- •Гостиничный сервис
- •Вопрос 1. Возникновение и развитие мировой гостиничной индустрии.
- •Вопрос 2. Международные классификации гостиниц и других средств размещения.
- •Вопрос 3. Классификация гостиниц и других средств размещения в рф
- •Вопрос 4. Государственное регулирование гостиничной деятельности
- •Вопрос 5. Российские и зарубежные ассоциации в индустрии гостеприимства
- •Вопрос 6. Структура управления гостиничным предприятием
- •Вопрос 7. Организационно-управленческая структура мирового гостиничного комплекса
- •Вопрос 8. Особенности франчайзинга в гостиничной индустрии
- •Вопрос 9. Управление качеством гостиничных услуг
- •Вопрос 10. Стандартизация гостиничных услуг
- •Вопрос 11. Сертификация гостиничных услуг.
- •Вопрос 12. Развитие курортного дела в России.
- •Вопрос 13. Развитие мировой спа- индустрии
- •Вопрос 14. Операционный процесс обслуживания в гостинице.
- •Вопрос 15. Организация и технологии работы службы бронирования в гостинице.
- •Вопрос 16. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице.
- •3. Бронирование под гарантию кредитной карты – см. Гарантированное бронирование.
- •5. Гарантированное бронирование ваучером.
- •Вопрос 17. Организация и технология работы службы телефонных операторов.
- •Вопрос 18. Автоматизированные системы управления гостиницей.
- •Вопрос 19. Организация работы службы приема и размещения в гостинице
- •Вопрос 20. Порядок регистрации документов и учет граждан рф и российских граждан.
- •Вопрос 20 (в другом оформлении). Порядок регистрации документов и учет граждан рф, иностранных граждан.
- •Вопрос 21. Тарифы и скидки в гостинице. Виды и методы расчета с клиентами гостиницы.
- •Вопрос 22. Технология приема и размещения гостей в гостинице.
- •Вопрос 23. Технология выписки гостя и оплаты счетов в гостинице.
- •Вопрос 26. Технология уборочных мероприятий в гостинице.
- •Вопрос 27. Характеристика гостиничных услуг
- •Вопрос 28. Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице.
- •Вопрос 29. Организация и технология работы бизнес-центра в гостинице.
- •Вопрос 30. Организация и технологии работы фитнес-центра в гостинице.
- •Вопрос 32. Организация и технологии работы сервисной службы в гостинице.
- •Вопрос 33. Организация досуговой деятельности в индустрии гостеприимства
- •Вопрос 34. Организация анимационной деятельности в гостинице.
- •Вопрос 35. Туристская и гостиничная анимация.
- •Функции туристской анимации
- •Вопрос 36. Анимационный гостиничный менеджмент
- •Вопрос 37. Организация и технологии работы инженерно-технической службы гостиницы
- •Вопрос 38. Организационные меры безопасности гостиничного предприятия, персонала и клиентов
- •Вопрос 40. Система пожарной безопасности гостиничного предприятия
- •Правила пожарной безопасности 01-03 для гостиниц, кемпингов и мотелей:
- •Требования по безопасности жизненной деятельности в гостиницах
- •Организационная структура.
- •Вопрос 42 . Условия питания в гостиничных предприятиях.
- •Вопрос 43. Организация рационального питания в санаторно-курортных комплексах.
- •Минеральные вещества-макроэлементы
- •Минеральные вещества-микроэлементы
- •Вопрос 44. Организация банкетного обслуживания в гостиницах
- •Вопрос 45. Формы и методы обслуживания в предприятии питания их характеристики
- •Вопрос 46. Особенности организации питания иностранных туристов
- •Вопрос 47. Основные типы предприятий питания в гостинице. (по гост р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий)
- •Вопрос 49. Организация и технологии предоставления услуги проката автомобилей
- •Вопрос 50. Типы авиатарифов и условия их применения.
- •Вопрос 51. Организация чартерных перевозок.
- •Договор на чартерную перевозку
- •Вопрос 52. Организация обслуживания туристов на железнодорожном транспорте
- •Вопрос 53. Организация морских и речных круизов. Особенности обслуживания туристов.
- •Вопрос 54. Организация и технологии работы службы охраны труда в гостинице.
- •Надзор и контроль за соблюдением законодательства по охране труда
- •Вопрос 55. Формы стимулирования сотрудников в гостиничной индустрии.
- •Мотивационный цикл
- •Вопрос 56. Коммуникативная компетентность специалиста гостиничного бизнеса
- •Вопрос 57. Социально-психологический портрет потребителя гостиничных услуг и поведение персонала гостиницы.
- •Вопрос 58. Конфликты, их классификации и пути благоприятного разрешения.
- •Вопрос 59. Кадровая политика и кадровое планирование на предприятиях гостиничного бизнеса.
- •Вопрос 60. Корпоративная культура гостиничного предприятия. Понятие, уровни и содержание корпоративной культуры.
