Ответственность

 

1. Провизор несет административную ответственность за невыполнение своих обязанностей, а также за бездействие и неприятие решений в пределах прав, предусмотренных правилами внутреннего трудового распорядка и настоящим Положением.

2. Провизор несет материальную ответственность в соответствии с действующим законодательством и заключаемым с ним договором за вверенное имущество.

 

6. Положение о медицинской сестре по диетпитанию Общие положения

 

 

1. На должность медицинской сестры по диетпитанию (далее − диетсестра) назначается лицо с высшим или средним медицинским образованием по специальности «Сестринское дело», владеющее программой подготовки в соответствии с квалификационной характеристикой и получившее сертификат по специальности «Диетология».

2. Диетсестра назначается и увольняется главным врачом хосписа в соответствии с действующим законодательством.

3. Диетсестра находится в непосредственном подчинении главного врача хосписа.

4. Диетсестра организует свою работу в соответствии с Положением о хосписе; руководствуется действующими официальными документами по выполняемому разделу работы, приказами и распоряжениями вышестоящих должностных лиц и настоящим Положением.

5. Распоряжения диетсестры являются обязательными для сотрудников пищеблока и санитарок-буфетчиц.

6. Распоряжения главного врача и его заместителя по лечебной части являются обязательными для диетсестры.

7. Диетсестра выполнение своих обязанностей и реализацию своих прав осуществляет на основе постоянного соблюдения заповедей и основных положений концепции хосписа; осуществляет целостный подход к личности пациента и его семьи, облегчает не только их физическое и психическое состояние, но и поддерживает социальный и духовный потенциал.

 

Обязанности

 

Диетсестра обязана:

1. Осуществлять свою работу в соответствии с задачей по обеспечению пациентов полноценным питанием (в т.ч. диетическим), и по проведению мероприятий, предупреждающих пищевые токсикоинфекции и интоксикации.

2. Контролировать хранение и качество пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; при необходимости проводить бракераж сырой продукции.

3. Контролировать работу пищеблока.

4. Ежедневно подготавливать меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд.

5. Осуществлять контроль над правильностью закладки продуктов в котел.

6. Проводить бракераж готовой продукции; осуществлять контроль над условиями ее хранения, сроками реализации и соответствием приготовленных блюд, назначенным диетам (лечебным столам).

7. Осуществлять постоянный контроль над технологическим процессом приготовления блюд на всех этапах.

8. Строго соблюдает режим питания больных, в т.ч. по индивидуальным заказам.

9. Осуществлять контроль над санитарным содержанием и работой холодильного и технологического оборудования.

10. Осуществлять контроль над выполнением правил маркировки и товарного соседства, режимом мытья инвентаря, кухонной, столовой посуды, уборкой помещений пищеблока и буфетного отделения, наличием и применением специальной санитарной одежды персонала, дезинфекционных средств.

11. Осуществлять контроль над соблюдением персоналом пищеблока и буфетных правил личной гигиены.

12. Осуществлять контроль над своевременным прохождением персоналом пищеблока и буфетной медицинских профилактических осмотров; отстранять и запрещать работу лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского обследования, а также лиц с гнойничковыми и кишечными заболеваниями.

13. Проводить учебные занятия со средним медицинским персоналом, работниками пищеблока и санитарками-буфетчицами по организации лечебного питания.

14. Следить за правильным хранением суточных проб; при экстренной необходимости (зпидпоказания) использовать их для проведения специальных анализов.

15. Периодически подсчитывать химический состав и калорийность диет блюд и осуществлять контроль над химическим составом фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность), путем выборочного направления в лабораторию санэпидстанции отдельных блюд или диеты в целом.

16. Осуществлять контроль над правильностью отпуска блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам.

17. Вести необходимую документацию.

18. Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка.

 

Права

 

Диетсестра имеет право:

1. Принимать решения в пределах своей компетенции.

2. Получать информацию, необходимую для выполнения своих обязанностей.

3. Вносить предложения администрации по вопросам улучшения организации и условий своего труда.

4. Повышать свою профессиональную квалификацию (аттестация, переаттестация, курсы усовершенствования, чтение медицинской литературы, участие в работе семинаров, совещаний, научно-практических конференций и др.).

5. Принимать участие в работе совещаний, на которых рассматриваются вопросы, относящиеся к сфере его деятельности.

6. Отдавать распоряжения работникам пищеблока и буфетных; контролировать их выполнение.

7. Согласовывать с врачами набор продуктов и меню для диетических столов.

8. Получать информацию о результатах проверки пищеблока заинтересованными специалистами, а также результатах смывов на бактериологические исследования.

9. Обращаться за консультативной помощью в НИИ гигиены питания, ЦСЭН округа и другие организации.

10. Посещать подразделения хосписа, функционально связанные с пищеблоком и буфетными отделениями.