70. Основные виды биологической изменчивости. Их влияние на качество шкурок

Сортировка шкурок отличается от сортировки всех видов других непродовольственных товаров тем, что цен­ность шкурки определяется не по однозначному признаку, а по нескольким. Звери и животные имеют разную генети­ку, живут в разных условиях (климат, кормление) и поэтому шкурки по партиям товара могут в сильной мере отли­чаться. Признаки сортировки зависят и диктуются различными видами биологической изменчивости:

Географическая изменчивость - определяет различия свойств шкурок в зависимости от района обитания. Звери северных районов имеют наибольшую густоту волосяного покрова, более ярко выраженную окраску по сравне­нию со зверями южных районов. Особенно резкое различие в свойствах шкурок наблюдается у красных лисиц - в сы­рье стандарт насчитывает 38 кряжей. Например лисицы Дальневосточные имеют более яркокрасный высокий густой волосяной покров с хорошо опушенным хвостом, а лисицы степных районов имеют серопесчаную окраску, низкий и редкий волосяной покров, более толстую кожевую. В зависимости от района обитания пушнина делится по кряжам (только натуральные шкурки, нестриженые и некрашеные). Кряж - совокупность свойств шкурки (величина, окраска, высота и густота волосяного покрова...) обусловленная районом обитания. Кряж носит названия того географическо­го района, где зверь обитает. Чистые признаки кряжа характерны для глубинного района, т.е. не на границах. От вида кряжа зависит цена шкурки - северные более ценные. По кряжам делятся только шкурки диких зверей и имеющих большой ареал обитания, а также различающиеся по свойствам, в зависимости от района. Например, шкурки норки дикой, выдры, бурундука, солонгоя по кряжам не делятся, а шкурки суслика делятся на 4 кряжа.

Сезонная изменчивость. Все звери и животные подвержены процессам линьки волосяного покрова. Волос растет за счет деления клеток луковицы. При начале линьки это деление затухает. Вся масса волоса кератинизируется (ороговевает). Связь волоса с волосяной сумкой ослабевает и он выталкивается новым растущим волосом. Признаки линяющей шкурки: ослабленный, тусклый, свойлоченный волос. На шкурке одновременно есть старый и новый во­лос. У пигментирующих шкурок в начале линьки появляется синева кожевой ткани с мездры и по площади синевы можно судить о периоде линьки шкурки - чем больше площадь, тем ближе к пику линьки (при сортировке белки осо­бенно смотрят на кожевую ткань). Каждый вид зверя линяет по своим топографическим участкам. Но весенняя линька противоположна осенней. Сроки линьки зависят от вида животного, района обитания, возраста и пола (у старых и са­мок идет замедление линьки). На зверофермах путем изменения освещенности, кормления сроки линьки регулируют. Звери линяют 2 раза в год: март-апрель и сентябрь-ноябрь. По признаку линьки меха и пушнину делят на зимние и весенние группы. Большинство пушных зверей (кроме вредителей) разрешается добывать только зимой и ранней вес­ной. В остальные периоды шкурки несортовые, брак. В зависимости от периода линьки и времени добычи шкурки делят на сорта. Сорт определяется от степени развития волосяного покрова, его густоты, высоты и степени окраски.

В пушнине насчитывается 4 сорта. 1 сорт - к нему относятся полноволосые шкурки с вполне развившимся во­лосяным покровом. Это в основном декабрьские и январские шкурки. 2 сорт - менее полноволосые, с чуть недоразви­тым волосяным покровом. 3 сорт - полуволосые с недоразвитым волосяным покровом (ранняя осень, поздняя весна). 4 сорт - шкурки с недоразвитой остью и пухом в их начальном развитии. Этот сорт не у всех животных.

Сорт определяют органолептически, ощупывая общую массу волосяного покрова и продувая волосяной по­кров. В редковолосых шкурках (со средней высотой волосяного покрова) кожевая ткань легко обнажается. Попытки определить сорт инструментальным способом окончились неудачей.

В меховой промышленности существует понятие "головки" шкурки - это крупные шкурки первого сорта, нор­мальной группы дефектности. Стоимость такой шкурки принимают за 100% (в договорах). За несоответствующие признаки обуславливают скидки. Это называется "зачетом" стоимости шкурки, который может выражаться размером скидки или % от стоимости "головки".

Индивидуальная изменчивость зависит от генетических особенностей. От этого признака зависят размеры шкурки, качество волосяного покрова, окраска шкурки. Окраска волоса обеспечивается наличием в нем меланина, природу которого не определили. Чем больше его содержание, тем темнее и ценнее волосяной покров. В шкурках различают: нормальную окраску - характерную для данного вида зверя в определенный сезон; меланистые - с неха­рактерным черным цветом; альбиносы - полные или частичные; хромистые - с нехарактерным бледно-желтым цве­том.

Особенно важно деление шкурок по размерам. Различают особо крупные, крупные, средние и мелкие шкурки.

Изменчивость, зависящая от образа жизни (условий обитания). Различают наземных животных, подземные звери, полуводные (норка, бобер, выдра, ондатра), водные (тюлень, котик). От образа жизни зависит качество опуше­ния по топографическим участкам. Наиболее равномерный волосяной покров у подземных, водных и полуводных (диких)зверей.

Возрастная изменчивость. В пушнине шкурки детенышей брак, т.к. имеют первородный, пухлявый, низкий волосяной покров, не характерно окрашен и имеет очень тонкую кожевую ткань. В мехах же высоко ценятся шкурки детенышей (у каракуля 3-5 дней).

Половая изменчивость. Шкурки самок меньше по размерам с более тонкой кожевой тканью, с худшим воло­сяным покровом. Поэтому на мировом рынке шкурки самок норки ценятся в среднем на 5-6$ ниже, чем шкурки сам­цов.