- •И.К. Беляевский
- •Организация коммерческой деятельности
- •Учебно-практическое пособие
- •Москва, 2011
- •Оглавление
- •Розничная торговля имеет собственную инфраструктуру, основным элементом которой являются торговые помещения, включая торговый зал, а также подсобные, административно-бытовые и технические помещения.
- •Глава 1.
- •1.1. Основы правового обеспечения коммерческой и торговой деятельности
- •1.2. Организационные принципы коммерции
- •Региональное распределение товарооборота организаций розничной торговли по федеральным округам в 2008 г.
- •1.3. Основные направления и формы организационной деятельности в коммерции
- •Генеральный директор
- •1.4. Принципы планирования коммерческой деятельности
- •Глава 2.
- •2.1. Организационная и отраслевая структура рынка в2в
- •2.2. Организация коммерческой деятельности сбытовых предприятий сферы в2в
- •2.3. Заказ и его организующая роль в формировании рынка в2в
- •Закупки для государственных и муниципальных нужд в 2006 г.
- •Глава 3.
- •3.1. Сектор экономики «бизнес для потребителя – в2с» и его место на оптовом рынке
- •3.2. Организация инновационного бизнеса в оптовой торговле
- •Венчурный бизнес (в коммерции) – купля/продажа и заказы товаров, где используются технические и технологические новинки, результаты научных достижений, еще не опробованные на практике.
- •3.4. Концентрация и специализация оптовой торговли
- •Число организаций оптовой торговли и их размер в 2006 г. (в среднем за год)
- •Типы ассортимента
- •Глава 4.
- •4.1. Розничная торговля – сфера потребительского рынка
- •4.2. Маркетинг розничной торговли
- •4.3. Привлекательность предприятия розничной торговли, связанная с его месторасположением
- •Премия покупателю – премия в форме дополнительного товара, скидки или сувенира, предлагаемая потенциальному покупателю какого-либо товара с целью стимулирования покупки;
- •4.4. Формат розничного торгового предприятия
- •Сетевая торговля (по состоянию на 1 января 2006 г.)
- •Гастроном – продовольственный магазин универсального ассортимента с индивидуальным обслуживанием через прилавок с торговой площадью от 400 м2.
- •4.5. Управление ассортиментом розничной торговли
- •Глава 5.
- •5.1. Организация технологического процесса в розничных торговых организациях/предприятиях
- •Технология торговли – совокупность параллельно или последовательно выполняемых операций и процедур при продаже товаров и организации товародвижения.
- •5.2. Технология розничной продажи товаров
- •Предпочтительные зоны выкладки товаров, различных по спросу
- •Товарооборот в зависимости от выкладки товара на полках
- •5.3. Организация торгового обслуживания покупателей
- •В практике российской торговли известны следующие виды торгового обслуживания:
- •5.4. Материально-техническое обеспечение розничной торговли
- •Материально-техническая база торговли - совокупность средств производства, выступающих в форме реальных активов торговых предприятий, обеспечивающих процессы купли-продажи и товародвижения.
- •Торговый зал магазина – специально оборудованная часть торгового помещения, предназначенная для обслуживания покупателей, включая установочную площадь магазина.
- •Торговое место – площадь, которую занимает продавец и где размещается оборудование, необходимое для торгового процесса.
- •Установочная площадь магазина – часть площади торгового зала, занятая оборудованием, предназначенным для выкладки и демонстрации товаров, проведения денежных расчетов и обслуживания покупателей
- •Основные фонды крупных и средних организаций розничной торговли формировались следующим образом
- •Денежная выручка от продажи товаров в крупных и средних организациях розничной торговли
- •Основные фонды крупных и средних организаций розничной торговли формировались следующим образом
- •Денежная выручка от продажи товаров в крупных и средних организациях розничной торговли
- •Ассортимент сложный – охватывающий более чем три признака.
- •Венчурный бизнес – бизнес, ориентированный на практическое использование технических и технологических новинок, результатов научных достижений еще не опробованных на практике.
