Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Сборник упражнений к базовому курсу современный шведский язык
.pdf
Еда
171
det? Räcker som sagt 4 öl (precis så man känner av alkoholen) för att paja eller är
det dunderfyllor vi snackar nu?
____
Svenska alkoholvanor: unga kvinnor — 6 av 10 (63%) dricker bara någon
gång i månaden.
Fler än hälften (54%) kan gå ut och ha kul utan alkohol.
7 av 10 (67%) dricker alkohol för att det är gott, 8 av 10 (81%) för att det är kul.
34% av kvinnorna och 53% av männen i åldern 16–29 år dricker sig berusade en gång i månaden.
23% av kvinnorna och 32% av männen berusar sig 2 till 3 gånger i månaden.
9. Переведите следующие предложения.
1. Надо убирать со стола, иначе заведутся мыши.
2. К чему вы относитесь небрежно? Только к еде?
3. Он ест на завтрак много или мало?
4. Ты пропускаешь завтрак или, напротив, ешь основательно?
5. Сколько раз в день рекомендуется есть?
6. Зачем женщины пытаются худеть? Красивее быть худым или толстым?
7. Есть слишком много или слишком мало одинаково неправильно.
8. Все хорошо в меру.
9. Нужно получать каждый день достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ.
10. Рыба, мясо, молочные продукты, овощи, фрукты, зерновые — все это
продукты питания.
11. В среднем нужно получать 3000 калорий в день. Взрослым нужно
больше калорий, чем детям, мужчинам больше, чем женщинам, а
тем, кто занимается физическим трудом, больше, чем тем, кто имеет
офисную или интеллектуальную работу.
12. Они чаще всего отовариваются в супермаркете, но иногда в соседнем (близлежащем) магазинчике.
13. Что ты ешь с горчицей? А с майонезом?
14. Какое пиво вы покупаете — в банках или в бутылках?
15. С чем ты ешь чаще бутерброды — с ветчиной, сыром или колбасой?
16. — Дайте мне, пожалуйста, 600 г ветчины. А еще мне бы хотелось маленький кусочек сыра с прилавка. — Этого достаточно? В таком случае с вас 160 крон. Пожалуйста, 40 крон сдачи.
17. Гуннар любит домашние пирожки.
18. Лотта — хорошая повариха и умеет печь, фаршировать, мариновать,
жарить, тушить, запекать в печи.
19. Вчера он почистил и пожарил картошку. На это у него ушло 2 часа.
172
Задания и упражнения к уроку 17
20. Сколько у тебя времени ушло на то, чтобы почистить рыбу? Когда ты
ее чистил последний раз?
21. Знаешь ли ты рецепт какого-либо популярного шведского блюда?
22. Чтобы приготовить Toast Skagen, нужно почистить креветки, нарубить лук, нарезать сваренные вкрутую яйца, тонко (мелко) порезать
зеленый лук, один пучок укропа. Все это смешать и намазать на поджаренные тостики. Заправить (украсить) икрой уклейки и несколькими листочками салата.
23. Гунилла включила духовку, нарезала картошку узкими полосками, а
лук тонкими колечками, чуть-чуть поджарила лук в небольшом количестве маргарина.
24. Потряси сковородку, чтобы обжаривалось со всех сторон.
25. Она обсыпала смесь панировочными сухарями и поставила ее в духовку.
26. Улла сначала вылила на картошку половину сливок.
27. Когда картофель станет мягким, выньте его и вылейте на него остаток
сливок.
28. Она уменьшила огонь, и через 10 минут блюдо было готово.
29. Мы пригласили своих друзей на небольшой ужин.
30. Я приготовила разные вкусные блюда. Попробуй! Приятного аппетита!
31. Они торопились, так как времени уже было много.
32. Он работал вовсю: накрывал на стол, раскладывал ложки, вилки,
ножи, салфетки, тарелки и расставлял бокалы.
33. Он украдкой смотрел телевизор, а она кричала: «Переключи на первый канал!»
34. Мэрта каждый день пользуется кухонным комбайном.
35. Вилки кладут слева от тарелки, а ножи — справа.
36. Лиза, передай хлеб. (Передай мне, пожалуйста, хлеб.)
