Ленина, 11
5.5. Прогнозные данные развития торговой фирмы
Прогнозные данные составляются в соответствии с выработанной политикой по развитию фирмы, существующей инфляцией, возможного наращивания объема продаж и повышения цен на продукцию. Расчетные данные сводятся в табл. 5.5.1 с перспективой на 5 или 10 лет. В тексте приводятся соответствующие пояснения к расчетам таблицы (в какие года на сколько повысятся или сократятся объемы продаж, как изменятся цены и за счет каких факторов и т.д.). Расчетные данные таблицы хорошо иллюстрируются графиками.
Таблица 5.5.1.
Расчет прогнозных данных
Показатели |
1 год |
2 год |
3 год |
4 год |
5 год |
Объем продаж, шт |
1966 |
2162,6 |
2378,8 |
2616,7 |
2878,4 |
Товарооборот, Тр.ц, тыс. руб. |
2349,91 |
2584,90 |
2843,39 |
3127,73 |
3440,50 |
Товарооборот, Тп.ц, тыс.руб. |
1879,93 |
2067,92 |
2274,71 |
2502,18 |
2752,40
|
Доход, Дв, тыс. руб. |
469,98 |
516,98 |
568,68 |
625,55 |
688,1 |
Прибыль, Пв, тыс.руб. |
268,38 |
289,8 |
311,28 |
334,47 |
359,4 |
Рентабельность, Рт, % |
11,4 |
11,2 |
10,9 |
10,7 |
10,4 |
В расчетах принято увеличение объема продаж на 10% каждый год, цены без изменения, уровень инфляции-13% (повышение издержек обращения).
Вывод. Увеличение объема продаж на 10% позволило увеличить прибыль, но опережающая инфляция на 13% снизила рентабельность деятельности фирмы. Для повышения рентабельности следовало наращивать объемы продаж более интенсивными темпами или изменить ценовую политику с учетом повышения качества продукции.
6. Заключение
В заключении обобщаются основные результаты работы. Приводятся выводы и рекомендации по формированию и управлению ассортиментом товаров. Отражаются цели фирмы, ценовая политика, политика в области качества товаров, перспективы улучшения ассортимента товаров. Основные показатели сводятся в таблицу.
2. Методические указания по организации самостоятельной работы
Каждому студенту дается индивидуальное задание, в котором предлагается подбор ассортимента конкретного вида товара, даются исходные параметры для организации торговой точки.
Самостоятельная работа студентов заключается в изучении дополнительной литературы. Разработке самостоятельных решений по организации торговой точки. Отбору в предлагаемый студентом ассортимент лучших товаров. определению покупательской способности населения, анализу показателей ассортимента, расчету основных возможных показателей коммерческой деятельности. Составление документов на конкретную продукцию для получения сертификата, определение политики и управление качеством продукции.
Оформляется текст работы в печатном виде в соответствии с действующими стандартами.
Объем самостоятельной работы 20-30 страниц машинописного текста, формат листа А4 (210-297 мм). Шрифт Times New Roman 14.
Самостоятельная работа оформляется в соответствии с существующими стандартами:
- справа отступают на 10 мм, слева на 30 мм, сверху и снизу страницы на 25 мм;
- допускаются только общепринятые сокращения;
- при использовании цитат и цифрового материала делаются ссылки в тексте с указанием источника;
- список литературы составляется в алфавитном порядке и должен отвечать правилам библиографии;
- заголовки не подчеркиваются, выделяются жирным шрифтом, в конце заголовка точка не ставится.
Учитывая специфику разрабатываемой темы, перечень разделов может быть изменен.
Каждый раздел должен иметь номер и наименование. Каждому расчету, таблице, графику должен предшествовать текст, в котором дается пояснение (ссылка). Например, если делается ссылка на таблицу 1.1., то в тексте пишется табл. 1.1., а непосредственно над таблицей слово таблица 1.1 и ниже название (содержание) данной таблицы. Ссылка на литературные источники делается в тексте в квадратных скобках.
. Темы для самостоятельной работы
№ вариантов |
Название тем |
1 2 3 4 |
Текстильные товары Шерстяные ткани Хлопчатобумажные ткани Шелковые ткани |
5 6 7 8 9 |
Швейные товары Верхняя одежда Костюмные изделия Плательные изделия Бельевые изделия |
10 11 12 13 14 15 |
Трикотажные товары Косметические товары Парфюмерные товары Пушно-меховое сырье Пушно-меховой полуфабрикат Овчинно-шубные изделия |
16 |
Кожевенно-обувные товары |
17 18 19 20 |
Обувные материалы Сапоги и полусапожки Модельная обувь Офисная техника |
21 |
Телевизоры |
22 |
Компьютеры |
23 24 25 |
Спорттовары Телефоны Бытовое холодильное оборудование |
26 |
Стиральные машины |
27 |
Парфюмерно-косметические |
28 |
Кожаная галантерея |
29 |
Пластические массы и химические |
30 |
Стеклянные, керамические товары |
31 |
Электробытовые приборы |
32 |
Мебельные товары |
33 |
Строительные материалы |
34 |
Ювелирные товары |
35 |
Галантерейные товары |
36 |
Радио товары |
37 |
Игрушки |
38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 |
Горюче-смазочные товары Хлебобулочные изделия Мясные товары Макаронные изделия и крупы Молочные товары Рыбные товары Овощи и фрукты Колбасы и копчености Рыбные и мясные консервы Алкогольные напитки Табачные изделия Автомобили Спорттовары |