- •Высота ассортимента – см. Ассортимента высота.
- •Дискаунтер (англ. Discount house) – магазин, занимающийся продажей товаров длительного пользования по сниженным ценам и без дополнительных услуг для покупателей.
- •Дисконтная карта – специальная карта, выпускаемая определенной коммерческой организацией, предлагающая скидку с цены товара, что стимулирует покупательский спрос.
- •Индивидуальное (салонное) обслуживание в торговле – продажа товаров, которая осуществляется через прилавок (см.).
- •Норматив товарных запасов – оптимальный размер товарных запасов, обеспечивающий бесперебойную продажу товаров при минимуме затрат; используется в планировании торговой деятельности.
- •Предприниматель – лицо, занимающееся предпринимательством.
- •Торговая скидка – скидка с цены товара, предоставляемая продавцом покупателю в соответствиями с условиями сделки и в зависимости от конъюнктуры рынка (см. Дисконт).
- •Торгово-технологический процесс – последовательность операций, обеспечивающая процесс купли-продажи товаров и товародвижения.
- •Управление ассортиментом – формирование и развитие ассортимента продукции в соответствии с конъюнктурой рынка и стратегическими целями организации.
- •Физическое лицо (в коммерции) – индивидуум, занимающийся хозяйственной деятельностью, которая имеет своей целью извлечение прибыли.
- •Хозяйственное товарищество – объединение несколько физических или юридических лиц, обладающих определенным капиталом (см. Ооо и тоо).
- •Ширина (широта) ассортимента – см. Ассортимента ширина.
- •Тема 1. Организационная структура коммерции Кейс 1.1. Организация коммерции
- •Кейс 1.2. Организационная структура предприятия
- •Тема 2. Организация коммерческой деятельности на рынке товаров и услуг, ориентированном на корпоративного потребителя (в2в) Кейс 2.1. Комплекс мер по модернизации сбытовой политики предприятия
- •Кейс 2.2. Маркетинг, ориентированный на взаимодействие с организациями
- •Кейс 2.3 Сбыт товаров (понятия и показатели) Источник: webadmin@glossary.Ru.
- •Добытчик заказов (Order getter) – специалист по сбыту, который отвечает за продажу товаров фирмы новым клиентам и увеличение продаж старым клиентам.
- •Тема 3. Организация коммерческой деятельности на оптовом рынке, ориентированном на индивидуального потребителя товаров – население (в2с) Кейс 3.1. Маркетинг оптовой торговли
- •Кейс 3.2. Понятие и сущность оптовой торговли
- •Кейс 3.3. Основные виды рынков продуктов
- •Кейс 3.4. Оборот оптовой торговли в 2000 – 2006 гг.
- •Кейс 3.5. Оборот оптовой торговли рф в 2000 – 2008 гг.
- •Тема 4. Организация деятельности розничной торговли Кейс 4.1. Розничная торговля Материал из Википедии – свободной энциклопедии. Дается в сокращении.
- •Кейс 4.2. Основы организации деятельности розничного торгового предприятия
- •Кейс 4.3. Динамика товарооборота розничной торговли рф
- •Кейс 4.4. Скорость развития товарооборота
- •Кейс 4.5. Группировка регионов по размеру товарооборота на душу населения в 2006 г.