37. Дайте мне, пожалуйста, картошки.
38. — Все ужасно вкусно! — Возьмите еще. — Сейчас достаточно. Я съела огромное количество. Все было действительно вкусно! — Мне это
очень приятно слышать. (букв. Это радует меня.)
39. — Вкуснятина! Тает во рту! — Не хотите ли еще? — Нет, спасибо, у
меня больше кусок в горло не лезет.
40. Пора подумать о фигуре.
10. Прослушайте текст и ответьте на вопросы.
Cлова и выражения к тексту
buff é, -n стол с закусками и напитками, фуршет
utveckla
1
развивать(ся)
borgerskap, -et буржуазия, среднее сословие
brännvinsbord, -et «водочный» стол
Еда
(Brännvinsbord, äldre svensk förrättsmåltid bestående av fem måltidsdelar plus brännvin;
ett par olika sorters bröd, ett smör, en eller två sorters ost, fi sk som rimmad eller gravad
lax eller en sillinläggning, någon korv, rökt, spicket eller torkat kött, och ett par-tre sorters
kryddat brännvin.)
inta4 зд. äta есть, съедать
burgen зажиточный, состоятельный
samhällsklass, -en класс общества
bondeallmoge, -n крестьянство
bantad зд. урезанный
förse
4
снабжать, обеспечивать
sillinläggning, -en cеледочный маринад
poäng, -en смысл, «соль»
undanskymd скромный, незаметный
i motsats till в противоположность (чему-л.)
os = olympiska spelen Олимпийские игры
enbart только
utan vidare spisning просто-напросто, без хлопот
uttyda
slå
4
igenom прославиться, стать популярным,
2
расшифровывать
иметь успех
världsutställning, -en всемирная выставка
prick, -en точка
173
1. Vad har smörgåsbord utvecklats ur?
2. I vilka samhällsklasser var brännvinsbordet populärast?
3. Smörgåsbord består bara av kalla rätter, inte sant?
4. Vad är meningen med smörgåsbordet?
5. I hur många turer äts smörgåsbordet som vanligt?
6. Vilket århundrade blev smörgåsbordet mycket populärt på järnvägsstationerna i Sverige?
7. Hur serverades smörgåsbordet på Olympiska spelen 1912 i Stockholm?
8. Vad hände med smörgåsbordet år 1939 på världsutställningen i New
Yo rk ?
!____
Ordet smörgås och smörgåsbord
Ordet «smörgås» kommer från tiden, då man i stugorna kärnade sitt eget
smör. Vid kärnandet steg små smörklumpar upp till mjölkytan och drev omkring likt gäss. En sådan smörklump passade utmärkt att lägga på en skiva
bröd. Ordet «smörgåsbord» används i överförd betydelse om stora och inbjudande utbud. Ordet är ett av få moderna svenska ord som lånats in i tyskan och engelskan (som smorgasbord).
174
11. Диктант.
Задания и упражнения к уроку 17
Cлова и выражения к тексту
giftig ядовитый
odla¹ разводить
bonde, -n крестьянин, фермер
vem som helst кто угодно; любой
skörda¹ собирать урожай
viss определенный, известный
Visste du att... (Знаете ли вы, что...)
...bröd torkar ut eftersom det avger fukt till den torrare omgivningen. Därför •
bör de fl esta bröd förvaras i ett lufttätt emballage, som försluts mellan gångerna.
...ett bröd innehåller fullkorn innebär att hela sädeskornet (inkl. skaldelar) •
från t.ex. vete, råg, havre, korn, ris eller majs ingår i mald form i produkten. Grahamsmjöl är ett exempel på fullkornsmjöl, där hela vetekornet malts
ned till mjöl. Fullkornsmjöl innehåller fl er näringsämnen än fi nare mjölsorter,
framförallt mer B-vitaminer, järn och kostfi brer. Hela korn innebär att man
har använt det hela omalda kornet från något/några av våra fyra sädesslag i
brödet.
...brödmögel är ett rätt rejält farligt mögel. Släng hela brödet om du upptäcker •
minsta lilla. Sporerna syns inte, men fi nns i hela brödet. Brödmöglet (kan)
utvecklar ett mögelgift som är cancerogent.