Вопрос 38. Организационные меры безопасности гостиничного предприятия, персонала и клиентов
1. Меры по обеспечению безопасности гостиничного предприятия, персонала и клиентов.
2. Классификация различных типов опасностей и угроз.
3. Организационная структура системы безопасности и ее содержание (силы, средства, ресурсы обеспечения безопасности).
№1
Меры по обеспечению безопасности:
-
Превентивные – предоставление информации, предупреждающей о возможной опасности.
-
Ликвидационные – предполагающие некую реакцию на существующую угрозу.
-
Меры для предупреждения случаев повторения ситуаций, наносящих ущерб безопасности клиентов гостиниц.
-
№2
Угроза – потенциально возможное или реальное действие злоумышленников, способное нанести моральный или материальный износ.
-
по отношению к объекту (внутренние и внешние);
-
по причинам появления (стихийные и преднамеренные);
-
по ущербу (материальные и моральные);
-
по характеру воздействия (активные и пассивные);
-
по вероятности возникновения (весьма вероятные, вероятные и маловероятные);
-
по величине ущерба (предельный, значительный и незначительный);
-
по объектам (персональные; материальные, финансовые, ценностные; информация).
Угроза безопасности - это совокупность факторов и условий, социальная опасность для нормального функционирования субъектов предпринимательской деятельности в соответствии с её целями и задачами.
-
по отношению к предпринимательской деятельности (внешние, внутренние);
-
по сферам проявления угроз (социально-экономического характера, технологического характера., природного характера).
1. Внутренние социально-экономические угрозы:
-
Ошибки и злоупотребления, противоправные и иные деструктивные действия персонала;
-
Нарушение установленного режима сохранности сведений, составляющих «КТ»;
-
Нарушение порядка использования ТСО, коммуникаций и связи;
-
Отсутствие или слабое изучение партнеров и конкурентов;
-
Ведение рискованной экономической политики;
-
Нарушение порядка режима и охраны;
-
Социальная напряженность о конфликтные ситуации в коллективе.
2. Внешние социально-экономические угрозы:
-
Деятельность конкурирующих коммерческих структур и лиц, специализирующих на проведении промышленного шпионажа;
-
Деятельность организованных преступных группировок (ОГП);
-
Преступные, противоправные и деструктивные действия отдельных лиц в сфере предпринимательства;
-
Противоправная деятельность и коррупция должностных лиц, органов исполнительной власти;
-
Деятельность органов законной, исполнительной власти, приводящих к крупным экономическим убыткам;
-
Социальные конфликты в регионе (забастовки).
3. Внешние угрозы техногенного характера:
-
Техногенные аварии и катастрофы в районе размещения объектов предпринимательской деятельности, а также на предприятиях где предприниматель осуществляет свою деятельность на правах арендатора;
-
Пожары;
-
Выбросы ядовитых и радиоактивных веществ и т.д.;
-
Взрывы;
-
Аварии, катастрофы.
4. Внутренние угрозы техногенного характера:
-
Сбои, ошибки, отказы оборудования, нарушение технологий производства, ведущие к аварии и катастрофам, а также к экономическим и юридическим санкциям со стороны государственных структур и потребителей;
-
Отсутствие систем противопожарной безопасности и нарушения режима противопожарной безопасности;
-
Нарушение санитарно-эпидемиологических норм;
-
Нарушение ГОСТов, СНиПов при проектировании, строительстве.
5. Угрозы природного характера:
-
Ураганы;
-
Наводнения;
-
Землетрясения;
-
Массовые лесные пожары;
-
Извержения вулканов.
№3
Организационная система безопасности состоит:
Силы обеспечения без-сти Ресурсы обеспечения без-сти Средства обеспечения без-сти
1. Силы обеспечения безопасности:
-
менеджеры (эксперты) по безопасности;
-
охранники (сотрудники службы безопасности);
-
работники юридического, маркетингового, кадрового, информационно-аналитического подразделений;
-
члены штаба по кризисным ситуациям
-
технический персонала, обслуживающий линии связи, системы сигнализации и т.п.
Критерии оценки сил обеспечения безопасности:
-
уровень их проф.подготовки;
-
готовность к действиям в сложных и экстремальных условиях;
-
психологическая надежность.
2. Средства обеспечения безопасности:
-
конфиденциальные связи СБ (ЧОП) с различными структурами (предпринимателями, правоохранительными и т.д.)
-
оборудование, спец. технические средства, средства защиты коммуникативных сетей от несанкционированного прослушивания в базы данных и т.п.
-
экипировка
-
вооружение, спец.средства
3. Ресурсы обеспечения безопасности
-
информационная поддержка (справочные учеты, информационные системы)
-
финансирование
-
уровень проф. и психологической подготовки сотрудников службы безопасности, ЧОП и др. субъектов процесса обеспечения безопасности
-
тактико-технические характеристики спецтехники
Ресурсы м.б. по своим размерам:
-
недостаточными
-
избыточными
-
адекватными характеру угроз.