Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Организация коммерческой деятельности__УММ.docx
Скачиваний:
236
Добавлен:
15.05.2015
Размер:
2.47 Mб
Скачать

5.4. Материально-техническое обеспечение розничной торговли

Процессы купли-продажи товаров, их хранения, обслуживания торговой деятельности в современной розничной торговле нуждаются в материально-техническом обеспечении. Исключение, может быть, составляют некоторые проявления прямой продажи отдельных товаров индивидуальными продавцами, что называется «в чистом поле» (например, непосредственно на тротуаре). Торговая деятельность осуществляется в специально организованных и соответствующим образом оборудованных местах торговли – магазинах и других розничных торговых предприятиях.

Торговое оборудование – техника, используемая для осуществления и обслуживания торгового процесса. Используются различные виды и типы торгового оборудования: мебель для торговой и хозяйственной деятельности, прилавки, стеллажи, витрины, торговое холодильное оборудование, торговый инвентарь, включая весо-измерительные приборы, контрольно-кассовые установки и т.п. Вся торговая техника должна быть адаптирована к выполнению соответствующих функций торговой деятельности. Кроме того, торговое оборудование должно обеспечить эффективное целенаправленное использование торговой площади.

Торговое оборудование – техника, используемая для осуществления и обслуживания торгового процесса.

В розничной торговле функционирует собственная материально-техническая база (МТБ), которая представляет собой совокупность средств труда, выступающих в форме основных фондов (основного капитала1). Материально-техническая база розничной торговли – это система материальных элементов, посредством которых осуществляется процесс продажи товаров на потребительском рынке. Основные фонды крупных и средних организаций розничной торговли на 1 января 2007 г. составляли 146,3 млрд. руб., что значительно меньше, чем в оптовой торговле (почти в 50 раз). В организациях, осуществляющих розничную торговлю, насчитывалось 82,2 тыс. магазинов и 22,8 тыс. палаток1.

Материально-техническая база торговли - совокупность средств производства, выступающих в форме реальных активов торговых предприятий, обеспечивающих процессы купли-продажи и товародвижения.

Материально-техническая база торговли располагает довольно широкими возможностями использования различных механизмов и устройств, обеспечивающих торгово-закупочную деятельность. К МТБ торговли относятся: собственные и арендованные торговые и складские здания и сооружения; транспортная техника; устройства для складирования и хранения товаров; весоизмерительная техника; холодильные устройства и т.д. При этом различаются торговые, перевалочные, распределительные склады. Механизация торговых процессов включает:

  • применение различных механизмов и устройств в процессе приемки товаров, погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работах, в частности, при погрузке и выгрузке товаров, а также их перемещении внутри предприятия;

  • автоматизацию и механизацию складской деятельности и в процессе перемещения товаров (в т.ч. в подготовленном к продаже виде в специальных торговых контейнерах, что позволяет осуществлять продажу товаров непосредственно из них в торговом зале);

  • обеспечение хранения товаров, включая их предварительную фасовку, взвешивание и отмеривание;

  • использование расчетно-кассовых механизмов, включая электронно-вычислительную технику.

На начальном этапе движения товарной массы необходим комплекс средств для перемещения товаров (не считая тех, что применяются в сфере железнодорожного и других видах транспорта). Мелкие партии товаров в торговле перевозят на специализированных автомобилях с кузовом, 3-колёсных мотороллерах, полуприцепах, автомобилях-цистернах и т.п. Для разгрузочно-погрузочных работ применяются разного типа перевалочные устройства, а также внутренний транспорт. На небольшие расстояния грузы перемещают средствами безрельсового транспорта (ленточными транспортерами, тягачами, тележками и др.). В торговых предприятиях используются погрузочно-разгрузочные машины (автопогрузчики, штабелёры и т.п.). Для подъёма товаров применяются различного рода подъёмники.

В розничной торговле наиболее экономичным решением проблемы механизации погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ является перемещение товаров в подготовленном к продаже виде в специальных торговых контейнерах и продажа товаров непосредственно из них в торговом зале. По некоторым данным, применение погрузочной техники, погрузочного оборудования транспортирующего оборудования, механизация складских процессов повышает производительность труда работников в 3–5 раз, а внедрение тары-оборудования – в 7–10 раз.

Поскольку в розничной торговле часто приходится производить операции отмеривания и взвешивания, то для этой цели используется специальная техника, в частности рычажно-механические, электротензометрические и электронные весы. При подготовке к продаже продовольственных товаров производится обработка продукции на поточных линиях очистки, мойки, сортировки и упаковки овощей и фруктов, а также на машинах для нарезки сыра и колбас, механизированной расфасовки и упаковки сыпучих товаров и т.д.

Кассовое оборудование применяется для расчётов с покупателями. Как правило, используются следующие типы кассовых аппаратов: электромеханические контрольно-кассовые машины; автоматические кассы (для оплаты разовых услуг и приобретения наборов продуктов); электронные контрольно-кассовые машины и т.п.

Движение товаров на потребительском рынке материально обеспечивается торговой инфраструктурой.

Торговая инфраструктура – комплекс взаимосвязанных действий других обслуживающих отраслей, предприятий и организаций, обеспечивающих условия для нормального функционирования деятельности данного торгового предприятия.

В понятие инфраструктуры включают услуги, которые предоставляются торговому предприятию отраслями, предприятиями и организациями связи, транспорта, складского хозяйства, внешнего энергоснабжения, водоснабжения и т.п.

Помещения, где располагается магазин, образованы из торговых (торговый зал и другие помещения для обслуживания покупателей) и неторговых. Неторговые состоят из помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, подсобных, административно-бытовых и технических помещений. Основным элементом материально-технической базы торговли являются торговые помещения. К ним относятся: торговые сооружения, отдельные здания и комплексы построек, предназначенные для розничной и мелкооптовой торговли, магазины, розничные рынки, лавки, ларьки и т.д.

Торговое помещение имеет достаточно сложную структуру, которая определяется как размером, так и назначением помещений. Основную часть торговой площади магазина занимает торговый зал, который, как правило, занимает большую долю в общей площади магазина.