...både vitan och gulan i ägget behövs för att det ska bli en kyckling men arvs-•
anlagen fi nns i gulan, cellkärnan.
...ibland kan man få ägg som har en liten röd prick i gulan, speciellt om äggen •
kommer ifrån en bondgård där tupp och hönor går ihop. Dessa ägg är befruktade och skulle ha kunnat bli en kyсkling. Inget farligt att äta.
...om ett kokt ägg är svårt att skala beror det på att ägget är alltför färskt! Tänk •
på det inför julbordets och påskbuff éns ägghalvor — köp gärna äggen lite tidigare för bästa resultat.
Skalningen underlättas om du kyler ägget direkt efter kokning.
...bruna och vita hönsägg är innehållsmässigt likvärdiga. Färgen på ägget be-•
ror istället på hönsrasen. Bruna hönor värper för det mesta bruna ägg och vita
hönor värper vita ägg. Vita äggskal saknar färgämne. Bruna ägg har i ytskiktet
ett färgämne som kallas protoporfyrin och är besläktat med det porfyrin som
utgör den syrebildande delen av blodfärgämnet hemoglobin. Äggets övriga
egenskaper har alltså ingenting med färgen att göra.
...en ung höna värper små ägg, eftersom mängden kalcium i skalet i princip •
alltid är lika stor blir skalen tjockare. Från en äldre höna som värper större
ägg, får vi ägg med tunnare skal.
Еда
...unga höns kan värpa ägg med fl era gulor (stora ägg «dubbelägg» — tvilling-•
äggula), vilket beror på «omognad» i hönans äggproduktion. Hönan släpper
helt enkelt två äggulor samtidigt.
...både gulan och vitan är nyttiga. Det mesta proteinet fi nns i äggvitan. Där •
fi nns också mycket av B-vitaminet ribofl avin. I övrigt är näringen koncentrerad till gulan.
...ägg innehåller kolesterol. Men det är inget farligt. Det fi nns dåligt koleste-•
rol som kan fastna i blodådrorna, och bra kolesterol som tar bort det dåliga.
Vilket kolesterol som får överhanden beror på vilket fett du äter. För mycket
mättat fett (som i t.ex. chips) skapar dålig kolesterol. Enkelomättat fett (som i
t.ex. olivolja) skapar god kolesterol. Ägg innehåller mest av det senare fettet.
...så länge ägget luktar och smakar bra så är det ingen fara att äta det! Om äg-•
gen förvaras i kylskåp kan de hålla sig fl era veckor efter bäst före datum. Om
du är osäker på hur gammalt ett ägg är så kan du testa genom att lägga det i
ett glas vatten. Ägg som ligger ner i vattnet (sjunker i vatten) är färska, de som
står upp börjar bli gamla men är fortfarande helt okej att äta. Men om ägget
däremot fl yter upp till ytan är det så gammalt att du bör kasta det!
...olja består till 100% av fett. Motsvarande siff ra för smör är cirka 80 %. Smör •
innehåller alltså inte bara fett utan också mjölk, salter, lite proteiner och
mjölksocker. Mjölken är ingenting man tillsätter, utan smöret får den fetthalt
det har vid tillverkningen.
...potatis skall förvaras skyddad från ljus i +4 eller +5 grader Celsius; grönskif-•
tande och grodd potatis inte skall ätas; de mest odlade matpotatissorterna är
den mjöliga allroundpotatisen Van Gogh, den fasta Nicola och allroundpotatisarna Matilda och Asterix.
...skalade potatisar lagda i vatten utan att bli kokta är redan döda. Men annars •
3–4 dagar går bra. Förvara gärna kastrullen i kylskåp! Mindre risk för att mikroorganismerna går hårt åt dem där.
...grönt • på potatis är solanin. Solanin är en glykolalkaloid som förekommer
naturligt i alla potatisväxter som ett skydd mot angrepp av svampar och bakterier. Den är väldigt giftig för både människor och djur, även i små doser.
Potatis som utsätts för angrepp i form av fysisk skada eller ljus kan utveckla
förhöjda solaninnivåer. Ökade halter av solanin ger en bitter smak i potatisen
när den tillagas. Är en potatis grön till färgen, så har den utsatts för ljus under
tillväxt eller lagring och är ej lämplig som föda. Det gröna i potatisen är inte
solanin, utan klorofyll men det signalerar att potatisen utsatts för stress och
därför innehåller hög halt solanin.