- •Тема 5. Технология розничной продажи товаров Кейс 5.1. Мерчендайзинг
- •Кейс 5.2. Организационно-технологические показатели
- •Интернет-ресурсы
Предпочтительные зоны выкладки товаров, различных по спросу
|
Зоны выкладки, (высота от пола, см) |
Характеристика товаров | |
|
Удобная |
110-160 |
Товары пассивного или импульсивного спроса, требующие активного продвижения |
|
Менее удобная |
80-110 160-180 |
Товары устойчивого и/или повседневного спроса |
|
Неудобная |
До 80 Свыше 160 |
Товары повышенного, ажиотажного или неудовлетворенного спроса |
Подсчитан экономический эффект в зависимости от характера выкладки товара в виде средней величины розничного товарооборота. По мнению О.В.Чкаловой (см. табл. 5.2) он составляет следующую величину2:
Таблица 5.2
Товарооборот в зависимости от выкладки товара на полках
|
Расположение полки |
Расстояние от пола, см. |
Средний товарооборот, % |
|
Выше уровня глаз |
160 |
15 |
|
На уровне глаз |
120 |
40 |
|
В пределах досягаемости |
80 |
35 |
|
Нижняя полка |
0 |
10 |
В специальной литературе существуют более дифференцированные требования, предъявляемые к выкладке товаров в зависимости от типа и характера выкладки товаров, а также от особенностей самого товара. Изучение всех этих различий – цель мерчендайзинга. Имидж торгового заведения, его способность привлекать и удерживать покупателей во многом зависят от знаний и опыта, культуры обслуживания, приветливости, внешнего вида его работников и, в какой-то мере, от настроения продавца. На успех магазина самообслуживания, а следовательно, и его выручку, сильно влияет индивидуальный подход к каждому покупателю, искусство общения с ним.
Получение денег от покупателя и кассовое обслуживание представляют собой заключительный этап процесса купли-продажи товара. Все денежные расчеты за товары, проданные покупателям в розничном торговом предприятии, должны осуществляться только с помощью контрольно-кассовых машин (ККМ). Исключение составляет индивидуальная торговля и некоторые другие операции, предусмотренные действующим законодательством. Оплата товара покупателем оформляется чеком покупателя, т.е. квитанцией кассы, подтверждающей получение денег от покупателя. Чек в обязательном порядке (за некоторым исключением) выдается покупателю. Вариантом документа об оплате может быть товарный чек после соответствующей отметки магазина, удостоверяющей факт продажи (обычно он прилагается к кассовому чеку). Без чека продаются: газеты и журналы, некоторые товары на розничных рынках, ярмарках, в выставочных комплексах и т.п., в разносной мелкорозничной торговле, а также с ручных тележек, корзин, лотков и т.д.
Получение денег от покупателя и оформление покупки сосредоточиваются в расчетно-кассовом узле магазина (англ. front-office), который представляет собой соответствующим образом оборудованное место, где торговое предприятие получает от покупателя деньги за проданный товар. Для контрольно-кассового узла в магазине должна быть отведена специально оборудованная часть площади торгового зала, предназначенная для расчетов с покупателями в зонах самообслуживания (при условии, что в этой зоне сосредоточено более одной контрольно-кассовой машины).
Кассовое устройство, или касса представляет собой механическую или электронную систему, предназначенную для работы с наличными бумажными или металлическими деньгами, для хранения и выдачи операционистом заданной суммы наличных денег, а также для приема, подсчета и сортировки по номиналам поступивших в кассу банкнот или монет. В некоторых магазинах, оснащенных соответствующими устройствами, покупатели могут расплачиваться электронными деньгами (банковскими картами и т.п.). Магазинам малого размера требуются специальные компактные кассовые аппараты, выполняющие практически все те же функции, что и техника, предназначенная для крупных магазинов,
Контрольно-кассовые машины в обязательном порядке подлежат регистрации в налоговых органах по месту нахождения торговых предприятий. Функции ККМ сводятся к расчетам за покупку через кассу. На всех ККМ в обязательном порядке применяется контрольная лента. Здесь же, в расчетном узле, может производиться упаковка товара, а также продажа мелких товаров и всевозможных аксессуаров. В крупных магазинах организуются кассовые терминалы, которые представляют собой собранные в одном корпусе компьютер, клавиатуру, считыватель магнитных карт, принтер чековой и контрольной ленты, монитор, дисплей и кассовый ящик, а также сканирующие устройства для считывания штрихкодов1с товаров. Для малых предприятий могут быть использованы портативные терминалы. В небольших магазинах могут быть установлены кассы сфискальным регистратором в памяти которого хранятся все необходимые данные, он же печатает товарный чек.