47. Особенности и схемы сертификации плодоовощной продукции.

В рамках системы сертификации ГОСТ Р обязательная сертификация плодоовощной продукции проводится в двух формах: по документам системы ГОСТ Р и по правилам сертификации с использованием заявления-декларации изготовителя.

Свежую плодоовощную продукцию подразделяют на 2 группы: длительного хранения и скоропортящуюся. К свежей плодоовощной продукции относят картофель и овощи, бахчевые культуры, грибы, плоды и ягоды, тропические и субтропические культуры.

Обязательная сертификация плодоовощной продукции проводится по схемам 2, 2а, 3, 3а, 4, 4а, 5, 5а, 7, 9, 9а, 10 и 10а. Схема 9 применяется для продукции фермерских хозяйств и свежей плодоовощной продукции, реализуемой через магазины потребкооперации, схемы 4 и 4а используются только для продуктов переработки, по схемам 3а, 4а, 5, 7 проводится сертификация продуктов детского питания. При сертификации свежей плодоовощной продукции по сх. 7 перед съемом урожая объем партии определяют как произведение площади поля (сада) и прогнозируемого урожая.

Нормативными документами установлены следующие показатели безопасности, подлежащие подтверждению:

При сертификации свежей плодоовощной продукции – токсичные элементы (ртуть, мышьяк, медь, свинец, кадмий, цинк), микотоксины, нитраты, пестициды, радионуклиды;

При сертификации продуктов переработки плодов и овощей – токсичные элементы, нитраты, пестициды, микробиологические и органолептические показатели, содержание сорбиновой кислоты, минеральные и посторонние примеси, растворимые сухие вещества, содержание этилового спирта в соках, содержание диоксида серы в сушеных , повреждение вредителями и болезнями, радионуклиды.

Основанием для выдачи сертификата соответствия на данные виды продукции является наличие следующих документов:

Для свежей плодоовощной продукции – паспорт поля или сертификат качества почв земельного участка, заключение региональных центров, станций агрохимической службы и станций защиты растений о применении средств химизации; сведения об отсутствии загрязнении атмосферы вредными веществами в данной местности в течение вегетационного периода плодоовощных культур; заключение органа по карантину растений в случае проведения обработки против карантинных объектов;

Для продукции переработки плодов и овощей – документ, подтверждающий соответствие используемого сырья и тары; гигиенический сертификат, выданный на этапе согласования НД и постановки продукции на производство или оформления контрактов при закупке продукции за рубежом.

Дополнительно при сертификации продукции длительного хранения (схемы 4 и 7) сертификат соответствия выдают при наличии протокола сертификационных испытаний продукции в аккредитованной испытательной лаборатории. При сертификации скоропортящейся плодоовощной продукции (схема 5) сертификат выдается при наличии сертификата производства или системы качества и протокола сертификационных испытаний продукции в аккредитованной испытательной лаборатории.

При проведении обязательной сертификации плодоовощной продукции проводят идентификацию продукции на соответствие её наименования требованиям НД на конкретный вид продукции. Если при испытаниях обнаруживается несоответствие, то сертификат не выдается.

Отбор проб для испытаний и подготовку проб к проведению испытаний осуществляют по НД на конкретный вид продукции. Отбор проб должен осуществляться Органом по сертификации. Сертификационные испытания скоропортящейся продукции на содержание токсичных элементов и пестицидов могут проводится заблаговременно, при этом пробы отбираются в местах производства (поле, сад, теплица).

На основании положительных результатов сертификационных испытаний, анализа предъявленных документов Орган по сертификации выдает заявителю сертификат соответствия и лицензионное соглашение об использовании сертификата и знака соответствия для маркирования сертифицированной продукции. Требования к знаку соответствия установлены ГОСТ Р 50460-92 «Знак соответствия при обязательной сертификации. Формы, размеры и технические требования». При реализации сертифицированной продукции предъявляется учтенная копия сертификата соответствия или заявления-декларации заверенная в соответствии с требованиями Системы сертификации ГОСТ Р.

При реализации крупной партии сертифицированной свежей плодоовощной продукции в одну торговую точку поэтапно, в нескольких транспортных средствах, учетная копия сертификата, заверенная держателем подлинника, предоставляется один раз. При закладке на хранение свежей плодоовощной продукции необходимо наличие документов от производителя продукции, подтверждающих её безопасность в соответствии с НД.

Информация о соответствии продукции требованиям безопасности должна содержатся в ТСД, на таре или упаковке. При этом в сопроводительных документах приводятся сведения о сертификации с указанием номера и даты выдачи сертификата соответствия и органа, выдавшего сертификат, или соответствующие реквизиты заявления-декларации.

Условия и периодичность инспекционного контроля устанавливается Органом по сертификации с учетом Порядка и схемы контроля токсикантов при производстве свежей плодоовощной продукции и Инструкции и порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания.

Обязательная сертификация импортной плодоовощной продукции осуществляется в соответствии с требованиями Системы сертификации ГОСТ Р и с учетом действующего порядка ввоза на территорию РФ товаров, для которых требуется подтверждение их безопасности.