...morötter inte bildar solanin. Det gröna på moroten är klorofyll, dvs helt •
ofarligt (samma gröna färg som i tex sallatsblad).
...de fl esta nötter innehåller mestadels nyttiga fetter (förutom kokosnöten •
som har ett högt innehåll av mättat fett).
...i nötter kan vara anatoxiner. Afl atoxin är ett gift, ett så kallat mykotoxin, som •
bildas av mögelsvampar. Dessa mögelsvampar, och därmed afl atoxin, kan fö-
175
176
Задания и упражнения к уроку 17
rekomma i nötter, mandlar och oljerika fröer (t ex solrosfrön), majs, bovete,
torkad frukt (t ex fi kon) och kryddor. Afl atoxin är ett starkt cancerframkallande ämne. Afl atoxin i livsmedel undviks bäst genom att man under hantering
och lagring av livsmedlet minimerar risken för mögelangrepp och därmed
afl atoxinbildning. Ät aldrig nötter som är missfärgade eller skrumpna!
...jordnöten är en baljväxt (бобовое растение) och inte en nöt.•
...lök innehåller föreningar av svavelsyra, vilket är eff ektivt för att hålla skade-•
djur borta. Det är ångorna från dessa föreningar som kommer in i ögonen och
irriterar dem när man skär lök.
...fruktfl ugor trivs i resterna av vår fruktmåltid, i gamla äppelskrottar, i •
fruktskal och i övermogen frukt, och de förökar sig otroligt snabbt. De är
svåra att bli av med, men ta bort övermogen och ruttnande frukt och kasta
fruktavfallet i slutna påsar.
det är bra att skära bort de delar som har pickats av fåglar innan man använder •
äpplet. Hittills har fågelinfl uensan spridits via direkt kontakt med sjuka eller
döda äderfä men fåglar kan ha andra sjukdomar, såsom salmonella, som kan
smitta via pickade äpplen, även om detta är osannolikt. Det rekommenderas
att bär och svamp som fåglar har pickat inte används och att de grönsaksdelar
som fåglar har pickat skärs bort. Bär, svamp eller grönsaker som är kontaminerade med avföring ska inte användas.
...Varför äpplen och apelsiner känns ibland kladdiga?•
Äpplen innehåller av naturen vax i skalet. Mängden vax skiljer sig mellan olika
äppelsorter. Vaxet hjälper till att skydda äpplet från uttorkning.
Vissa äpplen ytbehandlas efter skörd med vax för att förstärka skyddet. Det
vax som används är godkänt av Livsmedelsverket som livsmedelstillsats.
Svenska äpplen vaxas ej.
Citrusfrukters skal är av naturen oljerika. Det kan du se om du pressar ihop
ett apelsinskal vid ett stearinljus. Oljan som pressas ut antänds och det sprakar till. Citrus vaxas också efter skörd. I det vax som citrusfrukter ytbehandlas
med kan en liten mängd antimögelmedel ingå, eftersom citrus lätt blir mögelangripna. Skall du använda skalet i matlagning bör du skölja det ordentligt
innan, eller köpa KRAV-citrus där antimögelmedel inte får användas.
Kaki (хурма) kallas även kinesisk persimon, japansk persimon eller kakiplom-•
mon. Namnet sharon används om vissa odlade varianter, i synnerhet från Israel.( har fått sitt namn från Sharondalen); en verkligt nyttig sötsak, som innehåller mycket A-vitamin och en hel del C-vitamin. En riktigt mogen sharonfrukt kan ha bruna fl äckar i skalet och i fruktköttet. Det beror på att socker
naturligt fälls ut under fruktens mognadsprocess och betyder alltså inte att
det är något fel på frukten.
...man kan fräscha upp dill och persilja som slokar om man gör en ny snittyta •
och sätter ned stjälkarna i hett vatten. Det heta vattnet dödar de mikroorganismer som täpper till kärlen i stjälkändarna och vattenupptagningen underlättas.
Еда
...stenålderskost, eller paleolitisk kost «диета каменного века» или «диета •
времен палеолита» som det även kallas, är en kosthållning som har blivit
populär på senare tid. Det är enligt förespråkarna den kost som människan
antas ha ätit under tiden som jägare och samlare fram till jordbrukssamhällets början i mellersta Östern för ca 10 000 år sedan. Den baseras på viltkött,
fi sk, rotfrukter, nötter, bär och frukt. Spannmåls- och mjölkprodukter ingår
inte, inte heller raffi nerat socker och salt. En relativt stor del av kosten består
av animaliska livsmedel.
...genmodifi erade livsmedel är livsmedel där någon ingående råvara fått sin •
arvsmassa modifi erad (GMO). De produkter som är vanligast att genmodifi era inkluderar majs, potatis, raps och soja.
...Terminalia ferdinandiana — Kakadu plum — Billygoatplommonet i Aus-•
tralien är den frukt som innehåller allra mest C-vitamin. Den innehåller 100
gånger mer C-vitamin än en apelsin.
...en 70-årig människa har under sin livstid i genomsnitt stoppat i sig 30 000 •
kilo mat. Det motsvarar vikten av sex fullvuxna elefanter.
...genomsnittsmänniskan äter under sin livstid ca 50 ton mat.•
...den som dricker kaff e löper 66 % mindre risk att begå självmord.•
...Sverige är det land i västvärlden som äter mest bananer, 17 kilo per person •
och år.
...äpple är mer eff ektivare än kaff e för att hålla sig vaken på morgonen.•
...om du tuggar tuggummi medan du skalar lök skall det hjälpa dig från att gråta.•
177
Så här gör du med mögliga livsmedel
Bröd. Undvik att äta mögligt matbröd.
Bär. Kassera mögliga eller ruttna bär. Använd endast friska, fasta bär till sylt
och saft.
Frukt. Vid smärre ytliga mögelangrepp bör de angripna partierna skäras bort
med marginal. Vid mer utbredda angrepp, då frukten fått djupa rötskador, bör den
kasseras. Använd endast frisk frukt vid beredning av mos eller must.
Sylt. Har man tillsatt minst 500 g socker per kg bär eller mos kan sylten konsumeras efter det att mögelskiktet avlägsnats med god marginal. Har man tillsatt
mindre sockermängd bör dock hela burken kasseras.
Saft. Har den angripits av mögel bör fl askan slängas.
Nötter. Mögliga kärnor kasseras. Observera särskilt att paranötter ofta är
mögliga i mitten.
Hård ost. Skär bort mögelfl äckar plus en centimeter runt det angripna stället.
!____
Enligt en gammal legend är vitlöken nära knuten till djävulen. Det sägs
att när han vandrade ut ur Edens lustgård växte det upp vitlök på marken
där hans vänstra fot hade trampat och lök ur hans högra fotsteg. Djävulen
178
vandrade iväg till helvetet där han bättre hörde hemma och där sägs det ju
lukta svavel, precis som det luktar om vitlök.
En mer positiv legend om vitlök berättas i Indien. Den berättar om hur
vitlöken en gång uppstod, den sägs nämligen uppkomma ur en strid
mellan den goda guden Vishnu och den onda guden Rahu. De slogs om ett
odödlighetselixir, den gud som drack det skulle välsignas med evig styrka
och skönhet. Rahu stal askan och skulle precis börja dricka då Vishnu högg
huvudet av honom. Blodet och elixiret blandades i droppar på marken och
ur dem började vitlök att spira.
Задания и упражнения к уроку 17
КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРИК
Кулинарные изыски
Squashrör = pure av squash — кабачковая икра.
Wok-grönsaker = Wok (efter det kantonesiska ordet och uttalet för «gryta»),
en form av tunn kupad stekpanna där man snabbt och hett tillreder, wokar t.ex.
grönsaker — сковорода вок.
Haricots verts [arrikåvär] = (franska för «gröna bönor», varför de ibland kal-
las gröna bönor även på svenska) — стручковая фасоль.
Vetetortilla = (vete) tortilla — мексиканский хлеб: тонкая лепешка из
(пшеничной) муки. По-испански tortilla — круглая лепешка.
Burrito = Буррито (уменьшительное от исп. burro — осёл) — мексикан-
ское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепешки (тортильи), в которую
завернута разнообразная начинка, например, фарш, фасоль, рис, помидоры,
авокадо или сыр.
Wraps = Wraps — tunnbrödsliknande rullar med fyllning — сэндвич в виде
ролла.
Toscakaka = Toscakakan är en klassisk kaka som lär ha fått sitt namn efter
Puccinis berömda opera — миндальный бисквит.
Sachertårta = Sachertårta (tyska: «Sacher-Torte») är en chokladtårta som
komponerades av den då 16-årige Franz Sacher 1832. Senare etablerade hans son
det berömda Hotel Sacher i Wien där tårtan blev en specialitet — шоколадный
торт с основой, абрикосовой начинкой, покрытый шоколадной глазурью,
торт Захер.
Grahamgröt — каша с отрубями. Sylvester Graham, amerikansk måttlig-
hetspredikant och författare, född 1794, död 1851, en av de främsta förkämparna
för vegetarianismen. Det s.k. grahambrödet (d.v.s. bröd av sammanmalet vetemjöl
utan jäst, salt och kryddor) har sitt namn efter Graham.
Örfi l på vatten och olja — Gå på café och få en örfi l? Det är inte så farligt
som det låter. En örfi l är en av de fi nska caféernas mest uppskattade bröd, ungefär
som en kanelbulle. (Mat och dryck i Helsingfors) (букв. пощечина).
Antipasto (plural antipasti), är italienska och betyder i direktöversättning
«före måltiden», en mer korrekt svensk översättning är förrätt. I Sverige ansyftas
av förklarliga skäl oftast förrätter med italiensk tappning (закуска в итальянской
Еда
179
кухне. Слово означает «перед пастой» (Italiensk liten kall förrätt. Består t.ex. av
salami, skinka, bruschetta (брускетта — хрустящий чесночный хлеб).
Omega-3 ägg = Så kallade Omega-3 ägg innehåller en del Omega-3 av samma typ som fi nns i fi sk. (Omega-3 Полиненасыщенные жирные кислоты ряда
Омега-3). Omega-3-ägg kommer vanligen från höns som fått tillskott av linfrön.
Det ger en lite högre omega-3-halt än vad vanliga ägg har. «Omega» betecknar i
traditionell kemisk nomenklatur den sista kolatomen och «3» (ursprungligen-3 i
betydelsen «minus 3») att en omättnad fi nns mellan tredje och ärde kolatomerna
räknat från omega-kolet.
Задания и упражнения к уроку 18
Одежда
1. Исправьте логические ошибки в следующих предложениях.
1. Man tar kläderna på sig när man går till sängs.
2. Att ta kläderna på sig är detsamma som att klä av sig.
3. Man tar kläderna av sig när man stiger upp på morgonen.
4. Herrkostym består av 3 plagg: byxor, väst och slips.
5. Det fi nns många män som inte använder byxor i kostymen: de tycker om
att gå utan byxor.
6. Kavajen har absolut inga fi ckor.
7. Byxorna har 2 sidofi ckor och 2 innerfi ckor och en massa bakfi ckor.
8. En man förvarar sina stora pengar i högra byxbaksfi ckan.
9. I vänstra innerfi ckan har en man slipsar.
10. En man har sina sockor i vänstra övre västfi ckan, och i vänstra nedre västfi ckan har han ett block.
11. I högra övre och i högra nedre västfi ckan har en man många papper.
12. Flickor går klädda i herrkostymer.
13. Damer tycker inte om att ta på sig pälsar — utan jackor.
14. Alla stiliga och eleganta damer och fl ickor tycker inte om skor med höga
klackar.
15. En dam har aldrig en väska med sig.
16. En fl icka använder aldrig läppstift eller kam eftersom hon inte målar sig
eller kammar sig.
17. Ingen tänker på sista modet.
18. Kvinnor tycker inte om smycken och prydnader. I synnerhet hatar de örhängen, ringar och halsband.
19. Ingen tycker om bekväma kläder.
20. Alla fl ickor tycker att det är obekvämt att vara välklädda.
2. a) Распределите одежду по следующим группам: överdelar,
nederdelar; underkläder, ytterkläder.
BH/BH topp
blusar
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]